语言与文化――饮食相关

小组成员：郭腾聪周赛龙刘润华张爱郭卿中国饮食文化博大精深，是我国传统文化中最基本的一个方面，也是人们自古至今沿袭下来的最稳固的一种文化。在漫长的历史发展过程中，中国饮食文化形成了较为稳定的存在方式，即不仅以物质形态存在于各种饮食派系中，还以文字形式存在于大量的饮食专著和饮食文化典籍中。中国人重饮食的文化心态，使汉语中许多与饮食无关的词语沾上了吃的边，成为饮食文化扩散的词语。目录1“吃”的词义扩展2汉语饮食味觉词语及其文化3与饮食有关的成语4饮食与文化耗费：吃力，吃油领会把握：吃不透，吃准买：吃进吃时食物从体外进入体内，是一种空间结构，隐喻投射到与“吃”的状态，结果相类似的抽象认知域在某一出售食物的地方吃：吃食堂，吃馆子，吃摊子依靠某种事物、人或靠什么方式来生活：靠山吃山，靠水吃水，吃息钱，吃劳保，吃空名按照某种标准吃：吃小灶，吃小锅，吃桌面受到某种待遇：吃不开，吃香，吃得开倾向于接受什么对待方式：吃硬不吃软，不吃这一套泛指接受：吃回扣，吃贿赂遭受，挨：吃败仗，吃官司，吃家伙，吃苦，吃亏，吃不消，吃不了兜着走“吃”的动作与“吃”的方式相关联，“吃”转喻为“以某种方式吃”1“吃”的词义扩展目录1“吃”的词义扩展2汉语饮食味觉词语及其文化3与饮食有关的成语4饮食与文化酸甜苦2汉语饮食味觉词语及其文化淡辣酸“酸”常用来描写一个人迂腐，有讥讽的意味：酸溜溜，酸秀才；还用来描写微痛而无力的感觉：腰酸背痛；还可以表达情感悲痛的意思：辛酸，酸楚；还有比喻人说话带刺，使人难受的“尖酸刻薄”等。东北方言“酸”还有容易发急或发怒之意，如鸡皮酸脸、脾气酸性甜“甜”用作隐喻时，可以用来形容舒适愉快：睡得甜，甜头；形容女子外貌：这个女孩长得好甜；形容言词美好：嘴甜，甜言蜜语；形容声音动听悦耳：声音好甜苦苦味与甜味不同，它是一种常常不让人喜欢的强烈味道，所以用“苦”来形容那些不愉快的经历和感觉。如表示磨难和不幸，挫折和逆运，艰难和辛劳：苦日子，苦思，勤学苦练，苦熬，苦差，苦命，苦工，苦口婆心，苦闷辣用来比喻人脾气性格不好：泼辣，辣妹子狠毒厉害：心狠手辣形容女人身材性感：辣妹形容阳光强烈：太阳火辣淡形容普通的，没有特色的事物：平淡，淡而无味形容（颜色）浅：淡妆形容不热心：淡然处之形容营业不旺盛：淡季没有意味的，无关紧要的：淡事，淡话目录1“吃”的词义扩展2汉语饮食味觉词语及其文化3与饮食有关的成语4饮食与文化以饮食喻人之贫富信息标题以饮食喻人之德行以饮食喻为人之道3与饮食有关的成语在奴隶社会和封建社会里,生产资料由奴隶主、地主掌握,他们不仅占有劳动人民大量的劳动成果,甚至连失去自由的奴隶、雇佣农等也作为财产加以占有。吃饱、穿暖成为当时人民最基本、也是最迫切的想法,在普通下层人民(奴隶、雇佣农、自由农)眼中能吃饱、穿暖就是生活富裕的象征,是只有少数人才能享有的幸福。人们也就习惯从饮食来辨别家庭贫富、生活好坏以及个人的身份地位,这样的成语不在少数以饮食喻人之贫富饱食暖衣：形容衣食充足，生活富裕。食前方丈:吃饭时摆了一尺见方的食物,形容极为奢华。靡衣玉食:穿着华丽之衣,吃着精美之食,比喻豪华奢侈的生活。缺食无衣(缺衣少食):缺吃少穿。比喻非常贫穷。饮冰食檗（bo）:喝凉水,吃苦物。比喻生活极为艰苦。钟鸣鼎食:吃饭时击钟奏乐,列鼎,盛食,形容权贵们生活的奢侈豪华。瓦器蚌盘:陶土做的食器,蚌壳制的盘子,泛指粗劣的器皿,比喻生活节俭。清灰冷灶:比喻生活贫困,很久没有生火做饭。孔子曾称赞颜回曰:“贤哉回也。一箪食,一瓢饮,在陋巷,人不堪其忧而回也不改其乐,贤哉回也。”这里孔子从颜回饮食简单却能安贫乐道的品行,将饮食与人物的品行联系起来,成语中也不乏这样的例子。以饮食喻人之德行疏食饮水(饮水曲肱):意为粗茶淡饭,饮食简陋,语出《论语·述而》,正是儒家安贫乐道思想的体现。饭囊衣架(酒囊饭袋):盛饭的口袋,挂衣的架子,比喻无用的人瓦釜雷鸣:瓦锅中发出如雷一般的巨响。比喻庸才显赫。膏粱子弟:膏粱,肥肉和细粮。指无所用心过着奢侈享乐生活的富贵人家弟子。水米无交:没有什么来往,形容做官清正,不搜刮百姓。咬钉嚼铁:钉,钉子。铁,铁器。比喻人意志坚强。食不二味：吃饭时不吃两种菜肴，指饮食方面简朴。拿糖作醋:对别人的请求故意表示为难来提高自己的身份食言而肥:食言,失信,说话不算数。比喻说话不算数,只图私利。不为五斗米折腰:语出唐·房玄龄《晋书·陶潜传》,“吾不能为五斗米折腰,拳拳事乡里小人。”比喻为人清高有骨气鱼肉百姓:用暴力欺凌残害老百姓的行为数米而炊:比喻斤斤计较于琐碎的事情,后用来形容人吝啬。十九世纪德国心理学家冯特说:“一个民族的词汇和文法本身就能揭示这个民族的心理特点”。“衣食住行”是中国人经常挂在嘴上的四个字,也是我们日常关注的对象,在成语里就有许多以饮食来教人做人、做事的道理的。以饮食喻为人之道饮鸩止渴:喝毒酒解渴。比喻采取极有害的方法来解决眼前的困难,不顾严重后果。贪多嚼不烂:吃多了消化不了,比喻盲目求多却难以运用。众口难调:原指各人的口味不同,很难做出一种饭菜,使所有人都感到可口。比喻很难让所有人都满意。炒沙作饭(蒸沙成饭):用沙子来做饭,比喻白费力气,劳而无获无米之炊:做饭却没有米,比喻没有必要的条件不可能出成果。指雁为羹:指着在天空中飞翔的大雁,说要把它做成肉羹。比喻空想或虚假不实。饮水思源:喝水时想到水源,比喻不忘本。舐糠及米:舐掉糠皮以后,再舔就是米粒了。比喻由外及里,逐渐侵蚀,得寸进尺。添油加醋:比喻夸大事实,增添原来没有的内容。目录1“吃”的词义扩展2汉语饮食味觉词语及其文化3与饮食有关的成语4饮食与文化4饮食与文化饮食与文化饮食为何在中国人心中占有显著地位饮食与人的生活密不可分饮食文化体现了中国的礼仪文化饮食和中国传统文化密切相连中国饮食文化中所蕴含的中国传统文化思想阴阳五行思想老庄自然、清淡思想“中和为美”的哲学思想饮食为何在中国人心中占有显著地位“民以食为天”，饮食与人的生活密不可分。马克思说：“人们首先必须吃、喝、住、穿后才能从事政治、科学、艺术、宗教等等”。而在人类的衣、食、住、行等社会生活中,饮食又是最基本、最重要的,人类社会生活的其他方面和领域也都是基于饮食生活之上的,都是由饮食生活所决定和制约的。所谓“仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱”,就是这个道理。在原始生民的渔猎采集经济阶段,在为了“果腹”而共同劳作的过程中,成员之间感到什么东西非说不可。迫切的交际需要,终于使得语言应运而生。饮食与人的生活密不可分中国自古自称“礼仪之邦”，而饮食文化体现了中国的礼仪文化材料：礼之初，始于食——《礼记》《礼记》认为：礼仪风俗源于饮食活动。饮食文化体现了中国的礼仪文化春节：饺子、年糕元宵节：元宵、汤圆端午节：粽子、鸭蛋中秋节：月饼饮食和中国传统文化密切相连中国饮食文化中所蕴含的中国传统文化思想中国的饮食文化是古人在生产过程中通过对自然的认识形成和发展起来的。中国饮食文化中古老的五味调和理论，源于中国哲学中的五行学说。中国传统哲学思想将自然界分为五行，就是自然界中木、火、土、金、水这五类物质的运动，自然现象和人类活动都归于五行，水、火、木、金、土在口味上的属性分别是咸、苦、酸、辛、甘，合称五味。五行统摄五味，阴阳五行思想五味源于五行。古人认为味道的根源在于自然。根据五行学说，古人还提出了饮食季节性应与五味、五行相符，不同季节的饮食偏重不同的味道，即人的饮食要与自然合一，要与自然万物的属性合一。这体现了古人朴素的天人合一的哲学思想阴阳五行思想“恬淡为上，胜而不美”，中国的饮食文化崇尚自然朴素的审美理想，强调自然的本然性老庄自然、清淡思想“中也者，天下之大本也”——《中庸》，“中”指恰到好处，合乎度。中国的饮食文化强调五味调和——咸、苦、酸、辛、甘，而五味之说又源于五行。“中和为美”的哲学思想“语言是文化的符号，文化是语言的管轨。”语言是一种特殊的文化现象，同时又是文化的重要载体，语言以最典型的形式在自身中表现了文化活动，是文字的表达符号。汉语中大量存在的味觉词语，从表层看是汉民族饮食生活发展的实录，从深层看，是民族文化的符号。简单的饮食行为在中国成长为极富民族特色的饮食文化，融入到了汉民族的精神世界和物质生活之中，并衍生出附属文化现象，成为中国文化当中不可分割的一部分。