公开课：《人体需要的主要的营养物质》教案.

苏教版七年级生物（下）《》教案生物组袁静莉教学目标：（一）知识目标1、知道食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分。2、了解蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分的作用，说明这些物质是人体必需的营养物质。（二）能力目标运用科学探究的方法检验食物中的营养物质，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和表达交流能力。（三）情感目标1、认同人类的营养物质主要来自于生物圈的其他生物。2、改变学生偏食、挑食的坏习惯，养成良好的饮食习惯，关注人体的营养健康。教学重点和难点：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。2、举例说明人体需要的主要营养物质。教学准备：清水、面粉、花生、烧杯、滴管、碘液、匙子、纱布、白纸、镊子、馒头、多媒体课件、教学方法：问题探究法、自学辅导法、探究性学习与协作性学习相结合。教学设计和过程：（第一课时）教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课[展示]一副饥饿的小女孩的图片，导入人体需要食物。倾听产生共鸣观察，产生心灵的震撼。激发学生求知的欲望和学习的主动性，关注饮食健康。教学环节教师活动学生活动设计意图[提问]这些营养成分可以归为哪几类呢？含量最多的是哪三类呢？盐六大类。观察比较，了解含量取多的是蛋白质、糖类、脂肪这几种营养成分初步了解不同的营养成分在食物中的含量不同。引导学生结合生活经观察、思考，回答出蛋初步了解这三种营养探究食物中含有的营养成分验和已有的知识，初步了解蛋白质、糖类、脂肪这三种营养成分的特性。白质是一种胶粘物质，淀粉遇碘变蓝，脂肪能在白纸上留下半透明的油迹这些特性。成分的特性，为后面进行科学探究作好准备。[提问]科学探究的基本步骤包括哪些呢？回忆并回答出科学探究的基本步骤包括提出问题、作出假设、实验、得出结论、表达交流。引出下面的科学探究。[提问]可以提出什么样的问题呢？针对这个问题又可以作出哪些假设呢？提出面粉中主要含有什么营养成分的问题。作出面粉中主要含有蛋白质以及面粉中主要含有淀粉的假设。训练学生提出问题、作出假设的能力[出示]实验器材，强调注意事项，指导学生开始探究。[巡视]掌握学生的探究情况，发现问题，及时指出。分组探究出食物中含有蛋白质、糖类、脂肪，运用科学探究的方法检验食物中的营养物质，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和科学探究精神，突出教学重点。[交流]引导学生汇报本组探究的情况，对每一组探究的情况给予肯定和鼓励。每组推选一名组长，上台汇报本组探究的情况。宣泄表现欲望，培养学生表达能力，体现科学探究的完整性。树立自信，体验成功的喜悦。[小结]食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐、维生素等营养成分。帮助学生归纳知识。三种营养成分的来源[提问]不同的食物中所含有的营养成分相同吗？[展示]一组食物的图片，指导学生自学教材，了解每一种食物分别主要含有什么营养成分。自学教材，给这些食物按照所含营养成分的不同归类。回答出三种营养成分的主要食物来源。让学生掌握三种营养成分的来源，从而懂得为什么不能偏食和挑食。教学环节教师活动学生活动设计意图[小结]不同的食物所含有的营养成分是不同的，所以为了获得全面的营养，食物应该尽可能的多样化。对学生进行健康教育。三种营养成分的作用[提问]这些营养成分有什么作用呢？[播放]三种营养成分作用的动画。学生观看动画，归纳出三种营养成分在对人体作用上的共同点：既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。用生动形象的动画吸引学生，趣味学习。[小结]这三种营养成分的作用。加深理解。[提问]这三种营养成分可否相互替代呢？引出作用上的不同点。[讨论]三种营养成分在人体作用上的不同点。自学教材，找出这三种营养成分在作用上的不同点。通过学习营养成分的作用，懂得这些营养物质是人体必需的原因。[小结]三种营养成分的不同点，糖类是最主要的供能物质，脂肪是贮能备用的能源物质，蛋白质是构成细胞的基本物质。统一认识，掌握要点[出示]一组大头娃娃的图片，讲述述劣质奶粉的危害，强调蛋白质的作用。观看图片，感受营养不良的危害。联系社会实际，让学生懂得，三种营养成分必不可少，如果缺乏某种营养成分，就会导致严重的后果。课堂总结[提问]通过本节课的学习，你有什么收获呢？人体需要的主要的营养成分是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水。回答本节课所学的内容，并相互补充。突出本节课的知识重点。知识回顾，形成整体印象，获得成就感。拓展[出示]一则食品广告：“好吃好吃真好吃，炸薯条含丰富的蛋白质。”要求辨别其真假并说明理由。思考后回答，炸薯条是由马铃薯做的，主要含有淀粉，而不是蛋白质，因此这则广告不真实。深化课内学习成果，将所学的知识和生活实际联系起来，既巩固了知识，又培养了能力。布置作业撰写一篇小论文“挑食、偏食的危害”。让学生关注饮食健康课后反思：本节课通过探究式的教学活动，使学生成为教学的主体，以达到新的课程标准的要求，主要表现在以下几个方面：通过探究食物中含有的营养成分，培养了学生的动手能力、创新意识和协作精神，使学生亲自体验到探究的过程和体会到成功的喜悦，激起了浓厚的兴趣，增强了学生进行科学探究的愿望，这样使学生的学习过程成为一个积极主动的探索过程，激发学生能进一步探索未知的新问题，发现未掌握的新知识，甚至去创造前所未有的新事物。在学习营养物质的来源和作用时，让学生自学，然后讨论再加以总结，充分发挥主体地位。又通过较多问题的提出，增强了教学活动的连贯性，也培养了学生的逻辑思维能力，通过多媒体的演示，力求使较抽象的知识点直观化，希望能够引导学生充满情趣而积极主动地获取有关生物学的知识。在教学过程中进行了有效的情感教育，使学生进一步增强了关注健康、合理营养的意识，养成健康的饮食习惯，从而达到素质教育的目的。袁静莉2009年3月8日