油菜

油菜主讲人------彭霞cole芸苔•讲解目录花粉的成分与功效教你正确吃花粉油菜花的分布与形态菜油的成分与用途我国油菜的研究•油菜原产地在欧洲与中亚一带，在我国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多。按播种季节可分为冬油菜和春油菜。油菜的分布青海的油菜景观盆地油菜花草原油菜花•十字花科属双子叶植物纲。基生叶旋叠状，茎生叶，一般是互生，没有托叶。花两性，辐射对称，花瓣4枚，呈十字形排列，雄蕊通常6枚，4长2短，通常称为“四强雄蕊”。三、四月间，茎梢着花，总状花序，花萼片四片，黄绿色，花冠四瓣，黄色，呈十字形。小白菜等蔬菜是油菜花的亲戚。油菜花的形态安仁油菜花基生叶旋叠状，茎生叶，一般是互生，没有托叶茎圆柱形，多分枝；叶互生，叶大，浓绿色，无叶柄及托叶。三、四月间，茎梢着花。安仁油菜籽果实为长角果，到夏季，成熟时开裂散出种子，籽粒度较小，一般呈圆形或近似圆形，也有呈卵圆形或不规则菱形。紫黑色，也有黄色。花粉的营养成分•花粉是种子植物中的雄性细胞，相当于植物的“精子”，是植物生命的精华。蜂花粉，是工蜂采集划分时加上自己特殊的腺体分泌物、唾液和花蜜初步加工而成的花粉球，呈淡黄色或栗色，味微甜、微苦、略腥。•蜂花粉富含蛋白质、氨基酸，其含量超过鸡蛋、牛奶的5-7倍，在营养学上被称为“浓缩营养库”。花粉中的不饱和脂肪酸有几种是人体不能合成的必需脂肪酸。同时也是一种天然维生素的浓缩物，含量很高，B族维生素丰富，而且对人体养颜有明显作用的元素也较为丰富。油菜花粉的功效•1.油菜花粉的功效——增强免疫力花粉多糖能激活巨噬细胞的吞噬活动，提高人体抗病能力，抵制外来病菌的潜入。2.油菜花粉的功效——防衰老、美容蜂花粉属营养性的美容化妆品，花粉中的ve、超氧化歧化酶（sod）、硒等成分能滋润营养肌肤，恢复皮肤的弹性和光洁。3.油菜花粉的功效——防治脑心血管疾病花粉中的黄酮类化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉积，从而起软化血管和降血脂的作用。•4.油菜花粉的功效——防治前列腺疾病花粉是前列腺炎的克星，以油菜花粉、荞麦花粉效果最佳。我国治前列腺疾病的有效药物-前列康就是以花粉为原料的。5.油菜花粉的功效——减肥服用蜂花粉可以吸收足够的营养，造成饱食感。同时，花粉中的卵磷脂可燃烧过剩的脂肪，达到减肥的目的。6.油菜花粉的功效——润肠通便花粉有许多杀菌成分，能杀灭大肠杆菌等，并能防治便秘。7.油菜花粉的功效——护肝花粉中的黄酮类化合物同样可防止脂肪在肝上的沉积,从而达到保肝的功效。•8.油菜花粉的功效——养神护身调节神经系统，改善睡眠。9.油菜花粉的功效——预防贫血、糖尿病，改善记忆力、更年期障碍等有油菜花粉都有很好的功效。•油菜花粉的功效还有很好的抗辐射、抗肿瘤、止咳、祛痰和平喘等食疗作用。生物类黄酮含量相当高，如黄酮醇74.10-770.5mg／l00g、原花青素227.5--485.5mg／100g古食谱《山堂肆考饮食卷二》中记载，女皇武曌（zhao）（则天）正因为常食花粉，年过八旬尚红光满面，仍能精神饱满地料理朝政教你如何吃油菜花粉•花粉如果单喝的话，的确很难喝。可以将花粉与蜂蜜一起冲，味道会好很多。（注意：如果儿童食用了这些花粉制品，可能会出现性早熟及其他生理功能失调，给身心发育带来不良影响）•服用花粉最好选择破壁率达95％以上的由多种花粉组合的优质花粉，效果会更好更快。多种珍贵花粉配制而成的花粉是花粉服用史上的一个突破，也是国际花粉研究应用史的新趋势，被专家誉为“直接服用绿色黄金”。•油菜油的成分菜籽油又叫菜油。一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。•在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙（Dai）等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。未成熟的油菜成熟的油菜菜籽油的其它用途•菜籽油在工业、医药生产上也有广泛的用途。它是制造各种涂料、油漆、肥皂、化妆品、机械润滑油、合成橡胶、人造纤维、鞣革剂以及甘油、药膏等工业产品的原料。通过选育无芥酸和低芥酸油菜品种，用以制造不含胆固醇的人造奶油。油菜籽用物理方法或化学方法提取油后，即成为菜籽饼或菜籽粕，它含有30%左右的粗蛋白质，还含有粗脂肪，氨基酸和氮、磷、钾等营养元素，经去毒处理后，可作家畜的精饲料，又是良好的有机肥料。我国油菜的研究历史•20世纪50年代中期，中国开始推广从国外引进的甘蓝型油菜—胜利油菜，并以系统选育为主，选育出一批适合于中国多熟制栽培的甘蓝型油菜品种，实现了中国油菜品种由白菜型向甘蓝型转变的第一次革命。20世纪70年代以后，中国在油菜杂种优势利用方面做了大量的研究工作，在国际上首先发现具有实用价值的玻里马(Polima)油菜细胞质雄性不育系，并首先实现了三系配套。•，全国双低油菜面积已接近3000万亩，揭开了中国油菜生产由单一的产量型向产量、质量结合型转变的序幕，开始实现油菜品种向优质高效转变的第三次革命。