酒店康体部管理资料

酒店康体／康乐部精细化管理与服务规范目录第一章康乐部岗位与制度设计………………………………1第一节康乐部服务事项与岗位设置………………………………2康乐部服务事项…………………………………………2康乐部岗位设置…………………………………………3第二节康乐部目标分析与岗位职责………………………………4一、康乐部目标分解与效绩考核…………………………………4二、餐饮总监岗位职责与目标考核…………………………………5三、康乐部经理岗位职责与目标考核………………………………8四、经理助理岗位职责与目标考核…………………………………11第三节康乐部精细化管理制度设计一、康乐部员工工作制度………………………………………13二、康乐部员工培训制度………………………………………14三、康乐部会议管理制度………………………………………15四、康乐部卫生管理制度………………………………………17五、康乐部设备管理制度………………………………………22六、康乐部消防安全管理制度……………………………………23七、康乐部编外人员管理制度……………………………………24八、康乐部常用文书与表单…………………………………26九、康乐部客帐通知单………………………………………26十、康乐部月营业统计表………………………………………26十一、更衣柜长期租用登记表…………………………………27十二、娱乐中心精细化管理………………………………29十三、娱乐中心岗位职责与绩效考核……………………30十四、娱乐中心经理岗位职责与目标考核………………………30十五、歌舞厅领班岗位职责与目标考核…………………………32十六、迎宾员岗位职责与目标考核……………………………34十七、音响师岗位职责与目标考核……………………………36十八、歌舞厅服务员岗位职责与目标考核………………………37十九、游艺厅领班岗位职责与目标考核…………………………39二十、换币员岗位职责与目标考核……………………………41二十一、游艺厅服务员岗位职责与目标考核………………………42二十二、棋牌室领班岗位职责与目标考核…………………………44二十三、棋牌室服务员岗位职责与目标考核………………………46二十四、娱乐中心工作程序与关键问题……………………48二十五、音响操作程序与关键问题………………………………49二十六、歌舞厅服务程序与关键问题……………………………50二十七、游艺厅服务程序与关键问题……………………………51二十八、棋牌室服务程序与关键问题……………………………52二十九、麻将机清洗程序与关键问题……………………………53三十、音乐茶座服务程序与关键问题……………………………54三十一、KTV包房服务程序与关键问题……………………………55三十二、娱乐服务中心服务标准与服务规范……………………………55三十三、歌舞厅服务规范………………………………………………………55三十四、游艺厅服务规范………………………………………………………56三十五、歌舞厅管理工作规范…………………………………………………57三十六、音响设备管理工作标准………………………………………………58第四节娱乐中心常用文书与表单………………………………………59一、娱乐中心预订委托书……………………………………………………60二、娱乐中心日营业登记表…………………………………………………60三、娱乐中心日工作汇总表………………………………………………61第五节娱乐中心服务质量提升技巧与方案一、娱乐中心迎宾与领位技巧………………………………………………61二、包房过生日客人服务技巧……………………………………………61三、歌舞厅服务推销技巧…………………………………………………62四、应对突发事件处理方案………………………………………………63第三章健身中心精细化管理……………………………………………………67第一节健身中心岗位职责与绩效考核…………………………………………68一、健身中心经理岗位职责与目标考核………………………………………68二、游泳馆领班岗位职责与目标考核………………………………………71三、救生员岗位职责与目标考核……………………………………………74四、游泳馆服务员岗位职责与目标考核……………………………………75五、健身房领班岗位职责与目标考核………………………………………77六、教练员岗位职责与目标考核……………………………………………80七、健身房服务员岗位职责与目标考核……………………………………81第二节健身中心工作程序与关键问题……………………………………………84一、游泳馆服务程序与关键问题……………………………………………84二、健身房服务程序与关键问题……………………………………………85第三节健身中心服务标准与服务规范……………………………………………86一、游泳馆服务标准……………………………………………………86二、健身房服务标准……………………………………………………87三、更衣室管理工作规范…………………………………………………89四、健身器材管理工作规范…………………………………………………90第四节健身中心常用文书与表单…………………………………………91一、健身房会员登记表………………………………………………………………91二、健身陪练服务通知单……………………………………………………………91三、健身房服务质量自检表…………………………………………………………92第五节健身中心服务质量提升技巧与方案………………………………………93一、客人溺水事件处理方……………………………………………………………93二、健身房客人问题应对方案………………………………………………………94第四章球类活动中心精细化管理……………………………………………95第一节球类活动中心岗位职责与绩效考核……………………………………96一、球类活动中心经理岗位职责与目标考核……………………………………96二、高尔夫球练习场领班岗位职责与目标考核…………………………………98三、球童岗位职责与目标考核…………………………………………………100四、高尔夫球练习场服务员岗位职责与目标考核………………………………101五、保龄球馆领班岗位职责与目标考核………………………………………102六、保龄球馆服务员岗位职责与目标考核……………………………………104七、台球厅领班岗位职责与目标考核……………………………………………106八、台球厅服务员岗位职责与目标考核…………………………………………108九、网球场领班岗位职责与目标考核……………………………………………109十、网球场服务员岗位职责与目标考核…………………………………………111第二节球类活动中心工作程序与关键问题……………………………………113一、台球厅工作程序与关键问题………………………………………………114二、网球场工作程序与关键问题………………………………………………115三、保龄球馆工作程序与关键问题………………………………………………116四、高尔夫球练习场工作程序与关键问题………………………………………117第三节球类活动中心服务标准与服务规范……………………………………117一、网球场服务规范……………………………………………………………117二、保龄球馆服务规范…………………………………………………………117三、台球厅卫生管理规范与卫生标准……………………………………………118四、保龄球馆卫生管理规范与卫生标准…………………………………………119第四节球类活动中心常用文书与表单…………………………………………121一、球类活动团体包场预订委托单………………………………………………121二、球类活动教练、陪练服务通知单……………………………………………121三、球类活动中心营业日报表…………………………………………………122四、球类活动中心营业月报表…………………………………………………122第五节球类活动中心服务质量提升技巧与方案………………………………123一、高尔夫球童服务技巧………………………………………………………123二、运动中安全事故处理方案…………………………………………………123第五章美容美发中心精细化管理………………………………………………125第一节美容美发中心岗位职责与绩效考核…………………………………126一、美容美发中心经理岗位职责与目标考核……………………………………126二、美发室领班岗位职责与目标考核…………………………………………128三、发型师岗位职责与目标考核………………………………………………130四、发型师助理岗位职责与目标考核……………………………………………132五、美容室领班岗位职责与目标考核……………………………………………133六、美容师岗位职责与目标考核…………………………………………………135七、美容师助理岗位职责与目标考核……………………………………………136第二节美容美发中心工作程序与关键问题……………………………………138一、美容服务程序与关键问题…………………………………………………138二、化妆服务程序与关键问题…………………………………………………139三、美发服务程序与关键问题…………………………………………………140四、美甲服务程序与关键问题…………………………………………………141五、美容准备工作程序与关键问题………………………………………………142六、美发辅助工作程序与关键问题………………………………………………143第三节美容美发中心服务标准与服务规范……………………………………144一、发型师服务规范……………………………………………………………144二、美容师服务规范……………………………………………………………144三、美容师工作标准……………………………………………………………145四、美容美发中心服务规范……………………………………………………14第四节美容美发中心常用文书与表单…………………………………………147一、贵宾卡登记表………………………………………………………………147二、当日工作情况汇总表…………………………………………………………147三、美容美发中心营业日报表……………………………………………………148四、美容美发中心营业月报表……………………………………………………148第五节美容美发中心服务质量提升技巧与方案………………………………149一、发型师销售技巧………………………………………………………………149二、美容美发中心服务技巧………………………………………………………150第六章保健中心精细化管理……………………………………………………151第一节保健中心岗位职责与绩效考核…………………………………………152一、保健中心经理岗位职责与目标考核…………………………………………152二、按摩室领班岗位职责与目标考核……………………………………………153三、按摩师岗位职责与目标考核…………………………………………………155四、足疗师岗位职责与目标考核…………………………………………………156五、钟房服务员岗位职责与目标考核………………………………………………157六、按摩室服务员岗位职责与目标考核……………………………………………158七、桑拿房领班岗位职责与目标考核………………………………………………159八、搓澡工岗位职责与目标考核…………………………………………………161九、桑拿房服务员岗位职责与目标考核……………………………………………162第二节保健中心工作程序与关键问题…………………………………………164一、按摩服务程序与关键问题……………………………………………………164二、桑拿服务程序与关键问题………………………………………………