客房服务员理论知识复习题

1、客房服务员理论知识复习题一、单项选择(第1题～第)1.实施客房清洁的逐级检查制度,是确保客房清洁质量的有效方法,客房服务员自查制度的内容包括检查的侧重点,()和自查的意义。A、检查的时间B、检查的方式C、检查的程序D、检查的标准2.一个饭店必须形成()的凝聚力和向心力。A、团结一致、共赴市场B、既有团结、又有竞争C、内求团结、外求发展D、与企业共存亡3.下列选项不属于产生投诉原因的是()。A、硬件设施、设备出现故障B、客人对无形的服务不满C、饭店管理不善D、饭店周边环境差4.下面不属于客房示范培训内容的是()。A、开夜床程序B、为宾客送茶服务C、一般火情处理D、宾客醉酒捣乱5.下列不属于“脏”的范围之内的是()。A、胶类污渍B、油溶性污渍C、水溶性污渍D、锈蚀的斑迹6.客房内使用的温度计、湿度计以及与空调连接的自动温控装置应当()，保持()。A、定期擦拭；外观清洁B、定期检查；读表准确C、不定期检查；读表准确D、每天擦拭；外观清洁7.下面说法正确的是()。A、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于1000毫米B、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于1900毫米，宽不小于1100毫米C、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于1100毫米D、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2100毫米，宽不小于1200毫米8.下列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到()。A、弄清客人所提问题的实质B、办事迅速，讲究效果C、坚持原则，维护饭店声誉D、分析责任9.我国旅游涉外饭店星级标准,是以饭店的建筑设备、设施条件,设备设施维修程度,(),服务项目、服务质量,管理水平和宾客意见等六项标准来确定的。A、宾客表扬B、员工素质C、清洁卫生程度D、豪华程度10.下面不属于现代饭店的涵义的是()。A、现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅B、现代饭店是一座设施完善的且经政府批准的经营性企业C、现代饭店拥有一定数量的客房，且有相应的服务配套设施D、现代饭店应有豪华的装修装饰11.客房部与物品供应部应相互沟通信息，力求购入()的物品。A、高档物品B、低价物品C、价格较低且适应客人要求D、紧俏物品12.presidentialsuite应译为()。A、豪华套间B、商务套间C、总统套间D、双套套间13.吸灯罩浮尘,需用时间10分钟/间,而员工一天的工作量为()间,循环周期每月吸尘一次。A、30B、40C、50D、2014.下面选项不属于重要接待任务特点的是()。2、A、客房服务员所担负的责任大B、接待标准高C、服务质量要求高D、所住房间价格贵15.新世纪的饭店业需要创造一种全新的服务模式,就是()的模式。A、微笑服务与敬语服务相结合B、一站服务与管家服务相结合C、规范化服务与个性化服务相结合D、主动服务与应答服务相结合16.()不属于一般客用品对茶叶基本品质的要求。A、标明茶叶品类B、干燥洁净C、无异味D、色正味浓17.由于豪华饭店档次高,服务质量要求高,因此,房间清扫定额为()。A、8～10间/人B、13间/人C、15间/人D、10～12间/人18.硫酸钠的()，主要清除尿碱，用于清除()。A、PH=1，卫生间脸盆B、PH=3，卫生间浴缸C、PH=5，卫生间恭桶D、PH=2，卫生间地19.客房成本费用主要包括营业成本、营业费用、()和财务费用等四项内容。A、保险费B、固定费用C、管理费用D、人员工资20.在进行物品准备工作之前,客房部应向服务人员详细介绍任务性质,接待规格和标准,()、宾客人数、身份,房间安排、抵离店时间、工作安排、安全措施、非服务性问题、处理的原则和方法以及家具、设备、服务用品的调配与增补等。A、宾客的出生年月B、宾客的地址、电话C、接待单位的要求D、宾客的国籍、性别21一般客用品的规格要求是地巾长不小于是650毫米，宽不小于400毫米，重量不低于()克。A、250B、300C、320D、35022.处理投诉时，一般情况下，客房服务员应()。A、立刻报告上级B、先镇定，拖一下冷处理C、马上进行处理D、先分清责任23.客房物品准备计划的主要内容包括客房家具的调整,客房物品准备,(),一般物品准备与质量标准,特殊物品的准备以及性能和安全等。A、客人忌讳用品的调整B、更换卧具C、客房布置D、房间装饰品的调整24.()不属于一般客用品对牙刷基本品质的要求。A、毛束空满适宜B、刷头、刷柄光滑C、有一定的抗弯性能D、形状美观25.控制洗地毯机的走向，由左至右，保持40米/分的速度为宜，操作机器在地毯上来回洗刷()次，上下行距互叠()。A、1—2，5厘米B、2—4，8厘米C、3—4，10厘米D、4—6，15厘米26.抹阳台玻璃门(或窗户玻璃)属计划卫生,每抹一间大约需要()分钟,一天的工作量为40间。A、10B、15C、5D、2027.下面说法正确的是()。A、星级饭店客房浴巾的规格比一般客用品浴巾规格小，但重量重B、星级饭店客房浴巾的规格比一般客用品浴巾规格小，且重量轻C、星级饭店客房浴巾的规格比一般客用品浴巾规格大，但重量轻D、星级饭店客房浴巾的规格比一般客用品浴巾规格大，且重量重28.下列说法不正确的是()。A、客房部与餐饮部工作互不相关B、客房部与餐饮部配合，做好VIP房果篮、酒水、点心的摆放C、客房部应协助餐饮部按客人要求送餐到房间D、客房部应协助房间送餐部收拾房间餐具及餐车3、29.擦金属件属计划卫生,每擦一间大约需要()分钟,而员工每天工作量为80间。A、5B、10C、15D、2030.制定客房清扫标准的原则之一是()。A、视觉标准B、听觉标准C、“三方便”准则31.()不属于客栈时期饭店的基本特征。A、客栈规模小B、价格低C、设备简陋D、不提供餐饮服务32.刷洗冰箱内外,需用时间()分钟/间,而员工一天的工作量为20间,循环周期每月刷洗一次。A、20B、30C、10D、1533.尊重客人的隐私权表现在()。A、不与客人谈私人性质的话题B、保持住宿区域安静C、不叫不扰、随叫随到D、减少清扫服务的进房间次数34.下列选项不属于五星级饭店标准的是()。A、70%面积的客房不小于20米2B、总统套房占饭店总数的2%～3%C、至少有40间(套)可供出租的客房D、服务标准堪一流,管理水平严谨到位,没有投诉35.客房原始记录的特点是经常性、()、真实性和群众性。A、权威性B、广泛性C、可靠性D、及时性36.客房部为确保客人安全，主要工作的内容有()、新员工安全知识的培训和客房安全工作的检查指导。A、录用新员工时的安全要求B、安装监视器C、加强员工进出客房的登记制度D、完善客房物品领用制度37.客房服务员应通过()让客人心服口服。A、说理B、教育C、教训D、周到服务38.下列选项不是处理投诉的程序和方法内容的是()。A、应客人要求立即请经理出面解决投诉B、对客人反映的问题应立即着手处理C、对投诉的处理结果予以沟通D、与客人进行再次沟通39.窗帘实际作用是调和光线、御寒遮阳、()、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A、预防隐私B、保护视力C、屏避外来视线D、防止干扰40.确定客房部人员定额的计算方法有按比例定员,按岗位定员,(),按劳动效率定员。A、按客源市场定位定员B、按饭店培训能力定员C、按职责范围定员D、按员工年龄定员41.职业责任感是员工自觉地把本职工作做好的()。A、主动行为B、主动态度C、主动意识D、主动精神42.社会主义职业道德的精髓是()、无私奉献、团结协作、遵章守纪、精益求精、勇于创新。A、克尽职守B、爱岗敬业C、兢兢业业D、任劳任怨43.客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为()厘米，宽度为()厘米。A、200，130B、200，180C、200，150D、200，20044.尊重客人的主要体现之一是尊重客人的()。A、人权B、人性C、人格D、人道45.下面说法正确的是()。A、一般客用品规格要求中，衬垫的规格长不小于1800毫米，宽不小于800毫米B、衬垫的规格长不小于2000毫米，宽不小于900毫米4、C、一般客用品规格要求中，衬垫的规格长不小于1900毫米，宽不小于900毫米D、衬垫的规格长不小于2100毫米，宽不小于1000毫米46.饭店的规模大小主要是看其可住宾客的房间数,根据房间的多少来划分,大型饭店客房数在()间以上。A、500B、400C、600D、80047.下列选项不属于客房部常用表单（原始记录）管理内容之一的是()。A、按规定填写并传递B、对原始记录进行检查、整理、分析C、表单的设计和印制D、建立表单记录责任制48.客房服务中心的特点包括:(),实现客务工作的专业化,有助于强化客房管理,并为住店客人营造一个宽松、自由、和谐、温馨的环境。A、减少人员编制,有效地降低劳动成本B、楼层清静,减少了噪声C、更有效的保证了安全D、减少误会,方便客人49.客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用()卫生间。A、公共B、员工指定C、开放D、非公共50.岗位练兵主要训练客房服务员()。A、本岗位操作技能B、本岗位理论知识C、本岗位管理知识D、其他岗位能力51.在进行物品准备工作之前,客房部应向服务人员详细介绍任务性质,()。A、宾客的生活习惯B、接待规格和标准C、宾客的身体状况D、宗教信仰52.操作示范时，要()。A、先讲操作程序和要领，再做示范B、先示范，再讲操作程序和要领C、先让受训者做，然后再示范D、示范后，请一位受训者练习即可53.饭店内的写字间租金一般以()为计价单位。A、“米(m）/日”B、“平方米(m2）/月”C、“米(m）/月”D、“平方米(m2）/日”54.下列选项不属于客人到店接待服务内容的是()。A、建立客帐B、定价排房C、确认付款方式D、交纳押金55.客房主管是客房清扫卫生任务的主要指挥者,主管抽查的工作制度主要内容有主管抽查数量,()、检查的方法。A、检查领班的实际工作能力B、检查的重点C、检查房间的用品是否合乎标准D、检查房间物品的摆放规格56.消毒剂的PH值大于5小于9，主要呈酸性，可以消毒()，卫生间等。A、家具B、棉织品C、杯具D、搪瓷器皿57.客房的种类里juniorsuite应是()。A、标准间B、单人间C、双床间D、普通套间58.人的各种感官在学习时能起到的作用是不同的，通过“味觉”，可学到1%；通过“触觉”，可学到1.5%；通过“嗅觉”，可学到()。A、2.5%B、3.5%C、4.5%D、5%59.客房原始记录的特点是()、广泛性、真实性和群众性。A、经常性B、可靠性C、全面性D、准确性60.可拆分的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用()。A、优惠价或折扣价B、旺季价或淡季价C、整套价或拆分价D、团队价或散客价5、61.饭店客人来自不同的国度，尊重客人的()是服务员起码的礼貌要求。A、起居习惯和饮食癖好B、宗教信仰和风俗习惯C、消费能力和节俭习惯D、额外要求和特殊习惯62.下列选项不属于客人离店时服务的内容是()。A、离店结帐B、送客离店C、征求意见D、列队欢送63.下面不属于客房原始记录特点的是()。A、群众性B、真实性C、经常性D、准确性64.针对客人对饭店有关规定不了解或误解造成的投诉，处理方法不正确的选项是()。A、耐心解释B、帮助解决C、及时处理D、不必介意65.客房的种类里普通套房应译为()。A、standardroomB、juniorsuiteC、singleroomD、twobedsroom66.下列说法正确的是()。A、客房销售人人有责，尤其是客房部员工B、客房销售是销售部的事，与客房部无关C、客房销售是客房部最主要的工作D、客房销售是饭店各部门经理的主要工作67.商务旅游型客房的设计布置,要充分考虑到商务客人的需求,例如:在商务楼层客房要加装宽带、()、传真机等。A、加湿器B、电脑C、投影仪D、复印机68.新招录的员工在()内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。A、待岗期B、合同期C、试用期D、转正期69.房间家具打蜡属计划卫生,每打蜡一间约需()分钟,而员