葡萄

葡萄栽培一、葡萄品种二、形态特征三、栽培技术主要种类和品种一、主要种类1、欧亚种群世界上著名的鲜食、酿酒和加工的品种均来自该种，产量占世界总产80%以上。特点是：卷须间隙，品质优良，皮肉不易分离，要求日照充足和干燥的环境条件，对真菌性病害抗性差。葡萄属葡萄科葡萄属多年生落叶藤本果树。本属共70余种，我国约有35个种，生产上用于栽培或用作砧木的大体只有4个种群。2、东亚种群原产我国的有十几个种，主要有：（1）山葡萄原产地东北、华北。特点：抗寒力特强，分布广。用途：抗寒砧木、育种材料（北醇）、酿酒。（2）毛葡萄分布于广西、云南等十省区。特点：雌雄异株，生势旺，开花较难，坐果率较低。用途：酿酒（含酸量高，难酿出高档酒）。山葡萄（东北）毛葡萄（罗城）3、美州种群28个种，大多分布于北美洲，主要种有：（1）美洲葡萄特点：卷须连续，耐湿，抗病，叶粗虫不喜食，适酸性土，本种及杂种宜南方。（2）河岸葡萄起源于美洲东部，分布广。特点：叶小，三裂或全缘，光滑无毛，抗病、耐热、耐湿、抗旱，不耐石灰质土，可用作抗根瘤蚜砧木和育种材料。4、杂交种群主要种有：欧美杂种、山欧杂种等。大多数栽培品种均为杂交种。如欧美杂种的巨峰及其系列。特点：穗大、粒大、产量高、抗寒、抗病、耐湿，多数品种适合南方栽培。按用途分类鲜食品种：巨峰、巨峰品种群（京亚、黑奥林、藤稔、红富土等）和龙眼、牛奶、无核白等酿酒品种（含糖16%以上，出汁率70%以上）：品丽珠、雷司令、白羽制汁品种(出汁率70%以上）：康可、玫瑰露制干品种：无核白、马奶、红宝石无核等。二、品种分类1、鲜食品种（1）欧亚品种凤凰51葡萄三、品种介绍玫瑰香1、鲜食品种牛奶葡萄1、鲜食品种意大利葡萄1、鲜食品种龙眼葡萄1、鲜食品种（2）无核品种无核白1、鲜食品种无核紫1、鲜食品种无核白鸡心1、鲜食品种红脸无核1、鲜食品种金星无核1、鲜食品种（3）巨峰系列品种伊豆锦1、鲜食品种红瑞宝1、鲜食品种（3）巨峰系列品种红富士1、鲜食品种（3）巨峰系列品种藤稔1、鲜食品种（3）巨峰系列品种京亚1、鲜食品种（3）巨峰系列品种六月紫1、鲜食品种（3）巨峰系列品种2、酿酒品种佳利酿雷司令（白、灰）2、酿酒品种品丽珠2、酿酒品种白羽2、酿酒品种3、制干品种新疆无核白马奶葡萄3、制干品种红宝石无核3、制干品种4、制汁品种康可康拜尔早生4、制汁品种玫瑰露4、制汁品种5、制罐品种白玫瑰香、牛奶、巨峰一、形态特征及生长特性（一）根1、分布垂直5～40cm，扦插分层回土可使根深生。2、特点（1）肉质性——贮藏养分多（2）吸收能力强——根毛多，疏导组织发达“伤流”——萌发前树腋即开期流动，萌发后无伤流。3、活动高峰期（二高峰）第一次：春夏间——根量大第二次：采收后——根量较少生物学特征一、形态特征及生长特性（二）枝蔓结果蔓的构成（1）新梢——春季由冬芽萌发而成，有花序者为结果蔓，无者为生长蔓。（2）结果母蔓——由新梢分化混合芽而成，次年抽结果蔓。（3）副梢——由新梢上的夏芽萌发而成，副梢上之夏芽又可抽二次副梢，类推。生物学特征一、形态特征及生长特性（三）芽腋芽，无顶芽。新梢叶腋内有两种芽，即冬芽、夏芽。冬芽为复芽，内有主芽1个，副芽3-8个。1、冬芽——有鳞，为复芽。当年不萌发，若受刺激可萌成二次枝。副芽多个，常主芽萌发，若主芽受伤，1～2个副芽可萌发，其余成隐芽。2、夏芽——为裸芽，单芽。当年萌发，成为梢。生物学特征二、花芽分化与结果习性（一）花芽分化1、分化时期结果蔓开花前后，新梢自基部起分化混合芽。盛期为6～8月，翌年萌芽和展叶后，开始花器官的依次分化，至开花前后分化完善。2、分化过程花芽形态分化开始后，出现第一花序原基，至当年秋季休眠时形成各级分枝。第二年树液开始流动时，花序原基开始生长，各分枝顶端逐渐形成花蕾。随着冬芽萌发，新梢和花序生长，花器官陆续分化完成。（二）结果习性1、花序着生位置——结果蔓3～12节上，4～8节最多。2、花型——雌能花和两性花两种。有两性花之品种自花可实。仅有雌能花的品种自花不实，需异花授粉，即种授粉品种。常见品种均有两性花，毛葡萄为雌雄异株。3、开花自萌发至开花需6～7周，日均温达20℃时，开花最旺盛，花期4～14天。4、授粉昆虫授粉，因花粉小，风亦可辅助授粉。（三）果实发育自子房膨大至成熟，生长分三个时期：1、快速生长初期——座果始5～7周前期（3～4周）主要为细胞分裂，后期为细胞膨大，此期若营养不足会引起生理落果。2、生长缓慢期——接前期，持续2～4周因：胚发育、芽形成、花芽分化、副梢生长等原因而消耗养分，故生长缓慢。3、最后膨大期——接前期至果实着色前期主要是细胞体积及重量的迅速增加，后期主要是内含物的转变。1、树液流动期2、萌芽和嫩梢生长期年周期活动3、开花期4、浆果生长期5.浆果成熟期6、落叶期从浆果成熟开始至落叶止。此时养分大量积累在根部、主干及多年生枝蔓中。新梢木质化，芽眼进入休眠，叶片逐渐脱落。（一）温度欧洲种性喜高温，适于夏季干燥、冬季冷凉的气候类型。美洲种能耐夏季的潮湿和冬季低温。欧美杂交种一般介于两者之间。生物学零度为10℃，最适温度20-30℃。生长期内需一定积温，积温高低与果实含糖量、成熟期密切相关。积温不足，含糖量低、含酸量高，皮厚，品质下降。对外界环境条件的要求（二）水分和光照根压大，生理耐旱性强。生长初期需较多水分。开花期需适当干燥，降雨多影响授粉受精，引起大量落花落果和导致严重病害（黑痘病等）。成熟期雨水过多，引起裂果和果实腐烂。年降雨量600-800㎜区域种植葡萄最为适合。葡萄为喜光果树。光照不足，枝蔓生长衰弱，花芽分化不良，果实着色差。（三）土壤和地势对土壤适应性强，各种土壤均能生长，但以沙壤土和粘质壤土最为适宜。欧洲种耐盐碱，美洲种和杂交种耐酸性土壤。南方酸性土壤以种植美洲种和杂交种为宜。栽培技术一、育苗一、育苗（一）扦插繁殖1、插条采集一生生枝蔓，生长健壮，充分成熟，芽眼饱满。2、插条处理（1）物理处理：长度2～3芽，上端距芽1cm，平口；下端距芽0.5cm，斜口（可破口），剥皮或纵刻。（2）化学处理：100～200ppmNAA或5～10ppm2,4-D或吲哚丁基部浸12～24小时。（2）插床要求及株行距砂壤土或壤土，疏松，排水良好。行距20cm，株距8～10cm。一、育苗1、接穗的剪截剪接穗、清水浸泡24h、在芽上方1-2㎝，芽下方4-5㎝剪断、在芽下方0.5-1㎝向下从两侧削成3-4㎝长的斜削面。2、砧木的切削在砧木距地面15-20㎝处平剪、在砧木中部垂直向下深切3-4㎝。3、嫁接将接穗插入砧木伤口中、对齐形成层、包扎至密。（二）硬枝嫁接法硬枝嫁接是采用越冬后经休眠的枝蔓作接穗的一种育苗方式。1.砧木，2.接穗，3.接穗插入砧木，4.绑扎一、育苗1、接穗剪截和芽片切取接穗采下后，摘除叶片，留1㎝长叶柄，新梢基部清水浸泡。在上方1㎝处横切后，在芽两侧向下割成盾状切口，取下不带木质部芽片。2、砧木的切削在砧木距地面20-30㎝处用削芽片方法切一与接穗芽片等大的砧口，翻开皮层，留皮层基部2-3㎜切断皮层。3、嫁接将接穗插入砧木伤口中，除芽眼外包扎至密。（三）芽接法芽接法是采用半木质化新梢作接穗的一种育苗方式。1.芽片切削，2.取下的芽片，3.绑扎一、育苗（四）舌接法舌接法也是采用半木质化新梢作接穗的一种育苗方式。1.穗、砧斜削面2.穗、砧二次切削3.穗、砧插口和包扎4.接活后长芽二、建园（一）园地规划设计1、道路系统道路系统主道（园边，贯穿全园）：6-8m支道（分区）：4-6m作业道（行间或区间）：2m2、灌溉系统葡萄园节水灌溉系统滴灌蓄水池二、建园—（一）园地规划设计低位喷灌滴灌3、排水系统4、栽植小区二、建园—（一）园地规划设计（二）常用架式二、建园1、棚架、篱架（二）常用架式二、建园2、单壁篱架二、建园—（二）常用架式2、单壁篱架二、建园—（二）常用架式2、倾斜小棚架二、建园—（二）常用架式3、T型小型棚架（棚篱架）二、建园—（二）常用架式4、大棚架二、建园—（二）常用架式5、水泥柱篱架二、建园—（二）常用架式法国葡萄园二、建园加州索诺玛葡萄园二、建园三、土壤管理（一）土壤深耕1、幼年树（1）时期：落叶后的晚秋进行（2）方法a.篱架式：全园深翻，深度30-40㎝，施入猪、牛粪等作基肥。b.棚架式：畦面深翻，深度20-30㎝，有机肥作基肥。全园深翻畦面深翻三、土壤管理（一）土壤深耕2、成年树（1）时期：秋、冬季的10-11月进行（2）方法：行两侧隔年进行，首次在离植株45-50㎝处深翻，继后逐渐朝外扩大。深度约40㎝。施入猪、牛粪等作基肥。（二）中耕除草地膜或杂草覆盖除草1、人工除草：4-8月草荒时经常除草，深度在10㎝左右。2、化学除草：通常用草甘膦。3、覆盖：地膜或杂草覆盖。（三）施肥技术1、土壤追肥（1）幼树A.次数:约3次，即萌芽前、新梢快速生长期、秋季各一次。以速效肥为主。B.目的：促进新梢萌发、生长、充实。（2）结果树（4次）A.萌芽前肥——以速效N为主，促花序增大及萌发。B.开花前肥——补肥，依树势、花序量而定施否。C.开花后肥——果粒绿豆大时，以完全肥为好，促幼果发育及枝梢生长。D.着色初期肥——以P、K肥为主，提高果实品质及促进新梢老熟。（三）施肥技术2、根外追肥（1）开花前：0.2%尿素＋0.1～0.2%硼砂。目的：提高坐果率。（2）坐果后至成熟前：0.2～0.3%尿素、磷酸二氢钾＋0.1～0.2%硫酸镁，目的：提高坐果率和品质。（三）施肥技术3、施肥量N:P:K=10:5:12每亩基肥与追肥年施用量约：N12.5～15kg，P2O510～12.5kg，K2O10～15kg。（四）灌水与排水葡萄园滴灌四、整形修剪（一）整形方式1、水平形整枝（1）单层双臂水平整形1、水平形整枝（2）双层双臂水平整形2、扇形整枝2、扇形整枝小棚架单干扇形大棚架整形（二）冬季修剪1、修剪时期在落叶后半个月至伤流前1～2周的休眠期间进行，约为12月下旬至1月下旬。2、剪留长度（以有叶芽计）短梢修剪：1-3节，中梢修剪：4-7节，长梢修剪：8节。强势品种、粗枝：长梢修剪弱势品种，细枝：短梢修剪目前，多采用长、中、短混合修剪。（二）冬季修剪3、芽眼负载量芽眼负载量：冬剪时植株所留芽眼的数量。芽眼负载量应依品种特性、树龄、树势架式和管理水平而定。强势品种、年轻树、管理水平高时可多留，反之少留。参考计算式为：芽眼负载量=所需新梢数/（萌芽率×果枝率）新梢数：15～20条/㎡萌芽率：品种特性果枝率：品种特性南方m2架面留15～20个梢，30～40个芽。（二）冬季修剪4、结果母蔓更新四、整形修剪（1）单枝更新（二）冬季修剪4、结果母蔓更新（2）双枝更新第1年第2年双枝更新（二）冬季修剪5、更新修剪目的：对衰老的枝组或植株进行更新修剪，可起到恢复树势，恢复产量的作用。方法：（1）局部枝蔓生长和结果能力下降时，剪除衰老部分，在其附近选留健壮梢以代替。（2）主蔓衰老时，进行全株更新，利用主干所抽新芽或根系所生萌蘖重新培养主蔓。（三）夏季修剪1、抹芽（1）休眠芽萌生的新梢，除留作更新外，全部抹去。（2）母蔓上所抽新梢如果太多，可部分抹除。芽膨大期每节只留1个壮芽（三）夏季修剪2、绑蔓和去卷须新梢20～30㎝长时将其均匀绑至架面上，结果蔓和生长蔓上的卷须应在幼嫩时摘除。3、摘心（1）结果蔓：花前3-14d或开花期间在最上一花序上方留4-10片叶摘心。坐果率高的在花期摘，坐果率低的在花前摘。如巨峰在花前34d，花序上方7-8片叶处摘心。花序上方4-10叶（三）夏季修剪3、摘心（2）生长蔓摘心当长至10-12张叶时，在8～10张叶处摘心，以减少营养消耗，促壮枝蔓。留8-10张叶摘心（三）夏季修剪4、副梢处理（1）结果蔓副梢a.1次副梢：花序下部全部去掉，上部留2～3个于5～6叶时，留2～3叶摘心。b.2、3次副梢:长至3～4叶时，留1张叶摘心。。一次副梢结果蔓二次副梢（三）夏季