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第1页高中生物发酵工程知识总结微生物类群细菌、放线菌、病毒细菌分裂方式:二分裂。多数抗生素由放线菌产生。病毒的衣壳决定病毒抗原特异性。一种病毒只含有一种核酸。微生物营养营养:各种成分:碳源、氮源、生长因子、无机盐和水。碳源——构成细胞物质和一些代谢产物。氮源——合成蛋白质、核酸和含氮产物。生长因子——合成酶和核酸。糖类(葡萄糖)是最常用的碳源。不同种类微生物对碳源种类、数量有不同要求。铵盐、硝酸盐是最常用的氮源。生长因子:维生素、氨基酸、碱基等天然物质(酵母膏、蛋白胨、动植物组织提取液)可作为生长因子。培养基配置原则:目的明确、营养协调、PH要适宜谷氨酸生产:第2页C:N=3:1谷氨酸大量合成PH:细菌——6.5~7.5放线菌——7.5~8.5真菌——5~6谷氨酸棒状杆菌——7~8培养基种类:记忆实例分类物理固体:分离、鉴定半固体:观察运动、留种液体:工业生产化学合成培养基:分类、鉴定天然培养基:工业生产用途选择培养基:抑制剂、促进剂鉴别培养基:指示剂、化学药品微生物代谢代谢产物:初级代谢产物、次级代谢产物代谢调节:酶合成调节、酶活性调节。酶分类:组成酶、诱导酶。第3页代谢人工控制途径:诱变处理;改变细胞膜透性。(记忆实例)微生物代谢异常旺盛的原因:表面积与体积比很大,能够迅速与外界进行物质交换。酶合成调节……保证代谢需要,避免胞内物质能量浪费,增强微生物适应能力。酶活性调节……(改变构象)快速、精细调节方式。微生物生长(记忆书本细节)四个时期:调整期、对数期、稳定期、衰亡期。连续培养:缩短了培养周期,消除不利于微生物生长的某些环境因素,提高设备利用率,便于自动化管理。(稳定期进行)影响因素:温度、PH、氧。测定培养生长情况:将少量某细菌接种到定容的液体培养基中观察。测定方法:细胞数;测重。生长曲线反映细菌菌体生长状况。调整期——代谢活跃,体积增长快,大量合成酶、ATP等。时间取决于:菌种、培养条件。对数期——代谢旺盛,形态、特征稳定。留种,科研材料。时间取决于:接种量、培养基。稳定期——动态平衡,活菌数最大,大量积累次级代谢产物。第4页种内斗争最激烈,出现芽孢。衰亡期——死亡率>繁殖率,有多种形态和畸形。死细胞解体,释放代谢产物。发酵工程发酵工程概念和内容:发酵工程的应用:医药工程:代谢产物中的抗生素、激素、疫苗、干扰素、抗体等。食品工程:传统发酵产品,食品添加剂,单细胞蛋白。谷氨酸棒状杆菌生产实例。菌种的选育:诱变育种、基因工程、细胞工程。培养基的配制:根据配制三原则。灭菌、扩大培养和接种。发酵过程:控制影响微生物生长的环境因素。分离提纯:菌体(过滤、沉淀),代谢产物(蒸馏、萃取、离子交换)。
本文标题:高中生物发酵工程知识总结
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