珀瑞典藏酒店规划及设计标准

珀瑞典藏酒店规划及设计标准（中文版）P1珀瑞酒店及度假村DESIGNandCONSTRUCTIONSTANDARDS设计和施工标准珀瑞典藏酒店规划及设计标准（中文版）P2一、标准的概论81.1酒店设计标准的原则和基本要求81.2珀瑞典藏酒店的性质81.3酒店的设计前期条件81.3.1地理位置81.3.2酒店客源81.3.3消费习惯91.3.4个性化差异91.3.5市场形象91.3.6酒店定位9二、设计标准的考虑因素102.1顾客的期望102.2安全防范102.2.1安防措施102.2.2逃生途径112.2.3火灾报警112.2.4消防设备122.2.5标志与告示122.2.6应急照明122.2.7特种高风险房间132.2.8防火隔墙132.2.9电梯142.3便于经营142.4日常维护14三、酒店的场地设计153.1总体要求153.1.1朝向153.1.2风向和异味153.1.3主要通道与交通153.1.4园林景观153.1.5客房分布153.1.6残疾顾客的需求163.2酒店入口163.2.1客人抵达区163.2.2入口173.2.3大门17珀瑞典藏酒店规划及设计标准（中文版）P33.3停车场及车库173.3.1客人停车区173.3.2员工自驾停车区183.3.3客车停车区183.3.4出租车停车区183.3.5自行车停车区（供员工使用）183.3.6停车区面积183.4园林景观183.5室外设施及其他193.5.1室外泳池193.5.2标识牌193.5.3室外照明203.5.4收货区（室外）20四、室内空间设计214.1公共区域214.1.1大堂214.1.2接待处与总台214.1.3问讯处与服务台214.1.4大堂副理224.1.5礼宾台224.1.6行李存放处224.1.7商务中心224.1.8贵重物品存放区234.1.9公共卫生间234.1.10走廊234.1.11面积指标244.1.12电梯、疏散楼梯和安全出口244.1.13室内植物264.1.14精品店264.2客房区域264.2.1总体设计要求264.2.2浴室及卫生间274.2.3房间面积274.2.4行政楼层功能274.3餐饮及酒吧274.3.1餐厅284.3.2面积指标284.4宴会及会议29珀瑞典藏酒店规划及设计标准（中文版）P44.4.1单独的客人入口294.4.2功能前区294.4.3宴会销售办公室294.4.4宴会服务办公室294.4.5董事会议、接待厅294.4.6会议室304.4.7多功能宴会厅304.4.8服务酒吧304.4.9面积指标304.4.10宴会厨房314.4.11家具储存室314.4.12音控室314.4.13货物运输装置314.4.14公共卫生间324.4.15衣帽间324.5康体及娱乐设施324.5.1康体健身区324.5.2娱乐区334.5.3儿童娱乐334.5.4面积指标334.6后台区（BOH）344.6.1行政办公区344.6.2保安监控室344.6.3IT机房及办公室344.6.4客房工作间344.6.5洗衣房354.6.6厨房354.6.7送餐室364.6.8餐具室364.6.9员工区364.6.10医疗室364.6.11收发货处364.6.12存储区374.6.13通道374.6.14机电设备房374.6.15维修工区374.7交通组织和流线384.7.1大堂/入口38珀瑞典藏酒店规划及设计标准（中文版）P54.7.2会议区384.7.3客房楼层384.7.4后台区394.7.5厨房394.7.6温泉区40五、硬件要求415.1后勤面积415.1.1IT信息部415.1.2行政办公室、市场与销售部及财务部415.1.3人力资源部415.1.4餐饮部425.1.5管家部425.1.6洗衣房435.1.7厨房435.1.8员工区435.1.9仓库区445.1.10收发货及垃圾区445.1.11设备机房445.1.12工程部445.2层高455.3装饰465.3.1公共区域大堂465.3.2餐饮设施475.3.3会议区/商务中心485.3.4客房和浴室505.3.5康体娱乐区515.3.6儿童娱乐区515.3.7零售区525.3.8后台区（BOH）525.4门555.4.1门的尺寸555.4.2特殊要求565.4.3门用五金56六、家具、装置与设备（FF&E）586.1公共区586.1.1大堂586.1.2接待处586.1.3问讯处59珀瑞典藏酒店规划及设计标准（中文版）P66.1.4接待服务台606.1.5领班服务台606.1.6总机室606.1.7行李存放处606.1.8商务中心606.1.9衣帽间616.1.10贵重物品存放区616.1.11公共卫生间616.1.12电梯厅及走道616.2客房区域616.2.1卧室626.3餐饮及酒吧716.4宴会及会议716.4.1功能前区716.4.2宴会经理及助理办公室716.4.3董事会议室及接待厅716.4.4会议室726.4.5多功能宴会厅736.4.6前端厨房736.4.7家具储存室736.4.8音控室736.4.9公共卫生间736.4.10衣帽间746.5康体及娱乐设施746.6后台区（BOH）746.6.1管理方746.6.2消防监控室746.6.3IT及弱电机房756.6.4客房工作间756.6.5洗衣房756.6.6送餐室756.6.7厨房756.6.8员工餐厅756.6.9员工更衣室756.6.10收发货区766.6.11仓库766.6.12机房76七、系统及设备（OS&E）技术指南77珀瑞典藏酒店规划及设计标准（中文版）P77.1管道工程777.1.1系统777.1.2设备和材料777.1.3固定装置787.1.4特殊要求797.1.5消防设施797.2暖通工程807.2.1规划817.3电气工程827.3.1规划区域要求827.3.2公共区域827.3.3客房区域837.3.4餐饮设施867.3.5会议区域与商务中心867.3.6后台区（BOH）877.3.7基本照明要求887.3.8照明灯具897.3.9调光要求907.4声学工程907.4.1噪音水平要求907.4.2设备噪音控制设计标准907.4.3共用设备产生的噪音水平917.5楼宇自控系统（BA）及智能化927.5.1规划考虑因素927.5.2楼宇自控系统（BMS）937.5.3火灾报警系统947.5.4电缆管道、电缆和电线947.6IT信息技术967.6.1布线要求967.6.2布线标准977.6.3IT机房设计说明987.6.4IT机房设计规范987.6.5客房布线997.7酒店验收1017.7.1实质竣工1017.7.2验收程序102附录：《2010版国家旅游局星评标准》103珀瑞典藏酒店规划及设计标准（中文版）P8一、标准的概论1.1酒店设计标准的原则和基本要求为新加坡珀瑞及度假村集团下辖城市综合体酒店、具备稀缺旅游资源地产综合项目，以及外拓开发、委托管理的珀瑞典藏酒店提供极具盈利模式的酒店设计理念,重塑的创新型酒店设计标准和基本要求。1.2珀瑞典藏酒店的性质珀瑞典藏酒店她追求品位和格调，力求采用有突出主题风格来打动客人的特色酒店；有条件的全面服务；突出人性化服务，以及迎合中国人主流消费群体的生活习惯和饮食习惯，创造极具盈利模式的尊贵亚洲文化商旅体验。1.3酒店的设计前期条件1.3.1地理位置可以是集团公司在珠三角、长三角、环渤海、中南区、西南区等三、四线城市中心区；也可以是具有稀缺旅游资源的地产综合体；也可能是海边度假开发区、温泉旅游休闲开发区；以及其它有高消费需求的三、四线城市等。1.3.2酒店客源商务散客及高端成功人士；商务会议团队；政务指定接待场所；经销商（中介机构）电子商务预定机构具有度假需求的家庭；要具备与酒店长期有商务合作关系的忠诚伙伴；客人年龄区间可在：30-55岁之间为80%以上。珀瑞典藏酒店规划及设计标准（中文版）P91.3.3消费习惯首先满足当地消费者的需求，本土化消费可支撑一定量的酒店高端餐饮及会议消费，也由此带来住房的消费，当今的酒店消费完全是中国人的市场，在三、四线城市里，住高档酒店的客人中国人几乎占98%的比例，甚至还高。1.3.4个性化差异市场上有统一的酒店品牌和形象，但绝没有完全一样的酒店。佳兆业酒店管理公司将致力于统一规范和标准，再根据不同的地域、不同的气候、不同的资源、不同的风俗、不同的人文等创造并建成时尚、中式、东方、自然的“新中式酒店”风格的酒店产品——佳兆业酒店管理公司珀瑞典藏酒店。1.3.5市场形象佳兆业酒店管理公司所管辖的珀瑞典藏酒店将依托新加坡珀瑞及度假村集团的名誉及声望，积极开拓进取，努力将品牌外拓，将在不久将来打造成国际知名品牌。1.3.6酒店定位酒店定位关系到对市场的判断、把握，对未来酒店建成后能否达到预期收益，在合理的期限内收回固定资产的投资，实现最终的投资效益。往往关系到投资酒店成败的“风向标”，只有进行周密的市场调查、科学务实的经济分析，对相关各个环节深入细致的评价，才能真正得到一个受市场青睐、科学合理的功能布局，有文化底蕴和风格特色的酒店。“铂域”作为佳兆业酒店系列高端品牌，其定位于“悦然、挚本、精致、引领”的品牌个性，代表著“铂域高星级酒店”之于“可域精品酒店”的发展与升华；铂域不仅为顾客提供一种服务；更倡导一种理念；一种中国美学意韵于现代语境下的传承与创新。在规划初期，投资发展部必须给一份“市场调查及可行性研究报告”，以帮助酒店管理公司作出准确的市场定位和后期经营的基本判断。珀瑞典藏酒店规划及设计标准（中文版）P10二、设计标准的考虑因素2.1顾客的期望当客人到达酒店时，他们会希望在轻松的气氛下，看到一座华丽的酒店。许多成功人士选择入住珀瑞典藏酒店（包含度假酒店），而在前台接待处及咨询台所提供的服务理念，将是他们对酒店印象的一个重要组成部分。客人希望酒店能提供超值的服务，以及24小时的客房服务。2.2安全防范为了确保客人安全无虞，设计中必须融入以下几项要素必须遵守国家标准及当地的所有法规和规定。如果当地的安全规定不充分，酒店应遵守相关国家《安全防范工程技术规范》的标准要求。2.2.1安防措施监控室的闭路监视系统（CATV）。应监控所有通道和公共区域，无死角。应监控所有的重要后台区和重要机电设备。应监控所有靠近酒店的外部区域。应监控通向外部的房门，包括员工入口。应监控停车库及其所有通道区域。由酒店保安部负责管理闭路监视系统。电梯内须安装吸顶式摄像头，还应在电梯平层处对进出电梯的客人进行监控。所有通往外部的门都能自动关闭，以防不速之客进入。底层的所有门窗都应接入主要保安监控系统，并安装牢固的安全玻璃。接待处、前台经理办公室以及总收款台应装有紧急按钮。所有残疾人客房和设施应装有紧急按钮。所有桑拿浴室和蒸汽浴室应装有紧急按钮。总统套房的窗户应为防弹玻璃。（达到Ⅰ级防爆级别，参考：GA17-F79级全玻防弹玻璃，17mm厚，其防弹性能优于常规的25mm厚的F79级（防79式轻型冲锋枪的钢芯弹）全玻防弹玻璃）。珀瑞典藏酒店规划及设计标准（中文版）P11未涉及到的安防措施必须符合相关国家规范及标准。2.2.2逃生途径通常至少需要两个单独的疏散楼梯，每层均可通过耐火性至少为120分钟的门到达疏散楼梯。人不必行走30m以上便可到达安全地点（户外或有保护的疏散楼梯）。逃生通道一路上所有的门应无需使用钥匙便可随时开启。门应当向逃生的方向开启。在采用双门的情况下，可能需要一个选择装置来确保门以正确的顺序关闭。所有紧急疏散楼梯均应在底层直接通向户外。房间的入口门应易于随时从内向外开启。高风险房间不得有开口通向疏散楼梯（例如：锅炉房、监控室、厨房等。另参见以下对高风险房间的定义）。一旦有人进入外部逃生通道，他们在逃生过程中应不必再次进入酒店大堂或任何其他建筑物或房间。疏散楼梯上应装有栏杆以方便顾客上下。安全疏散图不用红、绿颜色。未涉及到的逃生途径必须符合相关国家《建筑设计防火规范》的标准要求。2.2.3火灾报警应设置达到公认标