酶的高效性

探究酶的高效性酶的概念？？回忆酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的有机物，大多数酶是蛋白质，少数是RNA。酶的产生场所酶的作用酶的化学本质唾液淀粉酶溶菌酶催化剂•氯酸钾分解制备氧气（加热）MnO2•氮气与氢气合成氨（高温高压）铁触媒•双氧水的分解MnO2•二氧化硫和氧气制备三氧化硫(高温）V2O5•氯酸钾受热分解中能起催化作用的还有氧化镁、氧化铁和氧化铜等等酶的特性1、高效性指酶的催化效率很高，使得反应速率很快；2、专一性任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物，这就是酶对底物的专一性；3、多样性指生物体内具有种类繁多的酶；4、易变性由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏；5、反应条件的温和性酶促反应在常温、常压、生理PH条件下进行；6、酶的催化活性受到调节、控制（PH、温度等）7、有些酶的催化活性与辅助因子有关过氧化氢酶CAT•过氧化氢酶是一种氧化还原酶，催化分解过氧化氢成为水和氧气;•来源：几乎所有的生物机体都存在过氧化氢酶。其普遍存在于能呼吸的生物体内，主要存在于植物的叶绿体、线粒体、内质网、动物的肝和红细胞中，其酶促活性为机体提供了抗氧化防御机理。强氧化性，不稳定，易分解。H2O2H2O+O2新鲜猪肝研磨液含有过氧化氢酶。FeCl3是常见的一种化学催化剂。实验一：酶具有催化作用H2O2H2O+O2H2O2H2O+O2过氧化氢酶step1H2O2溶液5mL1号试管2号试管蒸馏水0.5mL新鲜猪肝研磨液0.5mL酶的催化性实验结果加入材料（mL）试管号实验现象（产生气泡的数量）12蒸馏水0.5新鲜猪肝匀浆0.5H2O2H2O+O2FeCl3生物催化剂无机催化剂H2O2H2O+O2过氧化氢酶实验二：酶具有高效的催化作用step2H2O2溶液5mL3号试管4号试管新鲜猪肝研磨液0.5mL3.5%FeCl3溶液酶的高效性实验结果加入材料（mL）试管号实验现象（产生气泡的数量）34新鲜猪肝匀浆0.53.5%FeCl3溶液0.5实验三：探究酶的催化条件H2O2经高温处理的过氧化氢酶H2O2H2O+O2经高温处理的3.5%FeCl3溶液H2O+O21.温度对酶活的影响step3H2O2溶液5mL5号试管6号试管经高温处理的猪肝匀浆0.5mL经高温处理的3.5%FeCl3溶液0.5mL温度对酶的影响实验结果加入材料（mL）试管号实验现象（气泡产生数量）56经高温处理的猪肝匀浆0.5经高温处理的3.5%FeCl3溶液0.5step4.pH对酶活的影响?H2O2经酸处理的过氧化氢酶经碱处理的过氧化氢酶?H2O2经酸处理的过氧化氢酶经碱处理的过氧化氢酶?H2O2H2O2H2O+O2正常条件下的过氧化氢酶?H2O2经酸处理的过氧化氢酶经碱处理的过氧化氢酶?H2O2经酸处理的过氧化氢酶经碱处理的过氧化氢酶?H2O2step4H2O2溶液5mL7号试管8号试管经酸处理的猪肝匀浆0.5mL经碱处理的猪肝匀浆0.5mLpH对酶的影响实验结果加入材料（ml）试管号实验现象（气泡产生数量）78经HCl处理的猪肝匀浆0.5经NaOH处理的猪肝匀浆0.5实验结果及分析注：“+”、“—”表示产生的气泡量加入材料蒸馏水猪肝匀浆）3%FeCl3溶液热处理猪肝匀浆热处理3%FeCl3溶液1mol/LHCL溶液1mol/LNaOH溶液实验现象（以气泡量表示）——+++——+————1号试管无气泡产生：？？7、8号试管无气泡产生：？5号管无气泡产生，6号管有气泡产生：无催化剂3、4号管都产生气泡，3号管比4号管多：在适宜的温度、pH值的条件下，酶具有比一般化学催化剂更高的催化效率（高效性），使得化学反应的速度更快。小试牛刀1、关于酶的特性，下列表述中错误的是A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性B、多样性C、高效性D、多变性3、能水解脂肪的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麦芽糖酶4.我们在第一步实验时，1号试管加入蒸馏水的作用是？——对照实验