34茶道

茶之味张杰夫张里媛赵梦玥MaterialResearch何瑾瑜PPTMaking陈希VideoSearching茶道通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种行为艺术。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是继承唐宋遗风。茶文化既属中国文化范畴，即为以礼规范在品茶的各个细节，讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪等共同形成的一种意境之美。CHAPTEA1茶的品种做法对新鲜的茶叶进行炒制，利用高温破坏其中所含的霉，在制止其发酵之后制作而成。效用清凉宜人，夏日可以消暑降温。茗茶浙江杭州龙井茶江苏太湖的洞庭碧螺春安徽黄山的黄山毛峰湖南洞庭湖的君山银针河南信阳大别山区的信阳毛尖四川峨眉山区的竹叶青做法用新鲜的茶叶经过控制完全发酵之后制作而成。效用暖胃补气，提神益智性温热适宜冬日饮用茗茶福建武夷山的正山小种安徽祁门的祁门红茶云南西双版纳的滇红广东英德的英红做法一种半发酵的茶叶效用化解油腻，健胃提神，令人心旷神怡茗茶闽南安溪铁观音闽北武夷山武夷岩茶台湾地区的冻顶乌龙做法又叫香片用绿茶经过各种香花熏制而成的茶叶效用芳香扑鼻，口感浓郁，味道鲜嫩茗茶茉莉花茶最为出名做法将茶叶压紧之后制作而成的一种类似砖块形状的茶叶效用受少数民族的喜爱多用于煮饮尤其是添加奶糖茗茶云南普洱CHAPTEA2茶具的选择储茶用具基本要求：防潮避光隔热无味选用特制的茶叶罐，如铝罐、锡罐、竹罐注意事项：不要使用不符合要求的玻璃罐，塑料罐，更不要长时间的以纸张包装存放。应以匙取或直接以茶罐将茶叶倒入杯中，切忌用手泡茶用具基本要求：泡茶用具与饮茶用具应当一分为二，以确保饮茶有姿有味，有模有样。最常见的为茶壶（紫砂陶、陶瓷制成）注意事项：泡茶前把茶垢洗刷干净。不要用浑身伤残的茶壶去招待最贵的客人。特别注意，不要用茶壶内剩余的旧茶待客。饮茶用具基本要求：最好的茶杯，应当有助于茶汤纯正味道的发挥，符合这一要求首推紫砂或陶瓷茶杯。注意事项：不要东拼西凑，茶杯和茶壶不配套。不要使用破损，残缺，有裂纹的茶杯，尤其不要有茶渍或污垢的茶杯装茶待客。CHAPTEA3敬茶的程序客人的嗜好：应尽可能照顾来宾也有可能客人不爱饮茶，在上茶之前征询一下来宾的个人意见上茶不宜过浓（否则因摄入过量咖啡因使人过分兴奋，甚至惊厥、抽搐）斟茶不宜过满，七分满为佳上茶的规则：奉茶之人：在家：晚辈、家庭服务员重要客人由女主人或男主人奉茶工作单位：由公关人员、秘书、前台接待，专职人员上茶奉茶顺序：先客人，后主人先主宾，后次宾先女士，后男士先长辈，后晚辈如果来宾人数较多，且彼此间差别不大：以上茶者为起点，由近及远以客厅之门为起点，顺时针上次在上下班上茶时，以客人先来后到顺序上茶时不讲究顺序，或是由饮用者自取CHAPTEA4品茶方法将茶沏好，装入茶杯，放在茶盘之内端入客厅。来宾较多时，多备上几杯茶，以防僧多粥少的现象发生。续水的时机：以不妨碍对方为佳，不要续的过满，不要让自己的手指、茶壶、水瓶弄脏茶杯。27谨谢观赏