酒店采购部-03固资与营业用具采购

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料高星级酒店制度与标准作业程序编号：FD/PRO/003内容：固定资产项目与经营用具采购部门：采购部生效日期：2006年1月1日批准：目的：令固定资产与经营用具的采购与控制得以有效执行程序：1.定义1.1固定资产项目指单位价值在人民币贰仟元或以上，预计有效使用年期超过一年的酒店之家俱装置及设备等。1.2经营用具指酒店用于经营业务上之玻璃器具，金银器餐具、瓷器、宴会器材、厨房用具、布草及制服。2．采购程序2.1预算中项目a)各部门于每财政年度开始前根据需要提交下年度固定资产与经营用具预算;b)部门根据批准之预算案按实际需要填具《请购单》交采购部办理；c）采购部按货比三家的原则进行寻找货源、报价或比价；d）财务部核对预算后交财务总监与总经理审批后按操作规程/细则：FD-PRO-002《采购程序》执行：2.2非预算项目：非预算项目除下列情形外均不获审批：不进行该项目的采购将严重影响酒店的正常运作及对客人的必要服务。b）用以保护及防止对客人、雇员或公众生命财产的危害。c）根据当地的法律必须执行。d）因计划预算未知的情形出现而有采购必要。如属上述a至d情形者由部门经理填具设备购置申请表，由工程部提出意见，报请财务总监与总经理审核后执行。3.实物之管理与控制3.1经营用具各种经营用具的使用、保管与请购由下列部门负责：a)瓷器、玻璃器具、银器仓库存货由仓库领班负责保管，在部门流通使用的存货由使用部门与管事部负责保管。仓库领班与管事部主管须建立完整的存货记录，存货的补充由仓库及管事部共同协商做到物尽其用提交请购单申请；b)厨房用具使用与保管由总厨负责,存货补充由行政总厨提交请购单申请；精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料c)布草与制服由客房部负责;各种经营用具之定期盘点参照操作规程/细则PRO-010《经营用具之盘点》及照操作规程/细则PRO-011《布草之盘点》。3.2固定资产a）固定资产的维护是全体员工的共同责任；b）各部门经理及主管均须采取有效措施以保证固定资产安全与使用得法；c）凡固定资产的搬迁转移均须按操作规程/细则PRO-017《固定资产转移》的规定执行；d）凡固定资产搬离酒店范围，必须按操作规程/细则PRO-38《酒店物品之外调》规定办理。e）固定资产的出售转让或报废须按操作规程/细则PRO-18《固定资产处理与报废》办理。f)固定资产之盘点由财务总监组织，各部门协助财务部人员执行盘点工作。