意大利文化与风俗

葡萄酒文化商店门口有插葡萄枝的习惯。意大利是盛产葡萄酒的国家。许多小城镇甚至乡村农户也会酿酒。过去，有些农民家里酿了许多酒，自给有余，便打算出售一些。他们将葡萄枝挂在自家门口，过路人一看便知道这家有酒卖。一旦酒已售完，绿枝就被取下。这一风俗一直延续至今，有些商店门口仍然挂起葡萄枝。葡萄酒的传说•据说葡萄酒的酿成始于一个准确美丽的误会：有一位古波斯国王，把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，并写上“毒药”字眼，以防他人偷吃。国王日理万机，很快便把这收藏给忘记了。这时有位妃子被打入冷宫，生不如死。凑巧看到这“毒药”的瓶子，便有轻生之念。打开后，里面颜色古怪的液体也很像毒药，她就喝了几口，在等死的当儿发觉不单不痛苦，反而有种舒恬陶醉的飘飘欲仙感。于是她将这事呈报国王，国王大为惊奇，一试之下果不其然，结果王妃再度获得宠爱。这当然是个美丽的传说，但葡萄酒的发现确是提高了人类的享受。佛罗伦萨的乌菲齐美术馆,存放了一幅400年之久,世界著名《酒神巴克斯》的画像。By米开朗琪罗（意大利葡萄酒文化与艺术的融合）巨著-酒神巴克斯饮食习惯•意大利人习惯吃西餐，以法式大菜为主，一般都对晚餐比较重视。进餐时大多数人都喜欢喝酸牛奶。他们对中国的饭菜极为欣赏，大多数人都喜欢吃中国的美味佳肴。意大利人做米饭，习惯将淘好的大米和切碎的葱一起放在油锅里，稍微炒一下，然后倒进煮锅里，加上盐和水，盖好锅盖，用文火煮熟。他们喜欢喝酒并非常讲究。一般饭前要喝开胃酒，吃鱼时喝白葡萄酒，吃肉时喝红葡萄酒，饭后喝少量的烈性酒，并喜欢酒中加进些冰块。•他们用餐习惯拖延时间，能长达二三个小时。通常不用刀叉，而用手抓食。他们爱吃辣椒，菜肴越辣越好。饮食习惯2•意大利人排座位通常是男女相隔，一般还要把丈夫与妻子分开。在主人家吃饭，传统的方式是，席间由女主人给每位客人上菜，客人如喜欢哪个菜，可以再向女主人要，主人会非常高兴，现在这个习俗也在变，客人可以自己取菜，但不要站起来，够不着时可请主人或其他客人把盘子递过来。饮食习惯3•在家中吃饭，客人可以根据主人摆的刀叉数量判断食物多少：第一道菜一般放一把叉子，第二道菜放一把刀、一把叉，水果刀和点心勺放在盘子前面。如果餐俱放的多，说明主人准备的食物丰盛，每道菜要少吃点，以免后来吃不下了，主人会误认为你不喜欢她做的菜。吃饭时，尽量避免刀叉碰撞。每一道菜吃过后，要把刀叉并排放在盘中，表示可以撤盘子，然后才会上下一道菜。信仰忌讳•信仰：罗马天主教为意大利的国教，另有少量的新教徒和犹太教徒。•意大利人忌讳“13”和“星期五”。认为“13”数象征着“厄兆”，“星期五”也是极不吉利的。他们忌讳菊花。因为菊花是用于葬礼上的花，故人们把它视为“丧花”、“妖花”。他们忌以手帕为礼送人。认为手帕是擦泪水用的，是一种令人悲伤的东西。所以，用手帕送礼是失礼的，同时也是不礼貌的。他们忌讳别人用目光盯视他们。认为目光盯视人是对人的不尊敬，可能还有不良的企图。他们在与客人闲谈中，不喜欢议论有关政治方面的问题，以及美国的橄榄球等话题。社交习俗•意大利人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：意大利人很开明，思想解放头脑灵；性格爽快又耿直，不耍心计讲开诚；社交场合重衣着，举止行动要端正；言谈话语尊重人，“您”为敬语来相称；讲究文明和礼貌，待人处事最热情。•在生活细节上有如下特点：意大利人在与宾客相见时，习惯热情向客人问好，面带笑容地以“您”字来称呼客人。一般都喜欢客人用头衔称呼他们。他们时间观念不强，对约会总习惯迟到，认为这样是礼节风度。他们在官方场合衣着整齐、举止端庄，平时也极爱打扮自己。在服饰上都喜欢标新立异。他们有说话心直口快，情绪爱激动的特点，谈问题时从不转弯抹角或耍心计，一般都是直出直入的开诚布公。社交习俗2•相互见面：大多都惯行握手礼，常见朋友之间，多招手示意。意大利的格瑟兹诺人，遇见朋友总习惯把帽拉低，以此表示对朋友尊敬•款待与馈赠：午饭是一天中最丰盛的一顿，在特殊情况下可能持续两三个小时。主人一再邀请吃中饭或晚饭而拒不接受，这被认为是不合乎礼貌的。如果是在家里请客吃饭，你应该带去葡萄酒、鲜花或巧克力。商业上交换礼品在意大利是很普通的。•交谈：一般的话题有英式足球、家庭事务、商业和地方新闻。应避免的话题是美式足球和政治。意大利人的手势•主要有这样几种：①用拇指和食指围成圆圈，其余指头向上竖立，表示一切顺利，事事如意；②用食指按在腮帮上转两下，是赞美某位女性的漂亮；伸出食指，来回摆动，说明“不能这样办”、“我不赞成这样做”；③伸出两手，手掌向上，耸耸肩膀，表示“我不知道这件事”；④五指并拢，手心向下，对着腹部来回转动，表明“我饿极啦，想吃点东西”；⑤用食指放在脸颊上来回转动，表明“我真爱吃这种食物，味道好了”；⑥五指并拢，用食指敲击自己的额头表明“你真是一个傻?”、“你简直笨得可以”。小费•行李员：在机场由行李员搬行李，按规定每件500里拉，不付小费。火车站由行李员搬运行李，按规定每件付400里拉，通常可稍给一点小费，或也按每件500里拉付费。如果行李员一起等车并搬上火车车箱，应适当增加小费。在旅馆由行李员送行李可根据行李件数、行李员人数、每件按300—500里拉付给小费。餐馆服务员：绝大多数餐馆帐单上已包括15%的服务费。在此之外，付小费不是必需的。但按习惯可再给少量小费。占帐单总数的2-5%。通常自己人去就餐，少给；宴请对方时，多给。为了使服务员照顾特别周到，也可在入座时付给一定量小费。酒吧服务员：在房间内吃早点，或由服务员送水送酒到房间，应付小费，根据等级每人每次按500里拉付小费，在早餐厅用餐，可不付小费。房间清洁女工：付小费不是必需的，但通常可按每人每天500里拉付小费。如果豪华级旅馆，应适当增加至1,000里拉。每天或隔天上午把小费放在桌上，由清洁工自取。汽车司机：对包车司机通常应付给小费，可按每人每天5,000里拉付小费。如果包车连续服务几天，二、三天集中付一(10000里拉)。意大利的除夕•是一个狂欢之夜，人们拥向街头，燃放爆竹和焰火，甚至鸣放真枪实弹。爆炸声震耳欲聋，硝烟弥漫，男男女女唱歌跳舞。午夜时，家家户户都将屋子里一些可打碎的东西，瓶瓶罐罐，甚至澡盆，扔出户外摔个粉碎。这是他们辞旧岁迎新年的传统方式。这种近乎疯狂的热闹场面，一直闹到第二天早晨。约会•初次赴意,与意人订商务约会时,宜先去函通知,让对方了解此事,此为礼仪.函中简述访问的目的、商谈的大致内容、以及访问者的身份.有需要时,可先寄发目录与样品,使对方事先有所认识.对方能否说英语、是否备有翻译人员、是否需要翻译人员前往,均宜先安排.到达意大利,在以电话联络约会时,宜将自己下榻旅馆的名称、旅馆与对方公司的距离、及约会所需时间告知对方.与意大利人约会.若在上午,请不要太早,也不要吃过午餐立刻安排约会.意大利愈靠南部地区,午餐时间愈长.生意磋商•意大利语中的商店“Negozio”,即含有交涉的意味.意大利人进行买卖磋商,特别着重价格的讨论.意大利人对于讨价还价很有一套功夫,让步的美德在当地是行不通的.莎士比亚笔下有对威尼斯商人的描述,其精打细算可说由来已久.由于销售通路不同,意大利人常不遵守交货时间,这是令外国买方一大头痛的问题.社交:在与意大利人保持长久生意关系时,不免需要交际应酬.话题可包括食、衣、住、行等日常事务;此外,个人嗜好及经济情势等一般话题,愈丰富愈佳.惟因有语言障碍,故实际上并不易畅谈.意大利人爱好说话,在无法用语言沟通意见时,常以手势表情表演无言的哑剧,令对方了解.在此场合,我业者亦宜回应,不宜一言不发,或仅报以微笑.赠送对方一点小礼物,是启开话题的有效方式之一.擅交际者需态度与动作皆出乎自然.倘若自己精神疲倦,亦会影响对方的情绪.怀着轻松的心情赴会、不勉强,是令对方喜悦的秘决之一.颜色•意大利人喜爱绿、蓝、黄三色，视绿色为春天的色彩；认为蓝色会给人带来吉祥；黄色一般常用于美神及婚礼服装上。他们偏爱邹菊，认为邹菊象征着意大利人民的君子风度和天真烂漫。动物•他们对狗和猫两种动物异常喜爱。有的人把狗视为自己的家庭成员，认为狗是人类最忠实的朋友。对猫感情极深的原因是，猫曾为当地消除鼠疫立下过功劳。