8动物微生物(真菌)

动物微生物学任课教师：钱爱东教授工作单位：动物科学技术学院第八章真菌本章重点1、真菌概念2、酵母菌的形态与结构。本章难点无第八章真菌真菌：是具有细胞壁和真正的细胞核、无根、茎、叶和叶绿素，不能进行光合作用，化能有机营养，能产生孢子，进行有性和无性繁殖，不运动的一类真核微生物。少数为单细胞，多数为多细胞菌丝体。真菌分类非分类学上概念酵母菌：很多种类霉菌：丝状真菌的统称担子菌：真菌分类很繁杂，也分界、门、纲、目、科、属、种，如半知菌亚门等第一节酵母菌一、酵母菌形态与结构1、形态：卵圆形、圆形、圆柱形或柠檬形，瓶形、三角形、弯曲形等。2、大小：1～5微米×5～30微米，最长可达100微米。3、假菌丝：无性繁殖过程中，子细胞与母细胞连接成链状，相连面积狭小，菌链呈藕节状。4、真菌丝：相连面与细胞横截面一致辞，呈竹节状一、酵母菌形态与结构5、结构：细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、线粒体、微体、液泡、内质网、类脂颗粒、异染颗粒等。酵母菌结构1、细胞壁（1）主要成分：葡聚糖、甘露糖、蛋白质和几丁质，少量脂质。（2）厚度：25～70nm2、细胞核：核膜、核仁、染色体。3、线粒体：球状或杆状，呼吸功能。4、液泡：含糖原，贮存营养，维持渗透压，溶酶体功能等。二、酵母菌繁殖1、繁殖方式：无性繁殖和有性繁殖，以无性繁殖为主。2、无性繁殖方式：芽殖和裂殖。酵母菌芽殖过程液泡芽体假菌丝子囊孢子三、酵母菌培养（一）酵母菌的培养条件1、最好的碳源：单糖和双糖。2、最好的氮源：蛋白胨、酵母膏、尿素、氨盐和硝酸盐等。3、培养温度：25～28度。4、呼吸类型：兼性厌氧，有氧生长迅速。5、最适pH：3～6。三、酵母菌培养（二）酵母菌的培养特征菌落形态：大且厚，表面光滑、湿润、有黏性，乳白色或红色，用接种环易挑起。培养时间过长，菌落转为干燥型，出现皱褶。液体培养基中，液面上形成菌膜，培养基中均匀生长，或底部形成沉淀。第二节霉菌一、霉菌形态与结构霉菌：指在基质上长出的肉眼可见的绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状的丝状真菌。分布：土壤、水、空气、动植物体内外。作用：分解淀粉、纤维素、木质等。有害霉菌：黄曲霉等。一、霉菌形态与结构1、形态：霉菌由分支或不分支的菌丝构成，菌丝呈管状，一般无色透明，老龄菌丝带有一定颜色，宽为3~10微米，长度可无限延伸。无隔菌丝：无隔膜，整个菌丝是一个单细胞，内含多个细胞核，如水霉、毛霉、根霉、绵霉等。有隔菌丝：有隔膜，菌丝隔成多个细胞，每个细胞内有1个或多个核，如青霉、曲霉等。一、霉菌形态与结构2、菌丝生理功能：吸收营养、排除废物、生殖、产生色素等。3、结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、核糖体、内质网、液泡等。4、霉菌特殊结构与组织：菌索、菌核、吸器等。二、霉菌繁殖方式（一）无性孢子繁殖1、节孢子：又称粉孢子，菌丝长到一定阶段，形成很多横隔，隔断裂，产生短杆状孢子。2、孢囊孢子：水霉、根霉和毛霉均能产生此种孢子。3、分生孢子：菌丝顶端或分生孢子梗顶细胞分割形成单个或成簇孢子。4、厚垣孢子：菌丝顶端个别细胞膨大，原生质浓缩，细胞壁变厚形成的孢子。二、霉菌繁殖方式（二）有性孢子繁殖1、卵孢子：由两个大小不同的配子囊结合发育而成。2、接合孢子：由菌丝生出的形态相同或略有不同的配子囊接合而成。3、子囊孢子：先是同一菌丝可相邻的两菌丝上两个大小和形状不同的性细胞互相接触缠绕。分生孢子梗分生孢子小梗帚状分枝分生孢子分生孢子梗分生孢子小梗分生孢子顶囊膨大黑曲霉黑曲霉Aspergillus足细胞黑曲霉的直接观察假根rhizoid匍匐菌丝stolon孢子囊sporangium囊轴columella囊托apophysis孢子囊囊轴columella囊托apophysis孢子囊sporangium孢囊孢子sporangiospores根霉的整体假根rhizoid根霉的孢囊根霉：黑色为接合孢子六、病原真菌危害人和大多数动物的真菌病感染形式多样，包括真正致病性真菌感染、条件致病性真菌感染、真菌过敏、真菌中毒。如各种皮肤癣、过敏性皮炎、黄曲霉毒素中毒等。课堂小结1、酵母菌、霉菌形态与结构2、培养与繁殖3、病原真菌危害