云教版卫生与保健四年级上册6--碘缺乏病

•《尚书·说命》就有：“若作和羹，尔惟盐梅”•《吕氏春秋》有“调合之事，必以甘酸苦辛咸，先后多少，其齐甚微，皆有自起”、“咸而不减”•《周礼·天官冢（zhǒng）宰》有“以咸养脉”•汉代王莽称盐为“食肴之将”•我国食盐的产地分布很广，从东北到海南、台湾，从新疆、青海、川藏到内蒙，出产着种类繁多的盐：海盐、井盐、岩盐、池盐等。碘缺乏病•碘是一种化学元素，它在整个人体内的含量只有20毫克~50毫克，只占人体体重的十万分之一。•碘是人体内合成甲状腺激素不可缺少的一种原料，而甲状腺激素是促进脑和人体生长发育的极为重要的物质。它又被称为“智慧之源”•在我国1000多万智力残疾患儿中，有80%的患儿是由于碘缺乏导致的。•严重碘缺乏会得“大脖子病”，这在医学上叫地方性甲状腺肿。•甲状腺肿大会引起吞咽困难、气促、声音嘶哑、精神不振，也会演变为甲状腺肿瘤，病人将十分痛苦，甚至不能从事体力劳动。•胎儿特别容易受碘缺乏的危害，会造成先天畸形、单纯性聋哑等，会引起不可恢复的大脑发育损害。•所有受到碘缺乏危害的人，其共同的特点就是智力下降。尤其是在胚胎时期和两岁以前的幼儿，智力损失更为严重。而且，碘缺乏所造成的智力损失是不可挽回的。•青少年对碘缺乏比较敏感，突出表现是甲状腺肿大。一般来说，甲状腺肿大率随着智力发育和体格发育。•儿童缺碘，会影响智力发育和体格发育。•成年人缺碘，会造成身体机能的衰减。关于盐的注意事项•到正规商店购买国家专卖的碘化食盐。•盛放食盐的容器最好密封、不透光，贮存时间不要超过半年。•炒菜时，不要在热的油锅中加盐，应在菜出锅前再放盐。这样，才不会使食盐中的碘因挥发而散失。天然含碘较高的食品•一般来说，大多数陆地植物的碘含量都较低，平均干重每千克不超过1毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量较高，每千克可达到1.64毫克和1.6毫克。海产品中的碘是陆地植物的几倍，有的高达几十倍。经常吃海带不但可以补充体内的碘，而且还可以同时摄入其他种类的微量元素、氨基酸和维生素等。海鱼和紫菜也同样是日常生活中补碘的较好食品，平时应注意多吃这类食品。吃出来的性格，你是哪种？喜欢吃大米的人•对人对事处理得体，比较通融，但互助精神差，经常自我陶醉，孤芳自赏。喜欢吃面食的人•能说会道，颇得别人的欢心，但意志不坚定，做事容易丧失信心。喜欢吃酸的人•有事业心，做事勤勉，但性格孤僻，不善交际，遇事爱钻牛角尖，没有知心朋友。喜欢吃甜食的人•热情开朗、温柔、平易近人，全身上下洋溢着青春与活力，很讨人喜欢，但平时有些软弱和胆小，缺乏毛线精神。喜欢吃辣的人•善于思考，有主见，吃软不吃硬，待人热情大方，但比较讲究，有时爱挑剔别人身上的小毛病，脾气大，需要有人顺着你。喜欢吃咸的人•待人接物稳的重，有礼貌，做事有计划，兢兢业业，但比较轻视人与人感情，虚荣心较强。喜欢腌制食物的人•成熟稳重，做什么事情都会有自己的计划，让人信任，值得托付，但不够注重人际交往。喜欢烧烤食物的人•有理想、有抱负，积极进取，为了自己的目标和理想能够，全身心地投入。性情比较急，干活利索，讨厌拖拉。虽然渴望成功，但遇到机会又缺乏勇气，经常错失良机。喜欢素食的人•注重交际和接近他人，希望广交朋友，具有很好的团队合作精神不愿单枪匹马地行事。喜欢肉食的人•极具进取精神，活力十足，在社交圈比较活跃，容易与他人相谈甚欢。看起来憨厚踏实，能够给人信任感，所以朋友很多，值得托付。喜欢生食的人•一般崇尚自然，喜欢有氧运动，身材很好，很有气质。喜欢吃熟食的人•一般性格温和，人缘很好，喜欢幻想，憧憬未来。做事缺乏持之以恒的精神，可能会因为幻想破灭很失望。喜欢吃油炸食物的人•勇于冒险，有干一番事业的愿望，但受到挫折，即灰心丧气。喜欢煮炖食物的人•性格一般很温柔，跟谁都谈得来，能够交很多的朋友，喜欢生活在幻想中。喜欢吃蒸制食物的人•性格内向，不易激动，时常有犹豫、动摇的现象，但不外露。喜欢吃冷食的人•性格坚强，不愿在人前表露自己，但是不好接近。这种人反而更喜欢自然风光。•性格是吃出来的。•改变饮食=改变性格•美国心理学家乌斯博士在《饮食.犯罪.不正当行为》一书中提到，调节食物营养组成也能相当程度地改变性格。性格不稳定者•此类人因长期缺钙，造成心神不定，应该多吃一些含钙，磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。易怒者•这种人多因缺钙和维生素B族，遇到不顺心的事，极易激动，甚至暴跳如雷。应减少盐分的及糖分的摄取。可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品。喋喋不休者•此类人大脑中缺少维生素B族，从而整天唠叨，需要多吃粗粮，或牛奶加蜂蜜，常饮用会有好的效果。怕事者•主要是缺少维生素A、B、C，宜多吃辣椒、笋干、鱼干等。当然也可能因为食酸性食物过量，应多吃瓜果蔬菜。怕交际者•这种人多属于神经质兼冷漠，故宜多饮用蜂蜜加果汁，并可饮用少量的酒。优柔寡断者•要养成以肉类为中心的饮食习惯，同时食用水果、蔬菜。消极依赖者•这种人平时遇事缺乏胆略和勇气。应适当节制甜食，多吃含钙和维生素B1较为丰富的食物。做事虎头蛇尾者•这种人通常缺乏维生素A维生素C,应多吃猪、牛、羊、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、田螺等食物，还要多吃富含维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。固执者•减少肉类食物，多吃鱼，并尽量生吃。蔬菜以绿黄色为主，少吃盐。焦虑不安着•多吃富含钙质和维生素B族的食物。并要多吃些动物性蛋白质。恐惧抑郁者•不妨多吃些柠檬、生菜、土豆、带麦麸的面包和燕麦等。•有人说，性格决定命运，那么饮食可以决定性格，所以，命运是掌握在自己手里，好运吃出来的。•无论现在你多么不如意，那么就从改变饮食开始吧，改变自己的性格，相信你的好运也会随之而来，愿大家越吃越好。