清洁设备与清洁剂

客房设备—清洁设备玻璃刮尘拖房务工作车万向地扫蜡拖吸尘吸水机地毯吹风机吸尘扫地机洗地毯机抛光机洗地机洗地机清洁设备的配置•饭店建筑规模•地面材料•饭店的档次•饭店的财力•劳动力成本•合同清洁清洁设备的管理•清洁设备的选购•清洁设备的保管•清洁设备的使用•清洁设备的保养与维修第四节清洁剂的配置与管理一、清洁剂的种类与用途（一）按清洁剂化学性质划酸性清洁剂碱性清洁剂中性清洁剂•多功能清洁剂•玻璃清洁剂•三缸清洁剂•金属抛光剂•家具蜡•空气清洁剂•蜡水和起蜡水•杀虫剂（二）按清洁剂专门用途划分污垢的分类A.水溶性污垢:泥土.血迹.尿素.食物淀粉;B.碱溶性污垢:油脂.某些色素.蛋白质.C.酸溶性污垢:铁锈.水垢.尿碱.碳酸钙物料;D.可氧化性污垢:色素.染料.霉斑;E.溶剂性污垢:多数无机性污垢;F.不溶性污垢:水泥.沙石.酸性清洁剂•酸性清洁剂常用的酸:磷酸(H3P04).盐酸(HCL)复硅酸钠(H2SIO3)；主要成份：不同的酸+活性剂+有机溶剂+水酸性清洁剂的作用:A.中和作用(与碱性污垢);B.除锈与除水垢作用;C.去除大部分金属类物体表面氧化层;D.清洗地坪不滑；E.用酸性清洁剂检测地坪材料；例举产品名称:康洁洁厕剂功能:除碱性水垢锈斑.消毒.碱性清洁剂•碱性清洁剂常用的碱：氢氧化钠(烧碱/苛性碱NaoH).炭酸钠(Na2CO3).三聚磷酸钠。偏硅酸钠（H2SIO3）；主要成份：不同的碱+活性剂+有机溶剂+水碱性清洁剂作用：A.中和作用;B.去除酸性污垢(多数是不溶于水的油污);C.碱可与油脂发生皂化反应,产生(肥)皂,增强洗涤力;D.碱性清洁剂洗地易滑.例举产品名称:超霸起蜡水快活全能消毒清洁剂功能:能击破腊的去除油污,减小水的张高分子金属链,力,减轻水渍印,杀菌.彻底除腊.中性清洁剂•中性清洁剂的PH值在5—9之间,•主要成份:季胺盐+活性剂+水;季胺盐起消毒作用.主要作用:A.不会损害任何物体表面,对怕酸/碱的物质起保养护理作用;B.由于它不具备有酸/碱的特别功能,所以不具备酸/碱清洁剂的专长能力.例举产品名称:洁亮中性消毒清洁剂功能:不会损害任何物体表面.地面晶化除理后,如用碱性清洁剂洗地,会损坏结晶地面,必需用中性清洁剂擦洗.影响清洁效率的四要素温度浓度时间摩擦力二清洁剂的管理•（一）清洁剂的分配控制1.储存2.分发•（二）清洁剂的使用1.安全管理2.清洁剂使用中的误区第五节与外包清洁公司的合作•一聘请外包清洁公司的优势和劣势1.优势：节省成本；专业设备和服务2.劣势：工作绩效不稳定；依赖性；偷窃•二确定清洁项目•三招投标•四监督工作表现能不能将烟灰缸放在我旁边？公共区域服务与管理案例几位客人坐在某饭店大厅休息处的沙发上聊天，其中一位客人沈先生从口袋里掏出一盒三五牌香烟，抽出一去烟，点燃后，便顺手将放在茶几蹭的烟灰缸移至靠自己的一侧。客人们谈得十分融洽，沈先生也一支接着一支抽烟。负责大厅清洁的公共区域保洁员小叶看到烟缸中已经有了三、四只烟蒂，便迅速前来为客人换烟缸，她将干净的烟缸叠放在脏烟缸上，将两只烟缸一起撤下，然后按标准将干净烟缸放回到茶几的中间位置。沈先生刚要弹烟灰，却发现烟缸已不在他方便的位置，便又一次将烟缸移至自己的身旁。在沈先生继续抽了三支烟后，小叶再次前来换烟缸，她还是将干净烟缸放到了茶几的中间，这次，沈先生对小叶说:小姐，能不能将烟缸放在我旁边？小叶回答说：对不起，先生，饭店的服务标准要求我们将烟缸放在茶几的中间。在饭店的清洁保养工作中，所有客用设施设备及物品的摆放均应考虑到客人的使用方便，在具体的服务过程中，应照顾到客人的使用习惯，并尊重客人的意愿。本例中的公共区域保洁员小叶机械地理解饭店的对客服务标准，在为沈先生更换烟缸时没有照顾到他的使用习惯，只是考虑了饭店的标准。特别是当沈先生要求小叶将烟缸放在他的旁边时，小叶还向客人解释这是饭店的服务标准，她没有理解服务标准是为了更好地为客人服务而制定的，在招待标案例分析：准过程中，员工必须灵活处理，以满足客人的实际需要。也只有如此，饭店的标准才有意义。在实际工作中，一个优秀的公共区域保洁员应能够通过观察，了解客人的习惯与需要，并适时地加以满足，如小叶完全可以在清理烟缸后，尊重沈先生的习惯，而将干净的烟缸放回他所喜欢的位置，而不是饭店服务标准规定的位置。