专业综合测试

1动物科学专业毕业生综合能力测试试题题库及参考答案一、名词解释：1、粗蛋白：含氮物总称，包括真蛋白和其它含氮化物。2、无氮浸出物：即可溶性碳水化合物，包括糖和淀粉。3、必需氨基酸：动物体内不能合成，或合成的速度和数量不能够满足需要，必须由饲料提供的氨基酸，主要为蛋氨酸、赖氨酸等。4、钙磷比：一般是指钙和磷元素的比例。5、产后瘫痪：奶牛产后发生的一种营养代谢病，通常是因为产后因血钙浓度偏低等所致。6、消化能：饲料中可消化养分所含的能量，即饲料总能减去粪能得到消化能。7、有效能：动物可利用的能量，为消化能、代谢能、净能。8、消化率：可消化某养分/食入饲料中某养分=食入某养分量-粪中某养分量/食入某养分量，即得表观消化率。9、代谢（物质平衡）试验：是研究食、入营养物质在体内代谢后经排泄、沉积或产品间的平衡量的试验，如氮平衡试验、碳平衡试验。10、维持需要：动物不生产畜产品，又不劳役，所食养分仅能维持健康和体重不变，体内营养物质保持动态平衡。动物这种状态称为维持状态。11、生产需要：动物生产的营养需求，包括繁殖、生长、泌乳、产蛋、劳役等养分需要。12、全价配合饲料：按饲养标准配制的能满足动物全部营养需要饲料，是饲料工业的产品。13、粗饲料：在饲用时，水分＜45%且CF≥18%的饲料，包括干草、秸秆和秕壳。14、青贮饲料：将青饲料置于青贮器（为青贮窖、壕、塔和袋）中，利用乳酸菌发酵制成的。15、能量饲料：按干物质计算，CF18％，CP20％的饲料，包括采谷类籽实及茎加工副产品（糠麸），块跟茎瓜类饲料等。16、浓缩饲料：是指在配合饲料中占10％--30％的一类饲料，一般是由添加剂预混料、矿物质饲料、蛋白质饲料和载体（稀释剂）组成。17、氨基酸添加剂：营养性添加剂的一种，主要是蛋氨酸、赖氨酸等必需氨基酸。18、益生素：又称活菌制剂或微生态制剂，它是由有益微生物组成，作为保健、促生长剂、用来代替抗生素添加剂。19、酶制剂：添加剂的一种，主要用于补充体内消化不足或消除饲料中抗营养因而外加的一类酶制剂产品，如：蛋白酶制剂，植酸酶制剂等。20、中草药添加剂：利用天然草药（中草药）制成的保健、促生长添加剂，多用来代替抗生素添加剂。21、着色剂：属非营养性添加剂，如叶黄素和虾青素等。使用着色剂的目的是使畜产品，如肉鸡皮肤和蛋黄着色。或改善饲料色泽。22、防霉剂：防止霉菌生长的一类添加剂，常用的有丙酸及其盐类、富马酸等。23、过瘤胃蛋白：未被瘤胃微生物降解的那部分饲料蛋白质。24、料肉比：肉用动物饲料转化率的指标，即饲料消耗量（Kg）/出肉量（Kg）。25、外激素：由某一个体释放出某种化学物质于周围环境的媒介物（主要是空气和水）中，接受信息的个体主要靠嗅觉或味觉器官接受刺激，从而特定的生理及行为反应，这种化学物质就是外激素。26、绿色食品：通常是指安全、卫生、无害食品，该食品中的药残、有毒有害物质的含量应在国家有关部门规定的安全、无害的范围内，由国家有关部门认定。27、生态农业：尚无明确定义，一般认为，是指农业生产全过程中利用天然资源和使用非天然资源（即化学合成的农药、化肥、除草剂、生长促进剂等），以保持生态环境不被破坏，使农业可持续发展。28、抗营养因子：饲料含有的或从外界进入饲料中的影响营养物质在动物体内消化利用的物质,称为抗营养因子。29、生殖激素：把直接作用于生殖活动、与生殖机能关系密切的激素统称为生殖激素。30、生物测定法：根据激素的生物学作用，以含特异激素的体液或提取物注射到某种动物体内，测定靶组织的变化反应来决定激素的含量。231、初情期：指雌性动物初次出现发情和排卵的时期，此时配种便有受精的可能性。32、性成熟：初情期后，随着年龄的增长，生殖器官发育完全，发情周期和排卵已趋正常，具备了正常繁殖后代的能力。33、适配年龄：一般选择在动物性成熟之后体成熟之前用于繁殖，这个适于繁殖的年龄称为适配年龄。34、排卵：排卵可分为两种类型，即自发性排卵和诱发性排卵，自发性排卵产卵泡发育成熟后自行破裂排卵并自动形成黄体；诱发性排卵通过交配刺激使子宫颈受到机械性刺激后才能排卵。35、周期性黄体：在发情周期中，雌性动物如果没有妊娠，所形成的黄体在黄体期末退化，这种黄体称为周期性黄体。36、发情周期：雌性动物初情期以后，卵巢出现周期性的卵泡发育和排卵，并伴随着生殖器官及整个机体发生一系列周期性生理变化，这种变化周而复始（非发情季节及怀孕期间除外），一直到性机能停止活动的年龄为止，这种周期性的性活动称发情周期。37、发情持续期：从发情开始至发情结束的时期38、诱发发情：是指利用人工的方法，通过某些刺激（如激素处理、环境气候改变、断奶和性刺激）诱发乏情的动物发情，达到缩短繁殖周期，增加胎次的目的。39、排卵控制：利用外源性促排卵激素进行诱导排卵，以代替体内促性腺激素的影响下发生的自然排卵，包括排卵时间和排卵数的控制。40、超数排卵：在母畜发情周期中的适当时间，注射促性腺激素，使卵巢上有比自然生理状态下更多的卵泡发育并排卵，这种方法称超数排卵，简称超排。41、人工授精：利用器械的方法采取公畜的精液，对其进行品质检查、稀释保存等适当的处理，再用器械把精液输送到发情母畜生殖器官内，从而使其受孕的一种方法。42、精子密度：通常是指每毫升精液中所含精子数。43、顶体反应：所谓顶体反应，即包裹精子头部的质膜、顶体外膜融合和破裂，释放内含物的过程。44、妊娠诊断：在配种之后为及时掌握母畜是否妊娠，妊娠的时间及胎儿和生殖器官的异常情况，采用临床和实验室的方法进行检查，谓之妊娠的诊断。45、胎位：是指胎儿在母体子宫内的位置，也是胎儿的背部与母体背部或腹部的关系。46、性别控制：通过分离X精与Y精子、早期胚胎性别鉴定等手段人为地干预母畜按人们的愿望繁殖所需要的性别后代。47、受胎率：配种受胎数/参加配种母畜数×100%48克隆：也叫无性繁殖，即不经过两性交配所得到的后代，动物学上所指的克隆通常指将体细胞移入去核卵母细胞内发育为一个新个体的技术叫克隆。49、祖代鸡与父母代鸡：祖代鸡是由曾祖代鸡所提供的单性别的纯种鸡，这类纯种鸡由于每一品种只提供了单一的性能，所以它不能进行纯种繁育，而只能进行一级杂交。其一级杂交产生的后代为父母代鸡。父母代鸡本身是杂交种，它只能利用单一的性状来进行二级杂交，其后代为商品代生产鸡。50、粗脂肪：又称乙醚浸出物，包括真脂和类脂质（如固醇、磷脂等）。51、粗纤维：饲料中不溶于稀酸，稀碱后有机成分。主要组成有纤维素、半纤维素、木质素等。52、氨化物：属于粗蛋白，是非蛋白质含氮物，如尿素、铵盐等。53、细胞壁成分：指植物细胞壁的成分，主要是难以消化的木质素等物质，植物越成熟，其纤维素、半纤维素以及木质素含量就越高。54、植物细胞内容物：细胞除细胞壁以外的可溶性成分，范氏法中即为中性洗涤可溶物。55、非必需氨基酸：动物体内可以合成，并能满足动物需要的不必由饲料提供的氨基酸。56、限制性氨基酸：必需氨基酸中某一种或几种氨基酸的缺乏，限制了其它氨基酸或蛋白质的利用，这种氨基酸就称为限制性氨基酸。57、必需脂肪酸：动物体内不能合成，必需由饲料提供的脂肪酸，如亚油酸等。58、氨基酸互补：不同饲料由于其氨基酸组成不同，含量多少不同，相互搭配后它的所含氨基酸就可相互补充。59、脂肪氧化：脂肪尤其是含不饱和脂肪酸的脂肪，在自由基或酶的作用下产生的醛、酮等有害物质，这一3过程称为脂肪氧化。60、佝偻症：幼龄动物的钙磷VD缺乏症，主要症状是骨骼生长不良，生长受阻。61、软骨症：成年动物的钙磷缺乏症，主要症状是骨质变软，易骨折。62、溜腱症：又称骨粗短症，是禽类的缺锰症，主要症状是腓长肌的肌腱滑出骨突，关节肿大，长骨粗短，不能站立，甚至死亡。63、缺硒症：动物缺乏硒元素而表现的缺乏症，为猪的肝坏死，牛羊的白肌病，鸡的渗出性素质症。64、VA原：是动物体内合成维生素A的原料或前体物，如植物中的β－胡萝卜素。65、夜盲症：是维生素A的缺乏症，动物表现为视力障碍，人也会发生此症。66、多发性神经炎：禽类的维生素B1缺乏症，主要症状是外周神经受损，颈神经麻痹，有角弓反张，强直和痉挛等症状。67、坏血症：动物缺乏维生素C所引起的缺乏症，人、灵长类、鱼类易患。畜禽体内可合成维生素C，一般不会发生坏血症。68、69、脂溶性维生素：溶于脂肪的一类维生素，如维生素A、D、E和K。70、水溶性维生素：溶于水的一类维生素，如维生素B族和维生素C。71、总能：指饲料中有机物质完全氧化燃烧所释放的全部能量，可用氧弹式测热器测定。72、代谢能：指饲料的消化能减去尿能和消化道可燃气体的能量后剩余的能量。73、净能：指代谢能扣除饲料在动物体内的热增耗所剩余的能量。74、消化试验：是测定饲料养分和能量消化率的试验，称为消化试验。75、饲养试验：也称为生长试验，是通过饲喂幼物已知营养物质含量的饲粮或饲料，对其增重、产奶、产蛋、产毛及组织变化等指标进行测定，比较饲粮或饲料的优劣，或测定营养需求量的试验。76、奶牛能量单位：我国奶牛饲养标准能量体系的一个指标，即1Gg含脂4％的标准乳所含的产奶净能，作为一个”奶牛能量单位”。77、青饲料：含有青绿色茎叶的一类植物性饲料，其种类繁多，主要有天然和人工栽培的牧草、叶菜类、农作物的茎叶、树叶、水生饲料等。78、蛋白质饲料：按干物质计算，CF18%,CP≥20%的一类饲料，包括动物性和植物性蛋白料，单细胞蛋白料（酵母等）和氨化物饲料（尿素等）。79、矿物质饲料：主要指补充Ca、P、Na、Cl等元素的饲料，为石粉、骨粉、食盐等。80、添加剂饲料：配合饲料中添加的微量成分，包括营养性添加剂和非营养性添加剂。81、维生素添加剂：补充维生素的一类饲料添加剂，常用的有10—20多种维生素。82、微量元素添加剂：补充微量矿物质的一类添加剂，为硫酸亚铁、硫酸铜。83、促生长剂：属非营养添加剂，有保健、促生长作用，为抗生素、益生素等。84、抗生素：是某些微生物的代谢产物，可作为治疗疾病的药物或作为促生长的饲料添加剂。85、砷制剂：属促生长饲料添加剂的一种，通常使用是有机砷制剂，毒性小，有抑菌、促生长作用。86、β－兴奋剂：是一类化学结构与肾上腺素相似的胺类物质，有促生长作用，尤其是促进动物营养再分配作用。87、调味剂：指增加动物采食量和掩盖饲料中不良气味的一类添加剂，目的是增进食欲，提高采食量和增重，为市场上常见的”乳香剂”等。88、抗氧化剂：防止饲料中脂肪和脂溶性维生素被氧化的一类饲料添加剂，目前市场上常见的有乙氧基喹啉等。89、饲料镜检：是饲料品质检测的一种方法，通常用显微镜或放大镜来鉴别饲料物理性状，常用于鉴别真假鱼粉等。90、料蛋比：产蛋禽饲料转化率的指标，即饲料消耗量（Kg）/产蛋量（Kg）。91、料乳比：产乳动物饲料转化率的指标，即精料补充料用量（Kg）/产乳量（Kg）。92、料重比：动物饲料转化率的指标，即饲料消耗量（Kg）/增重（Kg）。93、二恶英：化学名为多氯甲苯和乙氯甲苯，毒性强，进入体内后与脂肪亲和力强，主要沉积于脂肪组织，4很少从消化道排出，可致癌，引起母畜流产，公畜繁殖力下降，对神经和肝组织有破坏作用。94、疯牛病：又称传染性海绵体脑病，据称是一种蛋白朊病毒引起，牛食入感染痒病的反刍动物由骨粉所致。人吃进患疯牛病的牛肉、内脏及其制品，可感染此病，该病对牛和人均可致死。95、棉籽毒素：指游离的棉粉，主要存在于棉籽的胚部，是棉饼中所含的主要毒素，对动物的细胞尤其是红性腺细胞细胞毒性强。96、美拉德反应：饲料中蛋白质由于加工过程中温度过高，压力过大可导致其中的蛋白质主要是赖氨酸的氨基与醛基结成难利用复合物，这种反应称为美德拉反应。97、非淀粉多糖：是指植物性饲料中所含的除淀粉之外的那部分多糖类物质，其化学结构和组织性质很复杂，多含于麦类谷实中，是一类抗营养因子，它影响动物的饲料利用率和动物生长。98、GnRH：促性腺激素释放激素，下丘脑分泌产生，同时调节着垂体LH和FSH的分泌。99、FSH：促卵泡刺激素，刺激卵巢生长，增加卵巢重量，刺激卵泡生长、发育。