怎么自制黑糖红枣面包

怎么自制黑糖红枣面包ya0d果博东方书中这款面包是中种法，休息日抽空反而不愿意久等那17小时，于是改了直接法，方子里黑糖与红枣的搭配，烘烤时满屋的枣香……黑糖本意上就是颜色较深的红糖，由于颜色近似黑色，日本和台湾称为黑糖，我们大陆称红糖。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其他矿物质。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱和平衡。和田玉枣是老妈给的，让我做点啥给豆豆吃，看着这个巨无霸的肉枣，心想做点心却可以做好几次，也够省的。和田地处新疆南部，干旱少雨，光照时间长，昼夜温差大，产出的和田的大红枣，个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱，维生素C含量高于苹果的七八十倍，碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高，是很好的食补品。(科普来自谷歌)食材金像高粉250克，脱脂奶粉15克，速溶干酵母3克，盐3克，黑糖40克，全蛋15克，和田玉枣去核72克，水152克，无盐黄油25克；准备先用100克+40克黑糖，加热煮成糖浆，称重104克；实际面团混合时，另加水48克；和田玉枣切丁备用；潘多洛模，抹油备用；所有材料混合（除黄油、枣丁），揉至光滑；添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段.将和田玉枣丁均匀揉进面团；面团滚圆，放入盆内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；取出发酵好的面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟；手摁面团成圆形，自上而下卷起，再次滚圆，放入模具内；盖上保鲜膜，温暖处二次发酵；（烤箱预热180度，上下火，下层，40分钟；因为模具的特殊，面团烘烤时，顶部盖重物烘焙，30分钟；除去重物，面团颜色较浅，盖上锡纸，再烘烤10分钟，上色程度视自己喜欢即可）