半年行销计划指引

“营业额,我负责”看板执行指引内容:1.半年行销计划的使用目的2.使用表格3.每个人扮演的职责4.执行流程5.看板运用指引6.DC39单元工具表格7.LMR11单元工具表格8.提升TC、AC的点子2004-06BYA的有力武器---半年行销计划的使用•这是RGM展现对营业额成长Ownership的工具必须带动餐厅团队共同参与•这是提升SalesMania，及建立品牌绝对“赢”地位的策略•这是辅导及激励团队表现的机会•这是宝贵经验的积累与分享•这是确保执行流程的纪律性，帮助达成贯彻卓越(ExecutionalExcellence)-每月最后一周：AM与RGM完成下月的行动计划,并与餐厅团队达成共识-每月第一周：AM与RGM总结上月的行动与成果营业额，我负责有什么作用？半年行销计划的使用•制定具体而有效的当月行动计划(每个月活动不超过3个)•辅导行动，并分享经验与成果•餐厅的企划活动应该是根据餐厅半年行销目标拟订的，如果每周的SALES趋势不理想时，及时调整、增加企划案•把握每一个营业额成长的机会点•平时就收集累积资讯半年行销计划的使用商圈图CAS周营业额曲线图•深入商圈，及时掌握商圈的变化•开店半年后一定要完成CAS•CAS含盖的区域-代表多大的距离范围？•商圈有较大变化时，必须更新CAS•(至少每年更新一次)•餐厅完成CAS后张贴的Q7中13页那张胶片，内容是到达餐厅方便或离开餐厅回家方便的调查•建立BYA的思维•突破自我从SSWPSA100%开始•认同鼓励餐厅团队的成果•对在提升餐厅SALES方面作出贡献的员工列出他做得好、具体的工作，令其他员工知道和学习执行•认同的方式、表格要有创意（例如：在认同的内容旁边贴上认同人的照片）•聚客点是餐厅商圈的主要机会•地图：包含距离餐厅15分钟的范围，和用红笔圈起来的5分钟送餐路程半年行销计划的使用SalesMania每月活动活动名称：___________________________活动日期：____________-____________活动方式：______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________活动目标：_______________________________________________________________________________________________千次千次千次成长(%)千次TCTCTC成长(%)TCTATATA成长(%)TASalesSalesSales成长(%)Sales活动前(日期:________-________)活动预估实际达成经验分享与改善：_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________餐厅名称：___________________________SSS餐厅周营业额曲线图(ComparableStoreWPSA达成百分比)（与去年同期对比）50%60%70%80%90%100%110%120%130%140%150%123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839404142434445464748495051521.每半年:每年11月/5月底前和餐厅经理运用单店行销工具书\DC39单元\LMR11单元结合餐厅的现状,审核餐厅经理拟定的半年行销计划,2.每月最后一周：AM审核RGM拟定下月行销目标和行动计划,并追踪RGM与餐厅团队达成共识,明确餐厅的训练经理,值班经理,接待员,员工每个人的要做些什么,要怎样做,(确认每个人的目标和行动)3.每月第一周：AM在与RGM检讨上月KPI时,总结上月的行动与成果4.每次到餐厅:在进行RVR时,通过观察,与员工沟通,分享SALESMANIA的事迹,及时认同鼓励和辅导餐厅RM,MGRS,员工,HT职责•区经理职责:1.每半年:每年11月/5月底前运用单店行销工具书\DC39单元\LMR11单元结合餐厅的现状,拟定的半年行销计划,并通过AM审核;2.每月最后一周：拟定下月行销目标和行动计划,如生日餐会场数多少,欢乐大本营多少等等;并与餐厅团队达成共识;明确餐厅的训练经理,值班经理,接待员,员工每个人的要做些什么,要怎样做,(确认每个人的目标和行动)3.每月第一周：总结上月的行动与成果,在月头的KPI时和AM讨论;4.在餐厅时,通过观察,与员工沟通,分享SALESMANIA的事迹,及时认同鼓励和辅导餐厅RM,MGRS,员工,HT职责•餐厅经理职责:1.每月1日前根据餐厅的半年行销计划,拟定餐厅本月“营业额,我负责”看板宣导计划:在每个行销活动中,每个员工扮演的角色.并张贴在休息室公告栏上;2.通过每月的训练员会议,员工月会,家族会议上告知大家：本月“营业额,我负责”看板行销计划:在每个行销活动中,每个员工扮演的角色,每个人的要做些什么,要怎样做,(确认每个人的目标和行动);还可以通过提问和抢答的方式,让大家更清楚;3.提供本月“营业额,我负责”看板行销计划:在每个行销活动中,每个员工扮演的角色的提问卡(提问卡:是每个楼面上,给值班经理和员工互动的一个工具);4.在每周的训练小结时,小结餐厅“营业额,我负责”看板执行情况,及时调整职责•餐厅训练经理职责:1.每楼面的值班经理清楚“营业额,我负责”本楼面目标和行动.例如:餐厅本月的生日餐会目标是60场,那么每天要达到2场,就是说每天的早/晚班目标就是必须各达到预订1场,行动就是确认在班的员工对达成这一目标,清楚自己的工作角色,如接待员,她知道今天要达成1个目标的话,要进行20个BPCALL,5个DM资料收集,拜访1家幼儿园等具体工作;2.在每个楼面上,值班经理通过提问卡:和员工互动,并让员工加深印象;3.在楼面上,通过观察,与员工沟通,分享SALESMANIA的事迹,及时认同鼓励和辅导员工,结合家族系统的家族加分活动职责•餐厅值班经理职责:1.每个月底协助餐厅经理对“营业额,我负责”看板下月更新;2.清楚知道餐厅每月“营业额,我负责”看板的行销目标,3.每楼面向在班的员工楼面目标和行动.例如:本楼面要达到预订1场生日餐会,行动就是确认在班的员工对达成这一目标,清楚自己的工作角色,;4.在每个楼面上,协助值班经理通过提问卡:和员工互动,并让员工加深印象;5.在楼面上,收集SALESMANIA的事迹和鼓励加分情况,及时对认同员工所在的家族进行加分.职责•餐厅接待员职责:1.清楚知道餐厅每月“营业额,我负责”看板的行销目标,和自己要扮演的角色;2.每楼面在班的员工对楼面目标和行动了解.例如:本楼面要达到预订1场生日餐会,大厅员工的行动就是在大厅工作中遇到有小朋友的时候,可以告诉我们的顾客,我们餐厅有什么样的生日餐会,欢迎他们来举办等的信息;3.在每个楼面上,挑战值班经理的行销提问卡,加深印象,和为家族加分;4.在楼面上,乐于分享SALESMANIA的事迹,争取自己和家族加分.职责•餐厅员工职责:持续卓越半年行销计划的流程•建立回馈流程，确保行销计划有效开展的操作与执行餐厅经理及时计划下月的企划活动（企划案有助餐厅的半年行销目标达成的），和区经理讨论后交LSM审核区经理LSMALAN餐厅经理AM与RGM完成下月的“营业额我负责”行动计划,并与餐厅团队达成共识。AM与RGM总结上月的行动与成果训练经理通过员工月会、HT会议、家族会议和团队达成活动共识：活动目的、每位人员的工作职责、活动好处（激励方案）区经理餐厅MGR和HT餐厅同仁订货经理餐厅正式HT更新餐厅经理调整活动当班员工上班的每位员工分享此刻为营业额可以做些什么？做了有什么好处？更新餐厅上周SALES趋势，调整下周或下月企划活动值班经理每月的15日前每月最后一周每月第一周每月初每周一每天楼面备注：所有折价、和其他商业（企业）的联合促销都要征得RSC的同意我们认可的唯一合作伙伴是百事公司值班经理及时对表现突出的员工进行认同鼓励，并马上张贴到看板上看板运用节假日2月5日2月14日元宵节情人节香辣劲脆餐三桶儿童套餐20012060目前状况180（-20千次）100（-20千次）45（-15千次）值班经理负责时段销售10份以上每楼面售出15份以上每楼面售出7份以上HT负责订餐促销订餐促销三桶向每个儿童展示儿童餐玩具前台负责向每个顾客介绍向每两个以上的顾客介绍向每个带有儿童顾客介绍总配负责汉堡、米花不断档三桶不断档高峰期保持NUGG不断档大厅负责收集10个顾客的意见向每两个以上的顾客介绍学会每款玩具的使用厨房负责每15分钟为前台打气每15分钟为前台打气每15分钟为前台打气全国性行销目标生日餐会订餐DM回收40场12000元6%目前状况21场（-19场）9000元（-3000元）4%（-2%）值班经理负责追踪HT儿童DM和BPCALL执行每单订餐建议促销多一个中薯追踪HT按派发计划派发DMHT负责每天CALL多10个BP每天电话追踪10名订餐客户每天按派发计划进行派发前台负责提醒每个带有儿童的家长已更换了生日餐会的主题低峰期向10名顾客宣传送餐服务信息通过DM派发的检定总配负责向10名朋友介绍熟悉商圈，送餐10分钟内完成了解家附近的顾客都拿到DM没有大厅负责向10名朋友介绍熟悉商圈，送餐10分钟内完成通过DM派发的检定厨房负责向10名朋友介绍熟悉商圈，送餐10分钟内完成了解家附近的顾客都拿到DM没有基本行销目标看板运用一二三值班经理负责时段参与人数5名以上时段回收游戏券5张以上情人节套餐时段销售4份以上HT负责每天至少向10位顾客提前介绍这个活动每天至少向10位顾客提前介绍这个活动每天至少向10位顾客提前介绍这个活动前台负责向每个顾客介绍MP，CS千次在200以上千次在80以上总配负责每天至少向10为顾客提前介绍这个活动MP，CS不断档15分钟提醒前台一次要进行促销大厅负责每天至少向10位顾客提前介绍这个活动每天至少向10为顾客提前介绍这个活动每天至少向10位顾客提前介绍这个活动厨房负责至少向10位朋友介绍这个活动至少向10位朋友介绍这个活动辣翅，烤翅不断档除了这些，你还可以负责些什么主动询问顾客对我们活动的意见（大厅范例）不受欢迎时，我会到大厅示范玩骰子，吸引顾客的注意（总配范例）预先把这个信息告诉我的老顾客（前台范例）元宵节挥春比赛赛骰乐情侣悄悄话本月单店行销活动看板运用计划名称谁来执行？在什么时候执行？如何执行？在哪里执行？哪里能获得相关信息？完全阅读了促销活动的企划案RM在促销前2周对不同执掌的内容用不同的颜色笔划在企划案上布置工具书、企划案、LSM电脑发文MGRS、HTCREW安排全体或部分员工会议讨论促销活动企划案的内容（注意：根据促销活动的复杂性而定，不一定需要召开会议）制定了促销活动执行计划适当协调促销活动执行并对管理组进行追踪确定促销活动是否影响人员配置对员工进行培训和资格认定确保所有设备都正确执行对电脑系统进行编程/更新（如可行）调整或订购特定的食物或包装调整每周的人力排班计划及时收到和张贴现行促销活动宣传资料并撤下前次活动的旧资料追踪和辅导员工执行促销活动执行全国性