梅州客家文化

梅州客家文化简述梅州综述梅州文化客家话围龙式围屋客家山歌客家美食梅州风光简述梅州（世界客都）梅州除了占极少数的畲族等少数民族和潮汕人外，绝大部分是客家人。在六县一市一区中，除丰顺县外，其它都是客家人口数占90%以上的“纯客住县”。在梅州，你可看到客家人原汁原味的生活习俗。外地人来梅州，感触最深的要数勤劳智慧的客家妇女。客家妇女堪称中国劳动妇女的典范，“耕、种、樵、臼、炊、纺织、缝纫之事，皆能一身兼之；事翁姑、教儿女、理家政、井井有条，其聪明才力直胜于男子！”海外有人将客家人喻为“东方犹太人”，实际上客家人与犹太人相比毫不逊色，同样出了不少影响世界和中国近现代进程的大人物。例如：丁日昌、丘逢甲、叶剑英、范汉杰等革命家；张裕葡萄酒创始人张弼士、领带大王曾宪梓、皮革大王田家炳、已故的永芳集团原董事长姚美良等勤劳的客家妇女综述梅州文化梅州是中国中原文化和南方土著文化的重要交汇点，以其独树一帜的客家文化名扬四海，拥有文物由来第一流美誉，被国务院命名为国家历史文化名城。特色优势历史文物古迹熠熠生辉文物保护修旧如旧重现历史风貌特色优势历史文物古迹熠熠生辉一、两千多年历史文化的积淀，成就了大量客家民居和名人故居。客家民居典雅堂皇，是客家人南迁后的历史文化遗产，风格独特，是中国民宅建筑瑰宝，堪称世界建筑一绝。土楼、围龙屋、走马楼、五凤楼、四点金、多杠楼及中西混合式等多种形式，集中体现了中原宫殿式、府第式、四合院式等建筑风格，反映了客家人的历史和传统文化变迁。这些民居屹立于青山绿水之间，构成了神秘而绚丽的画卷，形成了客家独特的人文景观。二、梅州是久负盛名的人文秀区，是客家历史文化遗产最丰富的聚集地。文化积淀孕育了众多历史名人，留下了具有浓厚教育、文化色彩的名人故居。近代著名的爱国诗人、杰出的政治家、思想家、教育家黄遵宪故居，清代著名革新派诗人、书法家、曾被嘉庆皇帝誉为广东第一才子的宋湘故居，清末爱国革新政治家、洋务活动家、中国近代四大藏书家之一的丁日昌故居，近代著名教育家、诗人、爱国志士丘逢甲故居；清末著名外交家、维新思想家何如璋故居，当代客家最优秀人物叶剑英元帅故居等，名闻遐迩。据全市古民居普查的不完全统计，我市现遗存的各类较完整的特色古民居和名人故居（旧居）约500余处。黄遵宪故居宋湘故居丁日昌故居丘逢甲故居何如璋故居叶剑英元帅故居三、1994年，梅州被国务院命名为国家历史文化名城。目前，在梅州市范围内有国家级文物保护单位2处，省级文物保护单位23处，市级文物保护单位7处，县级文物保护单位114处，古文化遗址398处，古窑址87处，古墓葬179处，古建筑260处，近现代革命遗址及纪念建筑140处。县级博物馆、纪念馆8座，市级博物馆2座、纪念馆1座，省级爱国主义教育基地3座。文物保护修旧如旧重现历史风貌熠熠生辉的文化遗产是客家地区历史发展的见证，如何让这些饱经沧桑的见证人经久不衰，继续发挥历史研究、科学研究和发展旅游等价值，成为市委、市政府打响客字招牌的重要内容。位于大埔县城湖寮镇龙岗村的泰安楼，坐落于梅州城区周溪河畔的东山书院等都被列为保护和重修。除了精细的维修工作，我市还组织了具有专业资质的队伍，对国家级重点文物保护单位丘逢甲故居、叶剑英故居以及省级文物保护单位石寨土楼进行制订文物保护专项规划。客家话：唐宋中原古汉语的“活化石”目前，全世界客家人公认的纯正客家话是以梅县话为标准音的。在梅州，客家话播音已成为广播电视台的一大特色，《客家话方言词典》也已修订出版，客家话成了梅州维系世界客家人的重要“情感纽带”，不少阔别故土多年的海外客家人都以“乡音未改”为荣。语音上：多送气音，古全浊声母，不论平声仄声，大多变读为送气清音，如，“别，步，抱”多读作[p‘]，“地，大，弟”读作[t‘-]，“在，字，坐”读作[ts‘－],“旧，舅”读为[k‘－]。古非敷奉声母部分字今读作，而客话读重唇音，如“斧，分，放，腹”念[f-]，“孵，讣”读[f-],“扶,肥,饭”也念[f]。古晓匣母合口字，客家话中多读[f]声母或[v-]，如火，花念[f-],“话黄换”念[v-]。古是晓组声母（如“基，欺，希”的声母），在细音前不腭化，仍保留舌根及喉音[kk'h]的读法；大部分地区没有撮口呼韵母，撮口呼韵母混入齐齿呼韵母；古鼻音韵尾和塞音韵尾各地不同程度地保留着；声调上，多数地区是６个声调，少数地区有５个或７个声调。闽西长汀话，连城，清流都没有入声，剩下平声分阴阳，去声分阴阳，上声自成调共５个调。粤东客话平声入声分阴阳，上去不分阴阳。闽西客家话的永定话，上杭话保留阴入阳入两个声调。在词汇语法方面，最明显的是保留了不少古汉语词语。如“禾（稻子），食（吃），索（绳子），面（脸）”。还有一些具有本方言特色的词，如目珠(眼睛）目汁（眼泪)等。在语法上,常用一些如“老,公，子，哩，头”等前缀、后缀；用一些特定的助词或词语（如“黎，咧”等）表示动作时态；通过变化指示代词和声调变化区分近指和远指等等。客家话主要特点围龙式围屋：天人合一的客家典型民居围龙式围屋的分布，以客家聚居腹地兴宁、梅县为中心，向周边辐射，衍播东江流域以及环珠江口的深圳地区。围龙式围屋是广东客家民居中数量最多，规模宏伟，集传统礼制、伦理观念、阴阳五行、风水地理、哲学思想、建筑艺术于一体的民居建筑。围龙式围屋的主体是堂屋。所谓堂屋，即中轴建筑为方形厅堂，最少的为二堂，一般三堂，堂与堂之间以天井相隔，上敞堂为祖公堂，中堂为议事厅，下敞堂进深小，呈长方形，为门厅。堂屋两边有衬祠，一般以巷径隔出明间、次间、梢间和尽间。堂屋两侧为横屋，后面建半月形的围屋连结横屋，半月形内为花头。有二横一围龙，四横二围龙……，最大规模的为十横五围龙。围龙式围屋多依山而建，前低后高，突出中轴堂屋，蔚为壮观。门前为禾坪，前有低矮的照墙和半月形的池塘。围龙式围屋整体呈圆形，犹如阴阳两仪的太极图，寓有天圆地方的意义。老房子-客家围龙屋梅县五华兴宁大埔丰顺梅江区蕉岭客家山歌：有《诗经》遗风的天籁之音客家人爱歌，皆因山歌可以解乏、抒情、言志。客家山歌中最大量最精彩的便是客家情歌，它集中了客家山歌的全部艺术成就，代表了客家山歌中最强烈的人文精神，表现了客家青年男女在爱情上的悲欢离合和忠贞不渝的优良品德。据专家学者考证，客家山歌继承了《诗经》十五国风的风格，又受唐诗律绝和竹枝词的影响，脱胎于魏晋南北朝乐府民歌这个母体，是客家人长期劳动和生活中集体创造的民间文艺奇葩。客家山歌欣赏客家山歌特出名（2006年高级中学的千人山歌大合唱获上海吉尼斯世界纪录奖）广东梅县情歌世界客都，文化梅州著名的客家山歌说唱故事：十思量，三斤狗变三伯公等客家山歌擂台赛（部分）客家童谣月光光，秀才郎；骑白马，过莲塘；莲塘背，割韭菜；韭菜花，结亲家。亲家门口一张塘，钓条鲤鱼八尺长；鲤鱼头拿来食，鲤鱼尾拿来尝；中间拿来娶新娘。八月啊十五呐，月光光，阿妈共厓拜呀拜月光；阿妈问厓一声，故乡就在哪方。月光啊月光光，你照呀照四方；请你讲厓嘀呀，哪里是我的故乡。八月啊十五呐，月光光，阿妈共厓拜呀拜月光；阿妈讲厓嘀呀，故乡就在莲塘啊。月光啊月光光，你照呀照四方，阿妈讲厓嘀呀，莲塘系厓的故乡。客家美食梅州菜具有鲜明的客家菜肴特色，菜味鲜咸，吃口脆嫩。传统的梅州菜主要为家禽和水产。梅州的特色菜有盐焗鸡、酿豆腐、梅菜烧肉、醋溜鱼、炒子鸭、炖鱼肚等等。另外，当地的客家娘酒也很有名，值得一尝。美食欣赏美食制作梅州客家风情—客家美食酿三宝是指将酿苦瓜、酿青椒和酿茄子做成一道菜，风味独特，香而不腻。盐焗鸡，对于梅州人来说有特殊的意义，是一道很出名的客家菜。白斩鸡腌面+三及第汤--只有梅州才有的东西，梅州的特色早餐豆腐包饺子—酿豆腐客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，想出了酿豆腐的吃法。梅州风光五华汤湖热矿泥山庄梅县雁南飞茶田度假村叶剑英元帅故居阴那山和灵光寺五指石省级风景名胜区雁鸣湖旅游度假村粤东第一漂——龙鲸河漂流泮坑风景区龙岩寺千佛塔三河坝烈士纪念碑元魁塔华侨围屋神光山丘逢甲故居皇佑笔自然保护区龙文自然保护区黄蜂窝茶山旅游区人境庐丰溪自然保护区五华汤湖热矿泥山庄五华汤湖热矿泥山庄，位于我国著名的文化之乡，足球之乡，华侨之乡，梅州市五华县转水镇维龙村。那里山清水秀，鸟语花香，尤其是温泉地矿资源丰富，山庄内有多个温泉露水点，水温高达83oC，从地下2600多米喷出，是我国那至世界罕见之高热矿泉。经国家地质矿产部及广东省生态环境与土壤研究所检测，汤湖热矿温泉和热矿泥，含有人体所需的60余种微量元素，可治疗多种疾病，被誉为天下第一泥，天下第一奇。梅县雁南飞茶田度假村梅县雁南飞茶田度假村位于叶剑英元帅的故乡——广东省梅县雁洋镇，总面积450公顷，是广东宝丽华集团公司饱蘸着祖国茶文化，在青山绿水间浓墨重彩挥洒而就的融茶叶生产、加工和旅游度假于一体的山区“三高农业”、“生态农业”、“旅游农业”的开放型旅游度假区。叶剑英元帅故居叶剑英元帅故居位于梅县雁洋镇雁上村，距梅州市区33公里，是一幢普通农舍，属于典型的客家围屋。故居室内陈设简朴，有叶剑英当年用过的床板台凳等生活用品，1989年被列为广东省重点文物保护单位。为缅怀无产阶级革命家、军事家叶剑英元帅的光辉业绩，海内外乡亲捐资在故居旁兴建了“叶剑英元帅纪念馆”。纪念馆设有五个陈列室，展出叶帅珍贵照片200幅和生前用过的实物50件。门前耸立着2米高的叶帅铜像。阴那山和灵光寺分别是广东省级风景名胜区和广东省重点文物保护单位。阴那山位于梅县雁洋镇，距梅州市区45公里，其山巅五峰并聚，称五指峰，又名梅峰，海拔有1297米。天气好的时候在山顶可以看到潮州和梅州。雁鸣湖旅游度假村雁鸣湖旅游度假村位于梅县雁洋镇福村，是在梅县华银垦殖场的基础上，由广东华银有限公司投资开发兴建的，集观光旅游、休闲娱乐、养生健身于一体的梅县旅游度假胜地。粤东第一漂——龙鲸河漂流位于梅州市丰顺县西北部的龙鲸河，距县城45公里。龙鲸河整个漂流河段共有9.8公里，落差40米，河段里除了有十滩三峡三潭外，还有目前经有关专家考证发现的世界上数量最多、规模最大的冰臼群。那些大大小小的100多个冰臼，经过长期的冰川冲击，研摩形成大小不同、形状怪异、玲珑亮滑的石雕群体，游客在此驻足观赏，无不为大自然巧夺天工的造化折服。泮坑风景区位于梅州市梅江区三角镇，离市区7公里，占地47平方公里，三面环山，林木苍翠，风景不错。景区内主要有泮坑公王庙、“泮溪飞瀑”、念慈亭等景点。区内设有茶座、餐馆、游艇、水上飞机等旅游设施。龙岩寺位于离梅城70公里的隆文镇岩前乡。寺筑于天然岩洞--龙牙岩洞中，故又名“龙牙寺”。相传为明万历初年，由一高僧所建。距今已有400年。岩洞高约12米，宽约20余米，深达50米。走进岩洞，迎面是佛殿。中间塑有“三宝大佛”及诸佛像；两边岩壁，依高低之状，塑观音行天及十八罗汉，神情各异，栩栩如生。龙牙岩洞顶、洞壁由石灰岩冲刷自然形成的景物甚多：有观音坐莲、金猴凌空、仙人出洞、鹦鹉含花、石柳垂丝、乳泉长滴等天然雕塑奇观。尤为奇特的是“天窗高照”：阳光从洞顶一个小洞穿进，洞外的蓝天彩云、绿树花影历历在目。但是，不管洞外斗雨倾盆，却是滴水不入洞中，此中奥秘，耐人寻思。千佛塔千佛塔是一座铁塔，铸于965年。这座塔并不高，只有4.2米，每边长2米不到，为四方形，但令人惊叹是塔的每面都铸有大小佛像250尊，四面共计有一千尊佛，故名。系广东省重点保护文物。该塔始于修慧寺内，后毁，乾隆初年由嘉应州官王者辅迁置于梅城东郊山上，1989年迁入普同塔院内。1990年，普通塔院新建了一座高36米的大塔，共九层，首层置千佛铁塔，二至九层内壁镶了千尊汉白玉佛像，顶层安放着千尊金佛。交通：位于梅州市区东郊，乘6路公交车到岗背下车后步行。三河坝烈士纪念碑和元魁塔三河坝烈士纪念碑位于汀江、梅江和梅潭河三江汇合的三河坝。三河坝群峰对峙，地势险峻，是水陆交通要冲，历来为兵家必争之地。南昌起义军曾在朱德的率领下在这里与国民党钱大钧部激战了三昼夜，许多战士牺牲在这晨。1964年当地政府在三河坝东岸的笔枝尾山顶建造了15米高的纪念碑