有机农业

生物与农业工程学院食品质量与安全专业45080724周丽聪有机农业：是指遵循可持续发展原则，按照有机农业基本标准，在生产过程中完全不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂，不采用基因工程技术及其产物的农业生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环。有机食品：有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据有机食品生产标准生产加工、并通过合法的独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机产品：指所有以有机方式生产，符合各自有机标准的产品，包括有机食品、有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等。无公害食品商标绿色食品商标①发源地不同。有机食品和有机农业的发源地是欧洲，绿色食品起源于中国，无公害食品主要起源于中国，“无公害”一词从国外引入。②标识不同。有机食品在不同的国家、不同的认证机构其标识不相同。绿色食品标识是唯一的。无公害食品的标识在不同的认证机构有不同的标识。③认证机构不同。绿色食品的认证由中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品的统一认证和最终认证审批，各省、市、区绿色食品办公室协助认证。有机食品的认证一是由国家环境保护总局有机食品发展中心进行综合认证；二是由中国农科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心认证有机茶；三是一些国外有机食品的认证机构在中国开展有机食品的认证。无公害食品的认证机构较多，只有在国家工商行政管理局商标局正式注册标识商标，或颁布的省级法规，其认证才有法律效应。④认证方式不同。有机食品的认证实行检查员制度，绿色食品的认证以检测认证为主，无公害食品的认证以检查认证为主，检测认证为辅。⑤标准不同，分级不同。无公害食品是基本档次，A级绿色食品是第二档次，AA级绿色食品和有机食品为最高档次。一、环境和资源问题日益突出不当的耕作造成水土流失过度种植与放牧使土壤地力下降农药、化肥的滥用对大气、土壤与河流污染森林和草原面积的减少使风沙加剧大量使用化学农药和除草剂，虽然暂时控制住了病虫草的危害，保住了产量，但与此同时，杀灭了天敌，破坏了自然界动物区系及昆虫、微生物与植物之间的生态平衡“我们不希望吃那些含生长激素、农药、转基因生物、抗生素及含有其他化学品的污染食品。它们将影响我们的身体器官,导致功能障碍，及造成我们已经认识到的现代严重疾病。”——法国癌症研究协会“我们希望消费健康和纯净的食品、高营养品质、丰富维生素、矿物质、抗氧化剂、次生代谢产物类黄酮及含有更多能量。根据英国钮卡斯尔大学进行的一项为期4年的研究，显示有机水果，蔬菜含抗氧化剂比非有机产品高40%。有机牛奶中，抗氧化剂和有益的脂肪酸含量比非有机牛奶高50%-80%。2003年，美国另一项研究发现：有机农作物所含21种营养物，经分析均高于非有机农作物的平均水平。”——英国土壤协会注水猪肉、矿物油抛光粮食、瘦肉精、石蜡制火锅底料、敌敌畏浸泡金华火腿、农药残留、三聚氰胺、苏丹红食品添加剂超标一滴香激素……一、食品安全问题堪忧（1）我国加入ＷＴＯ后，农产品进行国际贸易受关税调控的作用愈来愈小，但对农产品的生产环境、种植方式和内在质量控制得却愈来愈严，这就是所谓非关税贸易壁垒。只有高质量的产品才可能打破这种壁垒。（2）绿色食品的标准体系、管理体系与国际有机农业和有机农产品的标准和管理体系有非常大的不同，造成我国绿色食品不被国际市场认可。（3）从发展规模和数量上看，国民环保意识较强的北欧、日本、美国等的有机食品生产和需求发展较快。在发达国家销售的有机农产品中，大部分依赖进口，德国、荷兰、英国进口占消费总量的60%，60%和70%，这是中国食品生产企业的一个机遇。（4）中国国内有机食品的消费市场也开始打开，其他国家的有机食品进入中国市场冲击国内食品行业，国内食品行业必须做出反应，发展国内有机农业。“三农”问题实质上是传统的农业、农村、农民问题，主要是中西部欠发达地区的问题，是市场经济在传统农业社会展开的必然结果。在一定历史时期内，市场经济越繁荣，对小农经济的冲击越大，“三农”问题还会更加突出。因此，在市场经济对农村的影响日益增强，小农经济又仍然是农民的基本存在形式的情况下，破解“三农”问题成为农村基层党政组织一项长期而艰巨的任务。迄今在这方面取得了不少成效。但是由于众多举措未触及或者未抓牢小农经济与市场经济的矛盾这个“三农”问题的根源从而难以成为治本之策。中国地域辽阔，人口众多，传统农业基础好。国家制定了加快发展农业、农村经济和保护好农村环境的方针政策。在全国建设“三绿工程”（开辟绿色通道，建设绿色市场，提倡绿色消费）通过有机农业生产，实现农业生产中清洁生产和“二高一优”的目标，建立一个无生态破坏无环境污染的生态良性循环的农业生产体系，改善农村环境，保证农业的可持续发展。利用有机农业生产出的原料进一步加工，生产出安全、优质、营养丰富的食品又可以保证人体健康，提高人口素质。农业生态环境良性化、有机农业产业化、有机农产品市场化、有机农业经济收入高效化解决“三农”问题农业增效农民增收“做大、做强、做实”有机项目扩大有机论证面积建设新农村示范点提升有机产品质量维护有机形象品牌构架有机农业支撑起整体农业的良性发展格局（1）有利于解决农业现代化中所出现的环境问题。有机农业要求用可持续发展的农业技术，不破坏生态、不污染环境、保护资源、保护生物多样性、保持土壤肥力，这就避免了土地三化和水土流失等问题。（2）有利于提高农产品的品质，提高农村的就业率，提高农民的收入，加快脱贫致富的步伐。生产中不使用任何人工合成的化学物质，使产品质量明显提高，其价格可超出常规农业产品的20%到50%，有些紧缺的产品可超出一倍或几倍。这就可以取得十分可观的经济效益，更有力地推动农村经济的发展。（3）有利于人体健康。以有机农业产品或天然产品为原料的有机食品，它没有农药残留，不含化学添加剂、化学色素和防腐剂等。因此，它是一种来自于最佳生态环境，高品位、高营养、纯天然、优质安全的食品。（4）有利于维护国家的利益。在国际贸易中，我国农产品因质量问题而退货、索赔等经常发生，并造成了严重的经济损失。有机食品是在质量上同国际接轨的食品，在国际竞争中可以占领一席之地。我国在加入世贸组织之后，首当其冲的是对农业的冲击，在国际市场上我国有些农产品的质量、价格都处于竞争劣势，因此我们应从现在开始优化结构、优化产品、提高品质、迎接新的挑战，而有机食品的开发是增强国际竞争力，维护国家利益的重要工作。有机农业的明天是辉煌的！！！因此我们要积极发展有机农业，在总结经验的基础上，借鉴国际上的经验，大力开发有机食品，使农业生产更快地发展，使农村环境更加清洁秀美，使农村经济稳定地、持续地发展。