《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学案》

《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学案》张建尚/江苏【学习目标】站得高——明确学习目标。1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理。2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。【重点和难点】重点：区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。难点：实验过程中各种变量的控制。【学法提示】设计实验要遵循单一变量原则和对照原则，要能够准确分析自变量、无关变量和因变量，明确观测指标，并能有效控制变量。探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果中，自变量是洗衣粉的类型，因变量是洗涤效果，观测指标是污物的残留程度。所以在设计实验时除了洗衣粉的类型外，其它无关变量都要保持一致；在探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验中，除了温度外，其它无关变量都要保持一致，在探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果实验中，除了洗衣粉的种类外，其它无关变量都要保持一致。【课前预习】起步稳——知识源于生活。1.加酶洗衣粉是指含有①的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：②、③、④、⑤。其中应用最广泛、效果最明显的是⑥和⑦，它们是通过⑧生产出来的能够耐⑨、耐⑩、忍受⑾和⑿的酶。2.脂肪酶可以将脂肪分解成①和②；蛋白酶可以将蛋白质水解为③；淀粉酶可以将淀粉水解为④；纤维素酶可以将纤维素水解为⑤。加酶洗衣粉降低了⑥和⑦的用量，使洗涤剂朝⑧的方向发展，减少对环境的污染。3.影响酶活性的因素有①、②、③等。实验设计遵循的原则是④和⑤。探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果的区别时，要控制⑥为单一变量，其他条件一致，同时普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成⑦实验。在探究加酶洗衣粉的最适温度时，温度梯度的设置要考虑⑧的具体情况。在探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果时，自变量是⑨。答案1.①酶制剂②蛋白酶③脂肪酶④淀粉酶⑤纤维素酶⑥碱性蛋白酶⑦碱性脂肪酶⑧基因工程⑨酸⑩碱⑾表面活性剂⑿较高温度2.①甘油②脂肪酸③氨基酸或小分子的肽④麦芽糖⑤葡萄糖⑥表面活性剂⑦三聚磷酸钠⑧无磷3.①温度②酸碱度③表面活性剂④对照原则⑤单一变量原则⑥洗衣粉的类型⑦对比⑧日常生活中⑨加酶洗衣粉的种类【课堂探究】走得欢——探索成长快乐。一、基础知识1.以下是雕牌加酶洗衣粉的主要成分：（1）你使用的洗衣粉中还有哪些成分？①。阴离子表面活性剂污渍悬浮剂高活性生物酶非离子表面活性剂衣物增艳剂水软化剂香精（2）写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图：①。（3）酶能直接添加到洗衣粉中吗？①。为什么？②。科学家是如何解决这一难题的？③。（4）加酶洗衣粉能减少对环境污染的原因是①。2.以下是某品牌加酶洗衣粉使用说明：使用加酶洗衣粉洗涤衣物时不能用沸水的原因是①；不能用于洗涤丝绸、毛料衣物的原因是②；能否使用含纤维素酶的加酶洗衣粉洗涤棉麻衣物？③。手洗时佩戴手套的原因是④。答案一、1.（1）①碱剂、增白剂、漂白剂、色素、酶等（2）（3）①不能②因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性③将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来（4）①加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。2.①高温使酶失活②丝绸、毛料衣物的主要成分是蛋白质，易被蛋白酶分解，损坏衣物③纤维素酶可使衣物增艳（新）、去除颗粒性污垢，但过量使用也能损伤棉麻衣物④洗衣粉中的碱性蛋白酶可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等二、实验设计1.探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果。实验步骤如下表所示：烧杯编号甲乙丙水量（mL）500500500水温（℃）4040①相同污布（块）1②1普通洗衣粉（g）③0.50.5加酶洗衣粉（g）④⑤⑥搅拌时间（min）555（1）完成表中内容。（2）该实验的自变量是①，因变量是②，无关变量有③等，观测指标是④。2.探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响该实验的自变量是①，自变量的设置要考虑日常生活中的具体情况，一般按春夏秋冬设置四个梯度。请以表格的形式表达实验步骤：②。3.探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果实验步骤如下表所示：烧杯编号甲乙丙丁水量（mL）500500500500水温（℃）40404040血渍污布（块）11111.洗涤衣服时要用温水，不能用沸水2.不能用于洗涤丝绸、毛料衣物3.手洗时最好佩戴手套蛋白质多肽氨基酸蛋白质酶肽酶脂肪甘油+脂肪酸脂肪酶淀粉麦芽糖淀粉酶纤维素葡萄糖纤维素酶普通洗衣粉（g）0.5①②③蛋白酶洗衣粉（g）④0.5⑤⑥脂肪酶洗衣粉（g）⑦⑧0.5⑨复合洗衣粉（g）⑩⑾⑿0.5搅拌时间（min）5555（1）表中①～⑿应该加入洗衣粉的量分别是①，甲烧杯实验所起的作用是②（2）该实验的自变量是①，因变量是②。二、1.（1）①40②1③0.5④0.5⑤0.5⑥0.5（2）①洗衣粉的类型②洗涤效果③水温、水量、污布大小、污物大小与程度、洗衣粉用量、洗涤时间等④污物的残留状况2.①温度②烧杯编号甲乙丙丁水量（mL）500500500500水温（℃）5152535相同污布（块）1111加酶洗衣粉（g）0.50.50.50.5搅拌时间（min）55553.（1）①0②对照（2）①加酶洗衣粉的种类②洗涤效果【知识体系】【课堂巩固】跑得快——善于学习，手不释卷！某同学用不同种类的洗衣粉进行了如下实验。请分析回答相关问题：实验一：温度/℃303540455055普通洗衣粉去污力/%1518202121.522加酶洗衣粉去污力/%304048504837（1）该实验的目的是探究。（2）上述实验结果可以得出的结论是、。实验二：探究复合酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果是否存在差异。实验设计如下：项目设计内容对照设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉变量控制两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同结果观察根据污渍去除程度得出结论（3）该实验设计中有一处明显的错误，请指出：。探讨加酶洗衣粉的洗涤效果基础知识实验设计结果分析与评价洗衣粉的化学成分酶制剂的种类和作用有效控制变量探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果（4）修改后的实验最可能的实验结果是。（5）若要洗涤特别脏的衣服，请根据上述两个实验的研究结果，提出两项提高洗涤效果的措施：①；②。（6）推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于保护生态环境，这是因为。答案（1）不同洗衣粉在不同温度下的去污力的变化（2）相同温度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高；使用加酶洗衣粉的适宜温度为45℃左右（合理即可给分）（3）对照组设计错误，应设计复合酶洗衣粉和普通洗衣粉作为对照（4）使用复合酶洗衣粉的去污程度大于普通洗衣粉的去污程度（5）用相应的加酶洗衣粉；用适宜的温度（6）酶可被分解，又避免水体富营养化【课后作业】步步高——巩固成果，对答如流!（08江苏）为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。水温/℃1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min93789587639182468575277769868(1)提高洗衣粉去污能力的方法有。甲组在洗衣粉中加入了，乙组在洗衣粉中加入了_______。(2)甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_________。(3)如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。。(4)（改编）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，这种化学物质的特点是，其作用是。答案(1)加酶和适当提高温度；蛋白酶；蛋白酶和脂肪酶(2)专一性(3)没有差异，因为高温使酶失活(4)遇水后能很快溶解，将酶释放出来；防止洗衣粉中的表面活性剂等对酶活性的影响解析从表中可以看出：①丙组不论在哪一组、什么温度下，其清除污渍所用的时间比甲、乙两组都长。②在50℃时所用的时间最短，说明酶的活性最高。③甲组清除血渍效果比较好，乙组清除血渍和油渍的效果都好，说明两者所含的酶有差别，也说明酶具有专一性。