2012年沙湖配送中心规划设计方案

2012年沙湖配送中心规划设计方案按照局领导和沙湖实业公司的布署，沙湖配送中心是立足国家5A级沙湖自然旅游风景区的区位优势，接受和处理景区经营户的订货信息，整合农垦各实业公司内部诸多分公司生产的优质农产品及地方特色消费品，根据游客需求，按照沙湖经营户订货要求进行拣选、加工、组配等作业，进行送货的设施和机构。可以说，沙湖配送中心的成立是多年来前进农业公司种植业管理稳步推进基础上最具特色和活力的举措。一、沙湖配送中心的定位沙湖配送中心具有采购、存储、分装、集散及加工等功能，与之配套的业务信息采集平台、仓储加工场所、运输方式及品牌设立都应相应建立和完善.但配送中心核心业务的范围应得到首要的明确、强化和拓展，使之建立在业务渠道畅通、业务内容丰富基础上的收益才能得以实现。根据沙湖配送中心业务区域分布较为集中、资金不足、仓储加工场所小、产品配送零杂和业务水平低的特点以及今后经营发展思路，将中心定位为区域流通兼加工型农副产品类货物综合配送中心。具体说来就是完善配送中心功能，解决仓储加工场所小的发展瓶颈，开拓思路，打通销售渠道，通过沙湖景区商业、餐饮网点把配送中心采购、加工的富有农垦及地方特色的优质米、面、油、杂粮、肉、禽、蛋、奶、蔬菜、调味料及饮品送入沙湖游客、沙湖职工及沙湖务工人员等最终消费群体中，达到实现景区“安全、健康、特色”消费口碑、方便经营户、平抑景区物价和中心增效等多赢目标。二、沙湖配送中心的流程由于沙湖游客消费需求的货种多而零杂，中、小件品种规格复杂的货物配送具有典型意义，所以配送中心的一般流程是以中、小件杂货配送为代表。为保证配送，需要有一定储存量，分类、配货、运输的功能要求较强，生产、加工功能也有待丰富和完善，故中心应选择批量转换兼加工型配送中心流程（详略）。三、沙湖配送中心的选址根据选址的适应性、协调性、经济性和可持续发展的原则，配送中心较好的选址方案是商品通过配送中心汇集、中转、分发，直至输送到需求点的过程的总体效益最好。因此，配送中心设立在毗邻沙湖景区、城镇功能相对完备、人口相对集中的前进农场是可行的。具体为办公总部1处、仓储加工场所600平米。四、沙湖配送中心的功能1.采购功能配送中心应根据沙湖商业、餐饮网点需求变化情况，制定并及时调整统一的采购计划，并由专门的人员与部门组织实施采购所要供应配送的商品，及时准确地为客户供应物资。2.存储功能配送中心的服务对象是将景区数百家的商业和餐饮网点发展成为自己的客户，按照要求及时将各种配装好的货物送交到客户手中，通过客户满足为数近百万的游客、过千人的务工人员的消费需求。为了顺利有序地完成向客户配送商品的任务，而且为了能够更好地发挥保障生产和消费需要的作用，配送中心通常需要存储一定数量的商品。由于货物品种多，数量大，配送中心所拥有的存储货物的场所和能力使得存储功能成为配送中心重要功能之一。3.分装功能由于为数众多的客户中，彼此的性质不同，而且经营规模也差别很大。每个客户对商品的品种、规格、型号、数量、质量送达时间和地点等的要求不同，配送中心就必须按客户的要求对商品进行分拣。因此，在订货或进货时，配送中心必须采取适当的方式对组织来的货物进行拣选，并且在此基础上，按照配送计划分装和配装货物。4.集散功能沙湖配送中心凭借其特殊的地位以及拥有的体制优势,能够将分散在农垦各个生产企业的优质和地方特色产品集中到一起,然后经过分装向多家客户发运。五、沙湖配送中心的设施、设备（一）办公总部其功能为管理机构、人员、机构管理制度、上下游客户合作协议文本、业务信息采集平台和农产品质量安全检测试验室所在地。（二）仓储加工场所1.库房200平米可分门别类存放米、面、油、杂粮、肉、禽、蛋、奶、蔬菜、调味料及饮品等多种货物。2.分装车间100平米可完成对货物进行挑选、洗涤、沥干、切分、包装等工作。3.榨油厂1座年生产纯葵花油近4万斤。4.沙湖咸鸭蛋车间100平米年生产咸鸭蛋近4万枚（附；《2011年沙湖配送中心咸鸭蛋制作方案》）。（三）运输配送车队车辆2台，可灵活调度，开通沙湖南岸常态化配送货物线路，在景区南岸建设50个配送供应网点，建立起一套安全、可靠、高效的配送保证体系，实行规范化流程管理，为适销对路货物提供强有力的物流保障。(四)“沙湖”著名商标（略）六、沙湖配送中心的管理采用沙湖实业公司前进农业分公司业务指导、监督下的承包费定额上缴配送中心自负盈亏的管理模式。七、相关政策支持沙湖配送中心通过其上级主管单位---沙湖实业公司前进农业分公司与沙湖景区协商，开通沙湖南岸常态化配送货物线路和沙湖职工餐蔬菜配送事宜。如获准，沙湖配送中心才能达成其设立的初衷、才名副其实、才兴旺发达。八、其它除此以外，沙湖配送中心业务范围也应涉足农用化肥、农药的销售和配送活动。尤文利2012年月日关于沙湖配送中心建议开通沙湖南岸常态化配送车辆通行线路的请示沙湖实业公司；为了加强和提高宁夏农垦优质农产品在全国范围的影响力和知名度，进一步加快垦区农业产业化经营步伐，规范沙湖景区商品配送、批发、零售流通环节，平抑景区物价，降低游客旅游成本，赢得沙湖旅游“安全、健康、特色、不贵”的口碑，沙湖配送中心建议在沙湖景区开通沙湖南岸常态化配送车辆通行线路。该线路的开通将按照景区总体管理要求，选择在游客相对稀疏的周一至周三下午17；00运行，可最大限度地避免对景区游客的侵扰，减轻泊船运货压力和游船带货的不规范行为，对丰富景区商品种类、降低景区物价和商户经营成本、规范和提升景区管理水平大有助益。妥否？望批示！沙湖实业公司前进农业分公司2012年月日关于沙湖配送中心承揽沙湖职工食堂蔬菜配送业务的请示沙湖实业公司：沙湖职工餐是沙湖职工的“当家饭”，经由专业化组织程度较高的机构完成强有力、及时准确、安全优质高效的职工食堂蔬菜配送业务，关系着景区每位职工的身心健康和职工队伍的稳定，是沙湖旅游公司进行日常管理、维护景区社会责任的一件大事。遵照局领导和沙湖实业公司的安排和部署，沙湖配送中心应成为沙湖景区唯一一个具有高度组织化、专业化的区域性配送中心。经过一年多的运营，其设施设备日臻完善，管理手段和管理方式也日趋成熟，有能力开展专业化高品优质的配送业务。因此，沙湖配送中心有意承揽沙湖职工食堂蔬菜配送业务，望审核批准为盼！妥否？望批示！沙湖实业公司前进农业分公司2012年月日2011年沙湖配送中心咸鸭蛋制作方案咸鸭蛋(SaltedDuckEgg)在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋壳呈青色，外观圆润光滑，蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。咸鸭蛋是城乡居民爱吃的食物，腌制得法，则更有风味。一、几种风味咸鸭蛋的腌制方法1、黄沙腌蛋备黄沙500克，精盐100克，清油50克，水适量。腌制时先将黄沙倒入盆内，加入精盐、清油和水，搅匀使成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入。待鸭蛋均匀粘上泥沙，取出放入食品袋或其它盛具内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它沙代替；若沙的粘性不好，也可加入少量泥。2、饱和盐水腌蛋水和盐的用量，按鸭蛋多少而定。腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(盐重约为水重的20％)。待盐水冷却，即将洗净晾干的鸭蛋，一只只地放入盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。3、面糊腌蛋取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层盐，放入坛内，密封坛口。这样，食盐与面糊便会融和在一起，浸入蛋内，25天后即可取出煮食。4、白酒浸腌蛋按每5千克鸭蛋用60度白酒1千克、精盐0.5千克备料。浸腌时先将洗净晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密闭容器口，放置干燥、阴凉通风处，约30天即成。5、辣味咸蛋备辣酱、精盐各1碗，新鲜鸭蛋若干枚(洗净)。腌制时先将瓷罐用清水洗净，用开水烫刷擦干。再将鸭蛋放在辣酱中均匀滚蘸，接着放在精盐中滚蘸。然后将用辣酱、精盐滚蘸好的鸭蛋仔细放在瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖，并用牛皮纸严格密封，放置阴凉通风处，30—40天后即开罐取用。6、辣咸酒味蛋取稠辣酱与白酒，按8：2的比例调拌均匀，把鸭蛋逐个故入，均匀地蘸一下，再放在精盐中滚一遍。然后一只只地放入瓷罐内，严密封口。腌制70—90天即成。这种腌鸭蛋，呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。7、五香咸鸭蛋取适量的花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。二、常规腌制方法将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。这样腌制的鸭蛋既不太咸又出油其中：放白酒是咸蛋多出油的关键。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。三、快速腌制咸鸭蛋方法步骤1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。3高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3～4小时。5拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。腌制原理1、鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好。2、饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，只要3-4个小时就可腌制好，所腌制的蛋咸淡较为均匀，还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。中医认为，鸭蛋有大补虚劳，滋阴养血，润肺养肤的功效，对阴虚失眠肺热咳嗽喉痛泄痢等有一定作用。但鸭蛋比鸡蛋偏腥，经过腌制口感才有所改善。四、咸鸭蛋的营养成分－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－成分占干物质(%)蛋黄中含量(克)－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－卵黄蛋白质4-100.786-1.97卵黄磷蛋白质4-150.786-2.95卵黄磷蛋白素8－91.57-1.77卵黄高磷蛋白质5－60.983-1.18卵黄磷脂蛋白质16－183.65-3.54卵黄磷脂蛋白素12－132.36-2.56甘油三酯469.04磷酯203.93固醇30.589糖类20.393矿物质20.393维生素微量微量－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－五、腌制规程（１）挑选符合加工要求的鸭蛋；（２）对鸭蛋进行清洗、消毒；（３）配制甲、乙两种腌液；（４）采用食品级塑料桶（缸），清洗、消毒后盛腌液，再放入消毒过的鸭蛋，放满后上面用塑料网盖好，再用适当的、消毒过的块状物压住，腌液必须满过蛋面２ｃｍ以上，最后在塑料桶或缸上加上覆盖物；同时腌制房必须保持干燥、清洁，室温保持在２０～２５℃。本腌制方法，可使蛋白的氯化钠含量控制在４％左右并保持咸鸭蛋固有的特性，如蛋白纯白，蛋黄松沙、出油等。六、原材料来源1.鸭蛋来源与沙湖周边有4群（近1000只）3月开始产蛋，平均产蛋率达60%，全年共计产蛋10万枚（每枚0.9元）的鸭群签订供蛋协议，保障鸭蛋