酶的发现

很久以前人们认为，胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物，也就是说他们认为胃只有物理消化，没有化学消化。问题探讨讨论：1、实验中的金属小笼起什么作用？如果换成密封的铁盒，实验结果会怎么样？2这个实验说明了什么？问题探讨结论：胃对食物的消化是一个化学过程。问题探讨酶的本质1836年，德国科学家施旺从胃液中提取到了消化蛋白质的物质（胃蛋白酶），这才解开了胃的消化之谜。科学家们认为酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。萨姆纳结论切赫和奥特曼结论酶是活细胞产生的一类具有生物催化功能的有机物。酶的本质少数RNA也有生物催化作用易混易错错误说法正确理解产生场所具有分泌功能的细胞才能产生活细胞（不包括哺乳动物的成熟红细胞）化学本质蛋白质有机物（大多数是蛋白质，少数为RNA）作用场所只在细胞内起催化作用可在细胞内，细胞外，体外发挥作用成熟红细胞内的各种蛋白质(血红蛋白.各种和有氧呼吸有关的酶),是靠它未分化之前产生的。小故事：科技名人----博蒙特博蒙特美国外科医生。博蒙特的一生，若不是一起非常偶然事件，可能会默默无闻地度过。1819年他被派到密执安州北部一个边境哨所任外科医生。在他任职期间，有一位法裔加拿大青年圣马丁不意被枪弹击中肋部。经博蒙特精心而高明的治疗，这位青年恢复了健康，但在他的身上留下了一个约一英寸的开放孔道（瘘管）一直通到胃内。博蒙特产生了利用这一瘘管来观察人体消化过程的想法。他请住在家里，从中吸取胃液，观察它对各种食物的作用。博蒙特的实验能否验证斯帕兰札尼的结论？问题探讨酶在细胞代谢中的作用试管号3%H2O2控制变量点燃的卫生香检测实验处理H2O2分解速度(气泡多少)12ML22ML90度水浴加热32ML滴加3%氯化铁2滴42ML滴加20%肝脏研磨液2滴较多较多很多发亮复燃发亮结论：酶的催化效率比无机催化律的效率更显著酶在细胞代谢中的作用变量组别不同点自变量因变量无关变量1和2温度不同温度过氧化氢的分解速率H2O2的浓度H2O2的量等1和3有无无机催化剂Fe3+H2O2的浓度H2O2的量温度等1和4有无有机催化剂过氧化氢酶H2O2的浓度H2O2的量温度等变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：人为改变的变量因变量：随着自变量的变化而变化的变量无关变量：实验中存在的除自变量外对实验结果造成影响的因素。对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。对照组：实验组：保持原有状态的组且已知实验结果人为改变条件的组且实验结果未知催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德李比希毕希纳萨姆纳其他科学家切赫和奥特曼发酵与死细胞中的物质有关发酵与活细胞有关活细胞中某些物质引起发酵脲酶是蛋白质胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质少数酶是RNA酶的本质[观点交锋]