培训内容04

培训期间规章制度为了确保接受培训人员顺利完成任务，达到公司要求，并准时上岗特颁布下列培训纪律：一、按时参加培训，不迟到，不早退，如有特殊事件必须由本人以书面形式向上级提出申请经同意后方可。二、课堂听课应聚精会神勤动脑，勤思考，认真做好课堂笔记，积极回答问题三、上课时不得交头接耳，随意讲话，如有疑问须得到上级批准方可发言。四、课堂上手机一律关机五、培训场地严禁吸烟，不吃零食，不乱丢纸宵，不随地吐痰，不随意制造垃圾，共同维护好周边环境六、同事间要团结互助，相互问候，遇到上级要打招呼问好七、连续二天没参加培训者取消培训资格八、注意个人仪容仪表，言谈举止应文明大方九、终止上课人员应提前以书面形式向部门负责人提出申请，经批准，交接清宿舍物品后方可离开每位员工应认真对待培训工作，每天课堂内容应利用课余时间多温习，消化掌握，为以后工作打下坚固基础理论培训课程培训的目的一、启发员工的工作潜能二、增加工作满意感，减低流动率三、增加自信心四、改善技能、消除工作压力五、增加专业知识、增加工作的成就感六、注意个人礼仪和卫生、减低顾客的抱怨七、提高工作情绪、增加顾客的满意感八、增加晋升机会、配合公司人力规划九、增加工作安全性、减低意外的发生十、提高工作效率、减少耗损拉芳舍企业简介（概况）一企业简介：1拉芳舍全称：香港拉芳舍国际集团有限公司连锁机管理构2经营主题：咖啡、美食咖啡包含（茶、时尚饮品、鸡尾酒、鲜榨果汁----）美食包含（中餐、西餐、商务餐、小吃，各种精美菜肴----）3饮食文化：倡导了中西相结合的经营理念，让消费者在没有压抑的环境下，安全、舒适的享受合宜的食品4拉芳舍创建于2002年7月5拉芳舍创始人——林小芬6拉芳舍连锁企业的品牌优势：A规模化经营；B丰富的人力资源；C雄厚的经济实力；D统一的装修、指导、并日渐完善；E统一的管理，有广阔的发展空间。7拉芳舍广告语：我不在家就在拉芳舍，不在拉芳舍就在去拉芳舍的路上-------8盛的人脉：A政、商：政为政府，商为咖啡美食；B文化：企业的文化传播于各大媒体；C娱乐：凡大型的演唱会及讲座均离不开拉芳舍宣传；92004年度被评为全国明星企业，并成为温州餐饮协会单位；10强势的广告支持：A深厚的文化底蕴；B自己的文化陈地：二树立顾客至上、服务第一的宗旨。三服务精神：1顾客永远是对的；2团结永远是对的；3上司永远是对的；4100-1=0的道理。五科学、合理、公正、公平的纪律执行原则：1执“法”必严、违“法”必究；2实事求是、兼顾公平；3“法”：代表着拉芳舍的管理条例；4科学：现代高科技的设备：如电脑操作系统，移动积分消费；5合理：管理模式的公平，公正、公开。六管理方式：1制度化：公司制度；2人性化：员工与员工之间；员工与公司之间；员工与上司之间；员工与客人之间及对整体的互相评价；3规范化：凡事讲原则；4标准化：所有的出品均按标准去执行；6程序化：操作均按合理的程序进行。七拉芳舍企业简介：拉芳舍开拓美食新纪元拉芳舍，作为温州咖啡美食文化的代表者之一，其优雅舒适的环境，和独特的风味美食深得人心，并赞赏有嘉。同时，短短三年多时间里，拉芳舍在全国各地开出了五十多家连锁店，以势不可挡的阵势向外扩张，按照平均每月一家分店的速度发展着，成为家喻户晓的温州美食品牌。从创品牌到开分店，这样的速度无论对温州乃至全国的餐饮行业来讲，都是一个企业迅速发展的奇迹。不仅如此，还树立了良好的美食文化，还成功塑造出一个融合西方的咖啡文化与温州式的美食文化的温州美食王国。今天我们就静静地走进她，揭开她的神秘面纱，了解她，欣赏她。以独特的方式成为主流香港拉芳舍国际集团有限公司成立于2002年6月。同年7月，第一家拉芳舍在温州市区学院路正式开业。总面积2000多平方米，30多个包厢，外观全部运用咖啡色玻璃构建，庄重气派之感立于眼前；室内的设计也分外讲究，在一楼铺设了玻璃地板，二楼装点了火树银花的绿色植物，三楼设置了惬意的露天座……拉芳舍极其用心的营造了前所未有的美食空间，只为给市民耳目一新的用餐气氛，和品牌文化。随着时间的推进，拉芳舍在温州市区半腰桥、下吕浦南浦大厦、天雄大厦、新城、马鞍池、江滨路等地开设了七家连锁店，又相继在温州以外的杭州、宁波、台州、丽水、金华、玉环等地开拓市场，甚至其范围辐射到福建、安徽、山东、江苏、江西、广东、广西、云南等，更有甚者，还有几家连锁店正在筹备中，很快就会呈现在公众面前。如此风驰电掣的扩张魅力，如同拉芳舍的广告语“我不在家，就在拉芳舍，不在拉芳舍就在去拉芳舍的路上”，悄然的被所有的人们津津乐道和思索着。在拉芳舍开拓品牌的过程中，体现了一个新生饮食巨头的王者之气，用总经理林女士的话说是：“我们开到任何一个地方，便会把当地人气都吸聚过来。”拉芳舍一到某个地方，便会带动当地的饮食业呈现一种蒸蒸日上之势。在发展的道路上，有两个例子最能说明这种“胜着为王，败着为寇”的军事哲理。拉芳舍向玉环进军的时侯，玉环本地曾有一家颇具规模的咖啡店，其中一个温州籍股东得到有关信息后，马上告诉其他股东要出售自己的股份。在他退股后不久，拉芳舍真的把店开到了玉环，凭借自己独有的经营模式和服务宗旨，很快占领了市场，将温州美食又带进了新的地域里。同时那位股东也庆幸自己的激流勇退。另一个故事发生在乐清。当时拉芳舍已经把店址选在乐清虹桥的一处店面，其隔壁有一家曾在乐清各地经营多年的咖啡店也正投入装修，两者的店面同属一个房东。在拉芳舍上午谈妥租贷事务，到下午签合同时，该房东却取消了合作。事后得知，原来那家咖啡店当天紧急约见房东开会，决定宁可空置也要租下这间店面，以实施对拉芳舍拒敌于千里之外的对策。即使如此，依然阻挡不了拉芳舍进军乐清的计划。现如今，拉芳舍乐清店成为拉芳舍集团下最为有力的支柱之一。这些只是拉芳舍发展历程中经历的细小的甘甜雨露。每个人都知道饮食是走在时尚前沿的服务行业，它能代表一种本土美食和地域文化。在温州，拉芳舍就是在主演着这样的角色，要把温州饮食文化带向所有的地方，让世人知道温州不仅仅出产皮鞋、服装、打火机，还有地地道道的美食。所有，他们在应对挫折和磨难时，不轻言放弃，冷静地攻克难关，抵达胜利的彼岸。因为他们是在完成毕生最热爱的事业。主宰市场的秘笈拉芳舍的品牌不是简单的经营模式和企业家的坚定信念，就可以开辟出如此巨大规模的市场空间。从拉芳舍的经营模式和发展加盟连锁的扩张形式来看，无疑有着品牌连锁店经营路子的影响，这种老早就盛行的经营理念在所有行业都人人皆知，为什么拉芳舍却能在短短三年内立于不败之地，而且其发展前景呈现欣欣向荣的景象呢？据说拉芳舍是在经营中发现了一个价位+菜肴的秘密。总经理林女士说：“我们这里有街边排挡常见的烤鲫鱼、炒螺丝，也有适合家庭会餐、朋友聚餐的三杯田鸡、金牌靓乳鸽，有实惠的套餐，也有起价几百上千元的鲍鱼、燕窝，我们都是请著名的中西餐名师专门设计适合温州人口味的菜肴。”简单来讲，拉芳舍面对的消费层跨度很大，从普通市民到高级白领，都是拉芳舍的友情顾客。拉芳舍深知“民以食为天”的道理。在菜肴上定期推出了特色餐点，不断创新，为广大食客提供更完美的咖啡和美食，如广式蝤蠓粥、日式火烤牛排、美味烧烤等。这般高招总是诱惑着来而返的人们。喝着咖啡，吃着西餐，如果少了优雅的环境，悦耳的钢琴声，舒适的座椅，还能让脚步停留吗？放心，拉芳舍的环境绝对是一流的，他们对环境的要求可谓精益求精：立志营造自由空间，只为你恋上拉芳舍而努力。统一的红色沙发、窗帘，暧昧的烛光，安静的谈话，让用餐成为享受，让心情趋于放松。这就是拉芳舍的成功秘笈。无法想到的是，突然在某一夜她成为流行元素，只要空闲下来，我们就会在拉芳舍不约而同地相遇。借用拉芳舍自己的形象评价：拉芳舍是给平静准备的，也是给激情准备的；是给爱准备的，也是给孤独准备的；在这里可以幻想、可以深思、可以哲学、可以恋爱……同样可以生活，不是吗？从客观的角度分析拉芳舍的发家之谜，拉芳舍是跨越了咖啡和美食的鸿沟，把西式餐饮的环境文化和温州式餐饮的口味特点有效结合起来，借用了西餐厅的环境布置，营造出一种餐厅的高雅格调，把握了温州人喜欢猎奇的小农式的消费心态，因此，在温州市民中迅速占领一个庞大的消费群是不足为奇的。也许在温州地区的良好口碑，吸引了外地投资商。奇怪的是，拉芳舍在向温州之外的区域辐射时，也是所向披靡，所到之处一路凯歌高奏。据称甚至远在乌鲁木齐、长春、深圳等地也有人打电话到拉芳舍温州总店，提出加盟要求。有关经济界人士认为，拉芳舍的这种现象是和近年来温州在全国范围内因为经济强劲而知名度大幅攀升分不开的；再则是温州庞大的在外创业人群，对来自家乡的餐饮品牌具有自然亲切感，而他们本身又往往是所在地市民中的高层消费群，对拉芳舍的品牌推广无疑都起到了一个无形的推动作用。有形的经营模式也好，还是无形的后备动力也罢，拉芳舍的永恒宗旨就是将温州美食发扬光大，自成一派。展望未来创造更多的唯一拉芳舍成功的发展历程，离不开经营者的英明决策。正是她勇于做“第一个吃螃蟹的人”，才有了如今辉煌的“拉芳舍”，成为温州美食的唯一。以后她依然会带给大家更多的惊喜和创造更多的唯一。也许有很多人都在质疑，拉芳舍还能生存多久？在美食文化领域里，越来越多的美食品牌登陆温州，先前的意大利风味，到现在的德国风味，不断地丰富着美食这块蛋糕。为此，不妨听听林女士的话，她说：“从我开第一家店起，我就知道我的这种经营模式是要成功的，所以我在第一家店还没开业时就已投入第二家店的装修。我们发展到现在，已经在经营上加强正规化管理，加强员工的素质培训。”所以拉芳舍已投资建立一所员工培训学校，让所有的拉芳舍员工更上一层楼，这是她创造的另一个唯一。2005年年初，与西班牙阿诺亚酒厂达成合作，特意订制“拉芳舍”牌红酒，标志着拉芳舍顺利与国际企业接轨，开拓了温州美食的新纪元。谈到未来的计划是建立一家咖啡加工厂以减少咖啡在物流过程中的香味损失；和国际巨头联合利华属下的一家专营餐饮配料的公司——家乐公司达成合作意向，并筹建一家调料加工厂，建立一条调味品的工业化、批量化生产流水线，在所有的拉芳舍加盟店中统一饮食风味，使品牌的路子走的更明确。等这些计划变成现实，就成就了许许多多的唯一。也会有更多的唯一等待着拉芳舍去创造和成真。所有我们有必要相信，拉芳舍的未来，会和她的广告语一样，流芳百世。相关链接：2005年7月，温州市新城花样年华娱乐城开业。占地面积7000多平方米。是温州目前最大的KTV场所。这是拉芳舍首个投资娱乐业的举措，总投资达8000多万元，特聘请台湾知名设计师设计。不仅刷新温州KTV的规模纪录，还填补新城KTV的空白。所获殊荣：2003年温州市“我心中最浪漫的十大咖啡酒吧”评选第一名。2003年评为温州市十大新闻之一“温州出现拉芳舍现象”。2003年评为温州市休闲餐饮行业龙头企业。2004年评为温州市最具成长性的二十大民营企业之一。2004年被评为“温州人最喜爱的生活品牌”之一。2004年被评为“鹿城区第四届消费者信得过单位”。2004年度美国马铃薯协会杰出推广奖。服务员应有的条件1、了解自我：我们踏入社会，无论进身何种行业，需知职业无分贵贱，作为一个年轻人，为了自己的前途，为了生存必须排除自卑的感觉，应该放开胸怀，尽量发挥自己的能力，终会有成功的一天2、敬业乐业：我们既然选择服务为本身的职业，就应该敬业乐业的精神来从事工作，首先我们要绝对服从上级的教导，严格谨守服务的章则，在工作中我们以不卑不亢的温文态度，侍奉于宾客之间3、赏识你的服务：客人一句赞赏足已使你感到自豪，如无人赞赏一定是你的服务平常，别人比你出色，你要检讨自己有何不妥4、经常面带笑容：养成愉快的心情，喜悦的面容，因为客人多数喜欢面带笑容的服务员，不喜欢黑口黑面5、真心实意，乐于服务：诚恳态度获得尊敬，你受到别人尊敬的时候，就会乐于服务6、习惯忍受：忍受可以保护自己，忍受可以提高自己，所以忍受是服务员进展的最好本能，任何事情，只要你开始忍受一次，以后就会习惯7、习惯听，习惯站：服务员的工作每天都是站，所以站的姿态，要正确，工作时集中精神，眼观六路，