酒店节能降耗意义面面

酒店节能降耗意义面面“观”●微观：降低成本负担•酒店经营中产生的消耗主要包括：一是日常消耗；二是设施设备运行中的能源消耗，这两个方面总称为酒店的能耗。一般酒店的能源消耗有两大出口：水和电，以电为主。电力消耗中空调耗能就占总能耗的一半，其次就是热水。酒店作为能源消耗大户，节约使用能源、降低基本耗损，意味着降低酒店经营成本，提高营业利润。我国的酒店能耗状况与发达国家相比水平偏高。据有关资料，我国酒店的耗电水平高于国外发达国家耗电平均值的25%左右。因此，在节能降耗、降低成本负担方面，我国酒店大有可为。中观：减轻能源危机•由国务院发展研究中心产业经济部组织撰写的《国家能源战略的基本构想》指出，“中国未来20年能源领域将面临一系列挑战。采储量我国人均能源可远低于世界平均水平，2000年人均石油开采储量只有2.6吨，天然气可采储量1074立方米，煤炭可采储量90吨，分别为世界平均值的11.1%、4.3%和55.4%。”国家电力调度中心的资料表明，全国12个电网，除西北、东北、山东电网的电力供应略有盈余外，华东、华北、华中、川渝、广东等地电网都出现不同程度的供应紧张。旅游业在我国以超常规的发展轨迹实现了高速增长，具有极大的经济辐射效应和产业乘数效应。旅游业对于资源的依赖较重，除去旅游资源这一旅游业发展的基础性资源外，酒店同样也是能源依赖程度较高的企业。酒店的节能降耗，对解决我国的能源问题，能起到积极的作用。同时，由于酒店的涉外属性，在酒店行业提倡节能降耗、绿色环保等理念，有助于改善和强化行业整体形象乃至区域综合形象。宏观：促进可持续发展•众所周知，酒店是能耗大户和污染大户。许多酒店至今还在使用破坏臭氧层的制冷剂，还有相当数量的酒店，在洗涤、餐饮用水等方面超标排放，对环境造成了严重的影响。根据可持续发展的理论，人类生存和发展不应在破坏后人生存、发展的基础上进行，也就是说，发展要有“节制”，充满“理性”，产品的产出不能以破坏后人环境质量为代价，况且能源储存是有限的，不可能无限地永远使用。酒店的产品也是如此，它不仅要使目标群体满意，更要承担起企业的社会责任，这也是目标市场逐步走向消费理性化的必然要求。因此，酒店行业的节能降耗，不仅对实现酒店个体的经济利益有重大作用，而且对行业和全社会的可持续发展意义深远。一、酒店节能的重要性酒店节能技术简介酒店节能效益分析节能理念•节能理念最重要，从总经理到每位员工要有成本经营理念：节省成本1元=经营额10元。没有成本经营的饭店=无经济效益的饭店。使全体员工清楚本酒店水电气能耗指标所处的水准：（1）高效益：6—9%；（2）中档次：10—15%；（3）效益差：16—20%。从建设、改造蓝图上就要考虑开业后运行能耗费用因素。实施低碳节能措施与实践•一、节能管理制度•1．工程部为酒店节能管理的责任部门，部门对酒店的能耗情况进行每月三次的全面统计与分析，对有异常能耗的现象进行分析、沟通、查找和解决。•2．由工程部经理和副经理每天在2个时间段中午11:30-12:30时；晚上17:00-18:30时分别对部门和酒店各区域的设施设备使用情况进行检查巡视，并监督各部门节能实施落实情况，发现问题及时反馈和提醒，督促做好节能工作。•3．酒店制定了能耗考核细则，对各部门的能耗根据经营业绩和上年同比能耗情况进行数据的测算，并进行奖罚。•4．工程部根据气候的变化情况，及时地调整空调和热水的设置温度，夏季空调出水温度10.6℃-11℃，冬季40℃-47℃。热水控制在42℃-48℃，前台营业区域空调温度夏天控制在26℃，冬季控制在20℃，非营业区域夏天高1℃，冬天低2℃。•5．工程部每天对重要设施设备和机房进行巡查一次，对“滴、漏、跑、冒”现象及时发现及时处理修复。•6．工程部对各种计量仪表进行定期检测，对不准确或有误差的进行及时地更换。•7．工程部配合专业维保单位，对空调水系统和生活水系统进行加药处理，防止结垢和改善水质，提高管道传导效率。•8．工程部对酒店各部门的设施设备定期的进行检查保养工作，并根据设备的使用频率、使用环境、使用要求进行每月一次或每季一次或每半年一次的维护保养，从而减少设备的故障发生，延长设施设备的使用寿命。其它节能措施。•1．工程部对空调系统温度设置分时段进行不同运行温度的设置，时，设10.6℃；早晨6:00-凌晨1:00凌晨1:00-早晨6:00时，设14℃。•2．工程部根据季节的不同，进行对各场所各区域新风机风口滤网的清洗和运行定时的设定调整，从而减少能耗的浪费。•3、工程部对酒店和各场所的设施设备进行计划保养的制定和实施工作，坚持以计划保养为主，日常维保为辅的原则，对设施设备进行管理维护从而减少设备故障的发生，延长设施设备的使用寿命。•5．各营业区域的照明灯、空调都贴有开启时间段，并由的时间表标记和部门管理者进行检查督促。节能技术措施•电1、降低室内温度标准，夏季控制在26－28度。2、中央空调系统在小负荷时采用“单冷冻－单冷却”的运行模式，降低空调系统•电能的耗用。3、减少阀门，过滤器阻力，使中央空调系统系统处于良好的工况状态。4、根据环境温度情况实时、动态运行冷水机组，和各区域风机。5、定期做好风机盘管过滤网、翅片的清洁、保养工作。6、缩短光彩灯饰系统的运行时间：改为：20：00－22：00。7、减少射灯、白织灯，提高节能灯的使用。8、了解和采用新的节能技术和设备，如照明节电器等，达到节能的目的。9、凌晨2：00以后停用一部主楼客梯。10、完善餐饮部、人力资源部、房务部部分水泵的过载保护装置。•节能技术措施•水1、调整附楼卫生间蹬位冲洗阀门的开启度，使冲洗水流量合理、够用。2、在酒店马桶水箱内安放矿泉水瓶，减少马桶冲洗水的水量。3、酒店各使用区域马桶定期做是否有长流水的检查，杜绝漏水的现象。4、把员工餐厅的用水接入生活用水水表，降低用水成本。•节能技术措施•气1、降低室内温度标准，冬季控制在16－18度。2、降低热水锅炉和采暖锅炉的出水温度。热水锅炉出水温度42－46度，采暖锅炉出水温度36－42度。3、定期对锅炉和燃气用具进行检查维修，保证其良好的工况状态。节能技术措施•其它1、部门发动员工，共同做好节能工作，使全酒店形成良好的节能氛围。2、部门明确专门的节能负责人，加强检查监督，严格管理，严格要求,做好巡视检查记录节能增效措施75条•水电成本占营业收入额的百分比较高，节能增效是饭店运行管理中的一重要任务。节能增效要从三方面着手：一是将节能增效上升到经营理念的层面来考虑，从源头做起，即从新建或改造时就要考虑降低运行费用；二是日常经营中从小事、点滴做起，这样必将收到良好的效果；三是制定月底、年底控制目标，对各部门进行考核，实放绩效分配机制，将节能效果与部门、个人业绩和分配相结合。在经营管理中节能增效措施75条提供给各部门。客房部（客耗、洗涤、能源）•1、回收低耗品，在计划卫生时用。•2、续住房客人的低耗品不扔，垃圾袋反复使用，床上用品三天一更换。•3、客房服务员打扫房间时，随手关闭不需要的电器设备（灯、电视等）。•4、清洁剂客房服务员稀释后使用，污迹严重处方喷洒清洁剂。•5、禁止客房服务员打扫客房时使用热水。•6、客房电视机的亮度调在合适位置，避免过亮。•7、客房服务员将退房客人未交还的房卡套交总台再利用。•8、将客人用过而不能在房间再次使用的卷纸回收放入公共卫生间使确用。•9、员工不是对客服务时严禁乘坐电梯。•10、报废布草的合理使用。•11、回收废品费用定期处理。•12、会议室在客人使用完后，及时关闭空调灯光。•13、增加洗涤的回洗数量，降低洗涤成本。功能布局合理是降低运行费用的最有效方法•客房内布局适应客人消费理念，分三个区布局：过滤区（过道）、活动区（窗口）、静区（床），前两个区用硬地面（瓷砖、木地板），后者可用软地面（地毯），可减少PA清洁费用。客房部•客房卫生间内少用浴缸，多用淋浴。地面、墙面地砖可用彩色或迷彩色。采用通透式卫生间，以免卫生间长明灯现象•客房内沙发数量可减少，不一定要“一个茶几配两张沙发”的老模式，可减少一个沙发；少用全包式的沙发，改用半包或全木式。衣橱内不设照明灯或采用红外感应控制。•减少或去掉一次性用品（六小件）。客房内不设饮水机，用电热水壶客房部•如果当地自赤水水质偏硬，布草不一定要用白色，可改用彩色布置。卫生间地巾不一定用棉织品。房内布草可以一客一客换，不必一天一换，但事先应以提示牌征求客人意见。•饭店餐厅、客房、康乐区域客用布草的尺寸、质地按要求配置，尺寸不宜过大。客房•客房采用节水装置，如调节水龙头出水压力，并且过滤网，客用水符合三个要求：用水卫生、水温合适、压力达标。•客房卫生间冲水箱调节到6升，不用8升，每天可节省20升水，有条件可使用中水。•饭店可以在水箱内安装节水芯，或在每个水箱里放一个1.25升的可乐瓶，每次冲洗都能节省相应体积的水。前厅部（能源）•广告灯、大厅灯光、前台射灯（根据天气情况分组开关）-----当班人员负责；•夜间时，前台电脑只保证登记和公安上传录入处于工作状态，其余关闭，随时轮换；•对纸张的二次使用；•房卡套的房号等用2B铅笔填写以便反复使用；•保安巡视时，关注大厅和楼层灯光的开启是否按规定合理开启，该关闭的，则随手进行调整；•前厅员工给客人排房，尽量将客人集中安排，减少空调系统设备的开启。经验表明，服务、操作流程的改进能减少5%的能源消耗。PA•在饭店大门入口处加防尘垫，宽度大于2米，可将60%的鞋底污垢挡在室外，减少大堂、楼层地毯PA清洁工作量。•大厦PA清洁应记住“时间”是最好的去渍济。任何污渍在6小时之内处理是最有效的。•地毯保养方法吸尘，局部及时去渍，控制洗涤。•花岗岩、大理石地面有污渍（口香糖）及时处理最有效，用油漆刮刀去除口香糖后，用洗涤剂再处理一下，就无痕迹了。PA•正确选用花岗岩和大理石，大堂地面、卫生间台面积、窗户等需要清洁的地方不用大理石、改用花岗岩。•电梯轿厢内不用日期地毯，改为花岗岩地面。•大堂地面每天保养一次，保养时间夏季12点以后，冬季11点以后。餐厅•餐厅（包厢）在开餐前15分钟前使用新风换气、降温，视客情调温度。•宴会厅、餐厅、餐厅包厢、大会议厅区域空调冷冻系统应分区控制。•管理程序应改变，如餐厅当晚的台布当晚洗，或以省洗涤成本10%以上，布草可延长使用20—40次。•厨房用水“头道不用新”分质排放，可节水20—30%。餐厅•从源头控制餐具破损率（仓库、餐桌、餐具柜）。新增加餐具应外销厅（包房）规格、数量采购，减少浪费。•从源头控制布草使用寿命，增加布草定餐厅]定客房类型、规格、数量采购，减少浪费。•提高布草洗涤次数从源头做起，餐桌收台时，减少菜肴汤对布草的污染，不要将硬物（牙签等）夹在待洗的布草内。减少客房内待洗布草二次污染机会（布草放在地面上、鞋钱、运往洗衣场的途中受污染）。干、湿洗之前要预先去渍，成功的洗涤取决于有效的预去渍，可有效地减少回洗。餐厅•饭店所有的服务、操作流程都消耗能源，因此，饭店应积极发动员工，改进服务操作流程，改变服务、操作中浪费能源的习惯，有利于减少能源浪费。例如，时，餐厅包厢的服务员在清理包厢只开启工作灯，•饭店餐厅减少明档的使用，改变餐厅菜肴的展示方式。餐厅明档的使用直接增加了饭店空调的负荷，并影响室内空气质量。例如，在夏季，空调处于制冷工况时，餐厅内不宜设置使用明火保温或煲汤的食品台；在冬季，空调处于采暖工况时，餐厅内不宜设置保鲜陈列展示柜。餐厅厨房•供厨房用的冷冻、冷藏库体积应合理配置。肉类原料化霜应在冷藏室内进行，杜绝用自来水化霜。•灶台用红外（感应）控制式的，做到锅离气（油）关。用先进的炉灶燃烧装置。工程•每天巡视检查配电房•每日8:30抄水表、11:30抄电表，做好记录；酒店管理人员详细分析整体能耗变化，找出能源消耗的主要因素、发现不正常情况，及时改进和提高能耗控制方法；•定期清洗水箱，做好排污工作，防止水结垢；•对二期恭桶水箱水位控制阀进行调节，减少冲水量；•定期（一个月为宜）清洗所有空调过滤网，以保持温控效果；•夏、冬两季开始时，应逐一检查每个空