中国养猪业的过去现在未来

中国养猪业的过去现在未来麻城市畜牧兽医局朱乃军总畜牧师正高职高级农艺师此内容有大量他人成果，没一一列出，深表歉意并致谢！中国养猪所走过的历程解放前:农户散放1985年前:农户散养,完成国家派购,为社会主义作贡献1985年-1990年:农户+国有+集体1990年-1998年:取消派购,个体养猪户(专业户)中国养猪业的过去1978年以前:靠计划.稳赚钱户平一头猪.人平一头猪饲料靠计划.销售靠派购吃肉靠计划供应凭票供应1978-1985年:靠政策扶持国家补贴+贷款的形式兴办国有猪场,78年开始从计划经济向市场经济转计划经济时代以粮为纲全面发展国有猪场和集体猪场占主流中国养猪业的过去1985-1995年:市场经济开始形成.国家政策银根紧缩国有猪场开始退出个体猪场渐渐形成1996-1997年:暴利时代第一个丰收年小型猪场渐渐增多大规模猪场开始形成1998-2002年:养猪业迅速发展价格起伏不定市场经济时代过渡时期机会利润增产不增收中国养猪业的现在2003-2004年:又是一个丰收年2005年-2006年之间又是数量和质量迅速下降，大量宰杀母猪，猪源紧缺。国家出台母猪补贴、奖励生猪大县、标准化养猪小区政策(07年)。2007-2008年:暴利时代养猪纯收过千元的暴利年标准化小型猪场渐渐增多大规模万头猪场开始形成2008.10价格开始下滑在2010年5月份到达谷底2011年的9月份最高，是24块一公斤2012.10价格开始下滑2013年5月份到达谷底不能靠机会要更新观念不更新观念就没有出路嘿年份存栏猪（万头）出栏猪（万头）出栏率（%）猪肉产量（万T）人均猪肉（kg）19783012916109.555.21856.38.9198030543.119860.762.121134.111.49198533139.623875.277.821654.715.63199036240.83099187.842281.119.95199535040.837849.691.292853.523.56199740034.846483.7128.113596.329.09199842256.350215.1125.433883.731.12200044681.552673.3122.444.31.431.92200246291.556684123.924326.633.68200448189.161800.7132.614701.636.28200550334.866098.6137.25010.638.3220064940068000519039中国养猪成就中国猪肉产量和人均消费水平人均消费猪肉（千克）我国生猪价格周期波动回顾与分析•从1995年到现在共经历了6个“卖猪难”。•第一次是在1995年1月;•第二次是在1998年3月;•第三次是在2001年2月，2001年后的两年半时间，基本处于“卖难”的延缓期，价格和效益低迷。•第四次出现在2006年5月;•第五次的“卖猪难”，2008.10价格开始下滑,在2010年5月份到达谷底•第六次的“卖猪难”，2012.10价格开始下滑,2013年还在下滑波动周期出现原因分析•一是周期波动规律所致，2007年我国生猪价格正处于新一轮的回升期，这是造成2007年价格上涨的根本原因，是内因。•二是价格上涨的外因包括饲料成本大幅上涨、疫病严重、生猪数量有所减少、消费刚性增长，其它成本也在增加等，从而加速了价格回升速度，增大了上涨幅度。•三是产业间比较效益趋于平衡，养殖户要算算养猪和打工相比合不合算。如果养猪比打工投入多，风险大，收益相对较小，要使养猪与务工得到同样的收益，必然要提高生猪出售价格。•四是对猪肉消费的增加拉动了生猪价格上涨，是因为经济持续增长，城乡购买力不断增强，有些人不承认，说什么经济危机的影响，但是我们没感觉出谁吃猪肉少了，而且现在好多屠宰场都在无限制地扩张。•五是物价指数的增长带动了生猪价格上涨，汽油价格上涨带动了玉米价格上涨，玉米价格上涨导致了饲料的价格上涨，从而带动了生猪价格。•六是2007年生猪产品价格偏高是事实，与2006年“卖猪难”的低价格水平相比，也是增幅偏高的原因之一。•七是价值回归，长期以来，我国猪肉价格比国际市场低不少，管理者、消费者已习惯了吃廉价肉，这要依赖于劳动力成本低，散养户圈舍折旧、排污等费用少。近几年来，这些优势逐步减弱，加之饲料成本甚至比国外都高，生猪价格必然上涨。养猪业发展趋势（一）几个主要国家养猪水平比较（2005年）国家存栏数(千头)出栏数(千头)猪肉量(吨)平均胴体重(kg/头)出栏率(%)全世界960305130792910252.378.4138中国4888106516545009.576.9138美国50545104000940.290.4172德国2623647000450.595.9177法国1500024885225.790.7166加拿大1467523150196.084.7158丹麦1327522900180.078.6173SwineProductionCosts（二）养猪生产成本$/kgliveweight美元/千克活重USA美国0.84(6.88)China中国0.78(6.40)UK英国1.33(10.91)Denmark丹麦0.90(7.38)Holland荷兰1.08(8.86)Spain西班牙0.82(6.72)Argentina阿根廷0.62(5.08)Brazil巴西0.66(5.41)Chile智利0.63(5.17)Japan日本1.71(14.0)（三）猪肉占肉类产量比重猪肉65%牛肉9%禽肉19%羊肉6%其它2006年各类肉比重图猪肉鸡肉牛肉羊肉其他(四)、目前我国养猪企业的几种基本类型（本数据为2006年估计值,仅供参考）养猪企业类型年生产规模养猪量(万头)占养猪总量的%1.猪肉产供销一体化50000600.00.88%2.专业肉类屠宰加工企业1000030.00.05%3.相对专业的养猪企业50007,600.011.16%4.中小型养猪场100-500012,600.018.50%5.个体养殖农户10047,300.069.43%养猪业的未来?仍是棵“摇钱树”赚钱要发财盖新房娶媳妇买车子……现代养猪业发展的几大趋势•小规模、集约化、工业化追求高投入、高产出•开发新技术、采用新品系奠定高效生产基础•优良的环境设施和管理发挥最大的遗传潜力•猪肉链产业化运作建立安全绿色保障•肉猪期货、定单式生产降低行业市场风险中国养猪由小农户向规模猪场发展•农民个体养猪户逐渐减少；•养殖小区不断建设；•养猪规模逐渐增加；•养猪大户/养猪企业逐渐形成；•追求养殖规模效益；•规模养猪数量(年出栏50头以上)已占整个出栏量的35%左右。1、政策强力扶持07年国家出台扶持养猪业的“十全大补”政策，主要有：实施能繁母猪补贴，启动能繁母猪保险政策，完善生猪良种繁育体系，推广良种猪人工授精技术补助，对生猪调出大县给予适当奖励，对生猪标准化规模饲养给予扶持，解决用地难、贷款难的问题，加强对恢复和发展生猪生产的宣传，组织生猪生产和督查工作。我省及地方各级政府亦相应制定了许多优惠政策与措施。2、养猪主体富人化，模式工厂化•农户散养比例下降，工厂化养猪比例上升；•养猪品种优质化外来优良品种将逐渐取代地方品种，并向着外三元和专门化品系发展，同时中国优秀地方猪种的开发与利用将向着优质高产的风味肉方向发展。•肉食安全国内猪病越来越复杂，带来药残、生物污染，因此实现猪病净化，实施多点式养猪生产，实行标准化生产管理，实施健康绿色猪肉战略是养猪业的必然。•养猪产业化产业化经营必将成为养猪业的重要一部分。3、养猪品种优质化•外来优良品种将逐渐取代地方品种，并向着外三元和专门化品系发展，同时中国优秀地方猪种的开发与利用将向着优质高产的风味肉方向发展。4、肉食安全•国内猪病越来越复杂，病多必然带来药残，病多必然带来生物污染，因此实现猪病净化，实施多点式养猪生产，实行标准化生产管理，实施健康绿色猪肉战略是养猪业的必然。•目前国内尚无严格意义上的猪肉绿色食品，但我们都在努力，大家共同推动行业的绿色革命。5．养猪产业化•将赚钱与赔本环节结合为一体，才能使相关产业利益均沾，才能控制养猪风险，创建猪肉品牌，实现安全战略。既发展从饲料生产到种猪繁育，到肥猪生产，到牲猪屠宰，再到连锁销售的一条龙产业化生产经营，附加沼气生产和复合粪肥生产加工。产业化经营必将成为养猪业的重要一部分。6、养猪环保•饲料要按环保和营养标准合理配制，控制好重金属用量，生产设备和工艺要科学化，减少水和饲料的消耗，减少污水的排放，实施污水的处理排放和沼气的生产利用，实现猪粪的复合肥加工利用，实现饲料、粪肥与农业的良性互动发展。标准化规模养殖示范场“四级联创”•部级标准化规模养殖示范场基本要求•参与创建的规模养殖场生产经营活动必须遵守畜牧法、动物防疫法等相关法律法规，具备养殖场备案登记手续和《动物防疫条件合格证》，养殖档案完整，两年内无重大动物疫病和质量安全事件发生。•1、生猪：能繁母猪存栏300头以上，且年出栏肥猪5000头以上。•2、奶牛：存栏奶牛300头以上。•3、蛋鸡：产蛋鸡养殖规模（笼位）在1万只以上。•4、肉鸡：单栋饲养量5000只以上，年出栏量10万只以上。•5、肉牛：年出栏育肥牛500头以上，或存栏能繁母牛50头以上。•6、肉羊：农区存栏能繁母羊250只以上，或年出栏肉羊500只以上的养殖场；牧区存栏能繁母羊400只以上，或年出栏肉羊1000只以上的养殖场。用途广泛生活必须产品加工业的发展出口量的增长优势未来的养猪?随着科技发展用途更广未来养猪多用途餐桌食用试验用转基因供观赏用供警察用前景美好形势严峻中国是一个缺粮的国家养猪成本会不断增加出口渠道受阻(贸易壁垒)疾病会不断出现价格仍会起伏不定未来的养猪?动物食品是人类不可缺少的食品提高国民体质的关键是:提高动物食品消费不吃肉就体质不好未来的养猪?