蔬菜种植技术培训

蔬菜栽培的技术基础第一节菜田的布局与土壤耕作第二节蔬菜播种育苗与直播蔬菜的苗期管理第三节栽植第四节施肥技术第五节灌溉与排水第六节土壤管理与温光管理第七节植株调整第八节生长调节剂的应用第一节菜田的布局与土壤耕作蔬菜栽培技术基础一、菜田的选择与规划二、菜田的土壤三、菜田的耕作一、菜田的选择与规划菜田布局土壤耕作1.菜田选择应考虑的主要因素2.菜田的规划1.菜田选择应考虑的主要因素菜田选择规划产地气候条件和土壤条件对蔬菜产量品质的影响生产与销售的关系生产成本与经济效益状况菜田的内外环境条件光热资源雨水资源土壤质地、肥力、pH值与地下水位前茬作物史满足蔬菜生长发育和产品器官形成的环境条件，使自然气候特点与蔬菜生产基地产品特点相吻合。相对集中性→规模型→产业化使蔬菜生产形成“大生产、大市场、大流通”的格局逐步建立蔬菜批发市场，形成品牌气候光热资源地热/工厂废热资源生产资源设施资源资源合理有效配置，降低生产成本，使经济效益最大化交通条件便利灌溉水源充足无污染的生产环境条件大气洁净指数高水质达到饮用水最低标准以上土壤重金属含量不超标远离工业三废排放点保证生产和运销的基本条件保证无公害的生产条件2.菜田的规划菜田选择规划规划内容•菜田分区、分块•规划道路和农田防护林带•规划排灌系统•规划供电系统•规划设施布局•规划堆肥场地•规划采后包装保鲜车间规划目的便于田间作业便于轮作倒茬便于采后保鲜，净菜上市便于就地批发与运销二、菜田的土壤1.蔬菜对土壤的要求2.菜田土壤的特点菜田布局土壤耕作二、菜田的土壤1.蔬菜对土壤的要求菜田布局土壤耕作土层和耕层深厚，给蔬菜根系生长提供适当的空间：土层1m以上和耕层25cm以上土壤质地：壤土或沙壤土土壤肥力高：水肥气热协调且均匀供给，富含有机质，均有良好的团粒结构，松紧度适宜，保肥保水力强土壤不含过多的重金属及其它有毒物质土壤中病菌虫卵和药残残留较轻二、菜田的土壤2.老菜田土壤的特点菜田布局土壤耕作土性温暖，稳温性好---冬季冻结晚，冻层浅，早春解冻快，感温好保温好。土壤微生物活动旺盛---土壤中的硝化菌、固氮菌、磷细菌氨化细菌数量多，比一般大田高1.5-2.0倍。腐植质和速效养分含量高---老菜园土腐殖质含量高达4-6%，色深。土质疏松，团粒结构好，生物活化作用强烈---手捏时碎成团粒，搓时柔和而松散；适耕性好，耕作效率高质量好；蚯蚓洞穴多。熟化土层和耕层深厚---耕层15-25cm，熟化土层30-50cm以上；因长期耕作和灌溉，部分细土粒随水下移，形成托水托肥的粘化层，具有良好的保水保肥特征，可以长期供应养分和水分。厚//肥//疏//温//二、菜田的土壤3.温室土壤的特点菜田布局土壤耕作二、菜田的土壤3.温室土壤的特点菜田布局土壤耕作二、菜田的土壤菜田布局土壤耕作3.温室土壤的特点三、菜田的耕作1.土壤耕作的作用与任务菜田布局土壤耕作耕作的内容耕翻、耙、松、镇压、混匀、整地、作畦、中耕、培土耕作的作用改变耕层的物理特性，调节三相比，增进土壤肥力。促进有益微生物活动抑制杂草生长耕作的任务加深耕层，细碎土壤。保持耕层的团粒结构，破除板结，恢复疏松状态，改善耕层土壤的三相比，调节水肥气热四项肥力因子。混拌土壤。施入肥料，混匀肥土，促其分解转化，减少损失，增进肥效。翻转耕层。晒垡、冻垡，熟化土壤，清除田间根槎杂草，掩埋病虫残体，清理田园。平整土地，压紧表面。为播种、种子发芽出土、秧苗定植创造上松下实的土壤条件。开沟培垄，增加表面粗糙程度和表面面积。增加冬春地温；切断毛细管防止返盐；利于排水；防止风蚀土壤。三、菜田的耕作2.耕地菜田布局土壤耕作耕翻作用加厚活土层，增强蓄肥蓄水能力和抗旱抗涝能力、给根系提供活动空间有利于消灭病虫草害耕翻的方法深耕细耙，平整细碎，清除砖石瓦块“深耕细耙，旱涝不怕”；“耕地深一寸，强过施遍粪”宜耕性---适墒耕作深耕---不乱土层；不必每年进行，与土壤改良相结合早耕晒白---提高有效养分含量、暴晒杀菌、提高早春地温菜田布局土壤耕作畦的类型---依雨量、地下水位、蔬菜种类而定平畦适宜排水良好，雨量均匀，不需经常灌溉的地区低畦雨量较少的地区高畦降水较多、地下水位较高、或排水不良的地区能提高地温；降低表层土壤湿度，减轻雨涝畦高10～20cm，畦面宽1～1.33m//2.5～3.0m畦的方向东西延长型---北部和北侧光照弱、上下午均会被邻近植株遮光、通风较差南北延长型---受光均匀、只有中午遮光、通风好3.作畦平畦低畦高畦窄高畦马鞍形高畦第二节蔬菜播种育苗与直播蔬菜的苗期管理蔬菜栽培技术基础种子和播种育苗直播蔬菜的苗期管理一播种育苗直播一、种子和播种1.种子概念2.种子质量3.种子处理4.播种播种育苗直播一、种子和播种1.种子概念指所有的播种材料真正的种子，仅由胚珠形成。果实，有胚珠和子房形成。营养器官真菌的菌丝组织播种育苗直播一、种子和播种2.种子质量种子品质纯度=（样本总重-杂种子重量-杂质重量）/样本总重净度=（样本重-杂质重量）/样本总重饱满度=千粒重发芽率=发芽种子粒数/总供试种子粒数发芽势=规定天数内发芽种子粒数/总供试种子粒数种子活力发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死不染）种子寿命（发芽年限）播种品质出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度播种育苗直播一、种子和播种2.种子质量种子寿命（发芽年限）概念：是指在一定环境条件下，种子保持发芽能力/生活力的年限。相关因素：种子繁育条件、种子成熟度、种类/遗传特性、种子收获和贮藏条件。播种育苗直播一、种子和播种2.种子质量种子寿命（发芽年限）类型：长命种子---茄子、番茄、西瓜等较长命种子---萝卜、芜菁、白菜、黄瓜、南瓜等较短命种子---甘蓝、结球莴苣、辣椒、豌豆、菜豆、蚕豆、牛蒡、菠菜等短命种子---大葱、洋葱、韭菜、胡萝卜、芹菜、鸭儿芹等播种育苗直播一、种子和播种2.种子质量种子寿命（发芽年限）种子贮藏方法常温干燥贮藏法---陶制坛罐，内垫生石灰，坛口盖生石灰包现代种子库---低温微真空干燥技术超低温保存播种育苗直播一、种子和播种一般贮藏条件下蔬菜种子的使用年限蔬菜使用年限/a蔬菜使用年限/a大白菜1-2番茄2-3辣椒2-3茄子2-3花椰菜1-2黄瓜2-3芥菜2南瓜2-3萝卜1-2冬瓜1-2芥菜1-2丝瓜2-3菠菜1-2西瓜2-3芹菜2-3胡萝卜2-3菜豆1-2豇豆1-2洋葱1豌豆1-2韭菜1蚕豆2大葱1扁豆2播种育苗直播一、种子和播种3.种子处理(1)播前种子处理的目的(2)浸种催芽处理(3)种子物理处理(4)种子化学处理播种育苗直播一、种子和播种3.种子处理(1)播前种子处理的目的精选种子促进种子发芽出土消毒促进壮苗早熟增产增强抗逆性打破休眠春化处理播种育苗直播一、种子和播种3.种子处理(2)浸种催芽处理①浸种：温汤浸种：热水烫种：一般浸种：②催芽：需要条件：操作方法：胚芽锻炼：①浸种：温汤浸种a.目的：灭菌卵、软化种皮利于吸涨和透气b.水温：55℃(两开兑一凉)c.水量：种子体积的3～5倍d.温汤浸泡时间：10mine.吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关f.操作工艺流程：准备种子和用具→(清水漂去瘪籽)→纱布包裹→温汤浸泡→不断搅拌→吸涨浸泡→清水漂洗(搓洗籽表)→脱浮水→(催芽)g.适用种类：种皮较薄的喜温蔬菜或耐热蔬菜播种育苗直播3.种子处理吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关番茄、南瓜，8-12h茄子、青椒、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜，24h黄瓜，6-8h①浸种：热水烫种a.目的：强化灭菌效果和软化种皮效果b.水温：75℃(三开兑一凉)c.水量：种子体积的3～5倍d.热水烫种时间：3-5mine.吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关(同温汤浸种)f.操作工艺流程：准备种子和用具→清水漂去瘪籽→纱布包裹→热水烫种→不断翻到降温至30℃→吸涨浸泡→清水漂洗(搓洗籽表)→脱浮水→(催芽)g.适用种类：种皮较厚的喜温蔬菜或耐热蔬菜及难吸水种子播种育苗直播3.种子处理①浸种：一般浸种a.水温：20～25℃b.水量：种子体积的3～5倍c.吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关d.操作工艺流程：准备种子和用具→清水漂去瘪籽→纱布包裹→吸涨浸泡→清水漂洗→脱浮水→(直播或催芽)f.适用种类：喜冷凉蔬菜、种皮较厚、夏季播种。芹菜、胡萝卜、菠菜，24h；莴苣8h；白菜、萝卜4h；豆类2h。播种育苗直播3.种子处理播种育苗直播3.种子处理②催芽：需要条件：a.目的：萌发迅速和整齐b.适宜温度：喜温蔬菜28～30℃、喜冷凉蔬菜20～25℃c.充足的氧气：种皮去粘膜、采用纱布包裹种籽、甩脱浮水d.饱和RH：湿纱布+湿毛巾(拧去浮水)、经常漂洗补水(1次/半天)e.光照(部分种类)：I.需光型：胡萝卜、芹菜、莴苣、茼蒿等。II.中光型：豆类、菠菜、甜菜等。III.嫌光型：韭菜、葱、洋葱、茄子、番茄、辣椒、南瓜等操作方法催芽注意事项胚芽锻炼播种育苗直播3.种子处理②催芽：需要条件：操作方法吸涨种子包→(加洗涤灵)反复搓洗与清水漂洗→甩脱附水→湿毛巾(拧去浮水)包裹→催芽场所(28-30℃/20-25℃；恒温箱、温室内、炉火附近、炕头、电热毯、上衣袋等)→漂洗补水(1次/半天)+搓洗去粘膜+脱浮水(注意:)→(萌动时胚芽锻炼)→(50-70％出芽播种)催芽注意事项胚芽锻炼播种育苗直播3.种子处理②催芽：需要条件：操作方法催芽注意事项防止缺水，造成籽干和芽干。防止温度过高过低。可以变温处理。防止多水，造成沤籽。萌动时停止搓洗和漂洗，防止伤芽。防止胚芽过长，以0.5cm为宜。胚芽锻炼播种育苗直播4.播种干播与湿播人工播种撒播条播穴播/点播机械化播种大型机、中型机、小型机---起垄-开沟-播种-镇压-覆膜依次完成。自动播种线---工厂化育苗(1)播种方式播种方式播种育苗直播干籽直播湿润地区或干旱地区的湿润季节，趁雨后墒情和适时播种。撒播/穴播/条播均可播后覆土并适当镇压播后天气干旱，应浇水保持畦面湿润直到出苗。为防止出苗前表土板结，应连续浇水//畦面盖草//间作高秆作物。浸种种子//催芽种子提前畦面浇水//穴内点水，造墒播种播后覆土，出芽种子不可镇压。播后覆膜提温保墒//遮荫降温保墒。幼芽顶土时及时揭去覆盖物。播种育苗直播4.播种(2)播种方法播种育苗直播4.播种(3)播种时期适期播种的重要性---产量高低、品质优劣、病虫害轻重、产品能否形成（先期抽薹）适期播种的确定原则---正好使产品器官旺盛生长期，处在气候条件（主要是温度）最适宜的季节或月份。---与经济效益相联系（产品价格、降低成本）适期播种的制约因素及对策---经济、栽培技术水平、设施状况、土壤、气候、天气、病虫害、蔬菜生物学特性、育苗与否等---露地播种考虑：耐热//喜温//喜凉、早霜//晚霜、寒流//炎热暴雨、当地气候作型等---设施内播种//育苗播种考虑：设施性能、苗龄、天气、上市期等。播种育苗直播4.播种(4)播种量蔬菜种类育苗用种量（g/亩）直播用种量（g/亩）番茄20-3030-60辣椒80-110130-220茄子20-3540-60黄瓜100-150200-250西葫芦250-450西瓜100-160甜瓜30-100花椰菜20-30芹菜150-250冬瓜200-500播种育苗直播二、育苗1.育苗的意义与方式2.育苗技术播种育苗直播二、育苗1.育苗的意义与方式概念育苗的意义蔬菜秧苗的素质蔬菜育苗的方式育苗程序播种育苗直播二、育苗1.育苗的意义与方式传统护根育苗2.育苗技术嫁接育苗电热温床育苗穴盘育苗露地育苗播种育苗直播1.育苗的意义与方式育苗/培育秧苗---通常是指移植栽培作物在苗床中，从播种至培育成苗（定植前）的作业过程。概念播种育苗直播缩短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早成熟、增加早期产量和提高经济效益的作用。人为创造良好的育苗环境，有利于防止病虫为害和防止自然灾害的威胁，提高秧苗素质。便于茬口安排与衔接，有利于周年集约化栽培的实现。节约用种量，提高本田保留率和整齐度。异地育苗和商品苗生产，可以减轻菜农生产秧苗的负担和技术压力，促进蔬菜产业和相关产业的发展