酒店工程部管理实务

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料酒店工程部管理实务部门概述…………………………………………………………………………9一、工程部组织机构和岗位设置（一）组织机构图…………………………………………………………10（二）岗位设置图…………………………………………………………11二、工程部岗位职责（一）工程部经理…………………………………………………………12（二）设备运行维修部经理………………………………………………12（三）土建装修经理………………………………………………………13（四）电力运行维修部经理………………………………………………13（五）调度兼保管…………………………………………………………14（六）综合管理员…………………………………………………………14（七）电力维修主管………………………………………………………15（八）机修组主管…………………………………………………………16（九）空调、冷冻机房领班………………………………………………17（十）锅炉房领班…………………………………………………………17（十一）修缮组领班………………………………………………………18（十二）全能技工组领班…………………………………………………18（十三）空调、冷冻机房操作工…………………………………………18（十四）锅炉工……………………………………………………………19（十五）机修工……………………………………………………………19（十六）维修工……………………………………………………………19（十七）全能工……………………………………………………………20（十八）强电维修工………………………………………………………20（十九）弱电维修工………………………………………………………21（二十）电梯维修工………………………………………………………21三、工程部工作人员素质要求（一）工程部经理…………………………………………………………22精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料（二）设备运行维修部经理………………………………………………22（三）土建装修经理………………………………………………………22（四）电力运行维修部经理………………………………………………23（五）调度兼保管…………………………………………………………23（六）综合管理员…………………………………………………………23（七）电力维修主管………………………………………………………23（八）机修组主管…………………………………………………………24（九）空调、冷冻机房领班………………………………………………24（十）锅炉房领班…………………………………………………………24（十一）修缮组领班………………………………………………………24（十二）全能技工组领班…………………………………………………24（十三）空调、冷冻机房操作工…………………………………………25（十四）锅炉工……………………………………………………………25（十五）机修工……………………………………………………………25（十六）维修工……………………………………………………………25（十七）全能工……………………………………………………………25（十八）强电维修工………………………………………………………26（十九）弱电维修工………………………………………………………26（二十）电梯维修工………………………………………………………26四、工程部工作规范（一）锅炉操作规范1、投运前检查与启动运行操作流程……………………………272、正常停运与紧急停炉操作流程………………………………273、锅炉水质化验操作流程………………………………………284、锅炉设备维修保养工作流程…………………………………28（二）冷冻机操作规范1、起运前检查与启动运行的操作流程…………………………292、停机操作流程…………………………………………………303、冷冻机维修保养工作流程……………………………………304、水处理工作流程………………………………………………31精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料5、长期停机的维修与起动前的检查工作流程…………………31（三）压力容器操作规范…………………………………………………32（四）电气操作规范………………………………………………………33（五）电梯操作与维修工作规范1、电梯操作规范…………………………………………………342、电梯维修工作流程……………………………………………35（六）机修操作规范………………………………………………………37（七）维修操作规范………………………………………………………39（八）全能技工操作规范…………………………………………………41（九）机械设备安全操作规范……………………………………………42（十）机械设备安全操作规范……………………………………………44（十一）各类气瓶安全操作规范…………………………………………46（十二）厨房设备安全操作规范…………………………………………47（十三）设备设施报修、急修工作规范…………………………………50（十四）设备备品、配件管理与领用工作规范………………………51（十五）设备事故处理工作规范…………………………………………51五、工程部工作质量标准（一）锅炉系统工作质量标准1、锅炉的质量……………………………………………………522、锅炉房的配置…………………………………………………523、冷冻机的运行管理……………………………………………53（二）空调、冷冻机系统工作质量标准1、空调、冷冻机设备的质量……………………………………532、空调、冷冻机房环境及配置…………………………………533、冷冻机的运行管理……………………………………………53（三）压力容器设备的质量标准…………………………………………54（四）电气系统工作质量标准1、电气设备、设施的质量………………………………………552、变配电室的配置………………………………………………553、电气设备的运行管理…………………………………………55精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料（五）电梯设备、设施的质量1、电梯设备、设施的质量………………………………………562、电梯的安全运行管理…………………………………………56（六）各维修工种工作质量标准1、泥工……………………………………………………………572、木工……………………………………………………………573、油漆工…………………………………………………………584、管道工…………………………………………………………585、钳工……………………………………………………………596、沙发工…………………………………………………………597、地毯工…………………………………………………………598、铜、白铁工……………………………………………………599、电焊、气焊、气割工…………………………………………5910、全能技工………………………………………………………60（七）修复设备质量标准…………………………………………………60六、工程部管理制度（一）酒店设备、设施管理制度1、设备、设施管理的基本原则…………………………………612、设备购置、开箱验收和安装验收……………………………613、设备报废………………………………………………………624、设备运行中的工作交接………………………………………635、设备事故管理…………………………………………………646、设备台账和档案管理…………………………………………65（二）锅炉房管理制度1、锅炉设备巡回检查……………………………………………692、锅炉房工作的交接……………………………………………693、锅炉房安全管理………………………………………………704、锅炉水质管理…………………………………………………705、锅炉房清洁卫生………………………………………………716、锅炉房经济运行管理…………………………………………71精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料7、锅炉房运行记录管理…………………………………………728、锅炉房油库管理………………………………………………73（三）压力容器管理制度…………………………………………………73（四）空调、冷冻系统管理制度1、冷冻机房交接管理……………………………………………742、冷冻机房定期巡回检查………………………………………753、空调、冷冻机系统故障处理…………………………………754、空调、冷冻机系统保养………………………………………755、冷冻机房安全管理……………………………………………76（五）电气管理制度1、变压器管理……………………………………………………762、配电间安全管理………………………………………………773、电气事故分析…………………………………………………784、电动机管理……………………………………………………785、使用临时电线管理……………………………………………796、移动电具管理…………………………………………………807、动力外线管理…………………………………………………808、电气设备、设施维修管理……………………………………80（六）电梯制度1、电梯安装、安全运行管理……………………………………812、电梯维修保养…………………………………………………813、电梯润滑管理…………………………………………………824、电梯机房安全管理……………………………………………835、电梯定期巡视检查……………………………………………84（七）电脑、电话、音像设备设施故障处理管理制度………………84（八）设备、设施维修保养制度1、设备、设施维修保养管理基本要求…………………………842、设备、设施的例行保养………………………………………853、设备一、二级保养……………………………………………864、设备大修………………………………………………………86精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料5、全能技工管理…………………………………………………876、工具领用与保管………………………………………………87（九）安全生产管理制度1、安全生产的基本要求…………………………………………882、安全生产责任制………………………………………………883、安全生产例会…………………………………………………894、安全生产检查…………………………………………………895、事故隐患整改…………………………………………………896、高处作业管理…………………………………………………897、动用明火作业的审批管理……………………………………928、承发包工程的安全管理………………………………………929、化学危险品发放及使用管理…………………………………9310、安全生产奖励管理……………………………………………9311、工伤事故管理…………………………………………………9412、员工工作