(一)植物蛋白饮料

1一、饮料类（一）植物蛋白饮料花生乳花生乳营养丰富，是一种很好的植物蛋白饮料。它本身合有丰富的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，并有降低血清胆固醇和软化血管的作用。花生资源广泛，价格低廉。为更有效合理利用花生资源、提高花生的利用率和使用价值，特研制出花生乳饮料。本饮料经科学方法加工制成，颜色乳白，体态均匀，具有独特香甜的花生风味，不含防腐剂及色素。一．年产1000吨，需设备投资：40—50万元（不包括锅炉、厂房）厂房面积：400平方米以上生产人员：40—60人／班二．效益分析；年产1000吨（4000罐／吨，则年产1000×4000=400万罐）每罐成本；1.06元出厂价；1.50元年利税：4000000×（1.50-1.06〕=176万元杏仁露该产品选用苦杏仁做原料，配以砂糖、添加剂等辅料制成该产品具有多种营养成分，冷热饮均可，是当前畅销的天然饮料之一。杏仁露是天然饮料，和三精水有本质区别。国内北方以承德露露集团的“露露”杏仁饮料为主，现供不应求，所以市场前景较好。主要工艺：苦杏仁→脱皮→磨浆→过滤→杀菌。主要设备：锅炉、磨浆机、精磨机、均质机、杀菌机等生产规模：2000吨职工人数：45人设备投资：120万元厂房面积：500平方米投资总计：200万元水、电、汽要求：日水需用量：30吨；装机容量：100KW；锅炉：2吨产品成本及经济效益概算：生产总成本：5000元/吨产品售价：6200元/吨年利润：180万元豆奶蛋白饮料生产技术本品系采用大豆为原料，辅以其它配料精制而成，具有豆香味，无豆腥味，易于吸收饮用后不胀肚。该品老幼皆宜，对心血管病、肥胖病等尤有疗效。生产规模：1500吨职工人数：15-25人设备投资：30-35万元2厂房面积：300平方米投资总计：60万元产品成本及经济效益概算：年利润：150万元植物蛋白系列饮料植物蛋白质是十分有益人体健康的宝贵自然资源，以它们为原料，经科学加工工艺制成的植物蛋白系列饮料，解决了蛋白饮料易分层沉淀、色泽差等技术难题。并保持了原料本身的特殊风味和营养成分，如杏仁乳具有利肺、止咳、润肠、美容等功效，核桃乳具有益神醒脑、养颜润肺、乌发明目等功效。另外还有花生乳、豆乳等，均为对人体有益的高级保健饮品。本饮料不含化学防腐剂及色素，为天然饮品。生产规模：年产可达1000－10000吨设备投资：年产千吨需投资40－100万元（根据机械化程度而定，不包括锅炉、厂房等）生产厂房面积：400-600平方米库房面积：400平方米左右配套动力：蒸汽2吨／时装机容量70-80KW生产人员：40-60人/班（二）乳品饮料果汁果味奶该产品属调配型乳酸饮料，采用100ml塑料瓶包装，适合儿童饮用，并且投资少、见效快，市场销售前景良好，国内市场至少有5-10年旺销期。主要工艺：配料→均质→灌装→封口→杀菌主要设备：锅炉、配料罐、杀菌罐、均质机。生产规模：3000吨职工人数：150人设备投资：45万元厂房面积：500平方米产品成本及经济效益概算：生产总成本：4500元/吨产品售价：5000元/吨年利润：150万元双歧杆菌酸乳饮料该项目是采用现代生物技术的科技新成果，利用这项新技术生产的双岐杆菌饮料，目前在国内均为首创。其特点是营养价值高，系乳酸菌发酵制成。乳中的蛋白质与乳糖受到降解，更便于人体吸收利用；另外本产品含有双岐杆菌，这是强于普通乳酸饮料的特点，双岐杆菌能维持肠道菌群的平衡，可预防致病菌侵入，抑制肠内腐败，降低血氨含量，改变蛋白质代谢，产生B1，B6等五种维生素并可防止或治疗因口服抗生素而引起的肠道菌群交替症，刺激肠道蠕3动，促进消化之功能，这种菌的有益性早为世界所公认，因此该菌赋予产品较强的保健作用。产品乳固体含量3-6%，为液体型，塑料瓶或铝箔包装，符合食品卫生标准，口味独特。可做普通健康人日常饮用，年老体弱者，常年便秘，肠胃不适者，婴儿或腹泻者饮用后效益更大。生产规模：300吨职工人数：57人设备投资：66万元厂房面积：1000平方米产品成本及经济效益概算：生产总成本：9000元/吨产品售价：14000元/吨年利润：150万元冰淇淋生产技术近年来冰淇淋市场繁荣发展，产、销两旺。一个小小的冰淇淋不仅使企业意识到外面有广阔的市场，而且惊奇地发现，身边强大的竞争对手在平地而起，中国的冰淇淋市场在不断升温。专家预言，今天的冰淇淋市场尚未成熟，明天也不会垄断。综上所述，今后冰淇淋竞争会愈来愈烈，其焦点将是品牌战、口味战、广告战，这就必须有强大的科技力量为依托。1.设备选择先进合理，性能从优，价格从廉；2.产品工艺先进，产品配方优化，各种档次齐全，首创产品多；3.从企业策划开始，产品包装组合化，名称系列化；4.提供产销信息及原材料合理复配。该技术目前已转让数家企业，投资小，效益高。按班产4吨计，半自动生产线：生产车间：100平方米；仓库：100平方米；人员：25人设备投资：30万元；制冷：15万元；冷库：30万元全自动生产线：生产车间：150平方米；仓库：100平方米；人员：20人设备投资：80万元；制冷：15万元；冷库：30万元效益分析：按班产：100g/支计，40000支/班每日两班：日产量80000支按每支批发价0.50元计日销售额：80000支×0.5元=40000元年销售额：20天×12月×40000元=960万元毛利率按40%计：384万元/年九九年推出新品种：营养型：枸杞冰淇淋茶冰淇淋姜汁冰淇淋果汁蜂蜜冰淇淋大豆冰淇淋功能型：减肥冰淇淋清凉冰淇淋低糖低脂冰淇淋复合型：甜玉米冰淇淋芝麻开门冰淇淋4八宝冰淇淋甜薯冰淇林三仁一冰淇淋冰茶冰淇淋甜酒冰淇淋果奶冰洪林麦奶冰淇淋（三）果蔬饮料蕃茄汁一．产品介绍：天然果汁饮料属九十年代国际风靡流行的新型饮料，这种饮料具有多种维生素、高营养、保健、延年益寿等特点，因而符合人们的消费心理。天然蕃茄汁饮料是具有我国特点的天然饮品，营养价值极为丰富，Vc含量高，并含有钙、铁等微量元素，有较高的药用价值，具有健脾、养胃、消热、解毒的功效。产品具有浓郁的芳香风味，尤其对于老年和儿童有校好的营养保健作用二．生产规模：能力（八小时）班产1－1.5吨（250毫升玻璃瓶装．合4000--6000瓶）全年产量达120一180万瓶三．设备投资费用及流动资金：设备费：30万元；流动资金：60万元四．效益分析（以吨计）：1．生产成本：4080元2．出厂价：6600元/吨3．年加工量：300吨4．全年利润：75万元五．投资回收期：八个月---一年六．本产品特点：不含任何合成色素及香精，属纯天然饮品。胡萝卜原汁饮料胡萝卜饮料含有丰富的营养成分，被称为“液体人参”，是理想的保健型饮料。本技术采用纯调配方法制成一种稳定不分层、口感良好色泽艳丽的胡萝卜原汁饮料。主要工艺：选料→清洗→熟化→调配→装罐→杀菌→产品生产规模：600吨职工人数：15人设备投资：26万元厂房面积：100平方米产品成本及经济效益概算：原料成本：1565元/吨产品售价：3000元/吨年利润：96万元绿色复合果蔬汁5一.产品介绍：近年来，食品市场十分注重天然性、保健性、方便性，绿色复合果蔬汁是近几年开发的兼有保健性和天然性的功能食品。它以多种无污染的新鲜蔬菜和水果，如青萝卜、白菜、黄瓜、西红柿、萝卜、猕猴桃、桔子、菠萝等为主要原料采用先进的加工工艺和国产先进的加工设备生产而成的直饮汁。产品含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有独特的清香味，同时综合了各种蔬菜具有的不同的医疗保健作用，使降脂、降压、润肤、利尿、整肠等功能得以互相协调、补充。尤其适合于婴幼儿、青少年、老人、体弱多病者补允营养。二.生产规模：生产能力（八小时）班产量达900－1500吨三.设备投资及流动资金：设备费：85－100万元流动资金：50万元四.厂房及电、汽配置：厂房面积：200平方米；原料、成品库：各100平方米电容量：50kw；汽锅炉：2吨五.效益分析（以吨计）：1.生产成本：6400元2.出厂价：9200元/吨3.年加工量：900-1500吨4.全年利润252-420万元二、方便食品、速冻食品膨化果蔬生产技术膨化果蔬是国际上刚刚兴起的特色食品，它以味道鲜美，口感酥脆、营养丰富，易于保存和携带等特点受到人们的普遍喜爱。该技术工艺独特，不仅保持了水果蔬菜原有的营养成分、色泽、矿物质等，而且浓缩了果实原有的香味，并克服了真空低温油炸果蔬脆片口感油腻，易腐败等缺点，使产品比加工前更可口。目前我们已研制出膨化苹果片，膨化香蕉片，膨化葡萄干，膨化枸杞子，膨化胡萝卜等系列产品。我国果蔬产品资源丰富，对果品的储存和深加工是提高经济效益的重要途径，膨化果蔬生产技术具有投资少，回报率高的特点，产品无需添加任何防腐剂，是果蔬制品中的升级换代的新产品。设备投资：以苹果干为原料投资20-60万以鲜苹果为原料投资40-90万生产厂房面积：50-300平万米日产：l00－300公斤（合4000－12000袋）以每袋30克计，每袋成本：鲜苹果（元）苹果干（元）原料成本：0.330.55干燥剂：0.040.04包装袋：0.160.16纸箱：0.050.05人工：0.140.07设备折旧：0.0250.012水电费：0.0880.014其他费用：0.060.046合计：0.8930.962每袋出厂价：1.60元日产值：6400-19200元日利税：4000×（106-0.9）=2800元12000×（1.6-0.9）=8400元年利税：840000-2520000元膨化枣生产技术众所周知，大枣、小枣是上佳的天然保健食品，我国的河北、山东等地产的枣在国际市场都很有名。枣的加工通常有枣汁、枣酱、蜜枣、脆枣、枣罐头等老的品种，最近我们开发出了膨化枣生产技术，该技术先进，产品口感酥脆、枣香浓郁，为枣的深加工探索了新路。一．生产条件：生活规模：100公斤成品/班产设备投资：50万元生产厂房：面积100平方米，高度3.5米以上电力：30～50KW蒸汽：0.5－l吨蒸汽锅炉二．效益初估：每袋50克成本0.90元出厂价2.00元日产一班日利税=2000×（2－0.9）=2200元年利税=2200×300=660000元=66万元速冻食品由于我国人民生活水平的提高和生活节奏的加快，速冻食品在我国已逐渐被广大消费者接受喜爱，我们熟悉的速冻饺子等速冻食品已进入千家万户，给广大消费者带来了实惠和方便。我所为适应这种快节奏生活的需要，研制出各种速冻鱼排、肉排、串类速冻食品，产品具有价格适中、食用方便、营养丰富的特点，产品口感外酥里嫩、味道鲜美、老少皆宜。特别适合冷食厂淡季生产。投资概况：冷库：30万元速冻库：10万元设备：2万元厂房面积：100平方米效益分析：班产：2500袋（400g/袋）直接成本：240元/袋毛利：按出厂价4.60元/袋（零售6.00元／袋）（4.6－2.4）×2500=5500元／班年毛利（单班）：0.55×300=165万元/年微波膨化苹果脆片一．概述：苹果是世界上的大众水果之一，已有四千余年的栽培史。在我国苹果树的栽培亦有二千年的历史，古称为“奈”。苹果按原产地划分有西洋苹果和中国苹果两大类。目前，在我国各苹7果产地作为经济作物栽培的苹果品种，主要为西洋苹果，是于一八七一年由美国引入的，最先在山东烟台种植。现在全国二十多个省市自治区都有生产，其产量为各类水果之首，为我国大力发展的果树之一。近年来，栽培面积逐年扩大，产量逐年提高，而价格遂年下降，使生产不能丰收，全国各地已发生卖果难，砍果树等现象，极大地伤害了果农的生产积极性，影响了农业发展。只有大力发展果品加工工业，提高水果的商品竞争能力，走应用高新技术，生产高附加值产品的道路，才能确保丰产丰收。基于此，我们自一九八九年至今历时十年多时间的攻关研究，经历了无数次的成功和失败，上百次的小试和中试，终于取得了可喜的成果，研制成功了整套成熟的苹果膨化生产技术，是我国食品发展史上划时代的重大科技发明。纵观苹果加工史，其产品品种无外苹果干、苹果脯、苹果酱、苹果酒、苹果汁、苹果罐头以及近几年兴起的真空油炸苹果脆片。基本上是几十年、几百年、上千年