园艺植物栽培学要点

1绪论1.1几个重要概念▲园艺，是指园艺生产技艺，主要是栽培管理技术。▲园艺学，是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律与栽培管理技术的科学。▲园艺植物，指果树植物、蔬菜植物、观赏植物、药用植物和芳香植物等。▲园艺植物栽培学，是园艺学的一部分，主要研究园艺植物的栽培管理技术，是园艺生产的主要理论基础。▲园艺业，即园艺生产产业，它包括蔬菜生产、果树生产、西瓜和甜瓜类生产、花卉和观赏树木生产、芳香与药用植物生产等。1.2园艺业发展简史和现状★发展成就：（1）生产规模日益扩大（2）品种结构明显优化（3）集约栽培推广加快（4）栽培技术不断完善（5）设施栽培发展迅速（6）基地建设效益显著（7）市场供给明显改善★面临机遇：（1）劳动力资源充足（2）植物资源丰富（3）特色园艺植物多1.4园艺业发展前景和当前的几个热点(2)观光园艺、都市园艺、旅游园艺和市场园艺观光园艺、都市园艺、旅游园艺，都是配合休闲、旅游的农业，主要内容是与人们吃喝玩关系更密切的果树、花卉、蔬菜等园艺植物的栽培。市场园艺，通常说的自采果园、自采菜园、自采花圃等。(3)社区园艺；家庭园艺、微型园艺社区园艺，在楼房之间，应有一定的园林、果树、花卉、草坪，也可以增加一些蔬菜种植。家庭园艺，有庭院或楼顶、阳台也可以进行一定的种植；微型园艺，在一定容器内的园艺植物栽培，配置一些小的人工景观，栽上一些观赏价值高的微型植物；很小面积的园艺植物种植，具一定的产品或观赏价值；家庭中生产自食的芽菜，花盆中栽点韭菜、辣椒，养点花，也是微型园艺。(4)绿色食品、有机园艺有机园艺和生态园艺概念，意在禁止使用无机肥料和人工合成的农药、生长调节剂等，提倡应用腐熟的城乡人畜粪便，提倡生物防治病虫害。(5)设施园艺、运输园艺设施园艺，塑料大棚、日光温室和各种加能源的温室，是主要设施的反季节栽培。运输园艺，即园艺产品在最适宜的地区大田化生产，哪里需求向哪里运输，主张建立生产基地。(6)基因育种园艺作物的品种改良，通过基因育种可能是最快、最理想的途径。(7)可持续发展园艺可持续发展农业是由经济可持续发展的概念引申来的。整个地球环境的污染，给社会和经济的发展带来了极其严重的挑战，不实事求是地去面对和解决，整个人类的前途都是灾难。所提出的问题就是可持续发展问题。旱作农业：通过节流开源、土壤节水、植物节水、工程节水等一系列的措施后可以不灌溉或最少灌溉的管理体系。2园艺植物的种类与分类植物分类学是植物科学中的一门基础学科。植物学分类的基本单位是“种”，是指生殖上相互隔离的繁殖群体、分类系统中惟一客观存在的最基本阶元。2.2果树的分类(4)果树栽培学的分类常按落叶果树和常绿果树再结合果实的构造以及果树的栽培学特性分类，即果树栽培学分类，又称农业生物学分类。2.3蔬菜的分类蔬菜的分类系统常有3个：植物学分类、产品器官分类和农业生物学分类。1按产品器官分类蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果5类，因此按产品器官分类也分成5种。（1）根菜类：①肉质根类菜、块根类菜（2）茎菜类：①地下茎类、地上茎类（3）叶菜类：①普通叶菜类、②结球叶菜类、③辛香叶菜类、④鳞茎菜类（4）花菜类（5）果菜类①.茄果类、②荚果类、③瓠果类2农业生物学分类(1)白菜类、(2)直根类、(3)茄果类、(4)瓜类、(5)豆类、(6)葱蒜类、(7)绿叶菜类(8)薯芋类、(9)水生蔬菜、(10)多年生蔬菜、(11)食用菌类、(12)芽菜类、(13)野生蔬菜2.4观赏园艺植物的分类2.4.1生态学分类(1)草本观赏植物①一二年生花卉：1年生花卉是指一个生长季节内完成生活史的观赏植物。2年生花卉是指两个生长季节内才能完成生活史的观赏植物。②宿根花卉；地下部分形态正常，不发生变态。③球根花卉：地下部分变态肥大，茎或根形成球状物或块状物。④兰科花卉⑤水生花卉⑥蕨类植物：(2)木本观赏植物①落叶本本植物②常绿木本植物③竹类(3)地被植物①草坪草：主要的是禾本科草和莎草科草，也有豆科草。②地被植物：地被植物一般指低矮的植物群体，用于覆盖地面。地被植物不仅有草本和蕨类植物，也包括小灌木和藤本。（4）仙人掌类及多浆植植物2.4.2按植物原产地分类(1)中国气候型：冬寒夏热、年温差较大。(2)欧洲气候型：冬季温暖，夏季也不炎热。(3)地中海气候型：秋季至春季是雨季，夏季少雨为干燥期。(4)墨西哥气候型：周年温差小，14—17℃。(5)热带气候型：周年高温，温差小，雨量大，但分雨季和旱季。(6)沙漠气候型：雨量少、干旱，多位于不毛之地，(7)寒带气候型：冬季漫长严寒，夏季短凉爽，多大风，植物矮小，生长期短。2.4.3其他分类法的分类(1)按栽培方式分类露地花卉、温室花卉、切花栽培、促成栽培、抑制栽培、无土栽培、阴棚栽培、种苗栽培。(2)按经济用途分类药用花卉、香料花卉、食用花卉以及生产纤维、淀粉、油料的花卉。(3)按园林用途分类观赏植物按园林用途分类：露地花卉和温室花卉。露地花卉：开花乔木、开花灌木、花镜草花、花坛草花、地被植物以及切花、切叶、干花栽培的花卉。温室花卉：热带植物、副热带植物、盆栽花卉以及切花、切叶、干花栽培的花卉。3园艺植物栽培的生物学原理3.1.1园艺植物的根系(1)根系来源①实生根系：由种子胚根发育而来的根，称为实生根系。实生根系主根发达，根生活力强。②茎源根系：利用植物营养器官具有再生能力，采用枝条扦插或压条繁殖，使茎上产生不定根，发育成的根系称为茎源根系。茎源根系无主根，生活力相对较弱，常为浅根。③根蘖根系：一些果树如枣、山楂等和部分宿根花卉的根系通过产生不定芽可以形成苗木，其根系称根蘖根系。(2)根系的类型①主根：种子萌发时，胚根最先突破种皮，向下生长而形成的根称为主根，又叫初生根。②侧根：主根发育到达一定长度后，从根内部维管柱周围的中柱鞘和内皮层细胞分化产生与主根有一定角度，沿地表方向生长的分支称侧根。侧根上产生次级侧根，其与主根一起形成庞大的根系称为直根系。③须根：侧根上形成的细小根称为须根。按其功能与结构不同又分为4类：生长根；吸收根；过渡根；输导根。主要根群为须根的根系称为须根系。(3)根系的结构6个区：根冠、细胞分裂区、细胞伸长区、根毛区、木栓化区、初生皮层腐落区（4）不定根的形成与应用由茎(枝)、叶、胚轴上产生，形成的根叫不定根。（5）变态根的特性与功能★主要根的变态有以下3类：①肥大直根：萝卜、胡萝卜、甜菜等的肉质根，均是由主根肥大发育而成。从外形上看，其又分3部分：根头、根颈、真根。解剖学上分为3类：萝卜类型、胡萝卜类型、甜菜类型。②块根：块根是由植物侧根或不定根膨大而形成的肉质根。③气生根：根系不向土壤中下扎，而伸向空气中，称为气生根。又分为3种：支柱根：起辅助支撑固定植物功能，类似支柱作用的气生根。攀缘根：起攀缘作用的气生根。呼吸根：根系伸向空中，吸收氧气，以弥补地下根系缺氧导致生育不良。根际与根系的生长发育（1）根际：根际是指与根系紧密结合的土壤或岩屑质粒的实际表面，与生长根紧密相接，其内含有根系溢泌物、土壤微生物和脱落的根细胞，以毫米计的微域环境。菌根：同真菌共生的根。根瘤：由于细菌侵入根部组织所致，这种细菌称根瘤菌。（2）根系的分布：水平分布、垂直分布（3）根系生长动态：主要有昼夜周期性、年生长周期性和生命周期性。（4）根的再生力：断根后长出新根的能力。3.1.2园艺植物的茎(枝)★②芽的特性▲芽的异质性枝条或茎上不同部位生长的芽由于形成时期、环境因子及营养状况等不同，造成芽的生长势及其他特性上存在差异，称为芽的异质性。▲萌芽力与成枝力园艺植物茎或枝条上芽的萌发能力称为萌芽力。提高萌芽力方法：拉技、刻伤、抑制生长的植物生长调节剂。多年生树木，芽萌发后，有长成长枝的能力，又称成枝力。▲潜伏力潜伏力包含两层意思：其一为潜伏芽的寿命长短；其二是潜伏芽的萌芽力与成技力强弱。(2)茎的类型与特点①直立茎：一般幼芽萌发当年形成的有叶长枝叫新梢。根据枝条担负的功能不同分为营养枝和结果技。结果枝是指直接着生有花或花序并能结果的枝，简称为果枝。营养枝则只长叶不开花结果。营养枝按生育状况不同又分：发育枝、徒长枝、细弱枝、叶丛枝②半直立茎：茎基部木质化，茎呈半直立性或半蔓生，须借助插架或吊蔓等正常生长。常用整枝方法有3种：单干整枝、改良单干整枝、双干整枝③攀缘茎④缠绕茎⑤匍匐茎⑥短缩茎★(3)变态茎及其生长发育①块茎：马铃薯②根茎：莲藕、生姜、萱草、玉竹、竹等③球茎：如慈菇、芋、荸荠等3.1.3园艺植物的叶(1)叶的类型和形态特征①叶的类型：园艺植物的叶按发生先后分子叶和营养叶。子叶为原来胚中的子叶，早期有贮藏养分的作用。根据叶片不同位置所接受阳光辐射强弱的差分为：阳生叶、阴生叶。（2）叶的变态和异形叶性从叶腋可抽生5-8条针状短枝，含叶绿素，能代替叶片进行光合作用，故称拟叶。异形叶性：植株先后发生的叶有各种不同形态或因生态条件变化造成叶片异形现象。★（3）叶的生长发育①叶的形态发生②叶的生长③叶幕的形成与叶面积指数叶幕：指在树冠内集中分布并形成一定形状和体积的叶群体。叶面积指数：指园艺植物叶面积总和与其所占土地面积的比值，即单位土地面积上的叶面积。④叶片的衰老与脱落：叶脱落留下的疤痕，称为叶痕。3.2.1园艺植物的花芽分化★花芽分化有3种类型：①顶芽分化为花芽②腋芽分化为花芽③顶芽及腋芽均可分化为花芽，a.腋芽首先分化为侧花茎原基，然后顶芽分化为花芽；b.顶芽首先分化为花芽；其下方腋芽相继分化为侧花序原基或侧花茎原基无限无序：花从基部向顶端依次开放或从边缘向中央依次开放。有限花序：花序顶端或中心花先开，然后由顶向基或由内向外开放。★2花芽分化花芽分化：指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物由营养生长转向生殖生长的转折点。主要包括两个阶段：①生理分化，即在植物生长点内部发生成花所必需的一系列生理的和生物化学的变化。②形态分化，从肉眼识别生长点突起肥大，花芽分化开始，至花芽的各器官出现，即花芽的发育过程。生长点对内、外条件反应都敏感的时期即花芽分化临界期。★(3)影响花芽分化的因素及其调控①影响花芽分化主要因素：自身遗传特性、植株营养生长状况、温度、光照、水分、土壤营养、充足的氮肥及磷肥②花芽分化调控途径：合理调控环境条件；采取对应栽培技术措施；调节株体营养条件及内源激素水平；控制营养生长与生殖生长平衡协调发展3.2.2园艺植物的开花与坐果(1)园艺植物花的结构特点花柄为连接花与枝间的通道，起支撑花的作用；花托是花柄顶端着生花萼、花冠，雌蕊和雄蕊的部分；花萼由若干萼片组成；花冠由若干花瓣组成。花萼和花冠构成花被。花瓣则具有保护雌雄蕊的作用。雄蕊由花药和花丝组成。雌蕊由柱头，花柱和子房3部分组成。花柱长短不同，又分为长柱花、中柱花及短柱花。菠菜生产上一般分4种株形：绝对雄株、营养雄株、雌株、雌雄同株(2)园艺植物的开花与坐果①园艺植物的开花苹果开花划分成8个时期：萌芽期、开绽期、花序伸出期、花序分离期露瓣期、开花期、落瓣期、终花期②园艺植物的授粉与坐果授粉分自花授粉和异花授粉。同一品种内的授粉称自花授粉，一个品种的花粉传到另一个品种的柱头上则称为异花授粉。能受精结籽的称为亲和。自花授粉后能正常结果，满足生产上对产量的要求，称自花亲和，即能自花结实。③园艺植物的受精与坐果受精就是雄性配子（精子）与雌配子(卵子)的融合形成合子(受精卵)的过程。单性结实：一些园艺植物子房未受精而能形成果实的现象。单性结实包括：天然单性结实、刺激性单性结实。天然单性结实：无需授粉和任何其他刺激，子房能自然发育成果实的。刺激性单性结实：必须给以某种刺激才能产生无籽果实的。3.2.3园艺植物果实的生长发育(1)果实的类型①真果和假果：真果是完全由花的子房发育形成的果实；假果则是指由子房和其他花器一起发育形成的果实。②单果、聚合果与复果：单果是指由1朵单雌蕊花发育形成的果实。聚合果是指1朵花有多个离生雌蕊共同发育形成的果实。复果也称为聚花果，是由1个花序的许多花及其他花器一起发育形成的果实。③干果和水果根据果皮是否肉质化可将果实分为干果和水果