香港中医药管理委员会中医组成员暨考试小组主席

1【香港中醫藥管理委員會】中醫組成員暨考試小組主席【福建中醫學院】客座教授【廣州市名老中醫】何藹謙【主任醫師】授男【香港醫院管理局】健康資訊天地顧問香港特區【選舉委員會】委員【香港中醫師公會】副會長暨教務主任港區全國人大選舉會議成員【花千樹出版社】中醫藥保健食療書作者亞洲電視「下午麼麼茶」中醫嘉賓香港電台第五台「香江暖流」中醫嘉賓孕媽媽雜誌專家顧問中醫師何國璋教授地址：油麻地彌敦道518-520號彌敦行13樓C室電話：23849490傳真23881574老人癡呆症分型食療香江暖流「健康是福」02-05-2008老年癡呆症多在六十五歲以後發病，起病緩慢，卻在不知不覺中進行。老人癡呆症患者初期會開始智力退化、遺忘近事、動作不靈活、性格多疑，慢慢進入所謂的「遺忘期」；之後漸漸出現注意力不集中、言語障礙等「混亂期」的症狀；最終則會有嚴重的「定向障礙」，則分不清夫妻和父母是誰、出現嚴重焦慮、妄想、幻覺的症狀。老年痴呆屬中醫「痴呆」、「眩暈」、「健忘」、「失眠」等病症範疇。引起老年癡呆症的原因很多，中醫則以為本病與年老精衰、腦氣不足；或久病體弱、血氣體弱；或飲食不節、脾胃虛弱、痰濕內生；或情懷不舒、肝氣鬱結、氣滯血瘀等因素，導至神明失養及清竅被蒙有關。根據中醫臨床辯證可分為以下各症型：一．肝腎虧虛型，二．脾腎不足型，三．痰氣交阻型，四．氣滯血瘀型。一、肝腎虧虛型症狀：神情淡漠，反應遲鈍、健忘，言語延緩，語無倫次，生活不能自理，耳鳴耳聾，腰膝酸軟，舌紅苔少，脈弦細或弦弱。食療處方：杜仲粟子豬腰合桃湯材料：杜仲5錢，栗子半斤，合桃肉(連衣)６兩，杞子２錢，陳皮１角，豬腰２隻，瘦肉４兩。製法：先將豬腰切對半剖開片，起白筋，浸洗乾淨；栗子去衣洗淨；再將其他材料洗淨，放入煲內，加入清水１０碗，猛火煲滾轉文火煲２小時，加鹽即可飲用。功效：補益肝腎，強壯筋骨注釋：杜仲性甘，微辛，性温。有補肝腎、強筋骨的功效；栗子味甘性温，有補氣、健脾、益精的功效；合桃性味甘温，有補腎固精、潤腸通便的功效；杞子性味甘、平，有滋補肝腎的功效；陳皮味辛、苦，性温，行氣健脾的功效；豬腰性味甘鹹，微寒，有補腎氣的功效；瘦肉味甘鹹，微寒，有滋陰補肌的功效。2二、脾腎不足型症狀：表情呆板，行動遲緩，終日不言不動或傻哭傻笑，兼有心悸、氣短腰膝酸軟，舌淡苔白，脈沉細。食療處方：花眉紅棗鯽魚湯材料：花生、眉豆各３兩，陳皮１角，去核紅棗６粒、去心蓮子１兩、鯽魚１條製法：將鯽魚去內臟，去鱗，洗淨；再把其他材料洗淨；把材料放入煲內，加入清水１０碗，猛火煲滾轉文火煲２小時，在鹽調味即可飲用。功效：健脾補腎注釋：花生味甘性平，有益脾潤肺、補血的功效；眉豆有味淡、澀，味甘性平，有益脾潤肺、補血的功效；陳皮味辛、苦，性温，有燥濕化痰的功效；紅棗性味甘、平有補氣、健脾、補血、養心安神的功效；蓮子味甘、澀，性平，有益腎固精，健脾止瀉的功效；鯽魚，味甘、鹹，性温，有温中健胃、滋陰補腎、補腦的功效。三．痰氣交阻型症狀：終日不言不語，忽笑忽愁，或歌或哭，並見胸悶不舒，身重喜睡，苔白膩，脈弦滑。食療處方：合歡蓮子益智仁湯材料：合歡花３錢，益智仁３錢，蓮子１兩，紅棗（去核）１０粒，蜂蜜適量。製法：把材料洗淨，先將益智仁，合歡花放入煲內，加入清水６碗，猛火煲滾，轉文火煲１小時，加入蓮子和紅棗煲至熟爛，稍涼後加入蜂蜜即可。功效：解鬱除煩，安神益智注釋：合歡花性味甘平，有鎮靜安神，解鬱舒肝的功效；益智仁性味辛温，有固腎縮尿的功效；蓮子性甘澀平，有健脾益腎的功效；紅棗能增強本湯補血的功效。四．氣滯血瘀型症狀：表情淡漠，善驚善恐妄言離奇，舌質紫暗或有淤點淤斑，脈細澀。食療處方：黨參田七棗仁燉雞湯材料：黨參６錢，田七４錢，酸棗仁４錢，烏雞１隻製法：烏雞去頭腳內臟，洗淨斬件飛水，酸棗仁打碎以紗布包好，其他材料洗淨，放入燉盅內加入５碗凍滾水，隔水燉２小時，加鹽調味即可。功效：黨參性味甘平，有補脾益氣的功效；田七性味微苦温，有化瘀止血、活血止痛的功效；酸棗仁性味甘平，有養心安神的功效；烏雞性甘味平，有養陰益血的功效。