第十章中国酒的社会经济贡献

第十章中国酒的社会经济贡献第一节中国酒的生产现状第二节中国酒在国民经济中的重要地位第三节中国酒的发展方向和前景第一节中国酒的生产现状一、近年来饮料酒的生产情况二、饮料酒生产厂家三、饮料酒的消费及销售情况中国是世界人口大国，酒的产量很大，但人均消费并不高一、近年来饮料酒的生产情况年度啤酒白酒黄酒葡萄酒果露酒总产总产值（亿）税利（亿）195334.47196272.001970121.291979309.83198191245.755.311.143.5446.61985310.4337.965.723.3114851.493.221988662.77467.4185.930.85109.231357.291991838.37524.4880.6424.1971.241538.92388.5108.819931190.1593.67103.6123.6256.451967.4319961631.780119992054.320002720022386.82004254032316036.8319720053061.643.4320063515.1540449.7520073931.4493.9523066.505203.51历年饮料酒的生产情况（总产:万吨）二、饮料酒生产厂家1、饮料酒生产厂家概况2、饮料酒生产主要几大行业1、饮料酒生产厂家概况据1993年的统计，我国全国县以上酿酒企业和乡村较大规模的酿酒企业共有12000多个，职工40多万人，科技人员约6000多人按利税总额排序，1994年进入中国轻工业行业200强的酿酒企业有63家，占200强的31.%。其中，白酒企业有33家，啤酒企业有25家，葡萄酒企业有1家，酒精企业有2家。按销售额排列，进入200强的酿酒企业有30家，占200强的15%，其中，白酒企业17家，啤酒企业11家，葡萄酒企业1家，酒精企业1家。在进入200强前50名的酿酒企业中，按销售额排列有5家，销售额达5亿元以上，其中，白酒企业4家，啤酒企业1家。由此可见，酿酒行业仍是中国轻工业的一支劲旅2、饮料酒生产主要几大行业在酿酒企业中，以白酒企业为主力军。全国已经注册的白酒企业3.7万个左右，其产量在600~800万吨。四川白酒产业在全国同行占有很重要的地位亦享有崇高的声誉，除拥有国家17个名酒中的六个之外，还有很多国家优质酒以及省、部级优质酒2000年，白酒总产量经过几年的低迷后回升，达510万吨，利税120亿元，居各酒类之首，主要得益于生产大省的普遍增长，其中超过20万吨的8个省份占据了70%的产量份额。利税总额过亿的企业有22家，这些企业产量占全行业的22%，利税占行业的60%黄酒生产总的趋势是稳中有升，走向集团化经营。到2000年，全国最大的4家黄酒企业全部成立了股份制公司，产量占到全国产量的17%，其中，中国绍兴黄酒集团公司生产量近10万吨，实现利税近2亿元，跨入了酿酒行业的利税亿元行列，黄酒企业的出口业务扩大，外销形势看好，新品种科技投入均有所增加在啤酒企业中，据《中国食品工业》1995年初的资料，全国已有30多家啤酒企业集团，产量占全国总产量的40%，到1999年止，已陆续产生了近10家生产能力30万吨以上的啤酒企业集团全国产量最大的啤酒厂（1999年）次序厂名产量（万吨）1山东、青岛啤酒股份有限公司107.22北京、燕京啤酒集团公司104.23广东、珠江啤酒集团公司71.54四川、蓝剑（集团）有限责任公司42.75河南、金星啤酒集团有限公司40.86黑龙江、哈尔滨啤酒有限公司40.37辽宁、沈阳华润雪花啤酒有限公司37.18重庆、重庆啤酒(集团)有限责任公司35.19湖北、金龙泉集团股份有限公司30.610湖北、武汉东西湖啤酒有限公司29.2备注：1999年啤酒产量20万吨以上的生产企业共19家，产量为7378067吨，占全国总产量（国家统计局数）的35.34%1、白酒2、啤酒3、葡萄酒4、果露酒5、黄酒三、饮料酒的消费及销售情况1993年全国白酒产是为593.63万吨，居饮料酒中第二位，平均每人年消费量4.9公斤。但国家名、优酒仅占白酒总量的10%左右，其中名酒的产量更低。据商业部统计，1991年，全国的名酒商品量为36900吨，仅占全国白酒总产量的0.7%。从销售情况看，国家名酒供不应求，国家名酒中，又以浓香型白酒最为畅销货真价实的优质酒和一般中低档的酒销售较畅，人们的消费习惯已经逐渐从高度酒转向低度酒。目前，国内的十七家名酒厂都推出了各自的低度酒，而且在产量上，低度酒已超过了高度酒，据预测，所占比重已超过60%。由于酒类品种的丰富多彩，消费者有了更多的选择余地。目前，消费者对滋补性营养酒、药用酒和保健酒的需求进一步增加1、白酒啤酒从20世纪80年代开始进入高速发展阶段，1986年，啤酒产量第一次超过了白酒，达到412.88万吨，成为我国饮料酒产量和消费量最大的酒类。2002年，中国啤酒产量达到2386.83万吨，在持续9年居世界第二后，超过了美国的2200多万吨居世界第一。2003年，中国啤酒消费量超2400万吨，取代美国成为世界最大啤酒消费市场。2004年至今，中国继续保持“世界啤酒第一产销大国”的地位2004年中国人均啤酒年消费水平仅为22升，尚未达到世界平均水平27升，离发达国家人均水平150升左右还有较大差距。如果中国城市居民和农村居民在日常消费品占有上的区别消除后，中国啤酒市场规模将超过4000万吨2、啤酒目前，瓶装啤酒仍是消费主流，易拉罐包装主要旅游、饮食餐馆业较有销路，产量较为平稳，散装啤酒和桶装啤酒以地产地销为主，生啤最近几年发展很快。其它品种的啤酒，如黑啤、干啤、无酒精啤酒和营养啤酒销售也有上升的趋势烟台张裕集团有限公司以6亿元的利税总额打入2004年酿酒企业十强，是当中唯一一家葡萄酒企业，意味着国产葡萄酒终于突破“小酒种”的角色，与白酒、啤酒成鼎足之势。3、葡萄酒2004年利税总额最大的饮料酒企业次序厂名1五粮液2茅台3剑南春4青岛啤酒5燕京啤酒6珠江啤酒7张裕集团中国名酒大观第二节中国酒在国民经济中的重要地位一、酒的生产和销售促进了经济活动的开展二、酒业的进步促进了国民经济的协调发展酒虽然不是人赖以生存的必需品，但它与人的生活密不可分。无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成欢，无酒少敬意。随着与人们日常生活密切程度的与日俱增，酒越来越成为国家经济活动和商业活动的重要组成部分，对国民经济产生了巨大的推动作用一、酒的生产和销售促进了经济活动的开展1、酒的生产和销售本身就是一种经济活动2、酒在国民经济中所占的比重不可忽视3、酒与经济及商业活动关系密切1、酒的生产和销售本身就是一种经济活动中国酒种类多，品质高，有着悠久的文化历史和良好的信誉质量，有许多产品已经品牌化、国际化，13亿人口的国内市场以及有待开拓的国际市场，给中国酒业的发展带来了良好机遇新中国成立后，我国酒业如遇春风，酒类生产企业不断增加，酒类生产规模不断扩大。改革开放以来，在市场经济杠杆的巨大推动下，酒业发展更是突飞猛进，在搞活商业、振兴经济方面发挥了十分巨大的作用从酒与商业的联系渠道来说，由各级糖酒副食公司和集体、个体批发商，有遍布城乡的不计其数的商场、商店、酒店、酒楼；有每年春秋两季的全国糖酒订货会，也有各级展销会、交易会、洽谈会，可谓四通八达，畅通无阻为了扩大酒类的宣传，更加密切酒与商业与消费者的关系，各地采取文化搭台、经贸唱戏的方式，从1988年在西安举办首届中国酒文化节以来，陆续举办了各具特色的酒节、四川名酒节等，通过经济、文化活动的开展，又带动了酒类的生产和销售2、酒在国民经济中所占的比重不可忽视1993年的统计数据表明，全国县区以上注册的国营酒厂就有1.2多家，加上县区以内国营、集体、个体酿酒企业，全国共有5万多家。其中，啤酒工业是产量和销售量最大的酒类工业，2002年以2386.83万吨产量超越美国居世界第一；2003年以2400万吨的消售量取代美国成为世界上最大的啤酒消费市场。可见，从近年饮料酒的生产量及销售量来看，我国已经成为世界上最大的酒类生产国和消费国酿酒工业是税收的主要来源，国家财政收入的支柱产业。酒类销售给国家建设积累了大量的财政基金，其对国民经济发展做出的贡献，是任何历史朝代都无与伦比的3、酒与经济及商业活动关系密切（1）酒与经济的关系是一种相反相成的关系。一方面，酿酒作为搞税利产业，加强发展，可以大量增加财政收入，带动经济全面发展；另一方面，酒作为一种生活享受品，任其泛滥，又会耗费民众赖以生存的必需品粮食，恶化经济状况。因而，国家和各地对酒业的发展，要从国民经济和地方经济的全局着想，采取适量限制、协调发展的政策（2）酒与商业的关系是一种相辅相成的关系。酒业越发展，可供商业经营的酒品越多越好，商业获利也越大；同样地，商业销酒越快，酒厂生产越好。所以，酿酒企业与商业单位应该密切配合，互利互惠，携手共进，各地政府部门应改为工商联盟而牵线搭桥二、酒业的进步促进了国民经济的协调发展1、酿酒工业的发展对产业结构调整的平衡作用2、酿酒工业技术进步促进了工业生产格局调整3、酒类销售量的扩大与第三产业发展关系密切1、酿酒工业的发展对产业结构调整的平衡作用近年来，在中国轻工业纺织工业呈滑落的情况下，酿酒工业的良好发展势头，维持了中国轻重工业的比例平衡。酿酒工业通过实现较高的利税（25%左右），吸收了大量农村劳动力，而且通过对剩余粮食的加工形成高级消费品而丰富了市场不仅如此，由于中国酒类品种多，对原料的消耗也有所区别。酿酒工业的发展，带动了相应粮食产品生产的供给需求，直接地促进了当地第一产业的迅速发展，为农业的发展和进步提供了动力和源泉2、酿酒工业技术进步促进了工业生产格局调整酿酒工艺技术的不断改进促进了酿酒业自身的优胜劣汰，酿酒业已呈明显的集团化趋势。大型企业的迅速发展，是酿酒工业更具竞争性，也促使中国企业更早迈向世界500强行列酿酒工业对设备及原料的要求，直接促进了机械工业的发展，也间接地促进了重工业的发展，酿酒产业的发展为酒类设备的生产提供了发展动力3、酒类销售量的扩大与第三产业发展关系密切酒类消费成为人们日常消费的很重要部分。酒类销售不仅扩大了内需，营养保健酒、高档酒的不断推出，对人们改善落后生活习惯，提高生活质量做出了应有贡献。在饮食餐饮业，作为餐饮、娱乐的必备佳品，酒类的销售成为服务业盈利的一大重要来源随着市场开发强度的进一步提高，酒在各地都具有重要的地位，酒的生产也是地方经济发展的重要力量，带动了地方国民经济直至整个国家国民经济的全面发展第三节中国酒的发展方向和前景一、中国酒类行业发展的特点二、中国酿酒行业的发展方向1986年10月，我国轻工业部有关领导宣布我国酿酒工业发展战略实行重大转变，酿酒工业的发展必须符合“四个转变”，即高度酒向低度酒的转变，蒸馏酒向酿造酒的转变，粮食酒向果露酒转变，普通酒向高档酒的转变三、中国酒类市场的走势一、中国酒类行业发展的特点中国酒类行业继续保持稳健增长的局面。2007年酒类产量达到5203.51万吨。产业结构不断完善，品牌和终端竞争日益激烈，资本运作风起云涌成为近年来中国酒类行业发展的主要特点1、行业稳健增长与市场竞争激烈共存2、产品结构发生较大变化3、名优产品在品牌竞争中占有绝对优势4、并购重组行为进一步深化5、外资的进入促进市场竞争白热化6、政策性因素促使酒类行业发展前景明朗1、行业稳健增长与市场竞争激烈共存截止到2004年9月，中国酒类行业累计工业总产值突破1000亿元，达到1043.2亿元，比上年同期增长15％。从总量上看，酒业的供需基本平衡，市场对增量部分有较强的消化能力；从趋势看，酒业供给的增长己快于需求的增长，产品销售压力增大，竞争加剧，市场潜力有待进一步发掘。另外，小企业数量众多，激化了酒业的竞争2、产品结构发生较大变化自1996年以来，中国白酒产量从801万吨下降到2004年的约323万吨，下降了49.67％；啤酒产量从1681万吨上升到2004年的约2738万吨，上升了为62.81％；葡萄酒产量从1