客房部新员工入职培训资料

第1页共39页客房部新员工入职培训资料目录宾馆概况………………………………………………………………………2员工考勤管理规定实施细则(试行)总则……………………………9宾馆员工礼貌礼节要求……………………………………………………15仪容、仪表、仪态及其相关要求………………………………………16客房部各岗位职责…………………………………………………………21第2页共39页宾馆概况一、宾馆性质中山温泉宾馆是隶属中山中汇投资集团公司（公用事业集团）、经国家旅游局批准的四星级旅游渡假宾馆。二、组织架构1.开业时间：宾馆于1980年12月28日正式开业。2.中山温泉宾馆的最高权力机构和集体决策机构是中山公用事业集团领导下的总经理负责制，在管理制度上实行垂直领导、层级管理、制度管理和科学管理。总经理对公用事业集团负责，副总经理分管有关业务，对总经理负责。3.目前宾馆设：总经理1人（孙嘉娜）、副总经理3人（梁建中、吴励民、郑副总）、房口总监1人（潘诚）,以及各部门经理、副经理、助理经理、正副主管、正副领班若干人。三、地理环境1.中山温泉宾馆位于中山市三乡。邮政编码：5284632.交通情况（1）由宾馆到中山港或石歧市约40车程。（2）由宾馆到珠海市约半小时车程。（3）由宾馆到广州火车站约2小时车程。3.附近较有名的游玩地点有：罗三妹山、五桂山4.宾馆简介及规模：中山温泉宾馆是港澳知名人士――何贤、霍英东、何鸿燊先生等组织的中澳投资建设有限公司投资建设。宾馆规模为306间客房，有主楼六幢，别墅十四幢及公共建筑等。该工程由广州市设计院设计，石歧建筑公司及县属部分工程对承建，建筑面积约二万七千多平方米。该工程于1979年8月开始设计，同年10月破土动工，1980年12月建成开幕。建设期短，进度快速。这主要是省旅游局和中山市政府的领导，驻现场的设计人员与施工部门的广大职工的辛勤劳动会各有关单位的共同努力、紧密配合以及霍英东先生的关心而取得到。温泉宾馆座落于风光奇丽的中山市雍陌村罗三妹山的南麓，基地距中山市区三十三公里，距珠海市供北二十二公里，距孙中山故乡——翠亨村十八公里，对内、外交通都很方便，加上其附近有良好的温泉，因而具有成为吸引港澳同胞及海外侨胞的旅游中心及疗养胜地的条件。宾馆规划设计的构思，主要想突出“罗三妹山”和“温泉”这两个主题。即是，要充分发挥这个俊秀的山色和宝贵的温泉资源的有利因素。罗三妹山是这个雍陌田野平原的山地，它不仅以山形之美来吸引游人，而且还有民间富有诗意的传说。山下又有湖水，将来可开发为上游乐地区。这是选点在山的南麓建设宾馆的因素之一。由于山麓地形坡陡，对于建设和交通也带来一些问题。所以又把地点南移到围堤之南的一块较广阔的平地上。然而虽然取得了罗三妹山之美，如果缺少了澄明的水，也不易绘成一幅富有诗意的山水画，不可能把平淡的阡陌改造成一个美好的风景点。因此，我们因地制宜，根据地形地势，把低洼地改造成人工的大水面。处理水面形状、湖岸线、岛屿的大小和布点都是环境设计的着重点。我们根据地势的高低分级处理水面，由于水位的高差，把静态的水面变为动态的激第3页共39页流，将人们的情感带动自然中去。我们的环境设计，想以三妹山为前景，以水为中心。四层建筑楼的主楼作为“峭壁”，把这个宾馆的临水建筑看作为大自然中的“大内院”不暴露于外而保持其清静、雅致，免受外界的干扰。从这点出发，按功能分区，这个宾馆的建筑可大致分为四组：第一组建筑是由六幢二至四层的客房主楼所组成。布置在西南部，其中四层建筑位于最南边，沿着馆内从西向东的主要道路来排列，以取得较好的外观并起到屏障作用。也方便大量旅客的出入。主楼走廊向南，人们凭栏远眺雍陌的田野，当稻香千里传，金浪万里卷的季节，确是一幅十分动人的丰收景象。客房则向“大内院”。三妹山景在人们的视野中，俯视可见碧绿的湖面与金黄色的瓦顶互相交织组成一幅鸟瞰图。第二组是为低层的公共建筑物、会议室以及音乐茶座位于水面的适中处，联以曲折的水廊，丰富了岭南庭院空间的内容。餐厅与宴会厅则位于西部，东临湖边，南向游泳池。有长廊与主楼联系。商场则位于长廊旁，是人们从客房到餐厅比经之处，以便客人购物。第三组是由十四幢别墅组成的建筑物，位于东北部，车辆可达第一、二号别墅。为着保持别墅区的宁静、清幽，区内只设人行道。根据地形地势把别墅布置于溪涧、水面之间，有些顺着坡度来安排楼层，有些叠石为山，有些挖土筑池。由于地形地势的变化，各别墅的内院空间的处理手法有所不同。但其共同之点，就是设计构思要创造岭南的庭院空间。第四组是温泉浴室区，服务对象是不留宿的旅行者。我们把浴区安排在西南部靠近宾馆的入口，它位于餐厅的西南，既方便专程来洗温泉浴的旅行者，又不干扰主楼客房区的安静，尽量把闹区与静区分隔。在风景区的设计，宜用体量小的建筑物，分散布置于山水之间，但往往带来交通线过长，给服务及管理工作造成不利因素。因此我们力求做到在分散的布局中取得高功效的使用上的联系，欣赏路线与交通路线相结合。欣赏路线虽长但反嫌其短。我们不仅要继承和发展传统的总体布局、平面布置、组织空间等手法，还要学习如何运用现代材料去创造自己的传统建筑风格包括内部装修，从而为人们提供能体现南方特点的旅游环境。因此，我们运用黄色琉璃瓦顶，漏窗、景框、栏杆、满洲窗、藻井、雕刻、装修图案、字画等等。建了亭台、楼阁、水榭、走廊等。在园林绿化设计，我们设置十八个院子，栽植各种具有南方特点的观赏植物和经济作物，造成园中有院，院中有园的自然与人工结合的环境。在运用材料与色泽，力求做到体现建筑局部与总体之间，建筑物周围环境之间紧密结合成为整体，高度体现其统一性。宾馆占地面积2.2平方公里，其中两个高尔夫球场约1.7平方公里，宾馆0.5平方公里，建筑面积6万平方米。有客房主楼9幢，别墅14座，以及用于高级接待的贵宾楼一座，共有客房311间。附设商务中心，有大中小型会议室多个。中西餐厅能同时容纳1000人就餐。娱乐设施包括有露天温泉浴、网球场、卡丁车场、桌球室、歌舞厅、桑拿健康中心、麻雀房、游泳池等。还有商场和各类出租汽车可为游客提供服务。宾馆总机号码是0760-6683888，传真号码是0760-6683333四、宾馆盛事摘要1.1981年10月12日國務院總理趙紫陽由廣東省省長梁靈光陪同，視察中山溫泉。2.1981年10月15-24日全國人大委員長葉劍英由國務院副總理王震陪同，視察中山溫泉，並在賓館一號別墅會見港澳知名人士霍英東、何賢等人。第4页共39页3.1984年1月26-29日中央顧問委員會主席鄧小平由國務院副總理王震、全國人大副委員長楊尚昆、廣東省省長梁靈光等陪同，視察中山溫泉，並在賓館一號別墅接見了港澳知名人士霍英東、馬萬祺、柯正平等人。4.1984年11月8日霍英东先生邀请世界20多个国家（地区）的高尔夫球业余高手友谊赛在中山温泉高尔夫球场举行。5.1984年12月12日全国政协主席邓颖超视察宾馆。12月13日印尼共产党中央总书记一行下榻宾馆。6.1988年2月16-20日中共中央書記處書記楊尚昆下榻中山溫泉。7.1990年12月28日宾馆举行开业十周年庆典。广东省委副书记郭荣昌、副省长凌伯棠、知名人士王匡、祁峰、新华社香港分社副社长王品清、澳门分社社长郭东坡等中外嘉宾500人出席庆典。庆祝仪式由中山温泉董事总经理司徒泽林主持，霍英东先生、广东省委副书记郭荣昌、中山市委书记谢明仁等人先后讲话，总结和肯定了中山温泉十年来的发展和成绩。邓小平、江泽民、杨尚昆、李鹏、李瑞环、李先念、王震、彭真、薄一波、田纪云、姬鹏飞、叶选平、周南等十三位领导同志为中山温泉宾馆开业十周年纪念画册题了词。8.1991年1月30日全国人大委员长万里视察宾馆。9.1992年2月10日全国政协副主席叶选平视察宾馆。10.1993年1月6日中共中央政治局常委、国务院总理李鹏视察宾馆。11.1994年6月16日中共中央总书记、中华人民共和国主席、中央军事委员会主席江泽民视察宾馆。12.1995年1月13日原中共中央政治局常委宋平下榻宾馆。13.1996年1月2日前国家领导人华国锋下榻宾馆。14.1997年2月12日中央军委副主席刘华清视察宾馆。15.1998年1月31日国务院总理李鹏视察宾馆，全国政协副主席霍英东、广东省委书记谢非、副省长汤炳权等领导陪同。16.1999年11月19日京、港、澳桥牌联谊赛在宾馆举行。全国政协副主席王汉斌、全国政协常委、港澳知名人士何鸿燊先生等人参加比赛。17.2000年7月26日马来西亚警察总督察一行下榻宾馆。五、中山市城市简况1.中山市市长——李启红2.中山市副市长——陆国良、吴锐成、彭建文、姚志彬、李树之、姚本棠等3.中山市市委书记——陈根楷4.中山市盗警电话110、急救电话120、交通事故电话122、火警电话119。5.中山市长途电话区号：07606.中山市面积为1683平方公里7.中山市拥有人口130万8.中山土特产——石岐乳鸽长江脆肉鲩桂花鱼中山杏仁饼三乡濑粉荼微制品菊花肉三月红荔枝神湾菠萝茂生香蕉罗氏虾中山脆肉龙眼子姜焖鸭沙溪扣肉禾虫第5页共39页9.中山市的旅游景点——阜峰文笔中山故居五桂雄峰仁山玉宇温泉碧苑菊城金瓣长江叠翠老街新韵兴中缀锦紫岭鸣嘤。10.其它历史古迹景点——西山寺、六棉古道、孙文公园、西山红棉、沙涌宋帝牌坊至今有几百年历史。沙溪龙瑞有北宋留下的牌坊至今约百余年历史。六、宾馆客房类型及娱乐项目介绍中山温泉宾馆客房楼层、别墅简介房类房间房间布局概况标准房（可免费提供宽带上网）780元/房1号楼（共19间房）房号1101-1110：1110为单人房（一张大床：2*2米）；其余房间为双人房（两张大小床：1.5*2米和1.2*2米）注：1101暂由发廊占用。房号1201-1210：1201和1210为单人房（一张大床：2*2米）；其余房间为双人房（两张大小床：1.5*2米和1.2*2米）；1206-1210为柚木条地板，其他房间均为普通地毯。2号楼（共32间房）房号2101-2103：2101为残疾人房，房间无浴缸；2102、2103为三人房（三张1.2*2米床）a、房号2201-2310：2201-2208、2301-2308为双人房（两张大小床：1.5*2米和1.2*2米）；2209、2309为两张大小床的套房；2210、2310是一张大床的套房。B、房号：2401-2408为单人房（一张大床：2*2米）3号楼（共40间房）所有房间均为双人房（两张大小床：1.5*2米和1.2*2米）；温泉房（提供电话线上网，但需收费，约为7.2元/时）780元/房4号楼（共42间房）房号：4209-4214、4309-4314为单人房（一张大床：2*2米）；其余房间为双人房（两张大小床：1.5*2米和1.2*2米）。5号楼（共12间房）房号：5101-5106、5201-5206，5206为单人套房（一张大床：2*2米）；其余房间为双人房（两张大小床：1.5*2米和1.2*2米）。6号楼（共30间房）6201、6203-6206、6208、6210、6301为单人房（一张大床：2*2米）；其余房间为双人房（两张大小床：1.5*2米和1.2*2米）。别墅提供免费电动麻将服务1#别墅（暖阁）、（可免费提供宽带上网）10880元/栋共4房8011为主人套房，其他房间为双人房；有豪华圆桌会议室（能容纳：45人，单独出租费用：3000元/天）、英式台球、露天游泳池、桑拿。2#别墅（环秀湖阁）、（可免费提供宽带上网）7800元/栋共5房8021为主人套房，8025为双人房，其他房间均为单人房；有豪华小型卡拉OK歌舞厅和露天温泉泡池。三房别墅2310元/栋共12房7#B别墅：8075为套房，其他两间为双人房；9#B别墅：8096为套房，其他两间为双人房；有圆桌会议室（能容纳：18人，单独出租费用：1500元/天）；10#A别墅：3间双人房；10#B别墅：8106为套房，其他房间均为双人房，有会客厅（若客人需要开会，亦可摆放会议用品第6页共39页作会场用。）四房别墅3080元/栋共8房7#A