粤东黑猪

粤东黑猪的研究和开发利用动物科学1班许美鸿中心产区及分布•粤东黑猪中心产区在广东省的潮州市与梅州市，多集中在潮州市的饶平县、梅州市的蕉岭县和惠州市的惠阳区。粤东黑猪可分为饶平、蕉岭和惠阳三个地方类群，饶平猪分布在饶平、澄海、惠来等县，蕉岭猪分布在蕉岭县等地，惠阳猪分布在惠阳、惠东、博罗等地。产区自然生态条件•粤东黑猪产区位于粤东丘陵地带，地处亚热带，属亚热带海洋性季风气候，夏长冬短，气候温暖，年平均气温21.4℃，无霜期长，全年平均霜日5～13天。雨量充沛，年降水量1400～1800mm。农作物基本上一年三熟，主要有水稻、甘薯、花生、大豆、玉米、黄麻等，作物多进行复种、间种和套种，农副产品丰富，为粤东黑猪的繁育提供了有利的条件，且境内坡地广阔，适于粤东黑猪的放养。品种形成•粤东黑猪的形成历史尚未找到确切的资料记载。•从广东出土的古代陶猪形象以及当地群众的反映来看，它是一个古老的品种，其形成与当地的自然条件及农业生产的特点有密切关系，长期适应环境使形成了粤东黑猪耐粗饲、温驯、繁殖力强、哺育率高、母猪使用年限长、杂交利用经济效益好等优点。•养猪是粤东一带的主要家庭副业，同时惠阳等地靠近香港、澳门，历史上群众有养母猪生产乳猪的习惯，供内销和出口。•20世纪70—90年代曾大量销往香港等地，一度成为香港烤乳猪市场的名牌产品。为适应市场需求，逐步形成了体格大小中等、肌肉丰满、肉质结实、皮薄骨细、腩小色润的烤乳猪用猪种。•烤乳猪是许多年来广东人祭祖的重头戏，几乎是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们聚会大吃一顿。•清明前，广东各地的宾馆、酒店都纷纷将烤乳猪作为清明祭品销售的一大招牌，在大门口大做广告。那一只只乳猪烤得焦黄，是祭祖仪式上最为诱人的祭品。•清明期间，有点名气的酒家可卖出烧猪几百只，每只乳猪一般在2公斤到5公斤重左右。各地的养猪场每年到这个时候，都有小猪专门提供给各个酒家，用来制作烧猪。群体数量和变化情况•据广东省潮州市、梅州市畜牧局2006年调查，梅州市有粤东黑猪6000多头，其中蕉岭县有4000多头；潮州市绿岛生态农业有限公司的东方猪场有粤东黑猪200头。•20世纪80年代初调查时全省有粤东黑猪母猪约4万头，以潮州市的饶平黑猪最多。•2000年之后，纯种饶平黑猪的饲养量已非常少。到2005年只有500～600头饶平黑猪母猪。•惠州市惠阳黑猪数量也很少，只有极少数偏僻山区的农户有零散饲养。•受2005—2006年暴发的猪疫病影响，养猪效益下降，供港市场又未形成，使粤东黑猪纯种猪存栏量继续呈下降趋势。•品种特征和性能（一）体型外貌特征•1．外貌特征•粤东黑猪头清秀、大小适中，额宽平，仅少数有倒八字形或菱形皱褶。耳较小而斜竖，嘴筒稍长而较尖，下颌狭窄，当地群众称之为“禾虾头”，无獠牙。体躯略呈长方形，背腰微凹，腹部稍大但不拖地，臀部较平直。四肢直立、坚实有力、长短适中，后腿肌肉较丰满，尾长不过飞节。皮薄，被毛黑色，部分猪的腕关节和跗关节以下为灰白色。乳头6对左右。•2．体重和体尺•2006年潮州市畜牧局、梅州市畜牧局对成年公猪和母猪进行了体重、体尺测量，与1975年数据相比，体型变大，疑已混入外血。（二）生产性能•1．繁殖性能•粤东黑猪公猪一般5～6月龄性成熟，6～7月龄、体重约45kg配种。每头公猪年配80～200头母猪，一次配种受胎率95%以上。母猪于3～4月龄、体重30kg左右初次发情，当体重达到45kg第2～3次发情时初配；发情周期18～22天，发情持续期3～5天；一般在发情后2～4天配种，断奶后3～7天发情，平均窝产仔数12～13头；使用年限8～10年，少数达13年。仔猪成活率在90%以上。1978—2006年期间窝产仔数逐渐增加，初生个体重却不断减小，但30日龄窝重保持在50kg左右。•30多年来粤东黑猪母猪的繁殖性能变化不大2．育肥性能•粤东黑猪具有皮薄、肉质鲜美的特点，但其生长速度慢、饲料利用率低，适合于舍饲和放牧饲养。据1965年、1975年在惠阳县的调查，粤东黑猪的日增重为230～250g。•2008年广东省潮州绿岛生态农业有限公司对粤东黑猪进行了屠宰性能测定，与1965年的胴体性能比较，瘦肉率有较大的差异，疑已混入外血。•6～7肋背膘厚(27.06±2.42)mm，平均背膘厚(25.90±2.99)mm，皮厚(3.94±0.30)mm，眼肌面积(29.54±0.98)cm2，后腿比例30.16%±1.47%。品种保护和研究利用•从20世纪90年代起，当地许多农户纷纷改养杂种猪，致使粤东黑猪品种逐年退化，饲养量锐减。据饶平县畜牧站介绍，20世纪70年代，饶平年养黑猪4万多头，年产仔猪近70万头。到2006年，饶平黑猪几近绝迹。•鉴于此，建议在这些地区采用保种场保护。•目前有两个粤东黑猪保种场，饶平县钱东镇的潮州市绿岛生态农业有限公司的东方猪场和梅州市的蕉岭三圳种猪场。资源保护与开发利用主要由潮州市绿岛生态农业有限公司负责。该公司从2003年开始进行粤东黑猪的保种与开发利用工作，经过3年多的工作，到2006年存栏粤东黑猪种公猪3头、种母猪45头，但部分猪已混有外血。•粤东黑猪2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。•产区于1965年引入巴克夏猪、约克夏猪、长白猪等公猪与粤东黑猪进行杂交，近年来又引进杜洛克猪与粤东黑猪杂交，杂种猪毛色全黑，瘦肉率有较大提高保种建议•一、保种措施:•1.兴建保种场；•2.巩固黑猪保护区；•3.确定品种指标标准；•4.制定合理的配种制度；•5.确定适宜的选育方案；一、做好饶平黑猪的开发与利用：•1.做好宣传工作•宣传资源保护的重要性和必要性在于其可使资源保护工作得到全社会尤其是各级领导和有关部门的理解、重视、支持和参与2.有计划地开展工作•提纯复壮、建立饲养标志、辐射带动养殖、培育有机猪肉品牌，实现品牌增效益、效益促保种的自我保护格局。•加大《种畜禽管理条例》及其实施细则的宣传力度，对粤东黑猪杂交改良要科学有序进行，防止过度利用，造成优良基因丢失，产生资源枯竭，保护区内严禁随意杂交。•建立完善粤东黑猪饲养管理制度和健全饲养、繁育、免疫等粤东黑猪技术规程。3.动态监测•不定期开展资源动态监测，为科学保护与合理利用提供第一手真实材料。4.发展无公害养猪•生产“公司＋基地+农户”的方式，联结带动农户进行粤东黑猪的开发利用，通过举办培训班、举行讲座、电视设立专栏、印发宣传资料等方式，将粤东黑猪生长繁育和绿色无公害养猪生产的科学知识传授给农户；•同时，结合新农村建设中推广沼气建设的工作重点，大力引导农户发展“猪—沼—草—猪”生态养殖，实现绿色养殖，满足市场需求。