葡萄酒知识-Bordeaux等级制度

Bordeaux等级制度目录梅多克1855梅多克(中级庄)1932-20032008法国葡萄酒质量等级制度1935苏玳&巴尔萨克1855格拉夫1953，1959圣埃米伦1955-2006目录梅多克1855梅多克(中级庄)1932-2003法国葡萄酒质量等级制度1936苏玳&巴尔萨克1855格拉夫1959圣埃米伦1955，2006TheClassificationofFrenchWine旧新Appellationd’OrigineControlle(AOC)原产地命名法VinDelimitedeQualiteSuperieure(VDQS)优良餐酒VindePays(VDP)地区餐酒VindeTable(VDT)日常餐酒Appellationd’OrigineProtégée(AOP)原产地命名法VinDelimitedeQualiteSuperieure(VDQS)优良餐酒IndicationGéographiqueProtégée(IGP)地区餐酒VindeFrance(VDF)/VCE日常餐酒法国葡萄酒的质量等级制度AOC:1936年成立，400多个法定产区。占全国的50%产量。规定葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、种植方式、修剪及酿酒方法等，并且需要通过官方分析化验和品尝。VDQS:1949年成立，1%左右。VDP:1979年成立，150个左右产区。约占20％。VDT:占总产量的30％左右。法定产区AOC细分村庄级AOC（例如Pauillac-AOC)区域级AOC（例如：Medoc-AOC）波尔多高级AOC（例如：BordeauxSuperieur-AOC）波尔多AOC（例如：Bordeaux-AOC）列级名庄（GrandCruclasse）明星庄（cruBourgeois)法国被公认为世界上生产顶级葡萄酒的国家是---法国。顶级法国葡萄酒以他的复杂，精细，和价格而闻名于世。法国葡萄庄园通常很小，产量也不稳定。高生产成本，也就导致了高价位。法国酒以个性鲜明、高贵独特闻名世界。法国十大产区1.香槟Champagne2.阿尔萨斯Alsace3.卢瓦尔河谷LoireValley4.勃艮地Bourgogne5.博诺（酒）莱Beaujolais6.汝拉和萨瓦Jura－Savoie7.隆河谷（罗讷河谷）RhoneValley8.波尔多Bordeaux9.西南South-West10.朗格多克－鲁西雍Languedoc-Roussillon11.普罗旺斯Provence12.科西嘉岛Corse法国地图Bordeaux－世界葡萄酒之都气候－－－－－－－－夏日：光照充分，秋天：温和干爽，少风，是波尔多最美丽的季节；冬天：很少有严寒或冰冻。春天：雨量充沛，足够湿润。山坡、平地、河谷、小高原，造就局部小气候，各有特点，不尽相同。Bordeaux波尔多(Bordeaux)产区2-1宝物隆Pomerol格拉芙Graves梅多克Medoc苏玳Sauternes圣-埃米伦St.emillion地理位置：位于法国西南部，是世界公认的最负盛名的葡萄酒产区。气候土壤条件：波尔多西临大西洋，有吉伦特Gironde河流过，夏季炎热，冬日温和。土壤形态多，砂砾、石灰石粘土的土质非常适合葡萄树的生长。葡萄酒生产：波尔多产区葡萄种植面积10万公顷，年产8亿瓶葡萄酒，AOC级葡萄酒占总量的95％。葡萄品种：以调配为主，法国AOC规定波尔多可种植14种葡萄，一般以赤霞珠、梅乐及品丽珠、小维多为主的混合品种酿制葡萄酒。波尔多(Bordeaux)产区2-2宝物隆Pomerol格拉芙Graves梅多克Medoc苏玳Sauternes圣-埃米伦St.emillion左岸：加龙河Garonne左岸的葡萄酒以CabernetSauvignon赤霞珠为主要品种，口感强劲有力，具有男性魅力，被誉为“法国葡萄酒之王“。右岸：多尔多涅河Dordogne右岸的葡萄酒以Merlot梅乐为主要品种，口感果味香浓、细腻高雅，犹如气质绝伦的女子，被誉为“法国葡萄酒之后”。配角红葡萄品种：品丽珠、小维多、马尔贝克。白葡萄品种：Semillon赛美蓉、SauvignonBlanc长相思、Muscadelle1Médoc梅多克2Saint−Estephe圣爱斯泰夫3Pauillac波亚克4Haut−Médoc上梅多克5Saint−Julien圣朱利安6Listrac−Médoc利斯台克·梅多克7Moulis穆利8Margaux玛歌9Pessac−Léognan佩萨克·里奥昂10Graves格拉夫11Cérons12Barsac13Loupiac14Sauternes索泰尔纳15Sainte−Croix−du−Mont16BordeauxetBordeauxsupérieur17CôtesdeBordeauxStMacaire18BordeauxHaut−BenaugeetEntre−Deux−MersHaut−Benauge19PremièresCôtesdeBordeaux20Entre−Deux−Mers两海之间21Sainte−Foy−Bordeaux22CôtesdeCastillon(1)卡斯蒂永23CôtesdeFrancs24CôtesdeCastillon(2)25PuisseguinSaint−Emilion26Saint−Emilion圣埃米利永27LussacSaint−Emilion28Saint−Georges−Saint−Emilion29Montagne−Saint−Emilion30Pomerol波美候31Lalande−de−Pomerol32Canon−Fronsac33Fronsac弗龙萨克34Graves−de−Vayre35BordeauxetBordeauxsupérieur36CôtesdeBourg37CôtesetPremièresCôtesdeBlayeBordeauxMap加伦河多尔多涅河吉隆特河TheLeftBank左岸TheRightBank右岸Entre-Deux-Mers两海之间1.Médoc梅多克－精致2.Saint−Estephe圣爱斯泰夫－神秘3.Pauillac波亚克－完美和谐4.Haut−Médoc上梅多克－美味5.Saint−Julien圣朱利安－超凡脱俗6.Listrac−Médoc利斯台克·梅多克－永恒7.Moulis穆利－精美淳厚8.Margaux玛歌－优雅BordeauxMap加伦河多尔多涅河吉隆特河目录梅多克1855梅多克(中级庄)1932-2003法国葡萄酒质量等级制度1936苏玳&巴尔萨克1855格拉夫1959圣埃米伦1955，2006Medoc分级根据不同的酒庄来划分级别。一共5个级别。Primierscru=firstgrowthDeuxmiemescru=secondgrowthTroisiemescru=thirdgrowthQuatriemescru=fothgrowthCinquiemescru=fifthgrowthCrusClassesdeMedoc•1855年，巴黎世博会，组委会波尔多工商会葡萄酒经纪人公会•评价标准：酒庄的声誉，价格，质量长期稳定•名单：78家57家61家•范围：Medoc红＋Sauternes甜白•单位：酒庄，非葡萄园仅供参考，不妨碍市场根据酒的质量变化，而重估其价格。CrusClassesdeMedoc14家14家18家5家一级酒庄1erGrandcruclassé二级酒庄2erGrandcruclassé三级酒庄3erGrandcruclassé四级酒庄4erGrandcruclassé五级酒庄5erGrandcruclassé10家1855.4.18，GrandCruClasseen1855，57家1855.9.16，Cantemerle补选五级酒庄1973.6，MoutonRothschild，晋级一级酒庄1855年分级－1五家木桐，别名：武当奥比安，别名：红颜容如何辨识列级酒庄葡萄酒Chateau：酒庄（domaine勃艮第用）Grandcruclasse:列级酒庄PremierGrandcruclasse一级酒庄DeuxiemeGrandcruclasse二级酒庄TroisiemeGrandcruclasse三级酒庄QuartiemeGrandcruclasse四级酒庄CinquiemeGrandcruclasse五级酒庄Grand:伟大的，特级的Cru：葡萄产区，特定地方酿制的葡萄酒Classe:分级Bordeaux：波尔多Medoc:梅多克St.emillion:圣-埃米伦Sauternes:苏玳GrandcrusclasseGrand:伟大的，特级的Cru=growth：葡萄产区，特定地方酿制的葡萄酒（Cru不同地区意义不同）Classe:分级如何辨识列级酒庄葡萄酒木桐酒庄年份一级酒庄法国葡萄酒容量AOC等级酒庄酒瓶今我第一，昔我居次，武当不变！插入词汇Appellation（?????）Controlee：法定产区等级葡萄酒，简称AOC。通常在?????加入被认定为AOC酒的地域名，例如AppellationBordeauxControlee指的就是波尔多的AOC酒。Blanc：白葡萄酒。Cavecooperative：合作酒厂MisEnBouteille：装瓶。以在酒庄装酒为最佳，称为＂酒庄原装酒″。Negociant：葡萄酒中介商。Proprietairerecoltant：自产葡萄、酿酒的葡萄农。如何辨识列级酒庄葡萄酒年份奥比安酒庄格拉芙列级容量产地酒精度酒庄装瓶法国产品1855年分级一级酒庄公司地址AOC等级如何辨识列级酒庄葡萄酒年份拉图酒庄，列级葡萄酒酒庄装瓶法国产品一级酒庄产地容量酒精度AOC等级1855年分级－21855年分级－2十四家1855年分级－31855年分级－3十四家1855年分级－41855年分级－4十家1855年分级－51855年分级－5十八家ChateauLafiteRothschild品尝注解：饱满酒体，具代表性的形容为高雅，亮丽深红色泽、柔美、细致、高雅、果香佳、良好的结构体。较佳年份：从1985年之前的年份是让人失望的，1985年之后酿造出了优良的酒质。2000、2003、2005价格被不断炒作。储存潜力：20-40年CarruadesdeLafiteChateauLatour品尝注解：高酒体，具代表性的形容为浑厚，深紫红色泽、浓郁、饱满，圆润多重复杂香气，酒质形态与木桐相近。较佳年份：1961年份一夕成名之后，往后年份均相当稳定，除中间几年天气特别差之外，反而近年来的年份，反而失去它原有的特质。2000、2003、2005价格被不断炒作。储存潜力：20-50年LesFortsdeLatourChateauMargaux品尝注解：深宝石红色泽，酒质的特色为细致、丰富、柔美、高雅、多重复杂香气、协调性佳较佳年份：曾在1945年-1950年到连续年间酿出杰出酒质，之后中断，1978年后再现原来水平，除中间几年气候影响稍差之外，其余品质均相当高。2000、2005价格被不断炒作。储存潜力：20-45年PavillonRougeduChateauMargauxChateauMouton-Rothschild品尝注解：酒体丰腴，深紫红色泽，丰富，浓郁，饱满，圆润，有多品种复杂香气，酒质形态与拉图相近。较佳年份：1980年之后品质相对稳定，除了91，92，93，97因气候原因较差。2000、2003、2005价格被不断炒作。储存潜力：20-40年LesPetitMoutonLeSecondVindeMoutonRothschildChateauHaut-Brion品尝注解：中高之酒体，协调性佳，艳红色泽，丰富，圆润，柔美，多重复杂气息较佳年份：1980到1995年间酒质平稳，具一定水平，1996年之后更往前迈进了一大步。储存潜力：20-35年LeBahansduchateauhaut-Brio