育肥猪生产

•生长肥育猪是猪一生中生长速度最快和耗料量最大的阶段。在养猪生产中，饲料成本占生产成本的60%～80%，主要在该阶段。•影响利润：⑴价格；⑵饲料成本；⑶饲料利用率；⑷增重速度；⑸死亡损失；⑹胴体质量。第五节生长肥育猪的饲养管理一、生长肥育猪的生长发育规律•（一）、体重的增长•生长育肥猪的绝对生长即生长速度，以平均日增重来度量，日增重与时间的关系呈一钟形曲线（抛物线）.•生长速度先是增快(加速度生长期)，到达最大生长速度(拐点或转折点)后降低(减速生长期)，大约相当于成年体重的40%，是适宜的屠宰体重。•根据生产实践，猪大约于体重达到90～100㎏时生长速度最快，但也因遗传类型和饲养条件的不同而异。•生长育肥猪的生长强度可用相对生长来表示。年龄(或体重)越小，生长强度越大，随着年龄(或体重)增长，相对生长速度逐渐减慢。•因此，在生长育肥猪生产中，要抓好猪在生长转折点(适宜屠宰体重)之前的饲养管理工作，尤其是利用好其在生长阶段较大的生长强度，以保证其最快生长，提早出栏，并提高饲料转化效率。（二）、体组织的生长从中可见猪体的神经、骨骼、肌肉、脂肪的生长顺序和强度是不平衡的•瘦肉型猪种体组织的增长顺序和强度是骨骼＜皮＜肌肉＜脂肪，而地方猪种是骨骼＜肌肉＜皮＜脂肪。•与后备猪相比，育肥猪生长时缩短了各个组织部位的生长发育时间，脂肪组织的增长加快。•一般情况下，生长育肥猪20～30kg为骨骼生长高峰期，60～70kg为肌肉生长高峰期，90～110kg为脂肪蓄积旺盛期。•品种及营养水平对体组织生长强度有一定的影响。•①瘦肉型猪种肌肉的生长期延长，脂肪沉积延迟，骨骼生长、肌肉生长、脂肪沉积的三个高峰期之间的间隔拉大。•②营养水平低时生长强度小，而营养水平高时生长强度大。•根据以上生长发育规律，在生长育肥猪生长期(60～70k8活重以前)应给予高营养水平的饲粮，要注意饲粮中矿物质和必需氨基酸的供应，以促进骨骼和肌肉的快速发育；到育肥期(60—70ks以后)则要适当限饲，特别是控制能量饲料在日粮中的比例，以抑制体内脂肪沉积，提高胴体瘦肉率。（三）、体脂贮积与分布•育肥猪体脂肪主要贮积在腹腔、皮下和肌肉间•以沉积迟早来看，一般以腹腔中沉积脂肪最早，皮下次之，肌肉间最晚；•以沉积数量来看，腹腔脂肪最多，皮下次之，肌肉间最少；•以沉积速度而言，腹腔内脂肪沉积最快，肌肉间次之，皮下脂肪最慢。•皮下脂肪沉积速度：肩部→背部腰部→头部四肢•肌肉脂肪沉积速度：肌纤维束→肌纤维间→肌纤维内（四）、猪体化学成分的变化•随着猪体的组织及体重的生长，猪体的化学成分也呈现规律性的变化，即随着年龄和体重的增长，水分、蛋白质和矿物质等含量下降。蛋白质和矿物质份含量在体重45Kg阶段以后趋于稳定，而脂肪则迅速增长。同时，随着脂肪量的增加，饱和脂肪酸的含量也增加，而不饱和脂肪酸含量逐渐减少。•育肥猪与后备猪相比，随年龄增长，体内水分含量减少和脂肪含量增加的变化更快提高生长育肥猪生产力的主要技术措施•评定生长育肥猪生产力的主要指标分为三部分，即生长速度、饲料转化率、胴体与肉质。•生长速度通常以日增重来表示，单位为g／d，是指生长、育肥期间猪的增重与饲养天数之比。•饲料转化率是指生长、育肥期间平均每千克增重所消耗的混合饲料量(包括青料和粗料)，也称耗料增重比。•胴体与肉质则包括屠宰率、膘厚、眼肌面积、瘦肉率、肉色、pH、系水力、肌肉大理石纹、熟肉率等。一、选好猪苗•1.选择优良品种及适宜的杂交组合•不同品种或品系之间进行杂交，利用杂种优势，是提高生长育肥猪生产力的有效措施。在我国，大多利用二元和三元杂种猪育肥。•“外三元”、“内三元”•三元杂交比二元杂交效果更为显著•最常见的杂交组合是杜长大•我国目前已引进了美国的PIC、荷兰的达兰（DALLAND）、法国伊彼得(FRANCE-HYBRIDES)、比利时的斯格（SEGHERS）等配套系猪。我国自己培育的配套系猪有深农配套系、光明配套系和冀合白猪配套系。生长快、瘦肉率高，但肉质较差2.体壮强大•初生重和断奶重越大的仔猪，肥育期越快，饲料利用率越高，因此，必须重视妊娠母猪的饲养管理和仔猪的培育3.体型好•肋骨开张，胸深大，管围粗和骨骼粗成正比。这样的猪饲料效率高，胸深的猪背膘薄而瘦肉多。4.健康无病•健康无病的特征：两眼明亮有神，被毛光滑有光泽，站立平稳，呼吸均匀，反应灵敏，行动灵活，摇头摆尾或尾巴上卷，叫声清亮，鼻镜湿润，随群出入。粪软尿清，排便姿势正常。主动采食。二、适宜的饲粮营养水平–饲养水平是指猪一昼夜采食的营养物质总量，采食的总量越多，则饲养水平越高。–对猪肥育效果影响最大的是能量和蛋白质水平。•(一)能量水平•在蛋白质、氨基酸水平一定的情况下，一定限度内，能量采食越多则增重越快，饲料利用率越高，沉积脂肪越多，胴体瘦肉率越低。故在兼顾肥育性能和胴体组成的变化时，能量水平必须适度（不限量饲喂条件下，DE11．92～12．55MJ/㎏）。但不同的品种、类型、性别的猪都有自己的最宜能量水平。•为了防止胴体过肥，在育肥后期要实行限制饲养(二)蛋白质和必需氨基酸水平•前期(20～55㎏)为16％～17％，后期(55—90㎏)为14％～16％•猪需要10种必需氨基酸，缺乏任何一种都会影响增重，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的影响更为突出。当赖氨酸占粗蛋白质6％～8％时（占风干饲粮0.8%~1%），饲粮蛋白质的生物学价值最高。•能蛋比：•20~60㎏，23︰1；60~100㎏，25︰1(三)矿物质和维生素水平•不可不用，也不可多用。•钙磷比例为1.5：1，食盐0.25%~0.5%•(四)粗纤维水平•猪为单胃动物,对粗纤维的利用效率低，一定条件下，适当提高可降低能量摄入，提高瘦肉率。•粗纤维水平应控制在6％一8％（建议量：小猪低于4%，肥育期低于8%，成年猪可达10-12%成年猪可达10-12%）。•猪对粗纤维的利用率因品种、饲粮的消化能、蛋白质水平、粗纤维本身的来源等而异。三、适当的饲养管理方法•(一)育肥方式和饲喂方法•1．育肥方式•（1）.“吊架子”育肥法也叫“阶段育肥法”–是在较低营养水平和不良的饲料条件下所采用的一种肉猪肥育方法。将整个过程分为小猪、架子猪和催肥三阶段进行饲养。目前使用较少。–方法？（2）.“一条龙”育肥法•也叫“直线育肥法”•按照猪在各个生长发育阶段的特点，采用不同的营养水平和饲喂技术，在整个生长育肥期间能量水平始终较高，且逐阶段上升，蛋白质水平也较高，以这种方式饲养的猪增重快，饲料转化率高，这是现代集约化养猪生产普遍采用的方式。（3）.“前高后低”的饲养方式•在育肥猪体重60kg以前，按“一条龙”饲养方式，采用高能量、高蛋白质饲粮；•在育肥猪体重达60kg后，适当降低饲粮能量和蛋白质水平，限制其每天采食的能量总量。2．饲喂方法•一般分为自由采食和限量饲喂两种。•限量饲喂又主要有两种方法，一是对营养平衡的日粮在数量上予以控制，即每次饲喂自由采食量的70％～80％，或减少饲喂次数；二是降低日粮的能量浓度，把纤维含量高的粗饲料配合到日粮中去，以限制其对养分特别是能量的采食量。•若要得到较高日增重，以自由采食为好；若只追求瘦肉多和脂肪少，则以限量饲喂为好。如果既要求增重快，又要求胴体瘦肉多，则以两种方法结合为好，即在育肥前期采取自由采食，让猪充分生长发育，而在育肥后期(55～60kg后)采取限量饲喂，限制脂肪过多地沉积。(二)饲料调制•合理的调制，可改善饲料适口性，提高饲料转化率，还可降低或消除有毒、有害物质的危害。•粉碎粒径要求•30㎏以下幼猪的饲料颗粒直径以0.5~1.0mm为宜，30㎏以上猪以1.5—2.5mm为宜。•配合饲料一般宜生喂，各种青绿多汁饲料也不宜煮熟，但大豆、豆饼、棉籽饼、菜籽饼等以煮熟喂为好（内含的胰蛋白酶抑制因子），饲喂形态•颗粒料优于干粉料，湿喂有利猪采食，湿拌料一般以料水比1：0.9~1.8好，但应现拌现喂，避免腐败变酸。饲粮形态风干料：水饲粮中含有（%）干物质水分干粉料半干粉料湿粉料浓粥料稀粥料浓汤料稀汤料1：01：0.51：11：1.51：21：2.51：38657433428242114435766727679掺水量与饲粮浓度(三)饲喂次数•从猪的食欲与时间的关系来看，猪的食欲以傍晚最盛，早晨次之，午间最弱，这种现象在夏季更趋明显。所以，对生长育肥猪可日喂3次，且早晨、午间、傍晚3次饲喂时的饲料量分别占日粮的35％、25％和40％。•试验表明，在20~90ks期间，日喂3次与日喂2次比较，前者并不能提高日增重和饲料转化率。因此，许多集约化猪场采取每天2次饲喂的方法是可行的。(四)饮水–必须供给猪充足的清洁饮水。–符合卫生标准，采用自动水器较好；–饮水不足，食欲下降，甚至引起疾病•(五)应用促生长剂1．抗生素添加剂–常用的有土霉素、泰乐菌素、利高霉素、杆菌肽锌等，添加剂量为每千克饲粮加20~50mg。2．饲用微生物添加剂•益生素可通过有益微生物形成优势菌群、产酸或竞争营养物质等方式，抑制有害微生物的生长繁殖，或通过产生B族维生素、增强机体非特异性免疫功能来预防疾病，从而间接地起到提高生长速度和饲料转化率的作用。•微生物生长促进剂，是指能直接提高动物对饲料的转化率和生长速度活的微生物培养物。•3．酶制剂•一类用于补充内源性消化酶的不足；另一类用于消除饲料中抗营养因子的不良影响。•常见的有植酸酶、木聚糖酶、B-葡萄糖酶、纤维素酶、r-淀粉酶、酸性蛋白酶、甘露聚糖酶等•目前，在酶制剂的应用上还存在效价不稳定和成本高等问题。(六)合理分群及调教(七)去势、防疫和驱虫•1．去势•农村多在仔猪35日龄、体重5～7㎏时进行去势，集约化猪场大多提倡仔猪7~10日龄左右去势，其优点是易保定操作、应激小，手术时流血少，术后恢复快。•2．防疫•制定合理的免疫程序，认真做好预防接种工作。应每头接种，避免遗漏，对从外地引人的猪，应隔离观察，并及时免疫接种。•在集约化养猪生产中，仔猪在育成期前(70日龄以前)各种传染病疫苗均进行了接种，转入生长育肥猪后到出栏前勿须再进行接种，但应根据地方传染病流行情况，及时采血监测各种疫病的效价，防止发生意外传染病。3．驱虫•主要有蛔虫、姜片吸虫、疥螨和虱子等，通常在90日龄时进行第一次驱虫，必要时在135日龄左右时再进行第二次驱虫。•驱除蛔虫常用驱虫净，每千克体重用20mg，拌入饲料中一次喂服。•驱除疥螨和虱常用敌百虫，配制成1.5％～2.0％的溶液喷洒体表，每天一次，连续3天。•近年来，采用1％伊维菌素注射液对猪进行皮下注射，使用剂量为每千克体重400微克，对驱除猪体内、外寄生虫有良好效果。（八）防止“咬耳咬尾”（九）管理制度•对猪群的管理要形成制度化，按规定时间给料、给水、清扫粪便，并观察猪的食欲、精神状态、粪便有无异常，对不正常的猪要及时诊治。•要完善统计、记录制度，对猪群周转、出售或发病死亡、称重、饲料消耗、疾病治疗等情况加以记载。四、适宜的环境条件•(一)温度和湿度适宜环境温度为16—23℃，前期为20～23℃.后期为16～20℃。•相对湿度以50％一70％为宜。•(二)圈养密度和圈舍卫生•圈养密度一般以每头猪所占面积来表示。•15～60㎏，0.6～1.0m2/头，60kg以上，1.0～1.2m2/头，每圈头数以10—20头为宜。•猪舍要清洁干燥、空气新鲜、定期消毒(三)合理通风换气•以0.1~0.2m／s为宜，最大不要超过0.25m／s•在高温环境下，增大气流；在寒冷季节要降低气流速度，更要防止“贼风”。•(四)光照•育肥猪舍内的光照可暗淡些，只要便于猪采食和饲养管理工作即可，使猪得到充分休息。•（五）噪声•噪声强度以不超过85dB为宜。（六）舍内有害气体、尘埃与微生物•猪舍中氨浓度的最高限度为26X10-6，硫化氢含量以6.6X10-6为限，二氧化碳应以0.15％为限→→改善猪舍通风换气条件，及时处理粪尿，保持适宜的圈养密度。•尘埃可使猪的皮肤发痒以至发炎、破裂，对鼻腔黏膜有刺激作用；•病原微生物附着在灰尘上易于存活，对猪的健康有直接影响。五、适时屠宰•(一