酒店设备质量管理

酒店设备质量管理一．作用1、设备管理是酒店服务质量管理的物质基础。充分利用先进的设备和技术，对减少工作差错，提高服务质量起着不可缺少的作用。2、设备设施的管理是酒店评星级定级的前提。要达到一定星级酒店必须有相应的设备设施来配套。良好的设备设施对营造酒店的商业气氛起着重要的作用。3、良好的设备设施有利于提高员工的工作士气，有利于提高服务质量。二．内容1、建立设备设施管理组织，明确管理责任。1）由酒店设备管理组织实施管理，这个组织由驻店经理担任组长，工程部和财务部总监(或主任)担任副组长，各有关部门负责人是这个小组的成员。日常工作由工程部负责。2）建立这个组织的目的：统筹、计划、实施酒店内的设备设施的各项管理工作；研究酒店设备管理中出现的问题；协调各部门有关系；加强设备检查和督导；讨论确定酒店设备设施更新改造的计划和意见报总经理(或酒店管理当局)审批。最终目的是使酒店设备正常运作，管理有序。3）酒店设备设施的管理，与每个部门、每位员工都有密切关系。所以，酒店设备设施管理委员会要有各部门的负责人参加。部门经理对所属的设备管理的好坏，要作为评价部门工作以及部门经理管理工作的重要方面。4）财务总监负责组织对酒店设备的清理盘存，工程总监对酒店大宗设备和能源保障方面的设备以及其他有关设备统筹规划管理。设备管理上出现的重要问题要向驻店经理和总经理汇报，由驻店经理协调解决。2、健全酒店设备设施管制度。(1)依靠工程部和各有关部门，做好酒店设备设施管理的基础工作，建立起设备档案，整理设备资料。(2)建立酒店内各级各部门的设备设施管理的责任制。(3)完善酒店各类设备设施的日常分级保养维护制度。(4)重视设备设施的日常检查。(5)实行设备维修制度和客人损坏设施物品的赔偿制度。3、加强酒店设备设施的检查，发现问题及时解决。酒店对设备检查，是各级管理人员日常工作之一。检查内容包括：(1)酒店总经理、驻店经理的督促检查。他们的检查带有任意性。走到酒店的每一部门、每一个地方都可以进行检查。一旦发现问题，在小记事本上记下来，打电话告知工程部来维修。(2)大堂副理的检查。他们侧重于对客服务区域内的设备设施的检查，比较细致。客用区的设备设施完好程度，要努力达到百分之百，发现一点问题，就要及时维修。(3)工程部人员的检查。他们检查的内容和范围十分广泛。包括客用区域和非客用区域。酒店内所有的设备运转情况都要检查，并有记录。工程部的检查还包括对温度的测试，水温的测试、各种设备仪器的日常运转等等。(4)各部门管理人员的检查。各部门在自己的部门内发现的正常设备问题要及时报告，各级管理人员要把每日的设备的检查作为自己的检查管理的一个内容。如非正常损坏，部门内部要追究责任。客房服务员要每天认真检查客房内的各类设施的完好情况。(5)客人的检查。酒店客房内有一张供客人填写的设备维修单，客人也可能在宾客意见书上填写酒店设备方面的问题。（1）所有的检查汇集到工程部的值班室，都必须有及时的反馈，安排维修工及时维修。使酒店的各项设备设施都处于良好的运行状态。1、制定设备管理计划。酒店对于设备设施的管理，要制订设备的更新维修改造计划，以使设备处于良性的正常运转状态。(1)五年设备更新计划。酒店的发展，使用的设备设施还要求能跟得上时代的潮流。所以一般情况下，一些大宗设备如客房的家私、走道上的地毯、大厅的布局装修等等，五年期满就要进行更新。设备委员会要做五年设备更新计划，报总经理审批。这是保证酒店设备设施以及装璜标准，保持国际水平，跟上时代潮流的需要。也是保证酒店设备设施正常高效运转的需要。(2)每年设备维修改造计划。酒店落成运转以后所有的设备不是一层不变的，有的需要进行改造。当有地方不符合服务上和管理上的需要，使用部门就应提出修改意见。各部门要将每年需要改造的设备项目出来，报设备委员会。工程总监和设备委员会年底要进行讨论，安排来年的酒店设备改造计划，预算所需要的资金报总经理审批。有些设备，对酒店正常运转影响较大，需要尽快改造，就需要使用部门提出报告，工程部进行技术测定，提出更新设备的计划，所需资金报总经理审批后，及时予以更新改造。(3)设备设施的维修保养计划。一般情况下，酒店都可空出一些房间，给工程部进行设备设施的保养。这时就需要工程部与前厅部沟通联系，在旅游淡季，每天安排四、五间客房给工程部做整个房间的全面的维修保养工作。另一方面，工程部还要对所管辖的各类设备设施分期分批进行维修保养，要制定出各类设备的维修保养计划书。(4)各部门对所管辖范围内的设备设施，也要制定维修保养的计划。如地毯、地面的定期清洗，天花板以及出风口的定期清洗等等，这大部分属设备保养和维护的计划安排，这些都是设备设施管理的内容。三．设备管理注意事项1、要始终保持设备设施处于常新状态。这需要酒店全体员工，人人关心爱护每一项设备设施。有些小的项目的设施破坏了，各部门的员工自己可以维修，而不要什么事情(不论自己是否能处理)都找工程部来维修。2、增强工程维修人员的服务意识。酒店工程部是酒店经营上的保障部门。工程维修人员一定要有对客服务的意识。它体现在各个方面，比如：(1)日常维修中应衣着整洁，礼貌文明用语；(2)在有可能影响客人的情况下，要表示歉意；(3)如在公共场所维修而有碍观瞻时，要有告示，告知客人，并对施工维修给客人来的不便表示歉意；(4)对所接到的维修通知，要迅速及时处理，改变操作中的不良习惯，要及时清理掉因维修带出的杂物。维修完毕，请各部门当班的领班检查；(5)增强服务意识；(6)工程维修人员，要努力使自己成为“万能工”，要一专多能。对酒店日常维修上的技术问题都能够钻研解决。这样做可以节省维修人员的配备，也减少行政人员的开支。3、各部门所有员工关心爱护酒店设备设施。(1)工程部的技术人员要经常给各级管理人员和各部门的服务工作人员上课，增强大家维护设备的意识和保养设备的技能技术，使全体员工都掌握正确使用设备，维护设施的方法和要领；(2)酒店要把各部门设备管理情况作为每月考核的指标。对各方面检查出来的，属于部门管理上的问题，要严格查处，落实责任制，与当月对部门经理的考核结合起来。对于设备管理工作做得好的部门和部门经理，要予以奖励。对存在问题的部门，要根据设备管理责任制度的规定予以处罚；(3)人事培训与工程部要对新入店的员工，以及招来的临时员工、合同工，进行设备知识的培训和教育，增强他们爱护设备的意识，使他们正确掌握如何操作使用各类设备设施的方法；(4)酒店各级管理人员带头，创造并形成同抓共管酒店设备的气氛，同时也要促使客人在生活在爱护设备的氛围之中。客人对设备的爱护，也是酒店设备管理的重要方面，同不可忽视。重视对工程技术人员的公平分配。