高三生物示范课：有关酶的实验

有关酶的实验关注考点把握考情1.酶的化学本质、催化特性的实验验证Ⅱ2.影响酶活性的相关实验设计与分析Ⅱ考查实验原理、方法、思路分析及操作步骤的设计，和实验结果的呈现，分析酶的实验包括：实验1、酶化学本质的验证实验2、酶催化作用的验证实验3、酶的专一性的探究实验4、酶的高效性的探究实验5、酶的适宜条件的探究实验1、酶化学本质的验证(1)证明某种酶是蛋白质(2)证明某种酶是RNA习题：“2年模拟”P7的第6题实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应。对照组：已知蛋白质溶液＋双缩脲试剂→出现紫色反应。RNA水解酶实验2、酶催化作用的验证自变量：因变量：无关变量：有无相应的酶溶液反应物是否被分解反应物的量，酶的量，反应时间等实验组：反应物＋相应酶溶液→反应物被分解。对照组：反应物＋等量的清水→反应物不被分解。习题：猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。经35℃水浴保温一段时间后，1、2中加入适量双缩脲试剂，3、4不加任何试剂，下列实验能达到目的的是()•A．实验①B．实验②•C．实验①、实验②都能D．实验①、实验②都不能•答案：B紫色紫色被分解（1）方案一：用同一种酶催化两种不同物质淀粉（非还原糖）麦芽糖（还原糖）蔗糖（非还原糖）蔗糖（2）方案二：用两种不同酶催化同一种物质①淀粉（非还原糖）麦芽糖（还原糖）淀粉（非还原糖）淀粉①淀粉酶蔗糖酶淀粉酶淀粉酶实验3、酶的专一性的探究用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀生成来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探究酶的专一性。习题：“3年高考”P41的第3题实验4、酶的高效性的探究（课本P78—79）(1)实验原理②比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。比较过氧化氢在不同条件下的分解对照组：实验组：自变量：因变量：无关变量：试管1试管2，3和4温度；催化剂的种类H2O2的浓度与剂量、催化剂的浓度与剂量等单位时间内产生气泡的多少试管号3%过氧化氢溶液控制变量结果分析实验处理H2O2分解速度(气泡多少)12mLH2O2自然分解缓慢22mL90℃水浴加热很少加热能促进H2O2分解32mL滴加3.5%FeCl32滴较多Fe3＋能催化H2O2分解42mL滴加20%肝脏研磨液2滴很多过氧化氢酶有催化H2O2分解的作用，且效率高(2)实验设计及现象分析(3)实验结论①酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率②酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高实验5、探究温度对酶活性的影响（课本P83—84）实验材料选择：淀粉和淀粉酶（教材建议，为什么）实验原理：②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解。自变量：因变量：无关变量：温度淀粉分解量的多少（根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断）淀粉和酶的量，反应时间，PH等思考：能否用斐林试剂？能否用H2O2和H2O2酶？（2）实验设计①取淀粉、淀粉酶分别放入不同的试管↓②各自在所控制的温度下处理一段时间（？）↓③淀粉与相应温度的淀粉酶混合↓④在各自所控制的温度下保温一段时间↓⑤滴加碘液，观察颜色变化[注意]本实验中第②、③步一定不能颠倒顺序，否则会使实验失败，即先控制条件再混合。实验6、探究pH对酶活性的影响（课本P83—84）实验材料选择：H2O2和H2O2酶（教材建议，为什么）实验原理：②pH可影响酶活性，从而影响O2的产生量。自变量：因变量：无关变量：PH单位时间内O2的产生量（根据单位时间内产生气泡的多少来判断）H2O2和H2O2酶的量，反应时间，温度等思考：能否用淀粉和淀粉酶？(2)实验程序无关变量自变量无关变量因变量【习题】(2011年济南质检)下列关于酶特性实验设计的叙述中，正确的是()A．验证酶的专一性时，自变量是酶的种类B．验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度C．探究温度对酶活性影响时，自变量是温度D．探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组[答案]C