中学生健康与饮食

通过对中学生吃零食情况的调查，超过半数的中学生有平时吃零食的习惯，占到了总数的53.6%；而没有吃零食习惯的占了46.4%。“贪食”称得上是学生的天性。各种零食小吃对于青少年总是挡不住的诱惑，买这买那地解解谗。没有有超过半数中学生有吃零食的习惯％＃￥！吃零食容易养成大手大脚、铺张浪费的坏习惯。通常小孩的零用钱主要用于零食花费上，但零食的卫生状况与食品安全令人担忧。少部分在零食上高消费的学生，相应他们其它花费也水涨船高，对小孩树立自力更生的能力不利。调查分析三不合理膳食对身体的危害大部分学生中普遍缺乏营养学知识，其饮食基本处于盲目状态。学生中营养不良与营养过剩现象普遍存在。常见的健康问题有：1、营养失调肥胖2、厌食3、长期素食引起营养缺乏4、暴饮暴食营养过盛5、偏食引起贫血6、营养不当心肺功能下降7、饮食不当近视比例越来越大十大垃圾食品1、油炸类食品2、腌制类食品3、加工类肉食品4、饼干类食品5、汽水可乐类食品6、方便类食品7、罐头类食8、蜜饯类食品、9、冷冻甜品类食品10、烧烤类食品世界卫生组织曾经公布的全球十大垃圾食物：垃圾食物真正的定义指的仅仅是提供一些热量，别无其他营养素的食物；或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。十大垃圾食品的危害一、油炸类食品1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)2、含致癌物质3、破坏维生素，使蛋白质变性二、腌制类食品1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌2、影响粘膜系统（对肠胃有害）3、易得溃疡和发炎三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成分低五、汽水可乐类食品1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐十大垃圾食品的危害六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）2、只有热量，没有营养七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）1、破坏维生素，使蛋白质变性2、热量过多，营养成分低八、话梅蜜饯类食品（果脯）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）1、含奶油极易引起肥胖2、含糖量过高影响正餐十、烧烤类食品1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）街头食品的安全隐患1、街头食品加工者构成十分混杂，健康状况、个人素质堪忧。2、街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。3、街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共场所，空气中的尘埃细菌极易污染食物。4、管理混乱食品卫生监督不力，街头食物的卫生根本无法保证。油炸食品要少吃1、油炸食品可能经过多次污染。2、不能保证它是新鲜的，3、不能保证它洗干净了而且经过消毒4、不能保证油的质量5、调味品的卫生无法保证6、导致心血管疾病(油炸淀粉)、含致癌物质、破坏维生素，使蛋白质变性中学生偏偏喜爱这类食品，因为食后没发现不适，就继续吃下去，其实这些带着细菌的不卫生食物正一天天吞噬着你的健康。最近荷兰学者的一项研究表明，大量食用油炸和烤制食品不仅会造成营养的不均衡，还会增加患心脏病的机会，这主要是因为这些食品中富含的转脂肪酸对心脏有害。所以中学生应尽量克制自己少吃此类食品。No.2路边小吃摊------------方便快捷，便宜又好吃！思考：为何路边小吃摊价格如此低廉？味道为何又相当美味？真相揭秘：廉价美味的背后！麻辣烫关键词：罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”真相揭秘：廉价美味的背后！烤肉、烤串关键词：流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗?真相揭秘：廉价美味的背后！臭豆腐关键词：硫酸亚铁明矾垃圾堆罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐真相揭秘：廉价美味的背后！油系油饼关键词：铝超标敌敌畏地沟油罪状揭露：油条八成铝超标黑窝点竟用敌敌畏熏美味油条真相揭秘：廉价美味的背后！炸鸡翅关键词：薯粉丸臭鸡翅罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成真相揭秘：廉价美味的背后！包子关键词：猪肉瘤血脖肉死猪罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅远离地沟油，远离路边摊、无卫生许可证小餐馆知识链接：地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的统称。可分为三类，一类是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油，俗称“黑心猪油”；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。数据透析：目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人1年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。而路边摊、无卫生许可证小餐馆成为了地沟油主要的流向处。NO.3食品添加剂-------------我们吃了多少看不见的东西知识链接：食品添加剂食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。如果严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响的。但是，一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为，将严重危害消费者的健康。添加了防腐剂的酱菜食品中几乎无所不在的添加剂添加了疏松剂的面包食品中几乎无所不在的添加剂添加了乳化剂的冰激凌食品中几乎无所不在的添加剂尽量购买有下列标志的食品健康问题不容忽视中学生正处于青春期．是一生中身心健康发育的关键时间，中学生活动量大，新陈代谢旺盛，课程繁重，生活节奏快，特别是大脑的思维记忆量增多，要维持身心健康必须合理的从外界摄取营养物质。因此要让学生懂得营养，讲究科学搭配配饮食，合理膳食，使饮食更符合健康要求。健康的标准世界卫生组织(WHO)提出了人类健康的新标准，这一标准包括肌体和精神健康两部分。具体可用“五快”(肌体健康)和“三好”(精神健康)来衡量。“五快”是指：①吃得快：进餐时，有良好的食欲，不挑剔食物，并能很快吃完一顿饭②便得快：一旦有便意，能很快排泄完大小便，而且感觉良好。③睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好。④说得快：思维敏捷。口齿伶俐。⑤走得快：行走自如，步履轻盈。“三好”是指：①良好的个人性格。情绪稳定，性格温和；意志坚强，感情丰富；胸怀坦荡，豁达乐观。②良好的处理能力。观察问题客观现实，具有较好的自控能力，能适应复杂的社会环境。③良好的人际关系。助人为乐，与人为善．对人际关系充满热情。人体必需的营养素及其需要量蛋白质、脂肪、糖、维生素和无机盐、水、膳食纤维是人体必不可少的养分。脂肪、糖类和蛋白质在酶的催化下．与人体吸入的氧相结合，在体内氧化释放热能，维持体温；进行活动需要机械能，体内化学反应需要化学能，体内生物电变化需要电能，这些能量均由食物转化而来。合理膳食的作用1、合理膳食可使身心健康。合理的营养状态，不仅有利于身体健康，还有利于心理健康，因为体内各种营养素供给的均衡，使神经、内分泌等处于优良状态，可使人心情愉快．精神振奋，情绪高涨，这对消除人们不良的心境，缓解心理上的压力，增添生活情趣，怡情养性均大有益处。2、合理膳食有利于智力发展。3、合理均衡的营养可保持青春的活力。4、合理均衡的营养可保持健美的体形。饮食均衡一下没有任何一种食物可以单独供给身体所需的全部营养，也没有任何一种食物一定会致病，只有在偏食而致营养不均的情形下，健康才会受损，疾病才会到来。重视营养膳食也就是重视人体健康。金字塔饮食法：第四层：油、盐、糖等要吃得最少。第三层：魚类、肉类、奶品及豆类等要适量。第二层：蔬菜及水果等是次要比例。最底层：以五谷类食物为主，包括粥、粉、面、饭、麦片等吃最少吃最多底层第二层第三层第四层占45%占20%占5%占30%膳食的合理安排1、食物要多样化。才能保证供给人体所需要的一切营养素。(在自然界中没有一种天然食品含有人体所需要的一切营养素，如营养价值高的牛奶里不含铁，蛋中缺乏维生素c)2、要有好的膳食习惯①一日三餐，按时就餐，餐饮食量适度。②一日三餐热能分配：早餐吃饱，吃好，热量摄入宜30％，中餐的热量和油脂应高，热量摄入宜40％，晚餐一般宜清淡些，热量摄入宜30％。③不偏食，不挑食，不暴饮暴食。④运动与膳食：饭后不宜立即进行剧烈运动．进行了较长时间的激烈运动应休息20-30min后再吃饭。注意饮食卫生4、不应吸烟，更不可酗酒。烟——一支长不过7cm的烟中含有40多种有害物质，其中20余种与致癌有关。长期吸烟可出现入眠困难、睡眠不实、注意力不集中、记忆力减退、智商下降、学习成绩下降、动作不准确等神经系统的症状。烟中有害物质特别是尼古丁对心脏、血管系统有害。常吸烟对呼吸系统有害，反复咳嗽、咯痰，往往到中老年发展到肺气肿、肺心病，甚至肺癌，吸烟影响美容，尼古丁使血管收缩，管腔变细，血液供应减少，经常吸烟者比不吸烟者过早衰老，各组织器官加速老化，功能也降低。酒——大伤身是人人皆知的道理，具体危害是：①造成体内多种维生素的缺乏；②损害消化系统尤其是肝脏的健康；③增加患高血压和中风的危险；④损害中枢神经系统，导致事故及暴力的发生。酗酒的结果，不但直接损害健康，而且也构成了社会不安定因素1、不吃有毒、腐烂、变质的食物，不吃来历不明的食物2、养成良好的卫生习惯，提高文化素质及修养，以讲卫生为荣，不讲卫生为耻3、少吃油炸、油煎食品，要少食含糖食物、高脂肪食物。标准体重计算公式：男子身高（厘米）－110＝标准体重（公斤）女子身高（厘米）－105＝标准体重（公斤世卫组织推出最佳食品榜最佳蔬菜：由于红薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。最佳水果：10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为蛋白质的最佳来源。世卫组织推出最佳食品榜最佳食油：米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5至1的比例调配食用更好。最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。祝老师、同学们身体健康！学业有成！谢谢东阳中学给我们提供这次机会！