某酒店消防手册

1消防手册FireHandbook2消防手册简介消防工作是酒店安全管理工作中的一项头等大事，对酒店而言，火灾可以说是最大的危害。此手册旨在帮助员工了解一些基本的消防知识，使员工知道在发生火警（火灾）时进行报警、扑救、疏散，同时介绍酒店的消防组织、消防设施、火灾处理程序，希望各位员工认真阅读、执行和遵守。3安全组织1.酒店安全委员会主任：总经理副主任：驻店经理成员：行政管家、餐饮部经理、保安部经理、工程部副经理、前厅部经理、人事培训部经理、财务总监、市场销售部总监、行政总厨42.酒店义务消防队队长：驻店经理副队长：保安部经理、工程部经理委员：各部门经理义务消防队员：保安部、工程部全体员工均为酒店义务消防员，其他部门员工按20％比例参加。注：义务消防队受酒店安全委员会领导，由保安部负责日常管理和培训。53.救火队救火队总指挥：总经理或驻店经理副总指挥：保安部经理、工程部经理现场救火总指挥：现场职位最高的酒店负责人现场救火队员：现场所属部门人员、保安员、义务消防员支援人员：工程部员工、保安员支援队伍领队：当值工程部、当值保安部、主管6消防常识•什么是消防？消防是预防和扑救火灾工作的总称•什么是火灾？火灾是指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。•消防工作的方针和原则是什么？方针：预防为主、防消结合原则：谁主管、谁负责、谁在岗、谁负责7•物质燃烧需具备什么条件？物质燃烧必须具备可燃物、助燃物和着火源三个条件。•常见的灭火方法有：冷却法、窒息法、隔离法消防常识8•如何使用干粉灭火器？提起灭火器，拔掉保险销，用手握紧胶管，在距火场2－3米远近时，按下压把，将喷嘴对准火源根部，左右扫射并迅速向前推进，灭火时注意站在上风位置，适用于扑救初起火灾。消防常识9•如何使用消防栓？打开消防栓门，抛开水带，接好水带和枪头，然后打开阀门，打碎报警按钮玻璃，对准火源喷射。消防常识更多酒店餐饮类资料尽在:•灭火的最佳时机是什么时候？发生燃烧时的5－7分钟内，此时烟雾少，能见度好，及时扑救就能避免火灾。•电器用具起火应怎样扑救？扑救电器火灾应坚持先断电，后灭火的原则。首先切断电源，然后用干粉灭火器将线路上的明火灭掉，确定电路无电时才可用水扑救。消防常识更多酒店餐饮类资料尽在:•如何拨打火警电话“119”首先记清火警电话号码，电话接通后即可讲情着火的地点和单位，如什么区、什么路、什么街、几号门牌、靠近什么交叉路。尽可能讲情着火的建筑物和范围。其次要注意消防队值班员的提问，把自己所用的电话号码告诉消防队，以便联系。当对方回答“消防车已经来了”时即可将电话挂断，并立即派人到主要交叉路口等候。消防常识12•员工消防一懂三能四会的内容：一懂：懂防火知识三能：能检查发现火险隐患能宣传防火知识能扑救初起火灾四会：会使用灭火器材会组织人员疏散会报警会自救逃生消防常识13•易引起酒店火灾的原因有哪些？烟头引起；管道液化石油气及厨房烹调引起；电器设备引起（如短路，导线过负荷等）消防常识14•酒店内部统一的火警代号为“99”号。其含义是：在公众场合或人员较多的场所，为避免引起客人的混乱，有秩序的疏散客人，内部员工在报警时使用的一种联络、沟通代号。•酒店内部火警报警电话是：消防中心“88119”和总机：“0”消防常识15惊惶失措和烟雾是火灾的两大杀手，火灾发生时一定要保持冷静。消防常识16为什么高层建筑火灾危险大？起火可能性多，因为高层建筑容量大，人多，可燃物多，用电设备多。火灾蔓延快，因为高层建筑竖井管道多，容易产生烟囱效应，使火灾扩散快疏散困难，火灾时电梯停止使用，所有人都要走楼梯，很容易造成拥挤。扑救困难，目前，深圳的消防云梯只能达到15层（56米左右）高度，以上楼层均要靠自救。消防常识17•火灾中如何逃生？火灾中，多数人死亡原因不是被大火烧死而是被烟雾窒息而死。下面介绍一些逃生方法和常识：1.火灾发生时，切记头脑要冷静，这样才能在紧张混乱的火场中作出正确的逃生判断。消防常识182.逃生时，千万不要因为“钱财”等耽误了宝贵的时间。3.在烟雾弥漫之际逃离火场，切记要用湿毛巾堵住嘴和鼻子，弯腰或爬行。4.如楼梯起火，担尚未烧断且火势不是很猛烈时，可将被子或毛毯用水浸湿披在身上，快速冲下。消防常识195.如各种逃生之路均被切断，应退居室内，采取防烟措施，用布堵塞门缝，向门浇水，把洗手间里放满水，以延缓火势蔓延，并在窗口发生求救的信号等待救援。6.可以将床单扯成条打成死结，结绳自救。7.开门时首先用手摸一摸门是否热，如果门热，开门时要小心，因为很可能门外边有火。8.逃生时，千万不可乘坐电梯9.在火场中，要有强烈的求生欲望，绝不要束手待毙。消防常识20消防设施介绍21•酒店配备了哪些消防设施？手动报警按钮、烟感报警器、温感自动报警器、喷淋自动报警灭火系统、正压送风、防排烟系统、煤气泄漏报警系统、电梯监控系统，上述自动监控系统均安装在消防中学，24小时保安当值，此外还有紧急广播系统、消防通道、防火门、消防栓、灭火器、灭火毯、安全出口指示灯等。消防设施22•烟感报警器安装在客房、走廊、公共区域天花板下的白色圆台，当周围的烟雾、粉尘达到一定浓度时，后勤火灾显示器指示灯会亮起，并把信号传送到消防中心报警主机上，显示屏自动显示报警位置。消防设施23•自动喷淋系统在楼内红色管路连结的装置，又称花洒系统。普通的红色玻璃喷头当温度达到68度以上，会自动爆裂，具有报警和灭火的双重作用。在厨房安装的是绿色玻璃喷头，当温度达到90度以上时才爆裂喷水。消防设施24•手动火灾报警按钮安装在走廊墙壁上，颜色为红色，上面是一个红色警铃，下面是一个方形或圆形按钮，发生火警时打碎玻璃或按下玻璃按钮，消防中心报警主机会收到报警。消防设施25•CO2气体灭火系统在酒店重要部位安装有气体灭火系统：变压器房、发电机房、高/低压配电房－又称淹没灭火系统。简称BTM。由于灭火气体毒气较大，紧急开动前人员要撤离。消防设施26•灭火器、灭火毯配置根据消防规定，灭火器分布在楼层消防通道、餐厅等公共场所，主要用于扑救初起火灾。所有酒店员工都要能正确使用灭火器，灭火毯配置在各厨房内，主要用于扑救油锅起火，厨房员工要了解其使用方法。消防设施27•煤气泄漏报警器每个厨房煤气表或接口下方，都安装有煤气泄漏探测器。如有泄漏，消防中心会接到显示。严禁用明火检测漏气，发现漏气要立即打电话通知消防中心或工程部前去检修，如煤气味较浓应及时打开门窗通风，要用闻不到煤气味道的地方的电话报警，不得开启或关闭现场任何电源开关。28火警处理程序29一．员工火警（火灾）报警程序1.酒店员工在酒店内发生火情（糊味、烟火、不正常热度）立即报警。2.报警时可拨打酒店火警报警电话“88119”或总机“0”，如无电话可按下走廊墙壁上的手动报警按钮报警。3.报警时应讲明火警准确地点、何物着火、火势大小、自己的工号。火警处理程序304.报警时保持冷静，不要高喊“着火了”和到处乱跑，可使用酒店火警代号“99”报警。如：××地点发生99号。5.报警后，在火势还危及不到自己生命安全的情况下，立即报警，使用就近的灭火器材全力扑救，同时注意监视火情，待保安员到达后立即向其说明火势情况。6.火警报警的另外一种方式是报警主机现实××部位发生火警。火警处理程序31二．消防中心接到报警后的处理程序1.消防中心接到消防主机报警时：立即通知巡逻队员前往现场确认情况。2.巡逻队员应在3分钟内赶到场，确认火灾后，立即用对讲机回复消防中心，同时立即使用就近的灭火器材灭火。火警处理程序323.消防中心值班员接到误报火警的回复后，将主机复位。4.消防中心值班员接到火灾确认的回复后：（1）立即通知总机，告知火灾已确认。（2）立即通知当值主管、领班。火警处理程序335.消防中心值班员酒店员工或总机电话报警时：（1）准确记录火警位置、火势大小。（2）准确记录接警时间及报警人工号（3）立即通知当值主管、领班。火警处理程序346.消防中心值班员根据火情或当值主管的命令，按以下步骤操作：（1）按下火灾确认键（2）迫降电梯，打开消防梯。（3）根据总经理或现场最高指挥的命令打开消防广播疏散客人，同时打开地区音响键。（4）根据总经理或现场最高智慧的名利打“119”报警。（5）检查控制柜上的消防设备是否联动，如无立即采用手动，如再无信号反馈立即通知工程部。火警处理程序35三．总机房接到火灾报警后的处理程序1.接到员工或客人报警时：①告知其保持冷静。②询问火警位置及火势大小。③询问报警人姓名及工号。④立即通知消防中心。⑤立即通知值班经理。火警处理程序362.接到消防中心报警时（1）记录火警位置、火势大小。（2）立即通知值班经理。3.在接到火灾确认的通知后，白天通知：工程部及其经理、火灾位置的部门经理、保安部经理、驻店经理、总经理、其他部门经理。晚上通知：值班经理、工程部及其经理、保安部经理、驻店经理、总经理。火警处理程序374.通知保安部经理、驻店经理、总经理立即到消防中心指挥救火，通知其他部门经理到达指定位置。5.根据总经理的命令通知各部门疏散。6.通知时保持冷静，声音平稳清晰。准确记录通知时间及受话者姓名。注：各部门经理收到通知后，须立即到达规定岗位，部门经理不在时，副经理到达规定岗位。火警处理程序38四．酒店各部门火灾扑救、疏散程序1、保安部1.1保安部经理接到火灾的确认后，立即到消防中心，协助总经理进行指挥灭火救人工作。1.2当值主管、领班接到火灾确认的通知后，在3分钟内赶到火灾现场。1.3当值主管在赶往现场的同时，对岗位队员按灭火组、疏散救援组、警戒交通组进行工作分配，队灭火组和疏散救援组队员必须安排俩人同行。火警处理程序391.4在火势未蔓延前只通知灭火队员到场，其他队员准备。如火势未得到控制，立即通知准备队员行动。1.5灭火队员应在3分钟内到达现场，使用就近的消防栓灭火。1.6疏散救援队员带上手电、防毒面具、救生绳、消防帽、消防斧（铁剪）到现场疏散客人，支援救火。火警处理程序401.7警戒交通组队员负责维护大堂疏散秩序、防止坏人趁火打劫、保证车道畅通无阻、指引消防车顺利到位，带领消防员迅速到达火场位置。1.8现场主管随时将现场火势及扑救情况用对讲机通知保安部经理、总经理和值班经理。火警处理程序412、工程部2.1工程部接到火灾确认的通知后，立即派一名工程师，携带手电及水电工具立即赶往火警位置，关闭现场电源、空调并将现场情况迅速反映给本部经理，以使其作出正确判断。2.2工程部经理接到火灾确认的通知后留守值班室，立即组织调动本部人员。2.3立即派电梯工控制消防电梯，消防电梯只供救火、疏散救援人员使用。火警处理程序422.4立即派人赶往消防水泵房、发电机房、配电室、煤气、柴油总阀处，根据命令行动。2.5立即派人停止火场区域的新风、洗手间排风。保证设备正常运转。2.6根据火场火势情况，决定部分或全部切断电源，停止市电，保证应急电。2.7根据火情，锅炉房切断蒸汽和热水。2.8除留守的重要设备值班员及火警现场人员外，其他工程部员工立即回值班室待命，随时准备支援。火警处理程序433、总经理（驻店经理）/值班经理3.1酒店总经理（驻店经理）、值班经理接到火灾确认的通知后，立即赶往消防中心指挥灭火救人工作。3.2根据现场保安主管的报告，掌握火势发展情况。3.3根据火势发展情况，决定命令消防中心值班员拨打“119”报警。3.4根据火势发展情况，决定是否命令消防中心值班员代开消防广播疏散客人。火警处理程序443.5根据火势发展情况，决定是否命令让总机通知各部门开始疏散。特殊情况1.当总经理（驻店经理）不在时，白天由保安部经理全权代替指挥。2.晚上值班经理代替总经理全权指挥。3.消防队到达后由消防队领导全权指挥。火警处理程序454、前厅部4.1接待主管接到火灾通知后，立即携带万能钥匙赶往火警位置。4.2前厅部经理接到火灾确认的通知后，立即安排接待处打印一份入住客人总名单。火警处理程序464.3前厅部一旦接到疏散通知：