FNS：素食者缺维生素B12 喝黑茶补靠谱么？

在日常生活中，我们主要从动物食品中摄取维生素B12，如鱼、贝类、肉和鸡蛋。因此，严格的素食者患维生素B12缺乏症的风险非常大。维生素B12缺乏的主要症状是神经病变和巨成红细胞性贫血。我们又不能逼素食者吃肉，因此，我们需要确定哪些植物的维生素B12含量高，来防止素食者患上维生素B12缺乏症。茶是世界第二高消耗不含酒精的饮料，也是类黄酮化合物的重要饮食来源。虽然这些茶多酚具有一些医疗性能，包括抗心血管疾病和抗癌的的效果，流行病学和临床研究表明茶也只能适度的减少慢性疾病的风险。在中国，茶按照生产方法不同一般分为三种：未发酵茶（绿茶）、部分发酵茶（乌龙茶）、并充分发酵茶（黑茶）。其中，只有黑茶经杀青、揉捻、细菌发酵制成，含抗氧化、抗诱变等生物活性化合物。在日常生活中，我们主要从动物食品中摄取维生素B12，如鱼、贝类、肉和鸡蛋。因此，严格的素食者患维生素B12缺乏症的风险非常大。维生素B12缺乏的主要症状是神经病变和巨成红细胞性贫血。我们又不能逼素食者吃肉，因此，我们需要确定哪些植物的维生素B12含量高，来防止素食者患上维生素B12缺乏症。虽然植物食物通常不含或只含微量的维生素B12，Kittaka-Katsura等人研究证实日本黑茶Batabata-cha每100克干茶叶包含大约0.5μg的维生素B12，可被哺乳动物利用。此外，他们认为两种中国黑茶与Batabata-cha中B12含量相似，那这到底是不是真的呢？近日，日本鸟取大学（TottoriUniversity）农业科学研究院生物化学应用部门FeiTeng等人基于乳酸菌的微生物鉴定法测量了中国黑茶中维生素B12含量，研究结果发表在科研出版社英文期刊《FoodandNutritionSciences》（食品与营养科学）2014年7月刊上。普洱茶、茯茶、砖茶中含有微量的维生素B12，约为0.25-0.69μg/10222-三氟乙基肼克干重，六堡茶维生素B12含量为0.06-1.37μg/100克干重。为确定黑茶维生素B12或其他类咕啉化合物含量，经检测，在六堡茶茶水中维生素B12的含量其实很低，只有0.8ng/100毫升。研究结果表明，黑茶不是一个非常理想的维生素B12来源，尽管六堡茶维生素B12含量在黑茶中最高，作为素食者的维生素B12来收藏红木家具的马先生近日发现，自己一年半前花七八万元买下的一套大红酸枝座椅，目前价格已经翻了一倍多。而据了解，从年初至今，在售的各类红木家具普遍涨价20%左右，由于原料紧缺，进货难度加大，一些商家甚至先将存货“囤”起来坐待机会。对此，业内人士表示，短期内红木市场恐难“退烧”。红木家具市场异军突起宽约1米，长不过2米多，再加上一个雕花靠背和两个1米见方的大方凳，这样一套大红酸枝座椅，去年的价格还七八万元，今年在市场上已涨到20万元，做了十几年家具收藏的马先生对此不以为怪并表示，这两年红木家具市场可谓异军突起;经营红木家具的王先生也表示，目前市场上常见的大红酸枝、鸡翅木、花梨木家具，今年价格普遍比去年上涨20%左右。对此，相关业内人士表示，“今年五月，新发布的《濒危野生动植物种国际贸易公约》将大红酸枝等7种木材列为濒危物种，被限制进口。目前，红木家具价格普遍上涨，特别是大红酸枝，5月之前常规料大约10万元一吨，而现在要卖到20万元一吨。”期待高利润商家“由售改囤”据业内人士介绍，造成此轮红木家具涨价的主因是珍贵的红木原料日渐紧缺，好木材越来越少，且《濒危野生动植物种国际贸易公约》又正式生效，木料开采也受到限制，这成为此次国内红木价格上扬的“”。由于价格走高，红木家具近年来越来越多的受到藏友们的关注，人们纷纷开始收藏、投资红木家具。有些商家为了期待较高的利润，甚至开始限制店内存货出售，他们“由售改囤”，坐待市场变化。经营家具收藏多年的王先生表示，“很多红木会馆最近停业两个月，老板说是自己喜欢暂时不卖留了下来，其实也是在等着升值。物以稀为贵，短期内红木市场恐难退烧。”购买红木家具谨防假冒红木家具价格飙升，假冒家具也就层出不穷。业内人士提醒想要购买的市民：红木家具一般都是卖木料原色，对于上漆的家具要格外留心;同时，购买时一定要索取正式发票，并在发票上注明家具的具体材质，切不可泛泛以“红木”二字来统称。因为红木的种类很多，差价可在十倍以上，若发票未能注明木材名称，以后维权将会极其困难。根据国家标准，“红木”的范围确定为5属8类。5属是以树木学的属来命名的，即紫檀