高中生物 选修一 第一轮复习

生物（选修1）生物技术实践一、果酒制作真菌、出芽生殖、兼性厌氧、20度选果→冲洗→榨汁→发酵→酒精C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+2ATP酸性条件酒精遇重铬酸钾呈灰绿色专题1：传统生物技术的应用1、酵母菌：2、原理：3、流程：4、检验：二、果醋制作原核、分裂生殖、异养需氧、30度选果榨汁→酒精发酵→醋酸发酵2、原理：（2）C6H12O6→2C2H5OH+2CO2（1）C6H12O6+2O2→2CH3COOH+2CO2+H2OC2H5OH+O2→CH3COOH+H2O1、醋酸菌：3、流程：例：有酿制葡萄酒的两个简易装置，请回答：（1）果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌在有氧无氧条件下都能生存，所以，它属于________微生物。兼性厌氧型附着在葡萄皮上的野生型酵母菌18－2530—35℃（3）制作果酒，需将温度严格控制在________℃。制作果酒后制果醋，应将温度控制在__________。（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是。（5）甲装置中，A液体是_____，NaHCO3溶液的作用是。葡萄汁若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是。与乙装置相比，甲装置的优点是。。吸收酵母菌酒精发酵产生的CO2每隔12小时左右（一定的时间）将瓶盖拧松一次既能及时排除（发酵产生的）CO2，又能减少被杂菌污染的机会（4）葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为_____________，_________________________________________。既为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又防止发酵旺盛时汁液溢出（6）果汁发酵后是否有酒精产生，可用来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现。在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?灰绿色不能，因为醋酸杆菌是好氧菌重铬酸钾答：三、腐乳制作真菌、孢子生殖、异养需氧、18度豆腐长毛霉后→加盐腌制→瓶装卤汤→密封腌制毛霉的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解为抑制微生物生长小分子的肽和氨基酸；脂肪酶能将脂肪分解为甘油和脂肪酸。1、毛霉：2、原理：3、流程：4、盐与酒精：四、泡菜制作原核、分裂生殖、异养厌氧洗菜叶、加盐水、装坛、密闭C6H12O6→2C3H6O34、测定亚硝酸盐：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，再与N-1－萘基乙二胺盐酸盐结合生成玫瑰红溶液。将经过反应显色后的泡菜待测样品与标准液比色，即可估算出样品中的亚硝酸盐含量。P101、乳酸菌：2、原理：3、流程：专题2：微生物的培养与应用一、培养基：液体培养基、固体培养基（琼脂）比如：青霉素培养基（杀细菌、留真菌）微生物生长的营养物质水、无机盐、碳源、氮源微生物的培养1、概念：2、成分：3、种类：4、选择培养基：二、无菌技术温和方法杀死表面部分有害微生物煮沸、药剂（如：75%酒精）强烈方法杀死一切微生物、孢子和芽孢培养基、无菌水1、消毒：2、灭菌：（1）灼烧灭菌：（2）干热灭菌：（3）高压蒸气灭菌：接种环、试管口玻璃器皿、金属用具（也可蒸气灭菌）注：芽孢是细菌产生的休眠结构，而孢子是真菌、低等植物等的无性繁殖细胞。三、微生物培养技术1、步骤：（1）配制培养基（2）灭菌：高压蒸气灭菌（3）倒平板：把培养基分装培养皿（4）接种：分散菌种、形成菌落方法：平板划线法、稀释涂布平板法2、应用：(1)土壤中分解尿素的细菌的分离和计数[1]选择培养基：唯一氮源--尿素[2]步骤：土壤溶液→稀释→接种→菌落计数（2）土壤中分解纤维素的微生物的分离[1]选择培养基：碳源--纤维素[2]原理：纤维素纤维二糖葡萄糖C1酶、CX酶葡萄糖苷酶纤维素+刚果红→红色物；若纤维分解→则有透明圈KH2PO41.4gNa2HPO42.1gMgSO4·7H2O0.2g葡萄糖10g尿素1g琼脂15g将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到100mL（4）转为固体培养基时，常的方法接种。（5）下列材料或用具：①培养细菌用的培养基与培养皿，②玻棒、试管、锥形瓶和吸管，③实验操作者的双手。其中需要灭菌的是：；需要消毒的是：。（填序号）（6）在进行分离分解尿素的细菌实验时，A同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。A同学的实验结果产生的原因可能有（填序号）①由于土样不同②由于培养基污染③由于操作失误④没有设置对照（7）实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后，才能倒掉。（1）右表所示的培养基不能用于植物组织培养的理由是。（2）培养基中加入尿素的目的是筛选。（3）“目的菌”生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的和，实验需要振荡培养，原因是缺少植物激素目的菌尿素葡萄糖稀释涂布平板法或平板划线法①和②③①②③灭菌实例：分解尿素的细菌的分离与计数为目的菌提供氧气一、菊花组织的培养植物细胞的全能性（1）制备MS固体培养基（灭菌）无机盐、维生素、蔗糖、植物激素（2）外植体消毒（3）接种、培养、移栽脱分化--愈伤组织--再分化--从芽--诱导生根PH：5.8、温度：18-22、每日光照：12h专题3植物的组织培养技术1、原理：2、步骤：二、月季花药培养初花期、未开放花蕾、单核期花粉（脱分化）→愈伤组织↓（脱分化）↓（再分化）胚状体（分化）→丛芽→诱导生根（1）醋酸洋红法（细胞核红色）（2）焙花青-铬矾法（细胞核蓝黑色）1、花药选取：2、培养过程：3、花粉发育检查：接种和培养植物体选取水稻花药对花蕾消毒实例：就水稻花药培养的步骤，请回答下列问题：1.选取的水稻花药应为①期，此时细胞核由中央移向细胞一侧，花药培养成功率最高．2.通过花药培养产生单倍体植株一般有两种途径：一种是花粉通过②阶段发育为植株，另一种是在诱导培养基上先形成③再将其诱导分化成植株．3.试管苗形成过程中，必须从培养基中获得无机盐或矿质元素和小分子有机物质等营养物质．要促进花粉细胞分裂和生长，培养基中应有④和⑤两类激素④细胞分裂素⑤生长素①单核②胚状体③愈伤组织专题6：生物材料中成分的提取1、水蒸气蒸馏法：水蒸气+芳香油→混合物→油层和水层3、压榨法：浸泡、漂洗、压榨、过滤、静置2、萃取法：芳香油+有机溶剂→溶液→芳香油（去溶剂）玫瑰精油：玫瑰花+清水→乳浊液NaCl：促进乳化液分层；无水Na2SO4：除水橘皮精油：石灰水浸泡、NaHCO3、Na2SO4促进油水分离胡萝卜素：橙黄色、易溶石油醚水浴加热→萃取液→蒸发溶剂→胡萝卜素提取方法：例：几个有关萃取的问题：（1）萃取剂可分为和两种。(2)萃取的效率主要取决于。受等条件的影响。(3)萃取过程中，第一步需，以提高萃取效率。因为，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取液中；再经得到萃取液；经过后，可得到纯净的β-胡萝卜素。萃取剂的性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间将胡萝卜进行粉碎和干燥有机溶剂都是易燃物过滤蒸馏浓缩水溶性水不溶性