溥仪的宫廷生活

溥仪的宫廷生活溥仪出生的时代正处于世纪之始、朝代更迭、社会变迁、西风渐进的大变革、大动荡时代。他的特殊身份和经历的丰富、复杂、畸形。都是中国历史上各朝的帝王无法相比的。本文作者是伪满皇宫博物院的研究员，他向读者详细地介绍了这位末代皇帝的衣食住行等轶事。服饰从袍到服1908年，按照慈禧太后的懿旨，三岁的溥仪被抱进紫禁城，承继清朝大统，成为清朝的第十代皇帝。尽管社会动荡，朝代更替，但溥仪的童年、少年时代仍然过的是帝王生活，锦衣玉食。紫禁城时期，溥仪的服饰较为复杂多样，即便是后来身为退位皇帝，也遵循的是大清皇帝服饰的规定，服有衮服、朝服、行服、雨服、常服等。衣服的质地，在不同季节也不相同，衣着的颜色则是皇帝独有的明黄色。在宫中举行庆典仪式时，如元旦、万岁节，溥仪都要穿上黄色的龙袍，端坐在宝座上，接受百官的朝贺。在大典时，则要穿上朝服，戴上朝冠。据溥仪在《我的前半生》里讲：“每当回想起自己的童年，我脑子里便浮起一层黄色，琉璃瓦顶是黄的，轿子是黄的，椅垫子是黄的，衣服帽子的里面、腰上系的带子、吃饭喝茶的瓷制碗碟、包盖稀饭锅子的棉套、裹书的包袱皮、窗帘、马缰……无一不是黄的。”在衣服的数量上，更是多得数不清，据溥仪自己回忆，一年到头都在做衣服，总是穿新的，一个月就做了十件皮袄，六件皮褂，二件皮紧身，三十件棉衣裤和紧身。服饰的种类也很复杂，仅一项平常穿的袍褂，一年就要更换二十八种。由于当时社会处于转型的大变革时期，西风渐进，在清朝遗老和民国官员中，有穿清朝袍褂的，有穿西式大礼服的，而在宫中，随着英文老师庄士敦的到来，给溥仪打开了一个全新的世界，他的思想也活跃起来，开始崇尚西洋文明，醉心于西洋生活，他带头剪掉了辫子，脱掉长袍，学着老师穿起了西装。此后，西装几乎成了溥仪必备的服饰，从未离开过他的生活。天津时期，溥仪离开紫禁城，走下金銮殿，脱下龙袍，摆脱了宫中的清规戒律，在天津过着更加舒适和随意的寓公生活，在服饰上也更加开放和西化。除了穿长袍马褂外，更多的时间是穿西服，并且对领带也十分讲究，其花色条纹一定要与西服相符。“为了把我自己打扮得像个西洋人，我尽量利用惠罗公司、隆茂洋行等等外国商店里的衣饰、钻石，把自己装点成《老爷杂志》上的外国贵族模样。”对西服、皮鞋和眼镜是买了又买，连夹克、军服、猎装、燕尾服，甚至各式运动服无所不穿。溥仪十五岁时开始戴眼镜，那时庄士敦发现他眼睛可能近视，建议请外国眼科医生给检查一下，但却遭到了太妃们的强烈反对，后来在溥仪的再三坚持下，还是检查了。从此以后，他就戴上了眼镜。据《眼镜簿》记载：他共有四十三副眼镜，浅黑十七副，白光十七副，蓝光八副，黄光一副。平时他还喜欢戴墨镜。伪满洲国初期，溥仪大多时候是穿黄色军装，也常常穿西服，西服一般是米色或白色等浅颜色，偶尔也穿中式袍褂。但在举行典礼时，是穿军服或西式大礼服，在宫中祭祀时，则穿清朝服饰。1932年3月1日，在日本关东军的导演下，伪满洲国成立，3月9日，溥仪身着西式早礼服，在长春道尹衙门就任“执政”。1932年9月15日，在《日满议定书》签字仪式后的宴会上，溥仪身着燕尾服发表讲话。1934年3月1日，溥仪第三次登极，当上伪满洲国皇帝，在长春郊外杏花村举行告天即位古礼，溥仪穿上了梦寐以求的龙袍，这是从北京荣惠太妃那里取来，保存了二十二年光绪皇帝穿过的龙袍。但好梦太短，龙袍还没有捂热，回到伪宫内府，就立刻按日本关东军的要求，换上了由奉天被服厂特制的“满洲国海陆空军大元帅正装”，进行登极典礼。现在我们看到的当年溥仪伪满洲国皇帝登极照，穿的就是这身不伦不类的皇帝服。溥仪当上伪满洲国皇帝后，每年都有一两次去外省市“巡幸”，或是在市内出席各种庆典活动，以及在他接见人或办公时，基本是穿军服。每年新年，溥仪都要在宫内府勤民楼接受在京的特任官和简任官的觐贺，这时溥仪穿的是西式早礼服。但溥仪的皇帝身份只是日本关东军的一个道具，在他们需要皇帝露面的时候，他才出来摆摆样子，更多的时候，他是无公可办。在政治上，溥仪既无奈，又无聊，所以，只好在自己的伪宫中施展其理想和抱负，他亲自给在伪宫中学习的侄子们设计服装，他设计的一套学生装，立领，四个兜，七个扣，还有一种是翻领，系领带的，上衣为草绿色，裤子为黑色，学生们在过年节和溥仪生日时穿，他自己有时也穿。他还仿效德国法西斯的帽徽，设计了一种船形帽子和标有一个圆球，下面带有几个棍子的帽徽，梦想让这些学生团结在他的周围，实现其复辟梦。溥仪穿衣特别讲究，有时一天要换四五次衣服，衬衣要天天换洗，且都要洗烫平整。从当时留下的历史照片看，伪满后期，溥仪更多的时候是穿陆军军服，穿西服的时候反而少了。御膳由中到西民以食为天，食在历代宫廷中都占有重要地位。皇帝吃饭称进膳，皇帝的厨房称作御茶膳房，是专为皇帝做饭菜、糕点和饮品的。清朝的御茶膳房最初设在中和殿东围房内，在乾隆十三年以后就改设在了故宫内的箭亭东外库之中，其机构设有内膳房、外膳房、肉房、干肉库。紫禁城时期，溥仪虽然已为退位皇帝，但仍住在紫禁城内，生活费用由民国政府拨给，照旧过着皇帝的生活，其御茶膳房仍保留。所以，在用膳的奢侈、排场程度上毫不逊色从前的皇帝生活。溥佳曾到宫中给溥仪做了五年的伴读，曾与溥仪同桌吃饭，目睹了溥仪用膳的排场。据他回忆：溥仪用膳在东暖阁，每餐的饭菜总要摆三四张八仙桌，菜有六七十种之多，另外还有四位太妃送来的二十几种家常菜，米饭有三四种，小菜有十几种，粥有五六种。尽管摆了这么多菜，但溥仪只吃他前面的几样。溥佳的说法可能有些夸张。据溥仪自己讲·隆裕太后每餐菜肴有百样左右，他的也有三十种上下。如1920年阴历正月十四的早、晚膳单，早膳：大碗清蒸驴肉、大碗熬白菜、小碗溜鸡丝、小碗溜海参、五寸碟烹紫盖、五寸碟酥火烧、五寸碟酱肉、五寸碟素炒白菜、豇豆粥一罐。晚膳：大碗炖樱桃肉、大碗熬冻豆腐、小碗萝卜、小碗油爆肚、五寸碟炒芽韭、五寸碟炒疙瘩缨。此外，还备有各种水果、点心，如一次果桌就有二十四样，糖大扁、糖桃占、花生占、大西瓜子、金糕、金丝枣、沙果脯、杏脯、芝麻研奶卷、蜜糕奶卷、豌豆糕、绿豆糕、蜜柑、广梨、苹果、鸭梨、如意苹果、水仙梨花、南荠、温朴、蜜饯海棠、蜜饯橙子、佛手青梅、蜜饯蜜柑。这些只是供排场的，溥仪并不喜欢吃，太妃们每餐还送来二十来样菜，溥仪只吃这些。皇宫里一般吃两顿正餐，早饭在十一点左右，晚饭在下午五点，早餐或午后只吃一些点心。溥仪吃饭并无固定的时间，他想什么时候吃，就吩咐传膳，御前太监立刻喊传膳，几十名太监浩浩荡荡地抬着膳桌直奔养心殿，在东暖阁摆好御膳，每个菜上都有一个银牌，这是为了试毒用的，其实在菜送来之前，都要先由一个太监尝膳，当小太监把菜上的银牌取下后，溥仪方开始用膳。自溥仪的英文老师庄士敦进入紫禁城后，溥仪的饮食生活也开始西化，对吃西餐产生了浓厚兴趣，并在宫里设置了西膳房，请了四位西餐厨师。每天早饭开始吃西餐，一般是面包、汽水、咖啡、奶油、冰激凌、麦片、牛奶之类。溥仪饮用的水也非同一般，自乾隆朝起，宫中的饮用水都是专门取自北京西郊玉泉山的水。在北京城，每天下午都有一辆插着黄旗的运水毛驴车畅通无阻地通过西直门，甚至在夜里，北京的城门都专门为这辆运水车开启。在溥仪被逐出宫的前几年，溥仪已感到御膳房的日常耗费巨大，让小朝廷越来越吃不消，所以，他决定裁减御膳房的规模，把厨师由200人减至37人，每餐的种类也减少了，最后把西膳房也裁掉了，饮食也日趋简单。天津时期，溥仪的饮食生活趋于西化。丰富的日用品，华贵的奢侈品，活跃的游乐场，都是紫禁城里前所未见的，随着其眼界的扩大，其饮食习惯也更偏向西化。这个时期，溥仪常吃的是西餐，他常常携带皇后婉容和妹妹到启士林西餐厅就餐，因为喜欢这里的西餐，后来他到长春做傀儡皇帝时，专门把这里的西餐厨师王丰年、于清和请到长春继续为他做西餐。在他的御膳房有六个专门给他做西餐的厨师，而且还有一个专门做日本菜的厨师，可见他对西餐的偏爱。伪满洲国时期，溥仪虽然做成了皇帝梦，但恢复大清的愿望却没有实现，只是一个在日本关东军操纵下的傀儡皇帝。伪满皇宫是原吉黑榷运局及盐仓所在地，溥仪办公和居住就在这弹丸之地，其权力也仅限于自己的小小宫廷内，这时溥仪的饮食标准远不可与紫禁城时期相比。在伪宫内府内廷有一圈群房，其西侧有一栋青砖平房，这里是专供溥仪饮食的茶房和膳房。茶房顾名思义是烧茶水的，溥仪平时喝茶并不多，要喝茶了，就由茶房现沏，他喝蒸馏水，茶房还能自制各种饮料。他喜欢喝梨汁、苹果汁、橘子汁，山楂汤、藕汤、柠檬汤、杏仁茶、豌豆黄等，这些都是用水果现榨的，有时也喝咖啡。每天吃过晚饭，溥仪都问陪他就餐的人，“喝点什么吗?”这些人就可以向茶房要些饮料。茶房还负责做糖葫芦，准备些瓜子、梨等小吃。伪皇宫的膳房也分中膳房和西膳房，中膳房有白案和红案，白案专做各种主食，如米饭、面点；红案专做副食，如煎、炒、熏、烤、炖等。这个时期，溥仪的御膳排场远非紫禁城时期可比，但对饮食的要求上却毫不逊色。他吃的菜、鱼、肉、鸡蛋都是现吃现买，新鲜的。厨房要事先把菜准备好，且要多准备几份，因为他说不定要吃什么，吃不好，还要重做，他说传膳，就开始现炒。吃的青菜必须要洗五次，先用凉水洗，再用凉开水洗，最后用蒸馏水洗。肉也要纯瘦肉，一斤肉收拾好，也就只剩下四两左右。多买的东西，即便一点没动，也绝不允许用，每个厨师做一个菜。每到年节时，都要从北平购买一批鲜货和酱菜。溥仪的御膳都由大厨房做，皇后婉容及后来进宫的贵人谭玉龄、李玉琴都由她们自己的小厨房做。如果让大厨房做，得事先经溥仪允许，才能用。伪宫中用的餐具都是江西景德镇产的御用瓷，黄色，底部印有大清字样，后来还有了印有伪满洲国国花兰花的餐具，筷子是沿用银筷子，伪宫中的中西餐具各有几百套之多。溥仪生活起居无规律，经常是午夜一两点钟睡觉，早上十点钟才起床，十一二点吃早饭，下午六七点，甚至晚十点才吃晚饭，一天吃二顿饭，而且是没有固定时间，固定地点，游击式的吃饭。阳台上，过道里，院子中，什么时候他想吃饭了，一声传膳，厨房开始做饭，然后，随侍到厨房尝膳，随侍尝过认为不好吃，就要重做，凡是溥仪说不好吃的，做这个菜的厨师就要自己全部吃了。随侍尝过认为可以了，把菜装入食盒，贴上封条，由伪宫里勤务班的孩子提过去，当面开封，上菜时每个菜里都有一个银牌子，是用来检测是否有毒的。随侍从提盒中每取出一个菜，就喊一下菜名，以及是哪个厨师做的。溥仪喜欢和家人在一起吃饭，常陪他吃饭的有他的弟妹和侄子们，他还喜欢和大家一起抢菜，先抢一个菜，然后再抢第二个菜，直到把菜抢完为止。每顿饭六七个菜，或十来个菜，偶尔吃鸡鱼肉，主食是大米和小米，荷叶饼、蒸饼、喜字馒头等，以及各种米合在一起煮的粥。由于溥仪长年信佛，伪满后期，他开始吃素，连葱蒜都不让放。他还喜欢吃溜豆腐、菠菜汤、银耳汤、土豆泥、索炸丸子、鸡蛋、细粉等，他吃的豆腐都是由伪宫里自己做的，黄豆都是一粒一粒挑选的，吃的米也是要一粒粒挑选，他还喜欢吃茄子馅的饺子，发现茄子馅是黑的，就问为什么黑了，厨房吃给他看，他才敢吃。溥仪疑心重，而且有洁癖，他特意备了一台几千倍的显微镜来检查饭菜的卫生，每当发现菜、点心上有黑点，厨师就要遭殃了，不是打，就是罚，但他如果觉得好吃，也给厨师发赏钱。还把吃剩下的菜赏给下人。伪满时期，溥仪还保留着吃西餐的习惯。在伪宫中专设了一个西膳房，为其做西餐。他还把在天津时给他做西餐的厨师王丰年、于清和带到长春，继续给他做西餐。他吃的西餐，一般是两个菜一个汤，一个点心，再加上面包、水果。先是上前菜，或是小吃，有时上一杯鸡尾酒，然后是一道汤，两道菜，一般是牛肉配上一些菜，最后再上一道甜点、咖啡、水果。溥仪吃西餐的时候有时喝一点葡萄酒或白兰地。溥仪对西餐比较喜欢，有时候，一个月要连续半个月都吃西餐，少的时候一个月也要吃上十天八天的，就是不吃西餐的时候，也要让王丰年给他做一个汤。他吃饭的时间不固定，但吃西餐时较固定，而且，溥仪外出巡幸，都要带上西餐厨师。溥仪在伪宫中常进行赐宴，举行宴会，这时都是吃西餐，伪宫里的西膳房只给溥仪单独做一份西餐，其他人的西餐都是由新京大和旅馆的厨师来做。而且，每次宴会都要由伪宫廷乐队演奏西洋乐助兴。溥仪喜欢喝酒，但