食品流通许可现场核查表

1编号：食品流通许可现场核查表(征求意见稿）名称：经营场所：负责人：核查日期：年月日甘肃省工商行政管理局制2填表说明1.本表适用于食品流通许可经营场所的现场核查评价。2.现场核查内容：分为“场地环境”、“设施设备”、“人员管理”和“制度要求”四个部分。3.现场核查标准：按《食品流通许可申请书》中的“经营项目”划分为A、B类，按“经营面积”分为1、2、3级：A1类.经营场所为600平方米以上，经营预包装食品和散装食品；A2类.经营场所为100至600平方米（含100平方米和600平方米），经营预包装食品和散装食品；A3类.经营场所为100平方米以下，经营预包装食品和散装食品；B1类.经营场所为600平方米以上，经营预包装食品；B2类.经营场所为100至600平方米（含100平方米和600平方米），经营预包装食品；B3类.经营场所为100平方米以下，经营预包装食品。经营项目只申请“散装食品”划入A类，按经营面积分级管理。4.现场核查评价：分为“符合”和“不符合”二项。5.现场核查结果：具体项目核查全部“符合”，核查结果为“合格”；具体项目核查有一项“不符合”，核查结果为“不合格”。3食品流通许可现场核查表A1类（适用于经营场所面积600平方米以上，经营预包装食品、散装食品）项目序号内容核查评价符合不符合（一）场地环境1距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾场等场所的直线距离25米以上，与有毒有害场所的直线距离25米以上2与个人生活空间完全分开3经营场所内部环境整洁（二）设施设备4经营场所设施布局合理，划定食品经营区域5散装食品、生鲜食品、熟食品设专区或专柜销售6熟食品应配备紫外线灭菌灯及销售专用工具7设置更衣室和员工洗手消毒设施8配备足够的采光、照明设施9散装食品、生鲜食品、熟食品应置于柜台上销售，柜台上方的照明设备应加防护罩10经营场所应保持良好通风状况11有适应食品保管的冷藏设施12食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置的应保证食品不直接接触墙壁413食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放项目序号内容核查评价符合不符合（二）设施设备14设有不安全食品暂存专柜，并有记录本15卫生间与食品经营场所分区设置16配备纱门窗或塑料门帘及灭蚊蝇设施17门下端装有金属门槛或金属防鼠板18下水道的下水口处有金属隔栅19各场所设置密闭的存放废弃物的容器（三）人员管理20设有食品卫生管理机构，配有食品安全专业技术人员和管理人员21从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合《食品安全法》第三十四条规定（四）制度要求22建立健全食品安全管理制度，包括食品安全培训制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明示23设有固定的食品安全管理资料存放地点24食品批发企业要推行“一票通”台账实施办法，为零售商提供电子单据；并登录“甘肃省商品备案系统（）”进行食品备案。5食品流通许可现场核查表A2类（适用于经营场所面积100－600平方米，经营预包装食品、散装食品）项目序号内容核查评价符合不符合（一）场地环境1距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾场等场所的直线距离15米以上，与有毒有害场所的直线距离15米以上2与个人生活空间完全分开3经营场所内部环境整洁（二）设施设备4经营场所设施布局合理，划定食品经营区域5散装食品、生鲜食品、熟食品设专区或专柜销售6熟食品应配备紫外线灭菌灯及销售专用工具7设置更衣柜和员工洗手消毒设施8配备足够的采光、照明设施9散装食品、生鲜食品、熟食品应置于柜台上销售，柜台上方的照明设备应加防护罩10经营场所应保持良好通风状况11有适应食品保管的冷藏设施12食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置的应保证食品不直接接触墙壁613食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放项目内容核查评价符合不符合（二）设施设备14设有不安全食品暂存专柜，并有记录本15卫生间应与食品经营场所分区设置16配备纱门窗或塑料门帘及灭蚊蝇设施17门下端装有金属门槛或金属防鼠板18下水道的下水口处有金属隔栅19各场所设置密闭的存放废弃物容器（三）人员管理20配有食品安全专业技术人员和管理人员21从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合《食品安全法》第三十四条规定（四）制度要求22建立健全食品安全管理制度，包括食品安全培训制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明示23设有固定的食品安全管理资料存放地点24食品批发企业要推行“一票通”台账实施办法，为零售商提供电子单据；并登录“甘肃省商品备案系统（）”进行食品备案。7食品流通许可现场核查表A3类（适用于经营场所面积100平方米以下，经营预包装食品、散装食品）项目序号内容核查评价符合不符合（一）场地环境1距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离10米以上，与有毒有害场所的直线距离10米以上2与个人生活空间有隔断分开3经营场所内部环境整洁（二）设施设备4经营场所设施布局合理，散装食品、生鲜食品、熟食品设专区或专柜销售5熟食品应配备紫外线灭菌灯及销售专用工具6设置员工更衣和洗手消毒设施7配备足够的采光、照明设施8散装食品、生鲜食品品和熟食品位于工作台，食品上方的照明设备应加防护罩9经营场所应保持良好通风状况10有适应食品保管的冷藏设施11食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置的应保证食品不直接接触墙壁12食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放813设有不安全食品暂存专柜，并有记录本项目序号内容核查评价符合不符合14卫生间不得与食品销售柜台相连15配备纱门窗或塑料门帘及灭蚊蝇设施16门下端装有金属门槛或金属防鼠板17下水道的下水口处有金属隔栅18经营场所设置密闭的存放废弃物容器（三）人员管理19配有食品安全管理人员20从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合《食品安全法》第三十四条规定（四）制度要求21建立健全食品安全管理制度，包括食品安全培训制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明示22设有食品安全管理资料存放盒23食品批发企业要推行“一票通”台账实施办法，为零售商提供电子单据；并登录“甘肃省商品备案系统（）”进行食品备案。备注：1.按此表核查的经营场所，经营制度可合并制订，相关内容必须齐全；2.设在村农民居所的经营场所，“场地环境”第一项内容可视情况提出核查评价。9食品流通许可现场核查表B1类（适用于经营场所面积600平方米以上，经营预包装食品）项目序号内容核查评价符合不符合（一）场地环境1距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，与有毒有害场所的直线距离25米以上2与个人生活空间完全分开3经营场所内部环境整洁（二）设施设备4经营场所设施布局合理，划定食品经营区域或专柜5设置更衣室和员工洗手消毒设施6配备足够的采光、照明设施7经营场所应保持良好通风状况8有适应食品安全的冷藏设施9食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置的应保证食品不直接接触墙壁10食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放11设有不安全食品暂存专柜，并有记录本12卫生间与食品经营场所分区设置1013配备纱门窗或塑料门帘及灭蚊蝇设施项目序号内容核查评价符合不符合（二）设施设备14门下端装有金属门槛或金属防鼠板15下水道的下水口处有金属隔栅16各场所设置密闭的存放废弃物的容器（三）人员管理17设有食品卫生管理机构，配有食品安全专业技术人员和管理人员18从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合《食品安全法》第三十四条规定（四）制度要求19建立健全食品安全管理制度，包括食品安全培训制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明示20设有固定的食品安全管理资料存放地点21食品批发企业要推行“一票通”台账实施办法，为零售商提供电子单据；并登录“甘肃省商品备案系统（）”进行食品备案。11食品流通许可现场核查表B2类（适用于经营场所面积100－600平方米，经营预包装食品）项目序号内容核查评价符合不符合（一）场地环境1距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离15米以上，与有毒有害场所的直线距离15米以上2与个人生活空间完全分开3经营场所内部环境整洁（二）设施设备4经营场所设施布局合理，划定食品经营区域或专柜5设置更衣柜和员工洗手消毒设施6配备足够的采光、照明设施7经营场所应保持良好通风状况8有适应食品保管的冷藏设施9食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置的应保证食品不直接接触墙壁10食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放11设有不安全食品暂存专柜，并有记录本12卫生间与食品经营场所分区设置1213配备纱门窗或塑料门帘及灭蚊蝇设施项目序号内容核查评价符合不符合（二）设施设备14门下端装有金属门槛或金属防鼠板15下水道的下水口处有金属隔栅16各场所设置密闭的存放废弃物容器（三）人员管理17配有食品安全专业技术人员和管理人员18从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合《食品安全法》第三十四条规定（四）制度要求19建立健全食品安全管理制度，包括食品安全培训制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明示20设有固定的食品安全管理资料存放地点21食品批发企业要推行“一票通”台账实施办法，为零售商提供电子单据；并登录“甘肃省商品备案系统（）”进行食品备案。13食品流通许可现场核查表B3类（适用于经营场所面积100平方米以下，经营预包装食品）项目序号内容核查评价符合不符合（一）场地环境1距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离10米以上，与有毒有害物质销售、贮存地点距离10米以上2与个人生活空间有隔断分开3经营场所内部环境整洁（二）设施设备4经营场所设施布局合理，划定食品经营区域或专柜5设置员工更衣柜和洗手消毒设施6配备足够的采光、照明设施7经营场所应保持良好通风状况8有适应食品保管的冷藏设施9食品销售货架，底层与地面距离应便于清洁卫生，靠墙放置应保证食品不直接接触墙壁10食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放11设有不安全食品暂存专柜，并有记录本1412卫生间不得与食品销售柜台相连项目序号内容核查评价符合不符合13未使用空调的场所，应配备纱门、纱窗或者塑料门帘（二）设施设备14木门下端装有金属防鼠板15下水道出口处有金属隔栅16各场所设置密闭的存放废弃物容器（三）人员管理17设有食品安全管理人员18从事直接入口食品经营活动的从业人员，符合《食品安全法》第三十四条规定（四）制度要求19建立健全食品安全管理制度，包括食品安全培训制度、食品进货查验记录制度、食品批发企业销售记录制度、食品质量自检制度、食品安全承诺制度、不合格食品停止销售制度、从业人员健康管理制度、市场开办者食品安全责任制度等，各项制度应在经营场所（或办公场所）明示20设有食品安全管理资料存放盒21食品批发企业要推行“一票通”台账实施办