17食品安全

“少在外面吃饭”——这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片，它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。在这里提醒大家，下面的这些“暴料”可能会让人很不舒服，但是我们不得不重视这位厨师的忠告：建议1，不要选服务员推销的食品，因为多半是快坏的;建议2，再难吃的东西不要拿回后厨重新做，这是潜规则;建议3，打包最好在你眼皮底下;建议4，最好就不要去餐厅。下面就让我们开始见识见识这些饭店后厨里的神秘“佐料”，图片下面的文字也都是来自这位匿名厨师的“心声”。(传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶……这种东西广泛应用与奶茶等，香嫩润滑就是这么来的。)•这是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..无色无味……据说上瘾•增香膏……。我们自己做的东西很难达到使用这中添加剂的味道，而这些东西就香的要命了，所以外边的菜味道一般很重•做鲜榨果汁的添加剂有几十种，这一般是吧台水吧的事情，但现在添加的东西实在太多，所以偷偷摸摸的进行了……不过水果还是放的。只是放的很少•这就是酱牛肉所有要放的添加剂，不然你要炖多久才会那么软，为了省时省力添加的松肉粉•这是火锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，你会头晕10秒左右，脑子一片空白。鼻子什么都闻不到•我也知道，这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片….我已经打算改行了….心凉了….这个是野生菌调味料，本来按道理说应该做汤用的，但现在很多厨师乱用•白瓶是松肉粉，黄色的石粉——刷马桶蛮好用的，也是绝搭哦•苏丹红粉当然也用啊，做红烧肉就要用，但色素还是必不可少的，大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用。。。。你看，我们都把色素藏起•是做椒盐的死虾，这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾，在前面看见的是活的，到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意，别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去•以前我用的麻油很香啊，看见这个我知道了……连这个都能造出来。中国人的造假无敌了•一桶清油一桶老油，清油基本上不用，放在那里做摆设，应付客人用。•在火锅店吃过很有咬劲的丸子就用这个•制作板鸭、鸡腿的油桶~~•你爱吃的鸡腿板鸭都是在这个里边熬制的