面包发霉了教学设计

教科版四年级下册第三单元食物第1页《5面包发霉了》教学设计金湖县育才小学黄兆祥一、教材简析《面包发霉了》主要是让学生知道吃剩的食物放置时间长了会发生什么变化、这种变化是由什么引起的以及霉菌的生长与什么因素有关，这一课主要由两个活动组成：一是观察发霉的面包，二是霉菌的生长实验。二、教学背景生活中食物放置了一段时间会长出一些“毛”，对于四年级的学生来说有一定的基础，但是这种“毛”叫什么，是怎么出现的，学生不是很清楚，所以通过本课的学习，让学生知道这种“毛”叫做霉菌，以及通过亲身的观察实验清楚霉菌在什么条件下适宜生长，为后续的如何防止食物变质打下基础。三、教学目标（一）科学概念1.面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要获取营养和适宜的生长环境。2.通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。科学词汇：霉菌（二）过程与方法1.根据自己提出的问题进行假设，并设计对比实验研究霉菌的生长与环境的关系。2.坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。科学方法：观察对比（三）情感、态度、价值观1.通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。2.在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。核心价值观：培养对周边事物持续观察的意志品质。四、教学重点观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。五、教学难点通过学生自己的推测，进行合理的实验设计。六、教学准备1.为每组学生准备放大镜，有霉菌的观察皿；2.课前指导学生实验（详见附件：面包发霉条件的对比实验）；3.上课前学生带来实验过的物品、记录纸、数码相机。七、多媒体形式网络、数码相机、投影等多媒体八、教学流程观察霉菌设计实验合作探究教科版四年级下册第三单元食物第2页教学过程一、谈话引入1.老师这里有块面包(发霉的面包)，哪位同学愿意吃？不愿尝？为什么呢？（板书：面包发霉了）2.了解学生课前上网学习情况：你知道哪些跟面包发霉有关的知识？3.今天我们来认真研究一下面包发霉的知识（投影1:面包发霉了）二、观察霉菌1.观察发霉的面包我们怎么研究发霉的面包呢？首先要观察发霉的面包。怎么观察？先用肉眼看发霉的面包。怎样才能更加清楚得看到面包上霉菌的样子？（用放大镜观察）大家用把放大镜观察发霉的面包，等一下告诉大家你看到的霉菌是什么颜色，什么形状的？（板书：观察）（投影2：发霉的面包照片）2.想一想，除了面包以外，你还在什么地方见过发霉现象？（投影3、4：其他东西发霉的照片）3.认识霉菌：霉菌是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清，必要时，我们可以借助显微镜来观察，所以通常叫它微生物，霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。（投影5:霉菌的图片）（板书：霉菌）三、设计实验1.提出问题：面包发霉的条件面包上怎么会长出霉菌？你推测一下？2.讨论推测：①霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；②面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；③发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分……（板书：水分温度推测）教科版四年级下册第三单元食物第3页（投影6:面包发霉的条件）3.怎样证明我们的推测是否正确呢？我们来设计面包发霉条件对比实验，怎么设计？在设计时，只能有一个条件不同，其他条件要相同，然后看哪一块面包上的霉菌生长得快，这样我们才能知道发霉是不是与这个不同的条件有关。（板书：设计实验对比）（投影7:面包发霉条件的实验记录单）四、合作探究1.实验步骤回顾上周大家都做了面包发霉的实验，是按照老师的要求去做的吗？我们来回顾我们所做的实验。我们所做的实验名称叫什么？你做这个实验时用到了哪些材料？你是怎么做实验的？（投影8:面包发霉条件实验的步骤）2.小组交流实验情况每组学生先互相看看实验最后得到的四个塑料袋里的面包情况。先看最后结果中，1号与2号面包比，哪个发霉快一些？3号与4号比，哪个发霉快一些？再把自己拍的照片展示给其他同学看，我们看看几位同学在家实验的照片；（投影9:面包发霉条件实验的照片）3.写出你们的观察记录了吗？（实物展台出示学生面包发霉的条件实验观察记录）4.实验结论那么通过这个实验我们可以得出什么样的结论呢？第一组中，1号面包比2号面包）上的霉菌生长得慢，说明霉菌的生长速度与水分有关。第二组中，3号面包比4号面包上的霉菌生长得慢，说明霉菌的生长速度与温度有关。教科版四年级下册第三单元食物第4页（投影10:面包发霉条件实验的照片）5.评比“科技之星”：每组中推选出2人，要求是7天中天天认真观察并且记录的，包括用数码相机每天坚持拍照的。五、巩固练习1.阅读《科学》书第51-53页，今天我们怎么研究发霉的面包的？（投影11:面包发霉条件实验的照片）先观察，再推测，然后设计实验来验证2.我们得到了什么知识？面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——（），与其他生物一样，它的生长需要获取（）和适宜的（）；因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（）食用的。（投影12:面包发霉条件实验的知识小结）3.下面的说法对不对？（投影13:练习题）⑴发霉的面包不能食用，但是发霉的牛奶照样能喝。（）⑵用显微镜观察到的霉菌，用放大镜肯定能观察到。（）⑶光对霉菌的生长没有任何影响。（）4.机动练习：要研究光对霉菌生长有什么影响，怎么设计实验呢？（投影14:光对霉菌生长的影响）六、课后思考我们知道了面包是怎样发霉的，那么怎样减慢食物变质的速度呢？板书设计：水分面包温度发霉了霉菌……观察推测设计实验（对比）教科版四年级下册第三单元食物第5页附件面包发霉条件的对比实验实验器材：一块面包、一双筷子、水、四只透明自封口塑料袋、4个果冻壳或瓶盖、实验记录单。如果有数码相机就请家长教会自己拍照片及保存照片。实验步骤：1.用标签纸或胶带纸为四只自封口塑料袋袋子贴上序号1、2、3、4。2．把面包切成四小块，放入果冻壳，注意离上平面留一点不要填满，每小块面包上用筷子涂一点霉菌（可以到冰箱门内封条或其他发霉地方轻轻刮几下）。3．第一小块面包不滴水，装入1号袋子，封好袋口；另外三小块面包上分别滴10滴水（用筷子蘸水），分别装进2、3、4号袋子，封好袋口。4．把1号袋子与2号袋子一起放在室内桌上，3号袋子放在冰箱的冷藏室中，4号袋子放在阳台上避光的地方或用黑色大袋子套起来放在阳台上。5．每天傍晚6点左右去观察，填好实验记录单。有数码相机的同学每天对每个袋子拍一张照片。实验记录单班级姓名面包发霉条件的对比实验第一组第二组1号面包（干燥常温）2号面包（潮湿常温）3号面包（潮湿低温）4号面包（潮湿较高温）第一天第二天第三天第四天第五天第六天第七天