32乙酸

传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”廿一日认识乙酸乙酸的比例模型乙酸的球棍模型平常我们吃的食醋中含有3%～5%的乙酸。乙酸一、乙酸的结构结构式：分子式：C2H4O2结构简式：CH3COOH基团：－CH3、－COOH（羧基）官能团：反映一类有机化合物共同特性的基团。CHHHHOCO二、乙酸的物理性质常温下为无色液体强烈的刺激性气味易溶于水和乙醇熔点：16.60C：沸点117.90C：气味：色、态：溶解性：熔沸点：易挥发无水乙酸又称为:冰醋酸根据以下化学药品设计实验方案（1）证明乙酸具有酸性（2）比较乙酸酸性和碳酸的强弱可供选用的药品：镁粉、碳酸钠溶液、盐酸、PH试纸、氢氧化钠溶液、酚酞试液、紫色石蕊试液E、与某些弱酸盐反应：A、使紫色石蕊试液变色：B、与活泼金属反应：D、与碱反应：C、与碱性氧化物反应：(1)弱酸性（酸的通性）CH3COOHCH3COO－+H+三、乙酸的化学性质2CH3COOH+2Na2CH3COONa+H2↑2CH3COOH+Na2O2CH3COONa+2H2OCH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2↑较强酸制较弱酸厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。教你下厨走进生活【实验2】向试管中加入3ml无水乙醇，边摇动试管边慢慢加入2ml浓硫酸和2ml冰醋酸。小火加热，并将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。实验现象：碳酸钠液面上生成无色透明、不溶于水、有香味的油状液体碎瓷片（1）右边长导管能不能伸液面下？起什么作用？导气兼冷凝作用试剂乙醇乙酸乙酸乙酯沸点(℃)78.511877.1防止液体倒吸（2）浓硫酸的作用是什么？催化剂、吸水剂（4）饱和的Na2CO3溶液起什么作用？溶解乙醇吸收乙酸降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层浓H2SO4CH3－C－OH＋HO－CH2CH3CH3－C－O－CH2CH3+H2OOO△（2）酯化反应乙酸乙醇乙酸乙酯（无色油状液体，密度比水小）酯化反应：醇和酸作用，生成酯和水的反应三、乙酸的化学性质CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫酸△CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫酸△可能一可能二酯化反应机理探究酯化反应的实质:测定方法:同位素示踪法OOCH3C—OH+HOC2H5CH3C—OC2H5+H2O浓H2SO4‖‖1818OO----研究有机反应机理常用的方法酸:脱羟基醇:脱羟基上的氢原子。----取代反应可以是有机酸也可以是无机含氧酸及时巩固：+H2OCH3COOCH3+H2OCH3CH2ONO2CH3COOH+HOCH3浓硫酸△HO-NO2+HOCH2CH3浓硫酸△OCH3—C—O—H酸性酯化反应化学性质小结：乙酸发生化学变化时的断键位置：1、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生酯化反应，生成物中水的相对分子质量为＿＿20随堂练习2．CH2=CHCOOH可能具有的性质是（）①使溴水褪色；②酸性；③与醇发生酯化反应；④加聚反应A.①②B.②③C.①②③D.①②③④D