超市管理理念

经济学（二）班奚阳20122102146家乐福超市沃尔玛超市家乐福于1995年进入中国后，采用国际先进的超市管理模式，致力于为社会各界提供价廉物美的商品和优质的服务，受到广大消费者的青睐和肯定，其“开心购物家乐福”、“一站式购物”等理念已经深入人心。沃尔玛1996年进入中国，在深圳开设第一家沃尔玛购物广场和山姆会员店以来，经过7年的发展，目前已经在包括北京、哈尔滨、长春、沈阳、大连、天津、济南、青岛、南京、南昌、长沙、福州、厦门、昆明、深圳、东莞、汕头在内的17个城市开设商场。限制并慎选商品种类（1）以顾客的主要需求为优先（主要需求就是商品的小分类）（2）目标放在高销售量的单品（在小分类内）•因为不希望商品库存太久，这样会影响财务收益•可以提高现金周转率•提高销售数量•更高质量=更好的条件•高度回转=更新鲜（3）遵守商品组织表（若增加一种商品，则取消一种商品）（4）确实遵守商品共同分类原则（5）依照从顾客、员工、厂商、竞争者处获得的资讯来调整分类并反应市场的趋势，我们要去了解外面讯息，然后反应在店内。如：1994年没有卖化妆品、卖电脑，1995年开始卖化妆品、电脑取得最佳的采购条件（1）直接供货的原厂商为优先。（2）知道联合采购的时机，以取得最佳的采购条件。（3）经常与厂商议价，以增进采购条件，并取得促销的先机。我们要经常与厂商议价如何降低成本，如新的商品、免费商品、促销活动市调结果，端架陈列费用等。如果我们不经常与厂商议价，那么就会看到我们的竞争者会在店里做促销等。（4）与顾客分享采购所得的利益。加速商品的流通（1）按销售量来维持相当的库存数。（2）依销售量决定每一分类的排列面积。（3）库存尽量摆放在卖场。（4）以自助式购物为销售原则。这是超市的基本原则，因为超市不是百货公司，维持价格形象，使顾客在店内决定所要购买的商品。（5）强调视觉上的新鲜、大量及促销效果。（6）利用物流及电脑系统来提升生产力。掌控全局（1）公司自购资产。我们自购所有的设备，国为我们不希望在店内被厂商而控制。对于商品选择、采购进价等我们必须独立主。（2）不接受厂商协助店里的工作。店内的含义指仓库、外面仓库及收货处。（3）不接受以增加商品为条件的退佣。（4）以无懈可击的态度面对厂商。当我们与厂商选购时，就必须尊重与厂商谈判后条件。（5）遵守全国性、区域性的约定。（6）店内决定订货数量（注：授权与集权不相同）。家乐福的瞬间所有新开业的零售店的店址选择都按统一标准，店铺面积大小、店铺装饰、商场货架尺寸、商品摆放位置、商品标牌放置等等都由公司统一规定。店铺的内部装饰、店面商标要求及商场货架尺寸都由公司统一设计和制作。为了顾客挑选商品时观看价格标牌的方便，公司一律要求所有商品的价格标牌都挂在货架上。公司根据业务单元分为四个事业部，事业部下设区域总裁、区域经理和店铺经理。沃尔玛按业务分为折扣店事业部、购物广场事业部、山姆会员店事业部和家居商店事业部。事业部总裁管理所有区域总裁，每一个区域总裁管理12个区域经理，一个区域经理管理所在区域的店铺经理，管理责任层次分解，但从下到上的反馈信息是没有级别和层次的。沃尔玛老总的办公室从来不关门，鼓励和倡导公司员工与公司老板对话。沃尔玛在管理上要求三个标准：•一是日落原则，即今天的工作必须于今日日落之前完成，对客户的服务要求在当天予与满足，绝不延迟；•二是比满意更满意的服务原则，给予客户更好的服务，这种服务超过客户原来的期望；•三是“10英尺原则”。要求员工无论何时，只要顾客出现在你10英尺距离范围内，员工必须看这个客户的眼睛，主动打招呼，并询问是否需要帮助。沃尔玛折扣店、购物广场是针对低家庭收入阶层消费者而开设的.山姆会员店是面向小企业主和其他需要进行大众购买的个体消费者而开设的仓库型大商场，其运作方式就是通过交一定的会员费，成为山姆会员店的会员，然后根据一次性消费的多少或多次累计消费的多少来享受不同价格折扣。而家居商店主要针对中上层家庭消费者，这种销售模式在市场细分上是对前三种零售业态一种的补充。沃尔玛在经营商品品种选择上主要以销售量大、周转速度快、购买频次多的中档商品为主，适度兼顾高低档商品。商品销售量大、周转速度快是沃尔玛经营利润来源的前提条件，因为沃尔玛在商品销售中利润率很低（1.7%左右，而行业平均5%以上），其主要靠年销售规模优势向生产厂家收取商品上架费、商品折扣、年底退佣及资金占用费等所取得的收益。“顾客是上帝”、“尊重每一个员工”、“每天追求卓越”是沃尔玛企业文化的精髓。利用“利润分享计划、雇员购股计划、损耗奖励计划”将员工视为合伙人，从而将员工利益与公司利益有机地结合在一起，造就了员工的献身精神和团队精神。凡是每年在沃尔玛工作不低于1000小时的员工，均分享到公司的部分利润，并且鼓励员工购买公司的股票，让员工融入到沃尔玛这个大家庭中来，体会到公司收益的实惠。沃尔玛60%以上的经理（店面经理以上）是从内部员工提升上来的，这极大促进了员工积极进取的敬业精神，所以各个业务价值链的流程不断得到优化，员工素质不断提升。沃尔玛的瞬间沃尔玛经营特点1.流通规模大，采取统一采购配送，订货批量大，从而降低了费用，实现了低价位经营。2.企业经营中的科技含量高。3.企业坚持天天平价的经营原则和顾客永远是对的服务原则，给消费者带来了全新的购物感受。家乐福总体的经营特点1.独特的地域定位，以出奇制胜。2.一站式购物。3.低价和滚动折扣价。4.新潮的食品经营。小结说到超市就会想到家乐福和沃尔玛，想到他们的超市有多大有多么赚钱，但是就不会想到他们是怎么管理的，理念是是什么，为什么发展得怎么好。每个企业的最大目标是利益最大化，家乐福沃尔玛也不例外，但是他们不仅仅得到了利益还得到了大家的喜爱，为什么？那因为他们的管理理念和对客服的态度。家乐福和沃尔玛是怎么经营的使自己更好、更快、更强的经营特点有说到，他们的宗旨，文化还是产品，服务，营销策略，运营等等方面都有他独特的一面，中国的企业应该向他们学习走向国际化。