亚健康知识讲座

1歡迎！請關上閣下之手提電話多謝合作HerbalifeEmployee:关注亚健康重视宝贵病讲师：许健3内容亚健康–亚健康的概念–引起亚健康的原因–你健康吗？富贵病富贵病有哪些？富贵病对人的生活有什么影响？如何预防治疗富贵病？4健康受到挑战20世纪杰出的医学成就：抗菌素，免疫制剂－成功控制感染性疾病20世纪工业化、城市化：改变人类生活及环境，慢性病发病率增高（恶性肿瘤、心脑血管疾病、呼吸系统疾病）治疗医学转变成预防医学5什么是亚健康？所谓亚健康是指处于健康和疾病之间的一种临界状态，是介于健康和疾病之间的连续过程中的一个特殊阶段。从亚健康状态既可以向好的方向转化恢复到健康状态，也可以向坏的方向转化而进一步发展为各种疾病。这是一种从量变到质变的准备阶段。6“亚健康”状态，离疾病不远了！我国亚健康的发生率呈现上升趋势。据卫生部门对10个城市的工作人员调查，处于亚健康状态的人占48%。其中沿海城市高于内地城市，脑力劳动都高于体力劳动者，中年人高于青年人。7“亚健康”的表现形式心理上的具体表现是：精神不振、情绪低沉、反应迟钝、失眠多梦、白天困倦、注意力不集中、记忆力减退、烦躁、焦虑、紧张、易受惊吓等生理上则表现为疲劳，乏力，活动时气短、出汗、腰酸腿疼等。此外，还有可能出现心血管系统症状如心悸、心律不齐等8造成“亚健康”的原因？由于紧张，压力，再加上营养过剩代谢失常才促成了“亚健康”9怎样预防和消除“亚健康”状态？消除和预防“亚健康”先要养成良好的生活习惯，劳逸结合膳食合理，饮食要少盐、少糖，应多吃些高蛋白的食物，如豆制品等要多吃新鲜蔬菜、瓜果、鱼和水产品，这样可以补充人体所必需的各种营养物质、维生素和微量元素。10經常每天只吃2餐每天吃的水果及蔬菜少於5份您的各種營養素將會攝取不足您的維生素B,E,鐵,纖維及礦物質將會攝取不足您的維生素A,B,C,E,纖維及礦物質將會攝取不足首先先請問各位•蔬菜1份=100g•水果1份=橘子或柳橙1個or葡萄13個or蓮霧3個•五榖類1份=1/4碗米飯or1/2碗稀飯or1片土司or1/2碗麵每天吃的米,麵少於6份(全榖類少於3份)11每天喝咖啡或茶至少2杯每天吃的乳品少於3份您的鈣,鐵及礦物質將會攝取不足您的維生素B,D,鐵,蛋白質及礦物質將會攝取不足您的維生素A,B,D,鈣及蛋白質將會攝取不足首先先請問各位•乳製品1份=鮮奶240ccor奶粉1/4杯•蛋白質類泛指肉,魚,蛋,豆類等食物.•1份蛋白質=肉1兩or魚1兩or豆腐半塊or蛋1個每天吃的蛋白質類食物少於1份12喜歡採用高溫,油炸,熬煮的方式烹調食物每週到速食店2~3次有吸菸的習慣長期吃素您的維生素B,C,E將會攝取不足您將會消耗維生素A,B,C,E及鐵的攝取您的維生素A,B,C,E,鈣及纖維將會攝取不足首先先請問各位您的維生素B,D,鈣,鐵,蛋白質及礦物質將會攝取不足13所以我們要補充營養食品的原因來自於...飲食不均衡–講求口味(精緻食物),速食(高脂低纖),...日常攝取量不足–鈣每日攝取量=(以每日800毫克計)15斤肉or32個蛋or40粒柳丁or80碗白飯...生活習慣的影響–工作壓力,抽煙,喝酒...環境污染14富贵病的种类有哪些？随着生活条件的改善，高血压、冠心病、高血脂、糖尿病和肥胖症这五种“富贵病”正威胁着市民的健康，发病率分别为17%、6.2%、1.9%、2.8%和5.3%。–水,空氣,食物(買蔬菜送農藥,買雞肉送抗生素)...15WHO公布人类健康十大危险因素(Lancet2002,360:1347)①营养不良。贫穷国家每年超过300万人死于饥饿和贫困②不安全性行为。在非洲超过99%的人由于不安全性行为，感染上艾滋病病毒③不洁水源或环境和个人卫生。每年约170万人死于使用劣质水源，生活在恶劣环境下或不良的卫生习惯导致的肠道传染病或与此有关的疾病④室内烟雾(如烹调油烟、燃料烟尘)。室内烟尘导致35.7%的人发生呼吸道感染，22%的人长期患肺部疾患，1.5%的人发生各种类型的癌症⑤饮(酗)酒。酒精中毒导致每年180万人死亡，并引发谋杀、车祸和自残16⑥高血压。高血压导致每年710万死亡，占全球死亡人数的13%⑦吸食烟草及其制品。WHO预测，在2020年前，每年将有840万人因为吸烟而死亡⑧胆固醇过高。体内胆固醇过高致440万人死亡，并诱发18%人患心血管疾病⑨食入水果和蔬菜不足引发体内缺铁，导致全球每年80万人死亡⑩肥胖。WHO公布人类健康十大危险因素(Lancet2002,360:1347)17营养与健康的关系WHO1999年–全球非传染性疾病的死亡占全死因的60%，约71%的冠心病死亡、75%的脑卒中死亡和70%的糖尿病死亡发生在发展中国家。–心脑血管病的主要病理改变——动脉粥样硬化的危险因素有近300种，但主要为年龄、性别、高血压、高血脂、吸烟、不平衡膳食、糖尿病、肥胖、缺少运动和精神压力等10种因素18营养与健康的关系年龄和性别是难以改变的，而后8种都与生活方式有关，是可以改变的。高血压、高血脂、不平衡膳食、糖尿病、肥胖等都可以通过饮食的调节而改变19我国居民的膳食结构基本上属于发展中国家膳食模式但已发生明显变化，特别在大城市变化最为明显。–粮食在膳食中的比重逐年下降，动物性食物成倍增长20上海市居民膳食结构的变化动物性食物消费量逐年增加：–1985年——1950年•肉类增加2.8倍•蛋类增加4.9倍•水产品增加2.8倍•由肉、蛋、水产品提供的能量1950年仅占总能量8.5%，1985年增至17.5%–1992年——1982年：•植物性食物减少了77g，其中谷类减少114g（23%）；•消费动物性食物增加155g（2.5倍）；–肉和禽增加2.1倍（肉类消费量已超过日本）–蛋增加1.7倍（蛋类和水产品消费量与日本相近）–奶及奶制品增加6.1倍（仅相当于日本的1/4）21我们需要什么样的饮食合理膳食的基本要求：①保证供给用膳者必需的热能和各种营养素，且各种营养素间的比例平衡；②加工烹调合理、尽可能减少食物中各种营养素的损失，并提高其消化吸收率；③改善食物的感官性状，使其多样化，促进食欲，满足饱腹感；④食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害物质，食之无害；⑤有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适。22中国居民膳食指南-平衡膳食、合理营养、促进健康食物多样、谷类为主–谷类及薯类–蔬菜水果类–动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等–豆类及其制品–纯热能食物多吃蔬菜、水果和薯类常吃奶类、豆类或其制品中国营养学会（2002）23中国居民膳食指南（续）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油食量与体力活动要平衡，保持适宜体重–早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜吃清淡少盐的膳食如饮酒应限量吃清洁卫生、不变质的食物2425平衡膳食宝塔说明分五层：面积不同，反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。–谷类食物位居底层：300-500克/天–蔬菜和水果占据第二层：400--500克/天和100-200克/天–鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层：125-200克/天(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)–奶类和豆类食物合占第四层：100克/天和50克/天–塔尖是油脂类：不超过25克/天26平衡膳食宝塔说明（续）宝塔建议的各类食物的摄入量：一般是指食物的生重–谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和•能量，蛋白质来源•多种谷类掺着吃比单吃一种好–蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代•红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果27平衡膳食宝塔说明（续）–鱼、肉、蛋归为一类,主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素•水产品含脂肪很低,有条件可以多吃一些•生活富裕时也不应该吃过多肉类•蛋类含胆固醇相当高，一般每天不超过一个为好–奶类及奶制品当前主要包含鲜牛奶和奶粉。折合约相当于鲜奶200克或奶粉28克•中国居民膳食中普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物，很难用其他类食物代替•不同程度的肠胃道不适，可以试用酸奶或其他奶制品•豆类可折合为大豆40克或豆腐干80克28膳食宝塔的应用确定食物需要食物低能量约1800千卡中等能量约2400千卡高能量约2800千卡谷类300400500蔬菜400450500水果100150200肉、禽5075100蛋类254050鱼虾505050豆类/豆制品505050奶类/奶制品100100100油脂25252529膳食宝塔的应用（续）日常生活无需每天都样样照着“宝塔”推荐量吃。–例如：烧鱼比较麻烦就不一定每天都吃50克鱼，可以改成每周吃2-3次鱼、每次150-200克较为切实可行。–实际上平日喜吃鱼的多吃些鱼、愿吃鸡的多吃些鸡都无防碍，重要的是一定要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例30膳食宝塔的应用（续）同类互换,调配丰富多彩的膳食–同类互换就是以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉•大米可与面粉或杂粮互换,馒头可以和相应量的面条、烙饼、面包等互换；大豆可与相当量的豆制品或杂豆类互换，瘦猪肉可与等量的鸡、鸭、牛、羊、兔肉互换;鱼可与虾、蟹等水产品互换；牛奶可与羊奶、酸奶、奶粉或奶酷等互换–多种多样就是选用品种、形态、颜色、口感多样的食物,变换烹调方法•全量互换,即全换成相当量的豆浆或熏干,今天喝豆浆、明天吃熏干;•分量互换，如1/3换豆浆、1/3换腐竹、1/3换豆腐。早餐喝豆浆、中餐吃凉拌腐竹、晚餐再喝碗酸辣豆腐汤31谷类食物互换表食物名称重量（克）食物名称重量（克）大米、糯米、小米100烧饼140富强粉、标准粉100烙饼150玉米面、玉米糁100馒头、花卷160挂面100窝头140面条（切面）120鲜玉米750-800面包120-140饼干10032豆类食物互换表食物名称重量(克)食物名称重量(克)大豆（黄豆）40豆腐干、薰干、豆腐泡80腐竹35素肝尖、素鸡、素火腿80豆粉40素什锦100青豆、黑豆40内酯豆腐（盒装）280膨化豆粕（大豆蛋白）40豆奶、酸豆奶600-640蚕豆（炸、烤）50豆浆640-680红小豆7033乳类食物互换表食物名称重量(克)食物名称重量(克)鲜牛奶100酸奶100速溶全脂奶粉13-15奶酪12速溶脱脂奶粉13-15奶片25蒸发淡奶50乳饮料300炼乳(罐头、甜)4034肉类互换表食物名称重量(克)食物名称重量(克)瘦猪肉100瘦牛肉100猪肉松50酱牛肉65叉烧肉80牛肉干45香肠85瘦羊肉100大腊肠160酱羊肉80蛋青肠160鸡肉100大肉肠170鸡翅16035膳食宝塔的应用（续）要合理分配三餐食量：–一般早、晚餐各占30%，午餐占40%为宜–早餐除主食外，至少应包括奶、豆、蛋、肉中的一种并搭配适量蔬菜或水果要因地制宜充分利用当地资源–牧区奶类资源丰富,可适当提高奶类摄取量要养成习惯，长期坚持–膳食对健康的影响是长期的结果三餐定时重营养份量适中莫太多肉类饭菜加蔬果高纤低脂少盐糖身形标准体魄壮食得健康好处多J373839营养学会”幼儿膳食4＋1方案”1～3岁：1～2瓶牛奶、1个蛋；1～2份禽鱼肉；2份蔬菜与水果；2～3份谷与豆3～6岁：1～2瓶牛奶、1个蛋；2份禽鱼肉；3～4份蔬菜与水果；4～5份谷与豆（注：1份等于50克；1瓶牛奶等于225克；上述食物量应随年龄适当调整）40居民膳食结构“4+1”金字塔方案16字方针：–稳定粮食、保证蔬菜、增加奶类、调整肉类“4+1金字塔方案”–每日膳食应以“粮、豆类40g”400-500g、“蔬菜、水果50g”300-400g、“奶及奶制品”200-300g、“肉、鱼、蛋”100-200g四类食物作为支柱，适当增加一类“油25g、盐10g以下、糖20g”。414243推荐低GI食物低GI(血糖生成指数)粗杂粮、蔬菜、某些水果、奶类、豆类。谷类：燕麦、荞麦、黑米、玉米、大麦等；奶类：牛奶，低脂奶粉根茎