灵芝的药用与食用(1)

灵芝的药用与食用一概述.....................................................................................................................1灵芝（lingzhi）（Ganodermalucidum）真菌门、担子菌纲、灵芝菌科、灵芝属。........................................................................................................................1灵芝的分类............................................................................................................3生理活性成分和功效............................................................................................4灵芝栽培技术........................................................................................................5概述.................................................................................................................5生物学特性.....................................................................................................6栽培技术.........................................................................................................8灵芝盆景的制作..................................................................................................10如何鉴别灵芝的好坏..........................................................................................12野生灵芝鉴别方法..............................................................................................13二灵芝的药用.........................................................................................................18灵芝药用机理......................................................................................................18一、抗肿瘤作用.........................................................................................19二、保肝解毒作用.....................................................................................19三、对心血管系统的作用.........................................................................19四、抗衰老作用.........................................................................................20五、抗神经衰弱作用.................................................................................21六、治疗高血压.........................................................................................21七、治疗糖尿病.........................................................................................22八、对慢性支气管炎、支气管哮喘作用.................................................22九、抗过敏作用.........................................................................................22十、美容作用.............................................................................................23十一、灵芝还能预防爱滋病.......................................................................25十二、太阳黑子、手机辐射和灵芝...........................................................25药用配方..............................................................................................................26三灵芝的食用.........................................................................................................28食用机理..............................................................................................................28灵芝的食用方法..................................................................................................31一概述灵芝（lingzhi）（Ganodermalucidum）真菌门、担子菌纲、灵芝菌科、灵芝属。子实体一年生，菌盖半圆形至肾形，有不明显的环棱和呈放射状的细皱纹，盖面紫红色，有明显的漆样光泽。菌盖下面无菌褶，而为许多细管，称做菌管，管口圆形，子实层生于菌管内壁。担子无隔，担孢子卵形，顶端平截，具双层壁，外壁光滑，内壁粗糙，褐色。菌柄侧生，常与菌盖成直角，与菌盖同色，也有漆光。子实体幼时肉质，成熟时变硬，木栓质。生于栎属或其他阔叶树干的基部、干部或根部。全国各地均有分布，而且也易于人工栽培。野生和人工栽培的灵芝，所含的化学成分基本类似，都含有蛋白质、氨基酸、糖类、蚕豆精、甾类或三萜类等物质。灵芝有强心、镇静安神等功用。“本草纲目”和其他药书中都指出，灵芝可“益心气”、“入心生血，助心充脉”、“补肝气”、“坚筋骨”等。现已广泛制成针剂、片剂和其他制剂，用于健脑、强心，治疗神经衰弱、慢性支气管炎、慢性肝炎和消化不良等，对防止血管硬化和调节血压也都有一定作用。还有的将其培养并制成盆景，以供观赏。灵芝，是祖国中医药宝库中的珍品，素有仙草之誉。古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。东汉时期的《神农本草经》、明代著名医药学家李时珍的《本草纲目》，都对灵芝的功效有详细的极为肯定的记载。现代药理学与临床实践进一步证实了灵芝的药理作用，并证实灵芝多糖是灵芝扶正固本、滋补强壮、延年益寿的主要成份。现在，灵芝作为药物已正式被国家药典收载，同时它又是国家批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。中国医学科学院药物研究所等科研单位的试验结果表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸（主含延胡索酸），以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。灵芝的分类赤芝［赤芝又名丹芝，生霍山。气味苦平无毒，主治胸中结、益心气．．．］。一般所说的灵芝｛Ｇ.lucidum(W.curt.:Fr.)Karst.｝为此类的代表种，主特征是菌伞肾形，半圆形或近圆形，表面红褐色，有漆样光泽，有菌柄与菌伞同色或较深。紫芝［紫芝又名木芝。甘温无毒，主治耳聋，利关节、益精气、坚筋骨，好颜色、疗虚劳、治痔］。紫芝的特征是菌伞褐色，紫黑色至近黑色，菌肉为均匀褐色，其担孢子较一般赤芝为大，中国紫芝｛Ｇ．inenseZhao,XuetZhang｝为此类的代表种。黄芝［黄芝又名金芝。甘平无毒，主治心腹五邪，益脾气，安神］。根据葛洪在抱朴子中所描述：［肉芝分为赤、白、黑、青、黄五种，黄者如紫金，大者１０余斤，小者三四斤］。认为黄芝可能之一是硫黄菌｛LaetiporusSulphureusBull.:Fr.｝Murr.｝,这种真菌新鲜时菌伞肉质多汁，新鲜标本常可达数斤重白芝[白芝又名玉芝。辛平无毒，主治咳逆上气，益肺气，通利口鼻，强志意，安魄]。抱朴子中描述白芝如截肪，因此苦白蹄{Fomitopsisofficnalic（Vill.:Fr.）Bond.etSing}可能为此类。这种真菌菌肉质白，如马蹄状，大者可数斤，生于松树和其他针叶树上。黑芝[黑芝又名玄芝。咸平无毒，主治癃、利水道，益肾气、通九窍，聪察]。依采芝图记载，黑芝生山谷之阴，黑盖赤理，黑茎、味咸苦。根据以上记载黑芝可能是假芝{Amaurodermarugosum（Bl.etNees）Tarrend}和黑柄多孔菌(PolyporusmelanopusFr.)这类具有黑色菌伞和菌柄的真菌。青芝[青芝又名龙芝。酸平无毒，主治明目、补肝气、安精魂]。抱朴子云：[青者如翠羽]，认为灵芝{Coriolusversicolar（L.:Fr.）Quel.}可能是青芝的代表,此种真菌亦具革质菌盖,表面有短绒毛,因此富多样色彩变化。种类复杂超过百余种中国古代由于缺乏科学仪器分析，只能依其外部型态颜色分类，共区分为「菁芝、赤芝、黄芝、白芝、黑芝、紫芝」六芝。灵芝的总类很多，据世界各国真菌分类学家研究发表，有标本记录可考查者约有200余种，从平地到海拔三千公尺的山地都有分布，现行台湾地区常见之野生灵芝种类，依据台大农化系教授许瑞祥发表有树舌灵芝、台湾灵芝、拱状灵芝、灵芝、热带灵芝、小孢子灵芝、松杉灵芝、新日本灵芝共计8个。灵芝分108种，有青芝、赤芝、白芝、紫芝等。不是每种灵芝都是有效的。一般药厂选择赤芝，而赤芝又分32种。购买灵芝者须小心辩认，深褐色、无异味。生理活性成分和